方明吩咐完這些，然后對(duì)許菲菲笑道：“我自作主張免費(fèi)給客人送了菜，菲菲你不會(huì)介意吧？”

    許菲菲滿臉不解。

    她皺眉道：“才50只生蠔而已，一共也沒(méi)幾塊錢(qián)。但是阿明，這些生蠔都沒(méi)有剝開(kāi)清洗，萬(wàn)一客人吃到沙子投訴怎么辦？”

    方明笑著反問(wèn)道：“你對(duì)我們?cè)铝翇u的生蠔還沒(méi)信心？你放心好了，我們的生蠔又大又肥，而且沒(méi)有半點(diǎn)污染。就算是生吃都完全沒(méi)有問(wèn)題的?！?/br>
    許菲菲嘆了口氣，道：“這個(gè)我相信的。而且也不反對(duì)你送菜。關(guān)鍵是咱們應(yīng)該先把客人點(diǎn)好的菜弄好，然后再去做這道贈(zèng)送的菜。要不然客人催起來(lái)又會(huì)很麻煩的?！?/br>
    方明笑道：“別急。你一會(huì)兒就知道了?！?/br>
    服務(wù)員很快把這些高壓鍋生蠔端了出去。

    方明這才對(duì)幾名廚師說(shuō)道：“大家現(xiàn)在有十分鐘的時(shí)間，趕緊把要緊的菜先做一下。不要急，口味才是最重要的?！?/br>
    眾人面面相覷。

    十分鐘？

    哪來(lái)的十分鐘？

    別說(shuō)十分鐘，就算是再過(guò)三分鐘沒(méi)上菜，客人估計(jì)都要吵翻天了。

    方明笑了笑，沒(méi)有說(shuō)話。他開(kāi)始專心烹飪號(hào)桌點(diǎn)的那份蒜蓉生蠔。蒜蓉生蠔的做法其實(shí)不難，其實(shí)最關(guān)鍵的就在于炒制蒜蓉和蒸生蠔時(shí)間。

    不過(guò)配菜幫廚已經(jīng)把所有的材料都準(zhǔn)備好了，方明只需要開(kāi)始炒制就行了。

    這樣能節(jié)約不少時(shí)間。

    “嗤啦?！?/br>
    方明把蒜末放入熱油之中，然后又放下兩勺豆瓣醬。廚房大鍋的火力很猛，炒菜特別帶勁。蒜蓉下鍋之后，幾乎馬上就變成了金黃色。等方明顛了幾下鍋，熱騰騰的蒜蓉已經(jīng)炒制完畢。

    旁邊幾名做菜的廚師偷看了一眼，也是微微點(diǎn)頭。

    這小伙子顛勺水平不錯(cuò)，看來(lái)也是一名老手。這么年輕就有這本事，真是不容易。

    方明又把蒜蓉分到每一只生蠔上面。白嫩嫩的生蠔上淋上熱油，噴香四溢。

    方明又把這些生蠔放入蒸箱之中，將時(shí)間設(shè)置好。

    一名廚師探頭看了一眼，驚訝問(wèn)道：“5分熟？”

    方明點(diǎn)頭笑道：“夠了。熱油蒜蓉可以把生蠔加熱到一分熟。端出蒸箱以后的熱氣又可以再加熱一分熟。這樣算起來(lái)就是七分熟，剛好是口感最鮮嫩的時(shí)候。”

    對(duì)方若有所思點(diǎn)點(diǎn)頭。

    這哪里是做菜啊，分明就是在做數(shù)學(xué)題。

    這也太精準(zhǔn)了。

    正在這時(shí)，一名廚師突然開(kāi)口說(shuō)道：“你們發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，好像沒(méi)有人來(lái)催菜了?！?/br>
    他這一說(shuō)，大家也都反應(yīng)過(guò)來(lái)。確實(shí)，這幾分鐘時(shí)間竟然一個(gè)催著上菜的人都沒(méi)有。

    難不成客人都走了？

    許菲菲也是一臉狐疑，連忙走到大堂中。眼前的一幕頓時(shí)讓她大吃一驚。那些原本火急火燎催著上菜的人，竟然都在一門(mén)心思開(kāi)生蠔。但是生蠔蒸熟之后依舊嚴(yán)絲合縫，想要掰開(kāi)可不容易。

    有幾名顧客已經(jīng)掰開(kāi)了生蠔，對(duì)著這只沒(méi)有烹飪過(guò)的生蠔下不去手。

    馬上有服務(wù)員上前，熱情指導(dǎo)道：“先生，您先把檸檬汁擠在生蠔上面。我們用的是最新鮮的檸檬汁，提鮮效果很好的?！?/br>
    “您還可以蘸上這邊的調(diào)料。這些調(diào)料都是我們特制的，是專門(mén)為了高壓鍋生蠔準(zhǔn)備的。不過(guò)我建議只要蘸一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。這樣才能夠品味生蠔的原汁原味?！?/br>
    一名顧客按照服務(wù)員的提醒，把生蠔放入口中。

    一股鮮香頓時(shí)在口腔中綻放出來(lái)。生蠔的鮮味與檸檬的清香酸味完美融合在一起，瞬間就讓味蕾?gòu)氐揍尫偶せ睢?/br>
    生蠔又鮮又嫩，幾乎沒(méi)有一點(diǎn)兒泥土的腥味。

    這名顧客連連點(diǎn)頭：“好吃好吃！我從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)這么好吃的生蠔?！?/br>
    其他桌的客人聽(tīng)到他的話，更加著急起來(lái)。一個(gè)個(gè)都費(fèi)力剝著生蠔，想要享受美味。

    許菲菲臉上露出一絲笑容。

    怪不得剛剛方明說(shuō)后廚還有十分鐘的時(shí)間。

    原來(lái)他已經(jīng)算準(zhǔn)這些客人剝生蠔要花上十分鐘。

    但是這些高壓鍋生蠔有這么好吃嗎？

    許菲菲雖然經(jīng)營(yíng)著海鮮酒樓，還真就沒(méi)有嘗試過(guò)這種吃法。

    正在這時(shí)，她身后傳來(lái)方明的笑聲：“不用猜了。我剛剛多蒸了兩個(gè)高壓鍋生蠔?，F(xiàn)在已經(jīng)給你剝好了?！?/br>
    許菲菲臉上露出笑容。

    這家伙做事情總是面面俱到，能想到別人前面去。

    她回到廚房，拿起一只高壓鍋生蠔吃了起來(lái)。擠上檸檬汁之后，生蠔的口感確實(shí)提升了不少，讓人有一種耳目一新的感覺(jué)。

    但是還不至于像那些顧客說(shuō)的那么驚艷。

    方明看出她的疑惑，于是笑著解釋道：“如果你花上十分鐘的時(shí)間剝開(kāi)一只生蠔。就算它再難吃，你也會(huì)覺(jué)得味道不錯(cuò)?！?/br>
    “這……”

    許菲菲這才明白過(guò)來(lái)！

    高壓鍋生蠔的口感好是一方面。

    另外一方面，就是因?yàn)榻o了顧客足夠期待和努力的時(shí)間?？腿俗约嘿M(fèi)盡心思弄開(kāi)吃的，這樣的成就感更好！

    這樣既可以緩解后廚上菜的壓力，又可以讓顧客覺(jué)得自己占到了便宜。更重要的是，這樣還無(wú)形之中推廣了高壓鍋生蠔這道新菜式！

    一舉三得！

    許菲菲忍不住深深看了方明一眼。

    她緩緩說(shuō)道：“阿明，你簡(jiǎn)直就是一個(gè)天才。這個(gè)主意你是怎么想出來(lái)的？”

    方明聳聳肩膀，笑道：“這有什么難的。顧客和酒樓肯定會(huì)有一個(gè)平衡點(diǎn)的。找到這個(gè)平衡點(diǎn)就行了。”

    說(shuō)著，方明又把那份蒜蓉生蠔端了出來(lái)：“這道菜好了。讓服務(wù)員端出去吧?！?/br>
    馬上有一名服務(wù)員跑上前來(lái)，將菜端到桌。

    方明扭頭朝桌望去。

    那里有一道屏風(fēng)，把吃飯的人隔在外面。從這邊的角度，看不到吃飯人的模樣。

    方明笑了笑，重新返回后廚。

    經(jīng)過(guò)剛剛的事情之后，后廚的節(jié)奏頓時(shí)慢了很多。雖然只有十分鐘的時(shí)間，但是已經(jīng)足夠廚師們把要緊的菜做了出來(lái)。

    一時(shí)間，后廚上井然有序，一點(diǎn)兒都不慌亂。

    許菲菲終于重重松了一口氣。

    鴻福酒樓重新整頓這段時(shí)間，今天是唯一一次上菜十分順暢的。而這一切，多虧了方明。

    正在這時(shí)，桌的客人揮手喊去服務(wù)員，說(shuō)了幾句話。

    服務(wù)員連忙返回廚房，對(duì)許菲菲報(bào)告道：“許總，有客人要見(jiàn)廚師！”

    【作者題外話】：謝謝大家的打賞。

    今天中午不吃了……早點(diǎn)碼字更新（未完待續(xù)）