清理干凈屋頂?shù)姆e雪，他們將小屋的一部分屋頂拆了下來，花遲量好玻璃的長寬，沈禛鋸掉部分木頭留出玻璃的位置，最后在卸下來的木頭上鑿凹槽，再將玻璃鑲嵌在上面。

    裝在屋頂?shù)牟ＡШ芟裉齑?，唯一的缺點是不能打開，小屋里不用再整日點著煤油燈，花遲把燈放回地洞，小屋里盈滿冬日暖陽。

    沈禛往爐膛里扔進幾塊木柴，屋子里溫度又高幾分，花遲看看水缸里的水，回到地洞去打水。

    大概是冬季水位低，水潭里的水不如秋季那么多，花遲要攢整整一天，才能攢夠裝滿一水缸的水。

    他和沈禛補了個覺，再醒來時窗外一片漆黑，此時剛過下午五點。

    花遲去牛欄給楊桃和可可添了些草料，又將兩頭牛帶出來轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，大鵪鶉露西正在戲弄那只可憐的兔子，花遲猶豫了一下只當沒看見。

    長時間待在牛欄不利于可可產(chǎn)奶，在雪停的日子里，花遲每天都會帶著可可出來走走。鵪鶉們則相反，即便花遲將它們趕出窩，它們也會趁花遲不防備，再跑回去。

    等喂完牲畜，花遲回到小屋，一股發(fā)酵的酸味撲面而來，頂替了鼻腔中凌冽寒冷的空氣。

    花遲眼睛一亮，已經(jīng)一個多月了！他的酸菜應該差不多了！

    他洗干凈手，將大缸的蓋子挪開，壓缸的石頭周圍長了一點白色的浮沫，花遲拿干凈的勺子把它們撈出來扔掉，他輕輕翻動頂上的幾顆白菜，白菜經(jīng)過一個月的發(fā)酵腌制，此刻變成金黃色，菜梗處潔白，這種變異白菜腌出來的酸菜居然還很好看。

    花遲從缸里撈出來一顆放進盆里，又倒了一點白酒進缸。

    缸里的白色浮沫通常被叫做白醭，俗語會講“酸菜生花兒了”。

    只要缸里沒有那種酸臭的異味就沒有關(guān)系，把白醭撈出來，再往缸里倒點白酒，這缸酸菜少說還能再放上一個月，到時候外面應該就徹底會冷下來，酸菜也就可以凍住了。

    沈禛正在外面劈柴，花遲經(jīng)過他，去腌菜房里取了塊五花rou回來，他拎著rou喊沈禛：“今天吃酸菜燉五花rou可以嗎？你討厭吃酸菜嗎？”

    酸菜這種東西不是所有人都喜歡的，花遲的姥姥很會腌酸菜，但她就很討厭吃，花遲期待地看向沈禛，他真的很想吃酸菜。

    沈禛搖搖頭，“不討厭，只可惜當時沒把野豬的血留下來?！?/br>
    花遲也很遺憾，誰能想到這頭豬沒有那股腥臊味，他們當時都以為那豬血沒法吃呢。

    整棵酸菜洗一洗，花遲切下一半，剩下的裝在盆子里扔到屋外凍著，這酸菜一棵很大，他們兩個人吃一半就夠了。

    剩下的酸菜切絲在水里泡著，花遲將整條五花rou扔進放了花椒大料的清水里煮，想要把豬rou做的肥而不膩，就要先把rou煮到火候，煮出里面的肥油，等到rou片色澤如白玉，用筷子戳上去像是在戳荔枝之類的水果，這rou就算是煮到時候。

    酸菜燉五花rou配米飯最香了，rou在鍋里燉煮，花遲淘米燜飯，屋內(nèi)漸漸被rou香充滿，鍋子蒸騰的霧氣糊在窗戶上，又冷凝成水珠，滴在窗下正在睡覺的杰克頭上，杰克翻個身挪了地方繼續(xù)睡。

    花遲忙碌之余看看腳下鋪著的木板，還好他在除了爐子的地方都鋪上了木頭，不然杰克一定要變成一只灰撲撲的臟鳥。

    他拿著一根筷子戳在rou上，肥rou變得瑩白，一戳就戳透了，花遲用盆打來一盆冷水，將rou撈出來泡在水里。

    rou要冷靜一會，泡個冷水澡變得更有嚼勁，花遲將酸菜絲從水里撈出來攥干水分，兩個酸菜球在盆里擠著，花遲挑了一根嘗嘗味道，有酸味但是不沖，是很適合燉煮的狀態(tài)。

    酸菜在烹飪之前必須要浸泡，將里面過于濃厚的酸和咸泡出去，這樣吃起來口感才會好。

    冷好的五花rou切成五到七毫米的rou片備用，鍋里倒一點點油，放入花椒大料和一些切成片的泡姜，炒出香味后把酸菜扔進去翻炒，接著加入大量水。

    花遲倒完水后一拍腦門，他忘記泡粉條了。

    他匆匆拿了一把粉條用熱水泡著，順便檢查著自己的物資。

    像這些燉菜，無論是紅燒rou還是酸菜，里面放粉條都很好吃，花遲看著自己明顯減少了的粉條，有些rou痛的下定決心，以后一定要少放，不然冬天還沒過他就沒有粉條吃了。

    這時候鍋開了，花遲把五花rou和粉條放進鍋里繼續(xù)燉煮，他將爐子里的火苗壓了壓，小火燉煮大火收汁，這時候要用小火讓酸菜和五花rou慢慢咕嘟。

    他拿著一塊小抹布去擦窗戶上的水汽，火爐燃燒烘烤著小屋里的木頭，散發(fā)出淡淡松香，混合著燉rou的味道。

    他抬起手去夠窗戶，發(fā)現(xiàn)片片形狀分明的六角雪花從天而落，在落到窗戶上之前被風卷走。

    沈禛拿著斧子回到小屋，他把斧頭放在門后，一趟一趟來回搬木柴，，木柴堆放在水缸旁邊。

    他抖抖衣服上的雪，“又開始下雪了，這會兒外面好冷?！?/br>
    花遲擦干凈的窗子上很快又凝上水汽，他放棄這無用的行為，他指指窗戶，對沈禛說道：“那我們明天就可以看冰花了?！?/br>
    花遲在鍋里放入鹽和味精，等待十分鐘后把鍋直接搬上桌子，鍋底下墊了一塊圓木板，冬季天冷，能少刷一只碗是一只。

    他沈禛已經(jīng)很熟悉，不在乎用同一口鍋盛菜了。