“哪里不對勁了？”

    聽到方明的話，許菲菲頓時也是露出了緊張神情。雖然她經(jīng)營鴻福酒樓已經(jīng)有大半年了，對海鮮的了解也是提高不少。但是相比起方明、孫文軍等“專家”，她的差距還是很明顯的。

    她剛剛隨便choucha了兩箱海鮮。

    這兩箱海鮮的魚都是活蹦亂跳的，一點都不像是出問題的樣子。

    許菲菲望向方明，急急說道：“阿明，哪里出問題了？這些海鮮不都是活的嗎？”

    方明搖搖頭，沉聲道：“我們鴻福酒樓是做高端餐飲的，海鮮的要求自然是要更高的。如果僅僅只是需要海鮮新鮮，那怎么能夠達到品質(zhì)要求呢?！?/br>
    許菲菲皺眉：“阿明你是說這些海鮮的品質(zhì)不行？”

    她親手抓起一條大黃魚，放到眼前仔細打量。這條大黃魚個頭可不小，足足有25公分左右。而且它的體態(tài)很勻稱，是標準的紡錘形。

    像這種體型的野生大黃魚，至少要賣上萬塊錢呢。

    不過這條大黃魚是養(yǎng)殖的，而且還是從嘉明海鮮市場協(xié)議拿貨的，所以拿貨價只需要35塊錢一斤。

    許菲菲看了半天，還是沒能看出問題所在。她狐疑說道：“阿明，這條大黃魚的問題出在哪里？”

    方明沉聲說道：“看光澤和眼珠?！?/br>
    “很多海鮮都是深海魚，出海面就要死的。所以我們判斷海鮮的品質(zhì)是否過關(guān)，要去判斷海鮮的死亡時間。而判斷死亡時間最好的方法，就是看魚眼睛?！?/br>
    “死亡時間太長的海鮮，魚眼睛泛白以后會變成黑灰色，然后凹陷到魚頭里面。但是剛剛死亡海鮮，魚眼睛還沒有失去光澤。而且它的眼睛是往外凸起的。這就是大家常說的死魚眼。”

    許菲菲連忙檢查了一下這條大黃魚。

    大黃魚的眼睛果然凹陷下去，深深嵌入了魚頭兩側(cè)。而且這條大黃魚的眼珠一點光澤都沒有，感覺都快腐爛了。

    許菲菲失聲驚呼道：“阿明，照你這個說法，這條魚死了多長時間了？”

    方明沒有回答許菲菲的問題，而是繼續(xù)說道：“判斷海鮮的品質(zhì)好壞，還需要考慮另外一個問題，那就是海鮮的養(yǎng)殖方式。有很多海鮮是用飼料喂養(yǎng)出來的，rou質(zhì)非常差。但是好的養(yǎng)殖海鮮是采用深海養(yǎng)殖方式。這種方式是把海鮮放養(yǎng)在漁場里，平時也不會用飼料養(yǎng)殖。采用這種方式養(yǎng)殖出來的海鮮，口感僅僅只比野生海鮮差一點點而已?！?/br>
    “判斷海鮮是采用哪種方式養(yǎng)殖出來的，最主要的方法就是看海鮮的光澤。就以大黃魚為例，品質(zhì)好的大黃魚金黃色是很亮的。尤其是在晚上，用手電筒照一下就跟黃金似的。”

    “在黃魚的肚子兩側(cè)，還會有一條金黃魚鱗?！?/br>
    “但是品質(zhì)不好的海鮮完全沒有光澤。魚鱗呈現(xiàn)的是土黃色。”

    說著，方明從許菲菲手中接過大黃魚。他把大黃魚指給許菲菲，道：“這就是很典型的純養(yǎng)殖海鮮。而且這條大黃魚的死亡時間應(yīng)該超過三天了?！?/br>
    “這……”

    聽到方明的話，許菲菲也是愣了一下。如果保存得當?shù)脑挘ｕr死亡三天是可以吃的。但是鴻福酒樓是高檔海鮮餐廳，對海鮮的品質(zhì)要求很高。

    所以在采購海鮮的時候，都是要求海鮮死亡時間不能超過24小時的！

    這批海鮮的質(zhì)量顯然是不過關(guān)的。

    許菲菲皺眉說道：“阿明，嘉明海鮮市場不是我們的戰(zhàn)略合作單位嗎？為什么它們會給我們提供這種劣質(zhì)海鮮？”

    方明也是沉著臉搖搖頭。

    他對幾名卸貨工作人員說道：“你們趕緊檢查一下其他海鮮，看看質(zhì)量有沒有問題。”

    幾名工作人員點點頭，馬上開始檢查所有的海鮮。后廚的廚師也跑了出來，開始幫忙一起檢查。

    二十分鐘后，所有的海鮮都被檢查了一遍。

    除了剛那箱大黃魚之外，還有一箱帶魚、一箱梅子魚、一箱小黃魚也是有問題的。

    這些海鮮雖然沒有變質(zhì)，但是已經(jīng)不新鮮了。

    剩下的十多箱海鮮品質(zhì)勉強能過得去。

    看到這個結(jié)果，許菲菲也是重重松了一口氣。她對方明說道：“還好大部分的海鮮都是沒問題的。要不然咱們酒樓今天可就麻煩了。今天是周末，來吃飯的人肯定會很多的?！?/br>
    方明沉聲道：“這些海鮮夠嗎？”

    眼前的海鮮數(shù)量本來就不多。

    再加上又被查出了四箱有問題海鮮，數(shù)量就更少了。

    按照鴻福酒樓一天的海鮮消耗量來看，還真未必夠。

    一旁的廚師長開口說道：“方總，這幾箱海鮮肯定是不夠的。今天除了散客之外，還有三場婚宴包場呢。這些海鮮勉強能夠供散客們點菜。但是那三場婚宴肯定是不夠的。”

    方明瞇起眼睛：“你們之前是怎么安排的？”

    廚師長答道：“三場婚宴都是在晚上。是四點五十八分的吉時才開始上菜。我之前擔心海鮮放太久不新鮮，所以約好讓孫經(jīng)理下午兩點半再送貨。”

    “下午兩點半？”

    方明看了看時間，現(xiàn)在是早上九點半。

    還有五個小時。

    來得及。

    他對許菲菲說道：“你們先把這些海鮮送進廚房，安排給中午的散客。晚上的婚宴海鮮我會安排好的?！?/br>
    許菲菲不解道：“阿明，你怎么安排？就剩五個小時了?！?/br>
    方明朝她笑笑：“放心。我先去一趟嘉明海鮮市場。有問題我再跟你說?！?/br>
    “好。”

    許菲菲這才點點頭，然后指揮眾人把海鮮搬到廚房中。

    方明則是從鴻福酒樓離開，徑直來到了停車場。他發(fā)動車子，然后給孫文軍打了個電話：“表叔，你在哪里？”

    電話那頭那十分嘈雜，似乎有人在吵架打鬧。

    許久后，孫文軍疲憊的聲音才響起來：“阿明，我在嘉明海鮮市場呢。”

    方明點點頭：“行。我馬上過來一趟?！?/br>
    “你要過來？”

    孫文軍愣了一下，問道：“阿明，什么事情怎么著急？還需要你專門跑一趟？”

    方明沉聲道：“電話里說不清楚。等我到了再說。”

    說著，方明掛掉電話，徑直駛向嘉明海鮮市場。

    十五分鐘后，奔馳s600已經(jīng)緩緩?fù)Ｔ谕＼噲觥?/br>
    方明走下車子，掃視了一眼周圍。

    下一秒，方明的臉色馬上變得難看起來。