Chapter 58 一種叫做patés de fruits的糖

    回國(guó)后鄔亦汶以為一切都會(huì)變得不同一些，有更多時(shí)間和陶思清共處，讓剛剛升溫的關(guān)系不要降溫。但他沒料到，拿著世界巧克力制作大賽銀獎(jiǎng)載譽(yù)回國(guó)的陶思清會(huì)忙到超過他這個(gè)老板。

    他為她安排了比賽，看她拿了獎(jiǎng)，讓負(fù)責(zé)新媒體運(yùn)營(yíng)的同時(shí)在社交網(wǎng)絡(luò)和各大網(wǎng)站媒體上狠推了一波，但沒想到收到的效果會(huì)如此之好，不僅下午茶，光是巧克力訂單就讓人忙不過來，這還是ruby巧克力原料還沒有送到的情境下。獲獎(jiǎng)的兩個(gè)口味的粉紅巧克力更是讓食客心癢，甚至為它搞了個(gè)waiting   list，講明等ruby到貨就要立即去La   Perle試吃。為她安排的專訪也排得滿滿當(dāng)當(dāng)，記者們除了在店內(nèi)拍攝、采訪，甚至還提出能不能去陶思清家里拍攝，被他一口回絕。

    她一定不想要自己的家庭被打擾到，這點(diǎn)他很確定。

    不談家庭，只談30歲以后走出舒適圈，憑借著愛好和熱情，回歸社會(huì)，找到新的工作，做出成績(jī)，這樣的題目就足夠好了，不必讓別人去挖掘她的背負(fù)的和經(jīng)歷的。

    做新媒體運(yùn)營(yíng)的幾個(gè)小孩又搗鼓出了一系列新的策劃，謂之系列。他們找來一波所謂的回憶殺童年小食，多是市面上難覓的零食，讓主廚們復(fù)刻，說是沒有難度，但要在后廚手工復(fù)刻出工業(yè)化流水線生產(chǎn)的零食，其實(shí)還需要一些巧思。這算是給各位廚師出了一道考題，但隨著La   Perle在社交媒體上影響力的日臻擴(kuò)大，這樣別致的小視頻創(chuàng)意其實(shí)是很吸引眼球的。

    第一期的題目當(dāng)然是拋給目前店里最炙手可熱的甜品師團(tuán)隊(duì)的。讓他們復(fù)刻的頗為簡(jiǎn)單，是法式水果糖。這種叫Pates   de   fruits的軟糖，柔軟彈牙，帶著濃郁果香，因?yàn)樘砑庸尸F(xiàn)繽紛淡彩，在法語(yǔ)地區(qū)的歐洲國(guó)家是街頭巷尾甜品店隨處可見的小小甜點(diǎn)，任何一個(gè)甜品店都會(huì)有自己制作的pates   de   fruits，成本不高，非常適合買來哄孩子。

    鄔亦汶本人也很喜歡這種糖，在歐洲的時(shí)候不止買過，還曾經(jīng)自己嘗試做了一批分給餐廳的同事們。

    拍攝當(dāng)日是休息日，所以有整個(gè)白天的時(shí)間。陶思清送完兒子上學(xué)趕到店里開始拍攝，因?yàn)橹谱鬟^程并不復(fù)雜，于是在口味上做文章。傳統(tǒng)的法式軟糖不用色素香精，全靠水果泥自己的香氣和顏色，熬煮至107度果泥粘稠，最后加入蘋果膠凝固。適合的水果多是黃色、橘色和紅色，放在一起顏色未免單調(diào)，陶思清特意準(zhǔn)備了綠色獼猴桃果泥、紫色的藍(lán)莓果泥、黃色的芒果泥、粉色的火龍果泥和紅色的樹莓果泥。沒到下午，料理臺(tái)上已經(jīng)用玻璃瓶放了滿滿幾大瓶軟糖，整個(gè)拍攝區(qū)果香四溢。莎莎又拿了定制的糖果袋包裝了一些用于拍攝成品照，那一捧捧彩色糖果在攝影棚明亮的光線下顯得特別誘人。鄔亦汶就是在這個(gè)時(shí)候來到了店里。

    他人剛進(jìn)門，先前因?yàn)榕臄z接近尾聲已經(jīng)在插科打諢的團(tuán)隊(duì)立刻打起精神，新媒體運(yùn)營(yíng)的同事過去小聲的回報(bào)拍攝進(jìn)度，他冷著一張臉聽過了，倒是沒說什么批評(píng)的話，只說了句這個(gè)點(diǎn)了，又是來加班，別忘了吃飯就走了。

    拍完需要的素材，攝影團(tuán)隊(duì)撤了，準(zhǔn)備立刻回去剪片子做后期以期盡快成片上線。陶思清和助理留下來清洗和整理工具，順便包裝糖果。按照這個(gè)系列視頻產(chǎn)品推廣的設(shè)想，他們并不會(huì)將復(fù)刻的作品加入菜單拿出來售賣，只是證明本店大廚創(chuàng)意和能力的一系列嘗試，而復(fù)刻的這些零食也只會(huì)用做本周來店食客的bonus贈(zèng)品和用做社交網(wǎng)絡(luò)抽獎(jiǎng)。

    包裝好所有糖果放進(jìn)儲(chǔ)藏室，還剩半袋糖果，莎莎勸陶思清拿回家：這種糖果小沐肯定會(huì)很喜歡的。

    陶思清想想也是，只剩這幾十粒，這么孩子氣的東西大概也只能給小沐了。她把糖果放進(jìn)包包里準(zhǔn)備回家，突然瞥見手機(jī)里有一條未讀微信。打開一看來自鄔亦汶，看時(shí)間是他剛離開后廚就發(fā)的：pates   de   fruits做好了我想試吃一下。

    這時(shí)后廚已經(jīng)走得空無一人，陶思清又把那半包糖拿出來，轉(zhuǎn)身上了樓。

    她敲了敲門，里面人說：請(qǐng)進(jìn)。進(jìn)門以后看里面那人靠在沙發(fā)上，盯著天花板出神。

    她瞥了一眼他腳邊的紙簍，丟了幾張沾了血跡的餐巾紙。

    她一時(shí)間忘了自己來干什們，走了兩步坐到他身邊，伸出兩根手指捏住他的鼻子。

    流鼻血不要仰頭！低頭壓迫止血就好了。她低聲責(zé)備他，這么大的人了！

    他被她捏住脖子，不得不低頭，唇角不自覺地勾了一下：你來干嘛？

    來給你止鼻血。她沒好氣的說。

    聽起來像一個(gè)面對(duì)胡鬧小童的mama。

    還真是桃子?jì)?。他伸手將她滑落到腮邊的碎發(fā)順到耳后，你怎么沒走？

    干嘛啦你！我進(jìn)來都沒關(guān)門。她臉突然之間紅起來，有點(diǎn)兇地命令他，自己捏著。然后轉(zhuǎn)身去關(guān)門。

    門合上她卻不再坐下，而是站在他對(duì)面：你自己要吃的，給你拿來了。

    綁著絲帶的半袋糖果畫了個(gè)小小的拋物線飛到他手里。

    哦。他說，這個(gè)呀！我差點(diǎn)忘了?？晌椰F(xiàn)在沒手哎！

    他看著她，眼神懇求又無辜的樣子，讓她的心莫名其妙地軟下來，甚至控制不住地想去揉他的頭發(fā)。

    她嘆了口氣走過去，從他手中拿過糖果，拆開綁住糖果袋的絲帶：吃哪個(gè)味道的？

    都吃一顆。他看著她，語(yǔ)氣聲音是一貫的低沉穩(wěn)重，卻讓她覺得他好像撒嬌一般，而她似乎根本抵抗不了。

    綠色的獼猴桃微酸，黃色和粉色的更甜，深紅色的樹莓味似乎被她加了葡萄酒，有一絲甜甜的酒香，每顆糖外裹著細(xì)細(xì)的砂糖，有一些嚼勁卻又不像普通橡皮糖那么q彈，是一顆好吃的水果軟糖。而這一切都及不上她將糖送到他嘴邊，溫?zé)岬氖种覆吝^他嘴唇的觸感。

    他又看她，不說話，而她無可奈何地去桌邊給他倒水，邊走邊嘀咕：就是流幾滴鼻血，又不是手腳受傷，干嘛總讓我伺候你。

    他聽到她小聲的抱怨，卻覺得甜蜜。

    回來以后你老是這么忙，都沒時(shí)間說幾句話。他開口，聽起來是抱怨，但在她耳朵里就是撒嬌，赤裸裸的撒嬌。

    我忙還不都是你安排的，那些什么采訪啊，拍攝啊，還不都是在給你干活。

    那以后讓他們少安排一點(diǎn)這樣的事情好了。他嘆氣，我知道這些很占用你的私人時(shí)間，但是我又很怕你辛辛苦苦拿了獎(jiǎng)卻沒人知道埋沒了你，你是值得被所有人看到的。

    我沒有怪你的意思啦！她急急地解釋，你想找我可以發(fā)信息，打電話什么的，我沒有避著你的意思。

    你想到哪去了。他終于不再假假地捏著鼻子癱坐著享受她的優(yōu)待，而是站起來，走到她面前，我只是覺得有點(diǎn)想你了，而你一直都沒有找我。我以為我們?cè)诎屠枵f好的，你又單方面退出了。

    他又在撒嬌！而他的眼神那么認(rèn)真，她垂下眼不敢看他，生怕自己再被蠱惑。他的呼吸就吹在她耳邊，濕潤(rùn)的，帶著水果糖的香氣怎么好像一個(gè)貪嘴的小孩。

    她忍不住撲哧地笑出來。

    笑什么？

    沒有啦。她又笑了一下，我沒有退出，也沒有出爾反爾。只是最近太忙了，你也很忙。

    你不要怕我忙，我隨時(shí)都可以的。他看著她，伸手去捉她的手，眼神晶亮。

    又來了又來了，又來討糖吃了，陶思清感覺自己簡(jiǎn)直受不了他這一套，他好像找到她的命門，輕輕松松就讓她不自覺地繳械。

    還在店里呢！她甩開他的手，對(duì)面的小朋友們都還在加班。

    知道了。你是不是介意？如果我的行為讓你不自在了你要告訴我。

    她想了一下，點(diǎn)點(diǎn)頭：我就是覺得在工作的地方還是保持專業(yè)的態(tài)度比較好。

    嗯，你這樣想很好，是我混淆了。他嘆了口氣，如果什么時(shí)候你發(fā)現(xiàn)我不能保持理智，記得提醒我。

    室內(nèi)氣氛突然從旖旎變成有點(diǎn)尷尬和失望，陶思清想要轉(zhuǎn)移一下話題，鄔亦汶?yún)s率先說：還沒吃午飯吧？有興趣一起嗎？

    結(jié)果就是被他帶到一個(gè)金碧輝煌的魯菜館子，吃大腸。

    你是不是懲罰我？她皺著眉頭嗔怪。

    作為廚師，對(duì)于任何食材都不要有抵觸的情緒。還記得你那次處理大腸沒做好的事情嗎？他正色道，因?yàn)槭懿涣舜竽c的味道而沒有做好，所以今天想帶你過來嘗試一下。這家是北京九轉(zhuǎn)大腸做的最好的店，你先試一下做好的大腸的味道。也許你的職業(yè)生涯永遠(yuǎn)不會(huì)再遇到這種食材，也可能很快就會(huì)遇到。誰也說不準(zhǔn)。不要因?yàn)樗耐庑?、氣味、或者去料理難易程度輕易地去拒絕一種食材，好不好？

    他好像只是在說業(yè)務(wù)，但好像又意有所指。

    他們家的大腸處理的很干凈，但你不要指望它和普通rou類一樣清爽，試一下？他夾了一塊在她碟子里。

    她看著碗里燒的紅亮的大腸，深吸一口氣，提起了筷子。

    不要把它當(dāng)作大腸，就當(dāng)作一塊普通的內(nèi)臟，她告訴自己，迅速地把大腸塞進(jìn)嘴里。

    軟糯又彈牙，調(diào)味適宜，濃油赤醬的做法適度地掩蓋了大腸的氣味她迅速地咀嚼了幾下，還沒來得及吞咽，一股淡淡的氣味涌上來她想吐出來又想咽下去，一遲疑反而被汁水嗆到連連咳嗽，眼角滲出淚來。

    他沒想到一塊小小的大腸居然讓她掉了眼淚，有點(diǎn)心疼又內(nèi)疚，趕緊將手伸到她唇邊，一邊拍她的背：別吃了別吃了，快吐出來。不要著急這一次，慢慢來。

    她看了一眼他的手，止住咳嗽，用力的將嘴里的食物咽下去，他及時(shí)遞來茶水，她喝了幾口，伸手去拿紙巾擦了下眼角。

    對(duì)不起，我沒想到你會(huì)那么抗拒，我讓他們把菜撤了，別吃這個(gè)了。他像個(gè)做錯(cuò)事的小學(xué)生，滿臉都寫著抱歉。

    她看了他一眼，伸出筷子又夾了一塊大腸塞進(jìn)嘴里，紅亮的湯汁沾了一點(diǎn)在唇上都不自知。

    這是激起了Chef陶的好勝心嗎？鄔亦汶在內(nèi)心感嘆，面上卻不顯，只是專注地看著她。

    她又夾了一塊大腸，這時(shí)已經(jīng)不覺得惡心或者難聞了。就像他說的，如果自己決定要要做廚師，確實(shí)不能因?yàn)閭€(gè)人喜好而回避某一種食材。此時(shí)她放平心態(tài)，不去想自己接受不了大腸的原因，當(dāng)它是最最普通的一道菜，放進(jìn)嘴里。

    他屏息看著她，優(yōu)雅地將這第三塊大腸放進(jìn)嘴里，緩慢地咀嚼，吞咽，然后趕緊又遞上杯子。

    嗯，口感很軟糯，味汁調(diào)得很好，他還放一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒和非常少的香醋。這個(gè)湯汁還挺適合拌飯的。她喝下一口茶，看他一副欲言又止的樣子，怎么了？

    他伸手擦去她唇邊的一點(diǎn)醬汁：Chef陶，我很佩服你。

    她笑了笑：明明是我之前的表現(xiàn)太不專業(yè)了，如果沒有你提醒.....

    下次吃飯?jiān)俳o你點(diǎn)個(gè)什么不吃的食材？榴蓮？臭豆腐？還是.....他狡黠地笑了起來，結(jié)果是被她毫不留情地伸手捏了腰上最軟的rou。

    榴蓮和臭豆腐我都愛吃的！最臭的藍(lán)紋奶酪也沒問題。不吃大腸不是因?yàn)槲兜溃且驗(yàn)樗郧暗墓δ?！她咬著牙說。

    他笑得更大聲，眼睛都瞇成月牙：那你知不知道貴州有一種牛癟火鍋是用牛胃的半消化物做的......

    她看著他，好像認(rèn)識(shí)他后從沒見他這樣爽快地笑過，他總是克制內(nèi)斂的，細(xì)致周到的，嚴(yán)肅認(rèn)真的，別說大笑，連微笑也很少，員工私底下說他是冰做的。可想想他回國(guó)創(chuàng)業(yè)的過程，一個(gè)如此年輕的人，獨(dú)立扛起一個(gè)店，短短幾年就摘了米其林美食指南的最高榮譽(yù)，而現(xiàn)在又開到第二家，他一直以來面對(duì)的壓力一定很大吧，而他又是一個(gè)這么不善于分享的人。此時(shí)他的大笑為什么讓她看了有一點(diǎn)點(diǎn)心軟的感覺呢？

    她在桌下捏住自己的手，警告自己別摸，別頭腦發(fā)熱去撫他的臉，他好看的笑紋。

    她在心里低低低嘆了口氣，別陷進(jìn)去啊，陶思清。