她正要走，阿誠(chéng)突然說道：“都買醬油了，將軍不買些醋么？”

    “買醋？”黎錦想了想道，“好吧，阿誠(chéng)提醒得很好。那我再買些醋吧?！?/br>
    黎錦把手上裝醬油的油簍也放在小推車上，轉(zhuǎn)身回去了剛出來的雜貨鋪。

    黎錦道：“你們這里有醋嗎？”

    店家道：“有。要什么醋？”

    黎錦聽了，又知道自己全然不懂，只得道：“都有什么醋？”

    店家道：“陳醋五文錢一簍、米醋六文錢一簍、香醋七文錢一簍。這都是不帶油簍的價(jià)錢。若要油簍，一簍也是兩文錢?！?/br>
    黎錦道：“除了價(jià)錢，這些醋都有什么區(qū)別？”

    店家道：“陳醋是高粱大麥釀造的，米醋是大米釀造的，香醋是糯米釀造的?！?/br>
    黎錦道：“味道與吃法又有什么區(qū)別呢？”

    店家道：“陳醋味重，適合燒熱菜。米醋味酸微甜，適合涼拌，蘸食。香醋味道純正、有酒香，用法嘛，百搭萬(wàn)能便是了?！?/br>
    黎錦聽了也不甚明白，想了想道：“那便買一簍香醋吧?！?/br>
    于是，她又花九文錢買了香醋。倒是想不到不怎么常用的醋居然比常用的醬油還要貴。

    既買了醋，黎錦便又想買別的，她問道：“你這兒可有大蒜嗎？”

    店家道：“要一般的蒜還是獨(dú)頭蒜？一般的蒜四文錢一斤，獨(dú)頭蒜六文錢一斤。”

    一般的蒜與獨(dú)頭蒜的區(qū)別，黎錦倒是知道。

    獨(dú)頭蒜不分瓣兒，一頭蒜便是一瓣蒜，剝皮只用剝一次。

    一般的蒜是分瓣兒的，剝?nèi)ネ馄?，里面還有一層皮包著蒜瓣，要額外剝一次才能吃。

    獨(dú)頭蒜味道比一般的蒜更為辛辣，但是水分卻又比一般的蒜大一些。

    黎錦想了想道：“來一斤一般的蒜吧?！?/br>
    店家便拿草紙給黎錦包了一斤蒜。黎錦連那一簍香醋也拿上，出門去了。

    阿誠(chéng)看了看黎錦手上的東西，道：“將軍只買調(diào)料么？”

    黎錦道：“是啊。我要做的這頓飯，只用調(diào)料就能做?！?/br>
    她把手里的東西放在了小推車上。

    現(xiàn)在黎錦就差一樣?xùn)|西沒買，買了就能打道回府了。

    轉(zhuǎn)了很久，黎錦才發(fā)現(xiàn)她想要的切面是在饅頭鋪兼營(yíng)的。除此之外，她并沒找到單獨(dú)賣切面的地方。

    切面，是把和好的面團(tuán)搟薄再切開成粗條的一種面條。

    做法倒不難，但有些費(fèi)事費(fèi)力，黎錦懶得做，便直接買了人家做好出售的成品。

    黎錦買了一斤切面，三文錢。店家用油紙給包上了。因?yàn)榭峙轮型旧㈤_，又用細(xì)繩捆了幾圈兒才遞給她。

    黎錦對(duì)阿誠(chéng)道：“買完了?；厝グ伞！?/br>
    阿誠(chéng)點(diǎn)頭，繼而又有些不安擔(dān)憂地道：“將軍這次記得走慢些，不要又把阿誠(chéng)丟下了?！?/br>
    黎錦聽了，有些羞愧，臉色微紅，道：“上次是我心粗了。又哪能次次把你丟下呢！阿誠(chéng)可真會(huì)挑理?！?/br>
    阿誠(chéng)有些憂郁，蹙額道：“阿誠(chéng)不敢挑將軍的理。阿誠(chéng)是總擔(dān)心將軍不要自己了?！?/br>
    黎錦聽了阿誠(chéng)這番話，不禁覺得可愛，失聲笑道：“怕什么？就算誰(shuí)都不要，我也不能不要你啊！”

    阿誠(chéng)道：“真的嗎？”

    黎錦道：“自然不會(huì)的?！?/br>
    阿誠(chéng)這么貼心著力的人兒，黎錦哪能舍得丟了。

    只是她因不知阿誠(chéng)是在擔(dān)憂些什么，也便不知怎么安慰阿誠(chéng)不要擔(dān)驚受怕。

    一時(shí)無(wú)法想出安撫的話語(yǔ)，黎錦只得不說了。

    阿誠(chéng)道：“我以前看過些話本，有人想拋棄誰(shuí)的時(shí)候，都是先假裝無(wú)意，帶他出門，然后便把他扔在哪里，那人就找不回家了。阿誠(chéng)擔(dān)心……”

    黎錦道：“這么幾步遠(yuǎn)兒的距離，就算把你丟下了，你難道能找不回來么？就算把小貓小狗丟在這里，它們都能找回家，你一個(gè)大活人怎會(huì)找不回來？”

    阿誠(chéng)嘆息道：“能找回來，是一碼事。另一方存心把人拋下，卻是另一碼事了。”

    黎錦道：“總而言之。我是不舍得把你弄丟的。”

    阿誠(chéng)神色依然有些彷徨，道：“真的嗎？”

    黎錦道：“我這人有時(shí)是有些心粗，上次把阿誠(chéng)你丟下，是我不好，請(qǐng)你原諒我。但是希望阿誠(chéng)你明白，我不會(huì)舍得拋下你的?！?/br>
    阿誠(chéng)聽了黎錦的話，有些開心，轉(zhuǎn)笑道：“將軍能這么說就好了。阿誠(chéng)實(shí)在感激將軍的寬厚恩德。”

    黎錦道：“嗯，那就一起走吧?！?/br>
    黎錦說完，便沒有像以往一樣走在阿誠(chéng)前面，而是走在了阿誠(chéng)的左邊。

    兩人并著，肩走了回去。步行的速度不算快，但倒也不慢。

    不多時(shí)，兩人便回去了“紫竹小院”。

    黎錦一進(jìn)了院子，便借著井水清洗了多半把小蔥和一頭蒜。

    小蔥掐去根須，蒜剝皮分瓣。

    她今天恰巧忘了帶刀，便用手捏碎了蒜瓣，丟在碗里，倒上能淹沒蒜瓣的香醋。

    小蔥則是用手撕成了蔥段，放在另一個(gè)碗里。

    現(xiàn)在是白天，點(diǎn)火就比夜間容易得多了。

    黎錦取了一面“陽(yáng)燧”出來。

    陽(yáng)燧乃是一種銅鏡。雖然是鏡子，卻并不是平的，無(wú)法用于梳妝打扮，形狀倒有些像勺子。

    在大晴天的時(shí)候，取一些棉絮破紙或是枯枝敗葉等易燃的東西，用陽(yáng)燧對(duì)著太陽(yáng)反射出來的光線，照著這些易燃之物，過一段時(shí)間，這些易燃的東西就會(huì)冒出煙來。

    這時(shí)再對(duì)著冒煙的地方輕輕吹幾口，那些易燃的東西就會(huì)冒出些微弱的火苗。此時(shí)要再多續(xù)上些易燃的東西，萬(wàn)萬(wàn)不能讓它熄滅。

    拿著干樹枝之類東西去這小火堆上點(diǎn)燃，之后再設(shè)法去點(diǎn)燃柴火就行了。

    上次做京糕的時(shí)候是晚上，月光點(diǎn)不著東西，所以陽(yáng)燧便沒了用處。

    現(xiàn)在因?yàn)槭谴笄缣欤芙栌锰?yáng)中的真火，點(diǎn)火就容易多了，不用去別處借火。

    不過，火鐮火折子也能點(diǎn)火，但耗時(shí)很久，太麻煩了。除非是沒辦法，否則一般來說，還是去跟人借火方便。

    大夏晚間總有夜市，隨便找一家點(diǎn)油燈蠟燭的商販就能要到火種。

    稍微費(fèi)了點(diǎn)力氣，柴火被點(diǎn)燃了。黎錦便急忙刷洗了一口鐵鍋。

    她將鐵鍋?zhàn)诨鹕?。由于下面有火，殘存著的那點(diǎn)水珠便漸漸被燒干了。

    黎錦將手放在鍋上試了試熱度，感覺到熱氣直沖手來的時(shí)候，便將約有一小碗的葵花籽油倒在鍋里。

    由于受到了高溫的烘烤，不多時(shí)，一股葵花籽的香味，撲面而來。

    黎錦便將多半的蔥段丟進(jìn)了油鍋里，然后開始不停地?cái)嚢?，以免蔥段受熱發(fā)黏而粘鍋。

    炸蔥油的時(shí)候，她隨手又將醬油倒進(jìn)了另一個(gè)大一些的碗里。

    眼看蔥段從青綠變成鮮綠，然后漸漸變黃，快要變成棕色的那一剎那，黎錦急忙將油鍋端離了火焰上方。

    她小心地把油鍋里的蔥油倒進(jìn)了裝醬油的那個(gè)大碗里。

    在熱油的刺激下，碗里醬油中的水分頓時(shí)亂濺。但過了一會(huì)兒，也便平息了下來，碗里的狀況變得平穩(wěn)安靜了。

    黎錦稍微攪拌了一會(huì)兒醬油與蔥油的混合物，便先放在那里不管了。

    黎錦沒洗鍋，直接又往鍋里添上了大量的水，之后蓋上鍋蓋。

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    第34章

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    雖然取火不算容易，但火燒起來時(shí)的溫度倒還不錯(cuò)。

    只過了半盞茶功夫，鍋里的水就燒開了。

    黎錦便將切面倒進(jìn)了開水鍋里。

    為了避免面條沉底，她用筷子順著一個(gè)方向不間斷地?cái)嚢?，讓面條形成了一個(gè)“漩渦”。

    剛把切面下到鍋里的時(shí)候，鍋里的水被微涼的切面刺激，溫度短暫地降低了下來，水一時(shí)也不開了。

    不過，再過了一會(huì)兒，水又重新沸騰了起來。

    黎錦見鍋里的水開得太過厲害，便倒了些冷水進(jìn)去，繼續(xù)用筷子順著一個(gè)方向不間斷地?cái)嚢琛?/br>
    但過一會(huì)兒，水又開了，黎錦依然加了些冷水進(jìn)去，依然用筷子順著一個(gè)方向，靈巧地?cái)嚢璨煌！?/br>
    如此cao作兩次，待到水第三次開的時(shí)候，黎錦便不加冷水了，而是急忙用筷子將煮好的切面全都挑了起來，盛進(jìn)一個(gè)干凈盆子里。

    她端著盆，到了井水邊，取了些井水放進(jìn)盆子里，將切面過上一遍冷水，又敏捷地從冷水中挑了出來。

    感覺一切都差不多了，黎錦便招呼在院子里閑逛的阿誠(chéng)，教他來吃飯。

    柴火燒出來的火，似乎有一些硬。但黎錦加了幾次微涼的井水，控制了鍋內(nèi)溫度，所以切面依然煮得恰到好處。

    面條沒有硬心，完全熟透了，但也沒煮化的跡象。

    快速用井水過上一遍，面條受涼水清洗，便變得清凈爽滑了。

    黎錦的手也算得快，剛過一遍涼水，馬上便撈了出來。因此，切面條雖然外部有些涼，內(nèi)部卻仍是近乎guntang的。

    這guntang的內(nèi)部溫度，很快傳到了外部。于是，整盆切面由之前過了涼水導(dǎo)致的微涼，又慢慢變回了溫?zé)帷?/br>