“這個(gè)故事沒有那么多深意啦，也并不好笑，不覺得好笑也是正常的?！崩桢\說道，“我只是看到這么短的面條，感到親切而已，絕對(duì)沒有影射阿誠的意思哦?！?/br>
    她以前吃的面條，基本都是切面。不知道為什么，切面都是很長的。

    黎錦又笑著說道：“阿誠，你吃過‘長壽面’嗎？”

    阿誠停頓了一下，搖搖頭，道：“‘長壽面’是什么面食？就是過生日吃的面條嗎？那種東西，阿誠好像沒有吃過，我們家過生日，吃的一般都是雞蛋。”

    黎錦道：“過生日吃雞蛋這種習(xí)慣，還算不錯(cuò)。如果是吃‘長壽面’的話，那吃起來可真費(fèi)勁啊?！?/br>
    阿誠問道：“為什么費(fèi)勁呢？”

    黎錦道：“‘長壽面’是一碗一根的超長面條，按規(guī)矩來說還不能咬斷，沒辦法就只能強(qiáng)吞。那好折磨人的，阿誠你能想象嗎？”

    阿誠問道：“為什么‘長壽面’不能咬斷？那不是太噎人了嗎？”

    黎錦道：“因?yàn)橛幸环N說法，說是‘長壽面’咬斷了就不能長壽了。這都是迷信，不能當(dāng)真的。但是，有的人家是真的信呀，結(jié)果就只能這樣吃了?！?/br>
    阿誠道：“那聽起來確實(shí)很怪的吧……真的整根硬吞下去嗎？”

    黎錦道：“對(duì)啊。不僅如此，有的人還為了能把面條整根夾起來，索性站在桌子上吃呢?！?/br>
    阿誠驚訝地說道：“??？真的嗎？為什么這么吃？”

    黎錦道：“是真的哦。我小時(shí)候去親戚家的時(shí)候，我的一個(gè)小表哥過生日就這么吃面的。我當(dāng)時(shí)不清楚他的用意，現(xiàn)在想想，他應(yīng)該是想研究一番那根面條有多長吧？”

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    第67章

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    “研究面條有多長啊……將軍的說話方式真是有趣?！卑⒄\聽了，不由得微笑道：“而且，將軍家真是特別……連親戚們都這么豪爽、真性情呢。”

    黎錦笑道：“也許正是因?yàn)榭戳怂麄冞@么吃面的模樣，我們家看了感到麻煩、又心存忌憚，生日才不吃面的吧?！?/br>
    阿誠道：“那將軍小時(shí)候也是不吃‘長壽面’的嗎？過生日時(shí)吃什么？”

    “我們家吃的啊……比較奇特?！崩桢\想了想，有點(diǎn)猶豫地問道，“阿誠知道‘壽糕’嗎？”

    阿誠回想了一下，仍然十分困惑地說道：“這個(gè)東西，阿誠真的不知道，完全沒有印象了。那么，‘壽糕’是什么呢？”

    黎錦道：“‘壽糕’指的是一種點(diǎn)心。它用牛奶和面，加糖，加葡萄干、核桃仁、榛子、杏仁等等干果作為點(diǎn)綴，做成桃子形蒸熟。蒸熟之后，一般切開吃。也可以在蒸的時(shí)候就做成九個(gè)小桃子，蒸熟后直接吃掉。有的時(shí)候也會(huì)做成魚形。形狀雖然不同，但味道卻大同小異。雖然是蒸的點(diǎn)心，但味道還不錯(cuò)，我還挺喜歡的?！?/br>
    阿誠道：“聽起來真是神奇的食物。將軍家里真是太‘時(shí)尚’了，‘壽糕’這種食物，阿誠不但沒有吃過見過，連聽都沒有聽過?！?/br>
    在黎錦的印象中，“時(shí)尚”這個(gè)詞，好像是最近才開始流行的詞語。

    阿誠一直是個(gè)很“時(shí)尚”的人，就像他會(huì)在兩人的交流語言中，引入“早上好”這套問候語一樣。

    阿誠真是個(gè)與眾不同的人。

    “我想也是……一般人應(yīng)該都不知道才對(duì)。”黎錦頓了一下，道：“在我的生活中，這也是我外祖父才會(huì)做的點(diǎn)心，他已經(jīng)不在了，以后就沒人做了?！?/br>
    外祖父就是在黎錦鎮(zhèn)守邊關(guān)的時(shí)候不在的。這個(gè)疼愛自己的長輩，她連最后一面也沒能見到。

    說到這句話的時(shí)候，黎錦心情十分悲傷，甚至幾乎落淚，不過不想讓阿誠覺得難過，所以又強(qiáng)行忍住了。

    “阿誠可以。”阿誠道，“將軍若是想吃的話，阿誠可以試著做做的?！?/br>
    黎錦依然有些憂傷，道：“當(dāng)真嗎？那……謝謝阿誠了?！?/br>
    阿誠點(diǎn)頭道：“當(dāng)然當(dāng)真啊，阿誠今天就動(dòng)手也可以。”

    黎錦驚異道：“?。窟@么著急嗎？不用的，阿誠什么時(shí)候不忙的時(shí)候再做就可以了?！?/br>
    阿誠不是還忙著做竹盆嗎？他也太忙碌了吧。

    “也不算著急?！卑⒄\思索了一下，道，“阿誠先發(fā)個(gè)面種吧。這么久了，阿誠一直都沒有準(zhǔn)備面種，也就沒法做很多面食。阿誠可以現(xiàn)在開始做面種，以后就可以做發(fā)酵的面食了?！?/br>
    黎錦道：“真的不著急的。但總之，多謝阿誠了。”

    阿誠道：“阿誠想了一下，既然這個(gè)東西是一般人都不會(huì)的，這個(gè)是不是可以用來做商品呢？”

    黎錦道：“這個(gè)我還真沒想過……但是阿誠你的提議很好，我再想想吧?！?/br>
    黎錦確實(shí)是還沒想到這一點(diǎn)。

    因?yàn)樗簧瞄L揉面，很多面食也就做不了。

    黎錦考慮的商品，自然都是從自己會(huì)做、能做的東西中選擇的。像阿誠說的這個(gè)東西，雖然稀奇，但她就沒有想到要做成商品。

    雖然今天談話間涉及到了有點(diǎn)傷感的事情，但被阿誠這么一說，黎錦又好像沒有那么難過了。

    阿誠是個(gè)非常奇妙的人，好像總能在不經(jīng)意間撫平黎錦的創(chuàng)傷一般。

    黎錦想到這里，安心地呼出一口氣。

    事已至此，先吃面吧。

    阿誠的手搟面，與街上可以買到的切面，口感上相差很大。

    切面的面條含水量更大，軟綿綿的、缺乏彈性。

    而阿誠的手搟面，則是質(zhì)地有些偏硬，飽滿而又厚實(shí)。外部有些許爽滑細(xì)膩的感覺，但內(nèi)部堅(jiān)實(shí)且富有面食的麥香感。

    它的味道十分柔和，中正醇厚，而那勁道的感覺，又令人貪戀咀嚼的口感。

    在黎錦記憶中，吃過的大部分面條，都是沒什么嚼頭的，有的軟得甚至只是用力一夾就會(huì)斷裂。

    但阿誠做的手搟面，質(zhì)感上卻非常勁道，吃起來既厚實(shí)堅(jiān)韌，又爽滑柔軟，富有彈性。

    這樣出色的一碗面，給人的感覺甚至是，即使沒有好的配料，只是在上面澆上些醬油、香醋、芝麻香油，就能痛快地吃上幾碗了。

    不過，黎錦做的面條配料也絲毫不差。

    醬油和香醋炒出來的雞蛋炸醬，搭配青椒絲、黃瓜絲以及蒜碎與蔥花作為“菜碼”，這就是早上吃的炸醬面的內(nèi)容了。

    雖然雞蛋的調(diào)味是以醬油為主，而且雞蛋的顏色也很深，但雞蛋炸醬并沒有看起來那么咸。

    由于醬油這種東西的性質(zhì)是稀薄而純粹的，所以收汁之后，即使全部盛出來，在碗底也很少有汁液殘留，而是全部被雞蛋所吸收了。

    用醬油做成的雞蛋炸醬，沒有任何異味與不清爽的氣息，只有醬油獨(dú)特的鮮味與醬香。

    加好雞蛋炸醬之后，黎錦先是只加了青椒絲、黃瓜絲、蔥花和蒜碎，還沒攪拌好，卻又朦朧間感到還缺了點(diǎn)什么。

    她仔細(xì)想了一下，原來是缺了香菜的點(diǎn)綴。于是，黎錦又去菜園子拔了兩棵香菜，在回來途中便洗凈了，才拿回廚房。

    在黎錦看來，香菜這種東西，其實(shí)切不切都差不多。

    不切的話，一來可以省去動(dòng)刀這個(gè)步驟，二來，只要是鋼鐵制成的刀，都會(huì)有一股金屬味道，這種味道染在食材上，味道會(huì)變差。

    黃瓜和青椒是沒辦法不用刀切的，但香菜，完全可以用手撕開。黎錦一邊這么想著，一邊動(dòng)手撕碎了香菜。

    平時(shí)，阿誠會(huì)由于看不慣黎錦粗糙的做法，而搶過來自己動(dòng)手。但這次沒有，黎錦其實(shí)還挺納悶的。

    “將軍……能分給阿誠一些香菜嗎？”阿誠不但沒有表現(xiàn)出看不慣黎錦的做法，還可憐巴巴地把碗湊了過來。

    黎錦道：“哇……阿誠你不要做這個(gè)表情，我會(huì)受不了的。”

    她這么說著，臉上不由得盈滿了燦爛的笑意。

    阿誠真是太可愛了。

    也不知道他這個(gè)表情是不是在裝可憐，但就算是在裝可憐，在黎錦看來也十分可愛。

    如果不是在裝可憐的話，能做出這種表情的人，就更加可愛了。

    黎錦一邊說著，一邊把準(zhǔn)備分給阿誠的那些香菜，撕扯得更碎了一些。

    “好啦，就這樣拌著吃吧?！崩桢\這么說道。

    這種把青椒、黃瓜、蔥、香菜混合在一起的做法，是黎錦在鎮(zhèn)守邊關(guān)的時(shí)候，從當(dāng)?shù)厝四抢锱既粚W(xué)來的。

    當(dāng)?shù)厝朔Q這種涼菜為“老虎菜”。起這個(gè)名字，是取其“虎”的“隨意”“簡單”“粗暴”之意。

    京城的炸醬面的“菜碼”里，一般不放青椒。而邊關(guān)的炸醬面里，常常不放蔬菜。

    所以，這種做法算是黎錦自己的發(fā)明了，她親自試驗(yàn)之后，感覺也還不錯(cuò)。

    而且，在黎錦的改良版本中，還特意加了些蒜碎提味。

    當(dāng)青椒、黃瓜、小蔥、香菜混合在一起的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生一股異常清新的獨(dú)特香味。

    青椒微酸而香辣的清新、黃瓜甜美而微澀的水潤、小蔥辛辣刺激的淡甜、香菜濃郁鮮明的芬芳，可以混合出一種甚至比香料還要濃烈的植物清香。而蒜碎的辛辣口味，又適度地起到了去腥和提鮮的效果。

    相比炸rou醬，雞蛋炸醬本來有著香氣與滋味稍顯淡薄，油潤的口感也比較稀少的遺憾。

    但是，把這幾種蔬菜作為“菜碼”而添加進(jìn)去的話，就完美彌補(bǔ)了雞蛋炸醬的這一缺點(diǎn)。

    不僅如此，雞蛋炸醬，也是最適合與青椒、黃瓜、小蔥、香菜、蒜這幾種“菜碼”混合的熟醬。

    如果用rou醬來拌制加了這些“菜碼”進(jìn)去的面條的話，可能會(huì)由于太過于油膩，而破壞了“菜碼”本身的清香。

    雞蛋炸醬正因?yàn)槲兜雷銐虻。炊c這些香氣濃烈的“菜碼”完美契合。

    炸雞蛋柔和的香味與“菜碼”鮮烈的清新感，也正是起到了相得益彰的效果。

    阿誠做的手搟面，質(zhì)地非常緊實(shí)，并不怎么吃調(diào)料，雞蛋醬的味道多半都只浮在面條的表層部分，但這反而讓面條自身的口感更加吸引人。

    黎錦滿足地放下了筷子。

    一大早就吃炸醬面的行為并不多見，但今天這頓炸醬面的味道，還真是爽口開胃，很適合作為早餐。

    煮過手搟面的面湯還是guntang的，與之前浸泡手搟面的水混合起來，剛好可以用來洗碗。

    本來應(yīng)該是一頓完美的早餐，不過，有一件事讓黎錦感到遺憾。

    是自己做的雞蛋炸醬，咸味不夠的關(guān)系嗎？

    雞蛋炸醬和“菜碼”倒是全都吃光了，但手搟面卻剩下了一大碗。

    這手搟面剩下的量，實(shí)在太微妙了。

    要是再少一點(diǎn)，可以做成某種零食。

    要是再多一些，午飯或晚飯時(shí)可以做成炒面。

    這些剩下的手搟面，偏偏卡在做正餐不夠用，做零食又太多的數(shù)量上。

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