第044章

    謝定安也覺得這生意可做。

    大炎朝糖價貴,寧和鎮(zhèn)只有一家糕點鋪，糕點大多數(shù)都需要加糖，賣價不低。

    縣城倒是有好幾家,加上縣城有一處大碼頭，南來北往客商多,做各種小生意的攤販不少，里面不乏有一些各家拿手的小糕點,反而比寧河鎮(zhèn)賣得便宜,以往他帶回謝家的零嘴，幾乎都是從縣城買回的。

    他也在縣城見過賣醪糟的,醪糟這東西老少咸宜,帶著甜味又有酒味,賣價卻比糖和酒低，生意很是不錯。

    周寧不愛酒,他便從沒想過買醪糟回家。

    寧和鎮(zhèn)他沒多注意,可縣城賣醪糟的店家不超過一手之?dāng)?shù),謝家要是做這門生意,無論是在寧和鎮(zhèn)還是縣城,都能行。

    心里計算著，卻不耽誤他抓起周寧的手放在手里,見謝景行轉(zhuǎn)向他,征詢他的意見，也點了點頭。

    謝景行站起身,“宜早不宜遲，趁著天色還早,阿父，我先去鎮(zhèn)上將需要的東西買回來,做出來給大家試試，若是味道好，我們就可以在鎮(zhèn)上支個小攤子賣醪糟，還可以兼著賣些醪糟做的小甜湯?！睋?jù)他觀察，大炎朝糖價貴，大人小孩吃得少，不少人都愛吃甜的東西。

    想到這兒，他心思一轉(zhuǎn)，既然承諾了嶼哥兒，要做桂花醪糟圓子湯給他，不如就將這個也放到攤子上賣，現(xiàn)在已入深秋，距離入冬不遠(yuǎn)，到時候喝一碗熱熱的醪糟湯，整個身體都暖起來，在現(xiàn)代都不乏對其愛不釋手的人，他相信就算是在飲食文化發(fā)達(dá)的大炎朝，一定也有人能被這一口征服。

    醪糟倒是可以用普通的大米做，可要做桂花醪糟圓子湯，就需要買糯米。

    既然如此，何不一搭多樣，芝麻、花生小湯圓也可以做起來，這些都是院長當(dāng)年常做出來給院里孩子們吃的，他們那地界就是愛吃這些小湯圓。

    他覺得太膩，更喜歡吃實心的小圓子，可孤兒院里不少小孩都更愛吃有餡的小湯圓。

    當(dāng)然，有愛吃甜的，就有愛吃咸的，臘rou湯圓也可以加上，他不清楚大炎朝有沒有臘rou湯圓，就算有，他也有自信他做的臘rou湯圓不會輸。

    這可是在大學(xué)城外眾多小飯店里，也能殺出一條血路的鎮(zhèn)店之寶，虧得他長相好，才能在一干勤工儉學(xué)的學(xué)子中，競爭上崗。

    店里老板是一對四十來歲的夫婦，看他做事認(rèn)真，從不偷jian?；€是第一學(xué)府的高材生，也不瞞著，將方子原原本本交給了他。

    謝景行只在那店里干了不到一個月，還是趁家教和上課間的空閑時間去做，等他家教口碑上來后，就沒時間再去了。

    就算時間短，他做出來的臘rou湯圓，也不比做了幾十年的老板夫婦差。

    甜咸皆有，這樣可以吸引更多的顧客，而且都不麻煩，只需要先在家里將材料準(zhǔn)備好，搓幾個湯圓費不了多少時間。

    在心里捋了一遍清單，謝景行準(zhǔn)備先去寧河鎮(zhèn)少買點回來，做出來給家里人嘗嘗，如果大家都同意，生意便定下了。

    雖然心里想著是先試試，可謝景行覺得大家絕不會拒絕，他只見寧和鎮(zhèn)上有賣面條和包子、饅頭之類，沒見有做湯圓的，獨家生意絕不會差。

    他將心里的打算一一說出來，聽得大家連連點頭，陳孝珍更是激動得臉龐泛光，要是真如謝景行所說，這門生意做起來后，大富大貴不行，卻也再不用擔(dān)心他們一家的生計了。

    謝景行掃了一圈院子里的人，去寧和鎮(zhèn)上有正事，需要趕路來回，謝定安剛能下床，周寧放心不下謝定安和謝景君、謝若，都不能陪他去，只有周忠義最適合。

    謝景行打算叫上周忠義一起，周廣德先站起身，“走吧，景娃，我陪你一起去?！?/br>
    周忠義剛剛看出謝景行的打算，都已經(jīng)半站起身，卻被周廣德打斷動作，只能又坐了回去。

    院子里的人都不愚笨，不需多想便懂了周廣德的想法，周寧不好多說，可謝定安卻沒啥顧慮，立即起身，說：“岳父，都是一家人，根本不用……”

    周廣德沒等他把話說完，抬手制止了他未盡的話。

    他知道謝定安家里幾人都沒想瞞他們，不然也不會趁他們都還在院子里時，當(dāng)眾說出來。

    不出意外的話，這門生意就是謝家以后安身立命的根本，周寧現(xiàn)下身體不好，謝定安也才受了傷，謝景君和謝若更是早產(chǎn)兒，要把他們平安健康養(yǎng)大，不知要費多少心力，銀錢更是少不得。

    這樣看來，原來最讓人cao心的謝景行，居然成了謝家最讓人放心的。

    就算謝家人不藏私，可做賺錢的本事，他們無論如何，也不能心安理得地學(xué)，“定安，我知曉你心中想法，可‘丁是丁，卯是卯’，我周家人以仁義立家，這等平白學(xué)人手藝的事情，周家人不能做。”

    謝定安看周廣德堅決的神情，一時沒有說出話，周廣德都這樣說了，難道他還一定讓他們學(xué)，破壞他們立家的‘仁義’二字嗎？

    可他心里卻不贊同。

    謝景行也不覺得周家人會做出不好的事情，而且，他心里并沒將這些方子看得太重，直接問：“外祖父，只有我家這點人定然忙不過來，到時候還是需要你們幫忙，難道我家要舍了你們，去找外人不成？而且方子也不是去買點東西就能弄明白，我做的時候你們避著點不就行了？”

    周廣德思忖幾息，他也不是那種固執(zhí)得不撞南墻不回頭的人，聽謝景行這么一說，轉(zhuǎn)瞬明白過來。

    可他也沒有坐回去，而是說：“那就讓忠義陪你去，剛聽你說還需要糯米，還是需要去借牛車，來回方便些?！?/br>
    陳孝珍也起身，“家里花生和芝麻都有，我去拿些過來?！?/br>
    大家都這么積極，謝景行不禁也想著節(jié)省些時間，“還需要阿爹蒸一鍋米飯，水別放太多，要干一些。不知道家里有沒有舂，可以先將芝麻和花生炒熟后，磨點芝麻粉和花生粉，晚上就可以做花生、芝麻湯圓。”

    “上面有，看來我們動作得快些，才能早點嘗嘗這花生、芝麻湯圓到底是什么味道?！标愋⒄湟膊皇菦]吃過湯圓，他們這邊糯米種得少，可還是有些人家里種出來賣。

    以往吃的湯圓里面都是包些剁碎后加了油的蘿卜、白菜，家里條件好的，倒也會往里面摻rou，吃著味道是不錯。

    可一方水土一方人，其他州府她沒去過，通州府卻是更常吃餃子，湯圓吃得少。

    聽了謝景行的描述，陳孝珍這樣一大把年紀(jì)的人，不免也帶上些好奇期盼，就當(dāng)是吃稀奇，而且做出的湯圓還是甜的，誰不愛吃甜的呢？

    謝景行和周忠義到了寧河鎮(zhèn)直奔天下商行，據(jù)他所知，天下商行賣的東西最多，也最齊全，價格還合適。

    照著腦袋里的清單將東西買全，也沒花太多時間，倒是挑選酒曲費了些功夫，要做醪糟，最好是挑選毛霉酒曲，成色好的毛霉酒曲才能使淀粉更好的糖化和發(fā)酵，再多注意下發(fā)酵的時間，就可以得到澄透清亮，美味可口的醪糟了。

    糯米價格有點出乎謝景行意料，只比大米的價格貴了一文，秋收后不少人賣糧，大米八文一斤，糯米只需九文。

    白糖卻是貴得離譜，居然要八十文一斤，比紅糖都貴了一倍，難怪大炎朝百姓少能吃糖，就是謝景行聽見這價格都受到了驚嚇，更遑論普通百姓，有幾人吃得起？

    趕著牛車來回，很快就到了家。

    周忠義將牛車上的東西全搬進(jìn)謝家廚房，先去還了牛車。

    芝麻粉和花生粉早已磨好，分別用陶碗裝了放在案板上，可現(xiàn)在也不能立即就做，還得先將糯米磨成粉。

    謝家沒有石磨，謝景行只能拎著糯米去了周家，大家一起，沒費多大功夫就把糯米粉磨好，這時才算是將準(zhǔn)備工作全部完成。

    回到謝家廚房，謝景行開始調(diào)芝麻餡和花生餡，這個簡單，往里面加些豬油和白糖，豬油是半凝固狀態(tài)，謝景行先洗凈手，用手慢慢揉，將其化開，和芝麻粉、花生粉一起混勻，等到餡料能搓成團(tuán)就可以了。

    一時興起，謝景行還做了芝麻花生一起的，大家可以選擇最好吃的出來，到時候好決定賣哪種。

    周寧等人在一邊等著，這時謝景行才教他們將餡料搓成小團(tuán)放在一邊，這邊暫時就用不上他了。

    接著，他帶著謝定安去揉糯米粉，這活需要力氣，還得是謝定安上手才成。

    把糯米粉和木薯淀粉按十比一的比例，放在木盆中，木薯淀粉是剛剛在天下商行買的現(xiàn)成的，把開水慢慢倒進(jìn)去，邊倒邊用木筷攪拌，再往里加入少量清油，用手揉面。

    謝定安手勁大，很快就將糯米粉揉成了不沾手的狀態(tài)，這個倒是不用事先揪成小團(tuán)，包餡料時直接扯一團(tuán)下來就成。

    接下來只需將餡料團(tuán)包進(jìn)糯米粉就做好了。

    這步也簡單，謝景行只示范了一個，一群廚房老手就上了手，連謝定安幾個男人都做得似模像樣。

    眾人熱熱鬧鬧地準(zhǔn)備包湯圓，可案板周圍就那么點地方，一群人緊緊密密地挨著，連手都有點伸展不開。

    這點活計，用不了幾下就能做完，哪兒用得著這么多人，陳孝珍看了一圈，把謝景行往外一推，讓他出去玩兒，剩下的他們來就成。

    第045章

    搓湯圓他暫時是插不上手了,謝景行只能過去看蒸好的米飯。

    周寧將米飯蒸得粒粒分明，剛好適合用來做醪糟，謝景行將手伸到米飯上方,感受了下溫度，在灶上悶著,溫度還偏高。

    他也不著急，畢竟醪糟不是一時半會兒就能做好的。

    將蒸籠的蓋子蓋上,他去堂屋翻出了一個空置的,到他小腿高的泡菜缸，做醪糟需要密封,用它正合適。

    剛好灶上還有沒用完的開水,謝景行細(xì)細(xì)地將泡菜缸里里外外全部燙了一遍,再用同樣用沸水煮過的干凈布巾擦干，才將其倒扣在桌上,趁著米飯降溫的功夫,再晾晾。

    又單獨舀了一些開水出來放著,晾涼了待會兒用來沖米飯。

    接著謝景行就去了堂屋,翻出清洗干凈后曬干的桂花,這些干桂花是周寧聽謝景行說可以用來泡茶，專門留下的,這時剛好用得上。

    干桂花不多,桂花都快全部凋謝了，之后還得找時間再去山里摘些回來。

    灶里還有些火星,謝景行將一個小蒸籠鋪上紗布，將干桂花鋪在上面,之后引燃火，上汽后蒸了一分鐘,再混到米飯里。

    這次蒸的米飯不多，謝景行只用了小小一把干桂花，將米飯從蒸籠里端出來攤開，將干桂花灑在米飯上，攪拌均勻，用涼開水沖洗一遍，溫度便適宜了。

    謝景行洗凈手拿出酒曲，將其捏碎后，撒在米飯上，用沸水消過毒的筷子攪拌均勻，最后將全部米飯一起裝進(jìn)了壇子里。

    將米飯壓實，中間挖一個小洞，這樣才可以讓酒曲里的酵母菌繁殖得更多，最后淋上一點涼開水，將壇子蓋好倒水密封住。

    廚房的溫度比其他地方高，謝景行就在櫥柜旁將壇子放好，一兩日間就能發(fā)酵好。

    一旁早已將湯圓全部搓好的眾人，看謝景行停下動作，這才敢開口說話。

    “這就成了？”周寧問。

    “不出意外，過兩日就能吃了?！敝x景行拍拍手，做醪糟本就不難，關(guān)鍵是要嚴(yán)格保證沒有雜菌混入，不然，任憑誰手法有多好，做出來的醪糟都得長毛，也就全部廢了。

    秀姐兒聽見還需再等兩日，心下有點失落，從這家搬離周家村，她就再沒吃過醪糟，之前沒有想起還好，現(xiàn)在心心念念全是它，好在，他們做了湯圓。

    想到一會兒就有湯圓能吃，她又期待起來。

    謝景行看了看天色，熏臘rou需要有新鮮的柏樹枝，熏完還要掛幾天，反正今日定是來不及做好的，干脆等明日再開始。

    做了決定，其他人也按捺下急迫的心情，已經(jīng)快到晚飯時間，陳孝珍將湯圓煮了出來。

    白白糯糯的湯圓在水里一浮一沉，湯圓做得不大，水開后，很快全部浮在水面上，將火壓小，不然湯圓容易破，餡料會全部流出來，只剩一張空皮，那就不好吃了。

    不多時，湯圓全部煮熟，秀姐兒早已迫不及待將碗放在了灶臺上，期待地看著陳笑珍的動作。

    陳孝珍舀了一碗，當(dāng)先遞給了眼巴巴看著的秀姐兒，“就你最饞?！?/br>
    秀姐兒也不惱，這里都是最親近的人，她才不在乎這一句笑談。

    可她也沒先動，而是等著人手一碗后，大家一起坐在院子里，才用勺子舀起一顆，吹了吹，咬了一口。

    剛一入口，她便眼前一亮，他們搓的湯圓皮薄，一口下去，芝麻餡兒順著咬開的口緩緩淌出來，還有部分流入口中，配上軟糯的外皮，米香和芝麻香竄進(jìn)口中，加上在豬油的搭配下，顯得更甜的糖味，咀嚼間只覺唇齒留香。

    陳孝珍沒有分鍋煮，碗里的湯圓餡料不一，可味道卻是如出一轍的好，秀姐兒連著吃了好幾個，才抬起頭對謝景行說，“好好吃，每種都好吃?！币撬ユ?zhèn)上，一定愿意花錢買一碗。

    其他人紛紛點頭，謝定安和周廣德對甜食無太大偏好，可他們也覺味道好。

    周寧很愛吃，一點不小心從湯勺邊緣滑落的花生餡兒，他都小心翼翼地舔進(jìn)嘴里，可他性情比秀姐兒內(nèi)斂些，此時也只是笑著點頭，倒沒像秀姐兒那般咋咋呼呼的。

    謝定安見著周寧的動作，趁著其他人沒注意，準(zhǔn)備從碗里舀些分給他，周寧忙用手蓋住碗，嗔視他一眼，“你快自己吃，鍋里還有。”

    謝景行簡直沒眼看，真當(dāng)這院子里所有人都沒注意到他們，他可是一直注意著大家的反應(yīng)，將謝定安和周寧的舉動盡收眼底。

    看眾人吃完后的表現(xiàn)，想來完全可以去鎮(zhèn)上擺個小攤賣。

    現(xiàn)在主要是該怎么賣？定價又是多少？

    吃完飯后，大家聚在一起，開始討論。

    這湯圓加了不少東西，光是糯米就不便宜，里面還加了更貴的芝麻、花生、豬油，甚至有白糖，賣便宜了肯定不劃算，可賣貴了又擔(dān)心沒幾人舍得買。

    周廣德出言打消了他的擔(dān)心。