第60章 金毛獅子魚(yú)

    李巖完全可以隨便做一道菜，任何菜品都可以讓大家信服，可是他偏偏選擇了比較難的菜，‘金毛獅子魚(yú)’這可是一道不簡(jiǎn)單的菜。

    這道菜被稱(chēng)為‘河北第一菜’，外形很驚艷，魚(yú)的全身‘金毛’抖擻，活像一頭威風(fēng)凜凜的雄獅。

    這道菜的原材料是鯉魚(yú)或草魚(yú)，選用三斤半以上的魚(yú)。

    這時(shí)候，圍觀的人們說(shuō)道：

    “不愧是大師級(jí)別的?！?/br>
    “沒(méi)錯(cuò)，這道菜就是城里的飯店酒樓都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。”

    “真厲害，真厲害?！?/br>
    電視中，鏡頭轉(zhuǎn)向觀眾席，都是一臉錯(cuò)愕。

    看電視的云溪一家，李慧枚不停的說(shuō)著：

    “真厲害，真厲害，這廚師，不但好看，這做飯更是厲害?！?/br>
    云溪聽(tīng)到老媽的夸贊，和電視中的李巖，心里的壓力感，瞬間蔓延。

    電視中這個(gè)很厲害的廚師，跟自己參加的是同一個(gè)廟會(huì)大席，看著電視中的李巖大廚，心里的壓力瞬間席卷而來(lái)。

    尤其是這位電視中的李巖廚師，精美完善的刀具，還有那么厲害的背景簡(jiǎn)介，這個(gè)廚師真的十分厲害。

    更加讓人驚訝的是，一個(gè)粉絲隨便的一句‘想在現(xiàn)場(chǎng)看做菜’想不到他竟然選擇獅子魚(yú)做。

    就這樣的實(shí)力與氣場(chǎng)拿捏的非常強(qiáng)大。

    電視中，現(xiàn)場(chǎng)的氣氛很熱鬧，不停地有人歡呼著：

    “李巖，加油?！?/br>
    只見(jiàn)李巖的做菜，手法利索，拿起處理好的魚(yú)，把魚(yú)翻身看了一下，擦干水分，放好以后，就開(kāi)始挑選著桌上的刀具。

    接著拿著一把比較寬的刀，左右手的配合‘唰唰唰’就用了幾下，手法飛快，刀鋒利落，就把魚(yú)頭從下唇劈開(kāi)，魚(yú)頭朝左，魚(yú)背朝外，平放在菜墩上。

    擺放好魚(yú)的位置，一陣歡呼聲后，李巖廚師換了另一把刀。

    另一把刀細(xì)長(zhǎng)，抽出的瞬間，刀氣銳力，雖然小，但是十分利索，刀面寬2厘米，有30厘米長(zhǎng)。

    看著李巖廚師拿出刀，鏡頭外的聲音都安靜下來(lái)，生怕打擾到他。

    電視跟前的云溪一家，也十分安靜，聚精會(huì)神的看著，尤其云溪，看著李巖廚師手上的刀，這次一定要仔細(xì)看，到底是如何cao作這把刀的。

    電視中，鏡頭不在來(lái)回晃動(dòng)的看著別處，而是就在李巖的手上，仔細(xì)盯著魚(yú)，生怕錯(cuò)過(guò)了什么。

    就在大家安靜的看著，李巖手中的細(xì)長(zhǎng)刀，瞬間落在魚(yú)體中的魚(yú)鰓部位，直接落刀。

    一般魚(yú)是從魚(yú)背，開(kāi)始下刀，沿著背部一直切，到了魚(yú)肚子上的魚(yú)骨位置，就可以剔骨取rou。

    金毛獅子魚(yú)是反著來(lái)的，從魚(yú)鰓處下刀，沿著魚(yú)鰓的位置，從魚(yú)肚子上剔骨，分離魚(yú)rou，把魚(yú)肚子上的rou，倒著剔，到了魚(yú)背部的時(shí)候，停刀，不能切斷，如果斷掉了，那就得從頭在來(lái)。

    這個(gè)步驟，廚師需要十分小心，不能使用蠻力，如果把魚(yú)rou的纖維組織弄壞了，也會(huì)影響后續(xù)的切絲。

    破壞了魚(yú)rou的纖維，切完絲以后，很快就斷掉了，那樣也會(huì)破壞菜的美觀。

    只見(jiàn)，李巖那把刀，竟然軟到可以彎曲，直接從魚(yú)鰓部位，把刀伸進(jìn)魚(yú)骨中，只看著魚(yú)皮表面的一陣滑動(dòng)，很快，就從魚(yú)肚子下面出來(lái)那把彎曲的刀。

    看到這個(gè)cao作以后，不止現(xiàn)場(chǎng)的觀眾呼喊。

    就連看電視的李慧枚，都說(shuō)著：

    “真厲害，不愧是頂級(jí)廚師，這次廟會(huì)，絕對(duì)非你莫屬，干掉他們，你永遠(yuǎn)第一。”

    一旁的云溪也說(shuō)著：

    “真厲害?！?/br>
    但是，云溪聽(tīng)到老媽的話(huà)，有點(diǎn)小小的尷尬，云溪想著：老媽?zhuān)乙惨獏⒓?，您可真是坑娃啊?/br>
    云溪想著看完節(jié)目在告訴老爸老媽?zhuān)约阂踩⒓舆@個(gè)廟會(huì)。

    這時(shí)，電視中的李巖，已經(jīng)把魚(yú)rou片好了。

    接著李巖換了另一組東西，不是刀，是倆個(gè)鐵片，每個(gè)鐵片底端上都有圓圈。

    這時(shí)候，李巖把倆片刀，圓圈凸起的地方相互貼合著，一扭，竟然形成了一把剪刀。

    現(xiàn)場(chǎng)吶喊的叫聲一片，先不說(shuō)刀工的精湛，就是這刀具都有意想不到的組合搭配，而且更加讓人感概的就是每一把刀的用法都超出想像。

    只見(jiàn)李巖快速的拿起魚(yú)rou，倆邊撐著，把魚(yú)rou剪成細(xì)絲，不到6分鐘，就剪完一面，接著剪另一面。

    現(xiàn)場(chǎng)的觀眾，歡呼聲不斷。

    李巖很快就剪完了，李巖停手后，說(shuō)了一句：

    “現(xiàn)在我把它放入水盆中，大家就可以看到了魚(yú)rou的細(xì)絲形態(tài)?！?/br>
    只見(jiàn)李巖拿起魚(yú)，沒(méi)有一根魚(yú)絲掉落。

    放入盆中的那一刻，魚(yú)絲的滑動(dòng)，在水中瞬間綻放，就像水中的一朵龍須菊花，千條百絲的細(xì)柳，隨著水的晃動(dòng)而晃動(dòng)，很靈的的魚(yú)絲。

    這時(shí)，主持人激動(dòng)地說(shuō)道：

    “大家快看，魚(yú)的細(xì)絲根根分明，隨著水流而慢慢的晃著，魚(yú)絲的粗細(xì)均勻，這簡(jiǎn)直就是一件藝術(shù)品的誕生，今天有幸能夠看到李巖廚師的杰作，真的很榮幸?！?/br>
    伴隨著歡呼吶喊聲，鼓掌聲音，都是為李巖在鼓掌。

    這樣的精妙刀工，電視機(jī)前的云溪，睜大眼睛，驚訝的看著，說(shuō)道：

    “好厲害?！?/br>
    只見(jiàn)，電視中的李巖給大家展示完魚(yú)絲的精妙，就接著做下一步。

    調(diào)好面糊，均勻的掛在魚(yú)絲跟魚(yú)身上，旺火起油，油溫入魚(yú)。

    只見(jiàn)李巖邊抖動(dòng)著魚(yú)，邊炸著，使魚(yú)鰓部位撐開(kāi)，魚(yú)絲散開(kāi)后，好定型。

    炸到金黃色的時(shí)候，撈出擺盤(pán)，這時(shí)候的魚(yú)絲是金黃色。

    魚(yú)絲如同獅子的金毛，像倆邊豎起，蓬松彎曲，已經(jīng)很好的定型了。

    云溪看著栩栩如生的魚(yú)，已經(jīng)定型的樣子，確實(shí)很像高福星家的那個(gè)長(zhǎng)像無(wú)辜的狗。

    云溪雖然沒(méi)見(jiàn)親眼見(jiàn)過(guò)獅子，但是云溪見(jiàn)過(guò)獅子狗。

    電視中，李巖這條魚(yú)很像那個(gè)狗的霸氣。

    李巖接著做澆頭，做好澆頭，淋在魚(yú)身上的時(shí)候。

    李巖說(shuō)道：

    “食物可以多樣性，不要破壞食材本身的味道，可以用番茄甜醋做酸甜口，或者辣椒番茄做甜辣口，根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)至，這就是澆頭的多元化?！?/br>
    這話(huà)一出口，現(xiàn)場(chǎng)的群眾看到魚(yú)rou的成型，瞬間站起來(lái)歡呼鼓掌。

    這時(shí)候主持人吃了一口，連聲贊嘆的說(shuō)：

    “魚(yú)絲的嫩，加上面糊的薄脆，和甜酸口的味道，簡(jiǎn)直就是享受，這不僅是一道滿(mǎn)足味蕾的美食，更加是一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。”

    “接下來(lái)，咱們把食物傳遞到觀眾席，讓我們繼續(xù)采訪(fǎng)一下李巖廚師?！?/br>
    鏡頭隨著魚(yú)盤(pán)的遞出去，又回到主持人跟李巖身上。

    這時(shí)候主持人問(wèn)道：

    “請(qǐng)問(wèn)李巖廚師，您對(duì)這次參加廟會(huì)的看法，或者是您的參賽對(duì)手，有什么想說(shuō)的，或者有沒(méi)有一些同行間的話(huà)語(yǔ)之類(lèi)?！?/br>
    主持人就是想問(wèn)一句，你準(zhǔn)備好了裝叉沒(méi)有，這么厲害的廚藝。

    一旁的李巖，聽(tīng)完主持人說(shuō)話(huà)，淡淡的笑著。

    李巖看著鏡頭，很低調(diào)的指著觀眾席傳回來(lái)的魚(yú)盤(pán)，完全干干凈凈，說(shuō)道：

    “不到3分鐘，就光盤(pán)，沒(méi)什么說(shuō)的，我就是第一?！?/br>
    第61章 有求必應(yīng)

    李巖在電視中說(shuō)完這句話(huà)以后，現(xiàn)場(chǎng)的觀眾一陣歡呼。

    這時(shí)候電視中的畫(huà)面在觀眾的身上，開(kāi)始了觀眾的隨機(jī)采訪(fǎng)。

    “這次廟會(huì)主角，非李巖莫屬?！?/br>
    “我們支持你，李巖，你最棒。”

    “其他的選手你們做好準(zhǔn)備了嗎？你們準(zhǔn)備好當(dāng)一名手下敗將吧?！?/br>
    ............

    看完節(jié)目的云溪，沉默著，臉色凝重。

    和云溪完全相反的就是李慧枚。

    李慧梅現(xiàn)在滿(mǎn)臉喜悅，開(kāi)心的說(shuō)著：

    “真期待比賽當(dāng)天早點(diǎn)到來(lái)，不愧是高手廚師，這金毛獅子魚(yú)我都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，今天還是第一次見(jiàn)，真厲害?！?/br>
    李慧枚看完電視后，意猶未盡，期待正式比賽的日子，她要去現(xiàn)場(chǎng)看李巖做飯，一定要去，電視上看的都這么刺激，那刀工多么的妙啊，現(xiàn)場(chǎng)一定更棒。

    云守業(yè)也說(shuō)道：

    “這個(gè)廚師確實(shí)厲害，但是也不能說(shuō)他就是第一，咱們縣里肯定有比他好的。”

    云守業(yè)剛說(shuō)完，李慧枚就說(shuō)道：

    “不會(huì)的，他就是最棒的，你看他剛才做的那道獅子魚(yú)，多么厲害，光拿造型就已經(jīng)很了不起?！?/br>
    李慧枚跟云守業(yè)在熱烈的探討著。

    云溪看著激動(dòng)地老媽?zhuān)粫r(shí)不知道怎么說(shuō)了，這也太囧了。

    自己也打算去參加這次比賽，還沒(méi)來(lái)的及告訴他倆，現(xiàn)在自己老媽已經(jīng)反向倒戈了，完全像著電視中的那個(gè)厲害的廚師。

    這次廟會(huì)，對(duì)于云溪也很重要。

    云溪平復(fù)一下自己失落的心情，看著老媽跟老爸的激烈討論，說(shuō)道：