第九十七章 御膳
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潘雪迎聽(tīng)完?duì)敔數(shù)脑?huà),完全懵了,自己不過(guò)就是因?yàn)樘匦У氖虑椋虏蹘拙?,怎么還就能引起廚道界紛爭(zhēng)了。 潘光祖見(jiàn)孫女衣服迷霍樣子,心中苦笑,兒子不喜歡廚道,現(xiàn)在這孫女喜歡,而且廚藝天分極高,只可惜是一個(gè)女孩子家,有些時(shí)候怎么也不能把心思全用在廚藝上,現(xiàn)在便是連最基本的廚藝深淺都看不出來(lái)。 “你剛才說(shuō)是特效,不,那是廚藝巔峰的刀工,便是稱(chēng)之為神乎其神的刀技也不過(guò)為,你怎么能說(shuō)是特效制作出來(lái)的。” 潘雪迎聞言臉色露出震驚。 “什么,居然不是特效,難道這家伙真的是一名廚道宗師?可是爺爺你也是廚道宗師,楊爺爺也是廚道宗師,都沒(méi)有這樣程度的刀工啊,他怎么可以做到這樣的地步!” 兩老聞言又是相視苦笑,楊泉和搖頭道:“這人,可不僅僅是一名廚道宗師,而是還是凌駕于普通宗師之上的大宗師,況且從樣子上看,身懷很強(qiáng)的武道!” 大宗師??? 潘雪迎更加迷糊了,忍不住問(wèn)道:“大宗師,宗師不就已經(jīng)是廚道界的最高境界么,那這大宗師又是什么,說(shuō)他有武道在身,難道當(dāng)大宗師還需要練習(xí)武道!?” 潘光祖長(zhǎng)嘆一聲,臉色越發(fā)凝重起來(lái):“這一兩句話(huà)根本說(shuō)不清楚,晚上不就有盛世的直播嗎,到時(shí)候好好看看就知道了!” 楊泉和點(diǎn)頭表示贊同。 能夠在晚上直播見(jiàn)識(shí)一番這位廚道宗師,那也是一種非常不錯(cuò)的事情。 潘雪迎卻傻眼了,這怎么說(shuō)著說(shuō)著還就不往下說(shuō)了。 只是,看著兩位老人家,現(xiàn)在都一副聚精會(huì)神看著視頻的樣子,潘雪迎知趣的咽下疑惑。 此時(shí)的盛世美食節(jié)目組。 葉成天正在努力思索著,晚上直播的時(shí)候,自己應(yīng)該做什菜才好。 身為盛世娛樂(lè)的新總裁,起碼要做出點(diǎn)樣子和成績(jī)來(lái),讓大家嘆服才行,這有這么好的機(jī)會(huì)擺在眼前,怎么能不珍惜。 因此,在選擇食材上就要尤其慎重。 畢竟,晚上直播的時(shí)候,可是要面對(duì)成千上萬(wàn)的觀(guān)看用戶(hù)的,自然得慎重。 如果只做家常菜的話(huà),那么顯然是有些不大靠譜了。 所以必須要挑選精品甚至是頂級(jí)的食譜。 不過(guò),頂級(jí)食譜是沒(méi)有那么容易了。 時(shí)間這么緊迫,縱然是現(xiàn)在快馬加鞭的空運(yùn)過(guò)來(lái),也是來(lái)不及了。 否則的話(huà),葉成天還真想弄一道華夏頂級(jí)佳肴出來(lái)。 既然限制那么大,只好就近取材。 好在,葉成天還有一門(mén)整個(gè)華夏任何人都做不到的絕技。 那就是,任何食材,只要經(jīng)過(guò)葉成天靈力的蘊(yùn)潤(rùn),就會(huì)變成頂級(jí)食材。 想了好一會(huì)兒,葉成天終于想定了,目前最為合適的菜樣,就是烤全牛和燴四寶。 葉成天知道,光是這兩樣菜中,烤全牛就顯然不能夠作為今晚直播的主菜。 一個(gè)是因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)直播的話(huà),現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)火,烤乳牛沒(méi)有辦法完成,因此第一念頭就是把這烤全牛放掉了。 現(xiàn)在看來(lái),只剩下?tīng)Z四寶了。 燴四寶,就是:鵝、鴨、雞、鴿的脂、濃、香、鮮于一體,四只飛禽一只套著一只,各個(gè)整體完整,卻沒(méi)有一根骨頭。 每當(dāng)正宴上,先上了幾道菜之后,這燴四寶就會(huì)使用青花瓷的湯盤(pán),端上桌子,展現(xiàn)在食客面前的是那體型完整的浸于鮮湯中的白鵝。 白鵝通體光亮,脂玉般晶瑩醇香。 當(dāng)食客們慢慢吃完了第一層如脂玉般的鮮美的白鵝之后,一只香鮮的去骨全鴨就完全呈現(xiàn)眼前。 隨著鴨rou被享用完畢,那么接下來(lái)滋味鮮美的全雞又會(huì)出現(xiàn)在眼前。 最后便是美味得幾乎可以吃下舌頭的全鴿。 鴿子的體內(nèi)裝滿(mǎn)了增鮮的海參、海鮮菇還有玉蘭片。 一道佳肴多種美味,肥而不膩,清爽香醇,回味無(wú)窮,燴四寶作為色香味形都十分講究的高檔菜肴,制作費(fèi)時(shí)費(fèi)力,若是廚藝失了火候的,自然不行。 這道燴四寶復(fù)雜之處在于剔骨的工藝,必須全神貫注來(lái)處理,仿佛雕刻一道藝術(shù)品般精細(xì)。 以頸部開(kāi)始切開(kāi)一道口子,將四禽的骨頭慢慢地剔除出來(lái),并且保持原形的不便。 有的地方在剔除了骨頭之后,會(huì)變得皮薄如紙,不過(guò),仍然得保持滴水不溢的程度。 剔除骨頭之后的四禽從各個(gè)部位相互套住,最終并聯(lián)一體。 燴四寶,始創(chuàng)于明朝初年,當(dāng)年洪武大帝行軍路上,為了保證食物的方便攜帶和易于運(yùn)送,就下令軍中廚師們,發(fā)明這種菜式。 后來(lái),逐漸趨于完美,成為明朝洪武帝,非常喜歡的一道菜。 葉成天從原主的記憶中,獲取了這部分的訊息。 沒(méi)想到,這在明朝還是一道御膳。 只不過(guò),制作的過(guò)程顯得有些復(fù)雜。 這簡(jiǎn)直就是表演式的菜式了。 當(dāng)然,不得不說(shuō),這道菜的創(chuàng)造,很有水平。 且,四禽的白鵝、白鴨、白雞和白鴿,包括海參、竹筍等,都很容易找到,盛世美食節(jié)目組的庫(kù)藏就有,不需要再去另外采購(gòu)和尋找了。 那就選擇這道佳肴作為晚上的菜樣吧。 葉成天心中道。 然后他對(duì)王大德去準(zhǔn)備一下?tīng)Z四寶的食材。 王大德聽(tīng)到葉成天吩咐,當(dāng)然歡喜,立馬帶著王盛意去準(zhǔn)備食材去了。 這時(shí)候,一個(gè)小姑娘忽然驚叫出聲,說(shuō)道:“組長(zhǎng),不好了,現(xiàn)在網(wǎng)上都是出來(lái)了一大堆的評(píng)論,說(shuō)咱們盛世美食的宣傳片是實(shí)用了特效制作出來(lái)的,是嘩眾取寵的行為,而且還有專(zhuān)家出具了技術(shù)的分析數(shù)據(jù),來(lái)證明的確是特效所為?!?/br> 小姑娘從宣傳片發(fā)布出去后,就一直盯著電腦屏幕,觀(guān)察著網(wǎng)絡(luò)上的動(dòng)向。 蕭明聽(tīng)到后,臉色一邊,急忙走到了電腦前,快速點(diǎn)開(kāi)了好幾個(gè)網(wǎng)站。 “極光網(wǎng)、影城影視、納多美網(wǎng)、網(wǎng)訊,出具的分析都指向了易網(wǎng)容工作室?!?/br> 蕭明臉色一白,看著走來(lái)的組長(zhǎng)徐玉,苦澀道:“徐組,這是天禧和東塵對(duì)咱們出手的,網(wǎng)容就是他天禧的,只是他們?cè)趺纯梢赃@樣無(wú)恥,顛倒黑白捏造事實(shí),現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上對(duì)咱們盛世的風(fēng)評(píng)極為不良,罵聲一片!” 徐玉面色凝重,只是沒(méi)有說(shuō)話(huà)。 陳瑤瑤聽(tīng)到后,眉頭緊蹙,說(shuō)道:“做人怎么能夠那么無(wú)恥,這是公平競(jìng)爭(zhēng),他們這樣做太沒(méi)有品了!” 其他員工知道后,也是臉色數(shù)變。 “他們?cè)趺茨苓@樣!” “太不要臉了!” “抹黑咱們盛世,我們一定要還回去!” 大家紛紛說(shuō)道。