第92章
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余冬槿拿了面粉和鹽,與遙云在廚房外一起坐在小板凳上,打了水洗著被倒在大盆里的豬大腸。 余冬槿一邊洗一邊看了看天,憂心忡忡,“都這么晚了。”救人花的時間太多,洗豬大腸也很費時間,可不洗又不行,這玩意味道大,一直放著可不成,而且現(xiàn)在天氣回暖了些,這種生鮮就不像之前雪天的時候好放了。 時間確實是來不及了,遙云道:“這個我來洗,你去做飯,今天就不做鹵rou了,太費時間,咱們先隨便吃點,鹵rou鹵肥腸就明天再弄,反正看這情況,我們一時半會也是走不了的。” 余冬槿想了想,覺得也是,誰知道居然能有這樣的意外呢?只是這樣的話,租好的車馬就只能暫時放著了,時間被拖長的話,到時候車馬行那邊還會按情況扣一部分押金,但這也是沒辦法的事,總不能為了那點錢見死不救吧? 余冬槿雖然有點遺憾于今天不能吃到鹵rou鹵肥腸,但還是點頭,“好,那我就隨便做點?!?/br> 說隨便也不能太隨便,余冬槿進了廚房,摸了摸躺在窗下草堆上的豬豬,起來查看了下還放在背筐里的rou,割了一塊瘦rou,選了最好的一塊排骨出來。 余冬槿把瘦rou放到一邊,著手備好了他們今晚要吃的排骨的調(diào)料,然后把排骨剁成小塊,用水浸泡出血水,期間,他淘了米放到罐子里蒸飯,等排骨中的血水差不多泡出來后,撈出來瀝干水放到大碗里用鹽、料酒、姜片和淀粉抓勻腌制起來,待排骨腌制的差不多了,他給已經(jīng)燒干的鍋里下了豆油。 這里已經(jīng)有植物油了,但品種不多,余冬槿在鋪子里就看見了兩種,芝麻油和豆油,而且不貴,比吃豬油便宜,而兩種植物油中,豆油的價格比芝麻油還要便宜。 油溫六層熱之后,余冬槿將腌制好的排骨下了鍋,因為他油放的不算多,所以用鍋鏟翻動著去炸,等排骨顏色炸直金黃后撈出備用。然后他將鍋中剩的油撈出大半,將備好的姜蒜干辣椒和花椒下鍋炸香后加入金黃的排骨,加入醬油翻炒。 等那股rou香飄出,引得遙云忍不住抬頭朝著廚房里看的時候,余冬槿笑笑,將這道干鍋排骨盛到碗中放到灶臺上熱著,做好這道菜,他查看了一下罐子里的米飯,用筷子在飯上插了幾個深洞,再蓋上蓋子讓它繼續(xù)蒸,余冬槿便著手來準備素菜和湯。 素菜是清炒薺菜,而湯也是薺菜rou末湯,簡簡單單很快就能做好。這些薺菜是今天兩人趕車從縣城回來,在路上順道采的,不多,也就夠他們今晚這餐的。 菜全部出鍋后,米飯也就好了,余冬槿給鍋里上了水,在角房找了兩個完好的紅薯出來,削了皮砍了伴著米粒一起煮——這個是豬豬的晚餐,等下有剩菜也會倒給它吃,然后才扒著窗戶對外頭還在和豬大腸奮斗的遙云喊:“吃飯啦!” 遙云應聲:“好,我這兒也差不多了?!?/br> 余冬槿連忙給那個他們在rou攤上買的,之前倒出大腸后已經(jīng)洗好的木桶里打好水放了醋,大腸洗好了還不成,得用醋水泡一泡才好。 把大腸裝入木桶后,遙云出了趟門,把一盆廢水倒到了門口不遠處的荒地上,然后回來仔細的用醋洗了洗手,洗好余冬槿捧著他的手聞了下,又用清水幫他洗了一次,這下才覺得滿意了,叫他端菜吃飯。 余冬槿給遙云打了碗湯,問:“那兩個人怎么辦啊?他們也要吃點東西才行吧?”他指了指灶臺上,“我還留了點rou末在那兒,想著如果他們要吃東西就給他們熬點rou末粥來著?!?/br> 遙云給余冬槿碗里夾了塊排骨,這才端碗喝了口湯,喝完他感覺肚子里一陣舒服,忍不住眉眼舒展,“等他們醒了再說,一時半會沒事的?!?/br> 余冬槿看他吃著不錯,眼角眉梢便也有了笑意,他夾了排骨塞進嘴里,邊啃排骨邊想了想,說:“那我還是把rou末粥備著吧,等他們什么時候醒了就可以盛給他們吃。” 遙云點頭,“也好?!?/br> 吃完飯,喂了豬,余冬槿又覺得時間還挺早,大概是因為今天見了血救了人,他沒什么睡意,于是干脆與遙云一起開始制作鹵水,這個東西說難不難,配方到位了只需費柴火就行,沒有雞,他便只用了排骨來熬湯底。 遙云看著火,余冬槿給排骨焯了水,然后讓它下鍋大火煮開小火慢慢熬著,余冬槿則在廚房的柜子里翻了下,找到了以前家里人用過得紗布,洗干凈后用水煮了消毒,然后將自己準備桂皮、丁香、花椒、香葉、草果等等十多種的鹵料搗碎了用紗布包好扎牢,余冬槿等不及,便沒等高湯熬出來,直接放了包好的料如鍋里,讓鹵水慢慢煮。 做好這些,遙云聽余冬槿吩咐,將另一口灶下也燒起了火,余冬槿把另外一口鍋刷干凈,這鍋要燒水用來洗澡,他們今天忙得夠嗆,又處理了豬大腸,是肯定要洗澡的。 等鹵水味道出來,將泡好的大腸和整塊洗好的五花rou下了鍋,加入黃酒、糖和鹽,蓋好鍋蓋留了余火,余冬槿與遙云洗完了澡,出了廚房。 余家就這點不好,房子蓋得大,廚房距離臥房太遠,余冬槿又不是以前有人伺候的余家人,只能在廚房里洗澡,于是洗完澡走回臥房這段,在這大冷天里,余冬槿每次被冷的都忍不住嘶哈嘶哈的抽氣。 不過好在現(xiàn)在有遙云在,他個頭大得很,擋在余冬槿身邊像堵墻似的,余冬槿還被他摟著,他溫暖的體溫傳到余冬槿身上,讓他感覺很舒服。