徐毅聳聳肩，無(wú)奈地接受這個(gè)結(jié)果。不管怎樣這茶已經(jīng)這個(gè)德行了，還是看輝鍋這個(gè)階段自己再用心一點(diǎn)兒，看能不能讓這結(jié)果改善一下。畢竟就算是正宗的龍井茶，也還得靠著這個(gè)最重要的階段徹底改善鞏固茶形，只有茶形定下來(lái)才徹底把茶葉烘干。

反正輝鍋階段完全就是慢工細(xì)活兒，空間里面也沒有氧氣完全不用考慮炒制時(shí)間，自己哪怕一片一片拿著手指頭擺弄，也能把這些茶葉捋順溜了。徐毅發(fā)狠想著，干脆把電磁爐功率開到最小，拿手在鍋底感受著，覺得鍋里溫?zé)釥C手了，就把茶葉倒進(jìn)鍋里。

沒準(zhǔn)備干凈的手套，徐毅也只好直接上手在鍋里翻炒按壓著，反正這個(gè)階段鍋里溫度不高，小心點(diǎn)兒應(yīng)該不會(huì)被燙傷，就算是燙傷了最多也就是個(gè)一度燒傷后果不會(huì)太嚴(yán)重。

徐毅想著，笨拙地模仿著旁邊電腦播放著的視頻，嘗試著各種炒茶的手法，時(shí)不時(shí)地把茶葉抓起來(lái)，加速茶葉里面水分蒸發(fā)的速度。

隔行如隔山，徐毅完全認(rèn)同這炒茶是一種要求嚴(yán)格的技術(shù)活兒，尤其是自己親自動(dòng)手以后，更是覺得炒茶這活兒不好干。他當(dāng)然不會(huì)自以為是地以為自己把十種手法完全學(xué)會(huì)就能炒出一鍋漂亮的龍井茶來(lái)。

徐毅甚至認(rèn)為就算自己練上再久，如果沒人指導(dǎo)的話，哪怕手法再熟悉就算從殺青開始就手炒也不可能炒制出真正的龍井茶來(lái)。

照貓畫虎永遠(yuǎn)只能得到形似，不可能達(dá)到神似的程度。

人家發(fā)明出來(lái)各種手法是完全配合著茶葉采摘攤晾以后的x"/>狀，含水量以及炒制進(jìn)程來(lái)的。別說自己這種生手，就算是炒了幾年的學(xué)徒只怕拿捏這分寸也比老師傅差了不知道多少呢。

更何況，就算不說手法單講鍋溫控制，也不是那么簡(jiǎn)單的幾個(gè)數(shù)據(jù)就能簡(jiǎn)單概括得了的。哪些經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅即便不用溫度計(jì)，抓一把甚至只需要看一眼就能知道鍋里面的茶葉濕度如何。接下來(lái)需要什么樣的鍋溫，這些東西哪兒是自己這樣全靠自學(xué)/>索的生手能夠完全駕馭的？老師傅就算赤手空拳用炒茶鍋殺青都未必受傷，哪至于像自己這樣光輝鍋手上就被燙得紅了一大片？

徐毅一邊動(dòng)手一邊總結(jié)這過程里面的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。倒不覺得這工作有多枯燥，更不覺得時(shí)間過得有什么慢的。

就在徐毅越來(lái)越像模像樣的動(dòng)作和節(jié)奏里。原本半鍋的青葉也基本變成了一鍋底的茶葉。隨著徐毅手勢(shì)變化，茶葉在鍋底滑動(dòng)翻滾，發(fā)出沙沙的聲響。這無(wú)疑也預(yù)示著，這鍋茶葉快干透了。

看著鍋里的茶葉，徐毅其實(shí)也有點(diǎn)小滿足，這畢竟是自己第一次嘗試炒茶，每一個(gè)動(dòng)作都有所收獲?？梢哉f這鍋里面每一片茶葉都是他的心水之作。

說來(lái)，還是徐毅為人謹(jǐn)慎，而且做事用心。盡管這過里面的茶葉形狀不是很漂亮，甚至離著龍井茶扁平光滑。苗鋒尖削的要求相去甚遠(yuǎn)，不過至少這么一個(gè)多小時(shí)下來(lái)，那些類似碧螺春一樣扭曲打卷的茶葉總算是不見了，而且絕大多數(shù)茶葉至少還占了扁平這一特點(diǎn)。

鍋里面的茶葉，不管原先是順溜的還是扭曲的?；径际潜恍煲憬o按扁的。

畢竟之前的炒青他不過是隨意用手勺按了幾下，外加著揉捻導(dǎo)致茶形被破壞掉，即便是輝鍋階段他很用心去做，可惜怎么也沒辦法把茶形糾正回來(lái)，所以他干脆一發(fā)狠。直接拿著手掌按在茶葉上用力地按在鍋底上，要不然他也不會(huì)一下子就被燙傷了。

又炒了十幾分鐘，哪怕徐毅再把電磁爐功率調(diào)大了一點(diǎn)兒提高了一些鍋溫，也不覺得鍋里還有絲毫水汽蒸發(fā)出來(lái)，鍋里散發(fā)出來(lái)的只有淡淡的茶香?？吹竭@樣的情況，徐毅把電磁爐關(guān)掉，繼續(xù)翻炒到鍋溫降至正常就停了下來(lái)。

接下來(lái)自然是驗(yàn)證品質(zhì)，品嘗勝利果實(shí)的階段了。

徐毅從鍋里捻起一片茶葉，用手指捻了一下，直覺指間猛然一震，整片茶葉化為齏粉，幾顆碧綠的茶粉從指縫間落了下來(lái)。松開手指看了一下，徐毅發(fā)現(xiàn)松開的兩g"/>手指間已經(jīng)沒有完整的葉片了，只剩下一層茶粉粘在指肚上面。

徐毅嘿嘿一笑，直接把茶葉倒在事先準(zhǔn)備好的塑料袋里，興沖沖地把電子，更是直接手勺伺候，對(duì)于這茶葉的品相已經(jīng)很滿意了，自己這離著大廚都相去甚遠(yuǎn)的手藝，能把茶葉炒好，而且沒把它炒成一鍋茶粉就算不錯(cuò)了！

相比茶葉而言，茶湯的顏色要更加漂亮j"/>致許多。一泓清淺的嫩綠，如同一杯濃縮的春水，卻有著勝過春水的通透。

看著茶水，聞著茶香，徐毅自覺心情也如同這清遠(yuǎn)的茶香一般漸漸寧?kù)o下來(lái)，就連動(dòng)作也變得格外的溫柔。

端起杯子輕啜一口，跟自家的野茶入口就是一股濃厚的苦澀不同，這茶水帶著微微的苦味兒，卻絲毫沒有艱澀之感。徐毅只覺得口中似有一股淡淡的舒爽隨著茶水迅速擴(kuò)散開，伴著一股說不出來(lái)的清香，在味蕾間肆意回轉(zhuǎn)跳動(dòng)著。

一口茶水順著喉嚨滑落食道，口中芬芳未盡，卻另有一股淡淡的甘甜從舌尖泛開，伴著愈加豐富的余味轉(zhuǎn)瞬就攻占了整個(gè)口腔。

盡管徐毅沒喝過什么好茶，卻也能深刻體會(huì)到這茶葉絕對(duì)不差！

就這么不知不覺間，一杯茶水全灌進(jìn)了肚子，徐毅只覺得滿口留香通體通透，四肢百骸更是無(wú)不順暢滿是活力！

徐毅意猶未盡地再泡了一道，這茶水又是一種全新的滋味。

如果第一道茶比作知己，滋味歷久愈濃的話，那么第二道茶就更像謙謙君子，苦澀盡去，只剩下清新自然，恬淡悠遠(yuǎn)的清香在唇齒間留連。

一直泡到第四杯，這茶葉才漸漸地有些淡了，更像一個(gè)熱情的路人，溫暖尚在，可惜香氣卻不足以溫暖人心了。

再泡，這茶葉更是形如陌路，淡如清水，香氣盡失。

/>了下灌飽了茶水的肚子徐毅滿意地站起來(lái)，把杯子清洗干凈送到鼻端聞了下，杯壁上仍有淡淡的茶香透出，果然好茶！