想到這里，顧南簫也不由得期待起來。

    那么難吃的牛rou，梅娘會怎么做呢？梅娘做的牛rou又會有什么不同的滋味呢？

    梅娘連大衣裳都沒顧得上穿，跑出去一條街那么遠才想起來冷，她生怕晚了被人搶先，路過一個成衣鋪子，隨手買了件棉襖披上，又跟著滿子直奔衙門。

    到了衙門門口，滿子就看到了他的堂叔們。

    幾個人跟著里正，都是一副愁眉苦臉的模樣。

    這個時代家里的牛是重要的勞動力，誰家養(yǎng)牛都是當寶貝一樣，畢竟牛能干的農活太多了。

    誰知冬日里沒了活，兩頭才長成的牛渾身力氣無處使，不知怎么就打了起來。

    兩頭大牛打架，哪里是人拉得開的，等到人們又是打又是拉的把牛分開，兩頭牛一個肚子被牛角豁開，另一個脖子被捅了個血窟窿，眼見得是都活不成了。

    家中女人孩子們少不得一頓哭天搶地，男人們只好想著趕緊去找里正做個證見，再急匆匆進城來向官府報備和開屠宰許可。

    朝廷法令明文規(guī)定，不得私自宰殺耕牛，更不許私賣牛rou，如果有因傷或者老病而要處死的牛，不管是要宰殺還是要賣rou，都必須去官府開許可證。

    眾人馬不停蹄地往城里趕，有里正作保，宰殺和售賣牛rou的許可都開好了，可是眾人都高興不起來。

    好好一頭牛，如果要賣怎么也能賣個十幾兩銀子，如今只能殺掉賣rou，能賣幾個錢？

    再說了，因為牛rou稀少，會做牛rou的人就更少了，這兩頭碩大的牛少說也能出七八百斤rou，這么多rou，他們要賣給誰去啊？

    就算是能盡快把牛rou都換成銀子，可是賣的錢也不夠再買一頭活牛的啊，眼看過完年就要開春了，家里沒了牛，地里那些農活可怎么辦？

    因此眾人越想越是喪氣，拿著證明只覺得走投無路，有個年輕小伙子直接在街上就抹起了眼淚。

    就在這個時候，滿子帶著梅娘跑了過來。

    “四堂叔，六堂叔，這是梅jiejie，之前我爹崴了腳不能動彈，就是她幫忙的！”

    幾個男人看著梅娘，一時間回不過神來。

    眼前這姑娘不過十六七歲的模樣，穿著一件簇新卻很不合身的大棉襖，嬌嫩的小臉凍得通紅，看著他們的眼睛卻閃閃發(fā)亮。

    這個嬌滴滴的小姑娘，找他們這些鄉(xiāng)下人干什么？

    梅娘顧不得歇口氣，連忙問道：“我想買牛rou，牛rou還有嗎？”

    幾個人回過神來，連連點頭。

    “有，有的！”

    “你要多少？都是熟人，便宜點賣給你！”

    眾人正愁這牛rou怎么處理，看見梅娘要買，簡直是瞌睡碰上了枕頭，一個個大喜過望。

    很快，梅娘就跟他們達成了約定，他們負責把兩頭牛宰殺，各個部分都分割好，再送到南華樓，一共給他們三十兩銀子。

    梅娘出的價錢差點兒讓他們喜極而泣，每家分十五兩銀子，這樣他們又能再買一頭牛了！

    滿子說得沒錯，梅姑娘真是人美心善??！

    梅娘定下牛rou的事，心情極好，一回到南華樓就讓幾個雜役去清理后院的冰窖，留出地方來存牛rou。

    在古代想吃個牛rou太不容易了，對這種難得又稀有的食材，梅娘十分看重，讓雜役們騰出最好的位置，生怕儲存不當，浪費了來之不易的牛rou。

    正忙著，她回過頭見邵蘭帶著兩個婆子走了過來，三人手中都拿著幾只剝了皮的小動物，看樣子像是兔rou。

    一見到她，邵蘭連忙快步走了過來，喊了聲：“師父！”

    兩批學徒中，只有邵蘭是最喜歡喊她師父的，梅娘招收第一批學徒的時候沒什么規(guī)矩，不過意思一下走個過場就罷了，其中桃娘杜秀還跟她同歲，讓她們叫師父她們也有點別扭，梅娘也覺得被同齡人喊師父，生生把自己喊老了，因此桃娘周帽她們都隨著眾人叫她梅姑娘。

    招第二批學徒的時候，許是娟娘提前就打好了招呼，而且此時梅娘在京城的名聲也傳了出去，因此眾人都覺得叫梅娘師父是應該的，拜過師后都喊她師父，尤其邵蘭在得到來南華樓幫廚的允許之后，對梅娘更是熱切無比，一見到她就要大聲喊師父，如此久了，梅娘反倒習慣了這個稱呼。

    梅娘見她們過來，說道：“兔rou都收拾好了？”

    邵蘭忙說道：“都剝出來了，想著先放在冰窖里存著，我讓人把剝下來的兔皮送去皮子鋪里頭，等硝好了，師父你留著做個圍脖，給武大娘做個抹額，給云兒師姐和月兒meimei做兔毛帽子……”

    梅娘聽她越說越遠，只得開口打斷了她的話。

    “你看著安排就好，把兔rou放到那邊去吧，免得回頭串了味?！?/br>
    邵蘭識趣地打住話頭，親自帶婆子把兔rou放在梅娘指定的位置。

    放完了兔rou，婆子就去干活了，邵蘭卻還舍不得走。

    南華樓的廚房從早到晚忙個不停，還有那么多學徒圍著梅娘，梅娘又要做菜又要盯著后廚的各處，能單獨教某個學徒的機會著實不多，難得此刻她能跟梅娘獨處，便舍不得錯過這個極好的機會。

    “師父，那兔rou您預備怎么做?。俊?/br>
    梅娘看了看冰窖里頭幾個人都在有條不紊地干活，這才看向邵蘭。

    “你吃過兔子rou沒有？”

    “吃過?！鄙厶m不假思索地答道，“小時候我跟……跟我的小伙伴們一起玩，挖坑抓到過兔子，就拿回家去叫我娘做……”

    想到記憶中兔rou的滋味，邵蘭不禁皺起了眉頭。

    “兔子rou沒什么油水，又很腥，煮熟的rou還硬撅撅的，真難吃。”

    梅娘忍不住笑，說道：“你娘做兔rou就是用白水煮嗎？”

    邵蘭瞪大眼睛：“不用白水煮，還要怎么做啊？兔rou沒有油，一烤就更柴了，只能用水煮熟，再放點鹽巴醬油什么的，就能吃了?！?/br>
    本就是白得的兔子，家里大人哪里還會舍得放油放調料地調滋味，能做熟吃了就不錯了。

    梅娘聽得啞然失笑，無奈地搖搖頭。

    “這樣吧，你去拎一只兔子出來，我做一個給你看看。”

    邵蘭聽了這話，頓時喜上眉梢，干脆地答應下來。

    聽說梅娘又要做新菜了，沒在忙的學徒們都圍了過來，邵蘭因為要處理兔rou，理所當然地站在離梅娘最近的位置，獲得了給梅娘打下手的資格。

    梅娘讓她把兔rou切成小丁，放入開水中焯一下，等變色后撈出，瀝干水份。

    鍋中放油，油熱后倒進兔丁翻炒。

    加料酒去腥，放入姜片、蒜片、花椒和醬油，繼續(xù)炒。

    放入紅辣椒段，不停地翻炒，讓兔rou均勻受熱，以免糊鍋。

    等到兔rou炒得微微發(fā)焦，加入芝麻和鹽，就可以出鍋了。

    “這道菜叫麻辣兔丁，你們做的時候，要注意把兔rou切成小塊，這樣才能更加入味……”梅娘一邊做著，一邊跟學徒們說著注意事項。

    邵蘭離得最近，被這鍋中又麻又辣的香味刺激得鼻子直癢癢，她使勁揉著鼻子，好不容易把噴嚏忍回去，口水卻又止不住了。

    同樣是花椒麻椒紅辣椒，為什么師父就能把這滋味調得恰到好處呢？

    香麻辣等數(shù)種滋味混合在一起，只聞著香味就覺得饞得受不了。

    邵蘭覺得自己的胃里就像是長出了一只小手，不停地抓啊抓，恨不能把那盤熱騰騰香噴噴的麻辣兔丁一下子抓到自己的嘴巴里。

    還好她沒有等多久，梅娘就說完了注意事項，讓大家把這盤菜端去分著吃了。

    邵蘭就等著這一句呢，她搶著把菜端起來，放到廚房里一張小桌上。

    幾個嗜辣的姑娘緊緊跟在她身后，仿佛生怕她端起盤子就跑了似的。

    為了能讓學徒們盡快進步，梅娘經(jīng)常會一邊做菜一邊指導她們，做完了還會讓她們拿去品嘗，讓她們感受一下梅娘跟她們做的菜有什么細微的區(qū)別。

    因此大家也不客氣，邵蘭第一個拿起筷子，夾起一塊兔rou就塞進嘴里。

    這一下可闖了禍，她被燙得直跺腳，嘴里含著的rou塊卻怎么也舍不得吐出來。

    杜秀忍不住笑了起來，說道：“看你那沒出息的樣兒！”說著也夾了一塊兔rou。

    她吸取了邵蘭的教訓，把兔rou放在嘴邊吹了吹，才放進嘴里。

    舌頭與兔rou接觸的一瞬間，她就感受到了從未有過的香辣和刺激。

    那種感覺，就像是這rou是一塊爆裂的火炭，在她的口腔中瞬間炸開，將她的一縷魂魄直接擊飛到了半空中，許久不曾落下。

    過了好一會兒，她才回過神來。

    那邊邵蘭已經(jīng)吃了一塊，一邊又夾起第二塊，一邊說道：“沒出息就沒出息，誰讓師父做的菜這么好吃呢！”

    再看到杜秀吃到rou也是一臉驚呆的模樣，邵蘭忍不住哈哈大笑。

    “你看你，還說我呢！”

    她不過笑了幾聲，就趕緊把注意力集中在那盤麻辣兔丁上。

    有什么好笑的，笑起來多耽誤工夫！

    這可是她好不容易讓師父做的菜，她可得抓緊機會多吃點兒！

    顯然不是只有她一個人有這樣的想法，幾個女孩將小桌子團團圍住，數(shù)雙筷子宛如串花般在菜肴上面穿梭，一個個吃得頭都不抬。

    一塊又一塊的兔rou塞進嘴里，香辣麻燙數(shù)種滋味混合在一起，讓人一吃上就欲罷不能。

    這會兒別說人家說她們幾句沒出息了，哪怕是被外人看到笑話她們，她們也顧不得了。

    沒辦法，誰讓這兔rou太好吃了！

    第119章 醬牛rou

    原本印象中那又柴又腥, 一點兒香味都沒有的兔rou，被梅娘這樣一做，兔rou被炒制得外焦里嫩, 多種霸道的香味完全融入到小小的rou塊里, 香得讓人吃上一口就停不下來。

    這時, 她們才真正品嘗出來兔rou的美味。

    誰說沒有油水的rou就不好吃？這兔rou又細膩又軟嫩，口感簡直絕了！

    不過片刻的功夫, 一大盤兔rou就被幾個女孩子吃得一干二凈。

    而第二批這幾個女學徒, 也越發(fā)意識到了梅娘的手藝是多么的無與倫比, 連沒有油水沒有滋味的兔rou, 都能讓她做成這樣的驚世美味。

    在享受過美食之后，她們從心底里油然升起一股自豪感。

    做出這樣美味的人，就是她們的師父！

    全京城只有她的師父廚藝最高超，沒有之一！

    這一刻，女學徒們對梅娘的手藝既欽佩又驚艷，簡直是佩服地五體投地。

    只可惜這么美好的感覺沒有持續(xù)很久，她們就被梅娘一句話拉回了現(xiàn)實。

    “都吃完了？說說這道菜是怎么做的？都有什么注意事項？”