之多，一盆盛不下，杜衡盛了三大盆，才將鍋里的菜都給盛了出來(lái)。他只端了一盆到桌上，剩下的兩盆暫時(shí)收到了冰箱中，就算稍后端出來(lái)也是同樣的香氣四溢不會(huì)冷了。

此時(shí)鍋里的蒸螃蟹也要開始蒸了，他在鍋中加入了兩勺白酒后就蓋上了蓋子：“笑笑，水開之后一炷香叫我哦?！?/br>
杜衡發(fā)現(xiàn)笑笑對(duì)時(shí)間有一種敏銳的直覺，有時(shí)候他放了沙漏在旁邊都不敵笑笑提醒。笑笑正在吃rou蟹煲，他只來(lái)得及發(fā)出了半個(gè)啾字。

就像杜衡說(shuō)的，rou蟹煲中沒有任何一種食材是配角。所有的食材都有令人驚艷的一面。首先要說(shuō)的是這個(gè)雞爪。

大家吃慣了杜衡鹵制的雞爪，五香的白鹵的麻辣的，杜衡做的雞爪熱吃軟糯，冷吃有嚼勁。他們從沒吃過(guò)這么酥爛的雞爪，輕輕的夾起一個(gè)雞爪，只要輕輕的放入口中一吮吸。雞爪外皮就會(huì)滑到口中，稍稍一抿就會(huì)化成了滿口的黏糯。

杜衡調(diào)味得當(dāng)，雞爪的味道咸甜適中，就算是對(duì)辣椒非常抵觸的景楠都吃的不亦樂乎。更別說(shuō)笑笑這樣的小吃貨了，這不，笑笑又開始哼歌了。

再看看吸飽了湯汁的豆腐，又鮮又嫩，輕輕一夾開，豆腐的孔洞中的湯汁就濃稠的淌了出來(lái)。此時(shí)要是來(lái)上一碗靈米飯，豆腐能混著靈米飯?jiān)诳谥刑琛?/br>
再瞅瞅杜衡強(qiáng)推的土豆，土豆們已經(jīng)煮的一碰就碎一夾就斷了，想要吃到它，只能斜過(guò)筷子輕輕的抬著它到碗中來(lái)。新土豆粉粉的，濃稠湯汁包裹下，舌頭輕輕一壓，它們就成了滿口的鮮香。

大蝦和魷魚也不落人后，稍稍烹飪的它們r(jià)ou質(zhì)緊實(shí)彈牙，品一品還能品出食材本身的鮮甜。若是嫌麻煩，整只蝦都能丟到口中咀嚼，蝦rou的鮮甜混合著湯汁的咸甜讓人欲罷不能。切了花刀的魷魚卷們也是同樣的有內(nèi)涵，它們的rou身暗藏玄機(jī)，能裹挾更多的湯汁。

最后要說(shuō)的是螃蟹，燉煮得恰到好處的螃蟹蟹黃細(xì)膩rou質(zhì)鮮甜，拿上半只對(duì)著蟹身一口下去，蟹rou和蟹黃就滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)某溆丝谇?。出現(xiàn)了月牙形啃咬痕跡的蟹身上能看到沾染了醬汁的rou。

吃完蟹身之后，蟹腿中也內(nèi)有乾坤，有耐心的人會(huì)一條條的掰下來(lái)一截一截的吸食里面的rou。沒耐心的會(huì)丟到口里一頓嚼，吐出一堆的殘?jiān)?。還有更沒耐心的，直接嚼嚼就咽下去了！

嚴(yán)謹(jǐn)又恭順的云諍一連吃了三只蟹才停下來(lái)，他愉快的說(shuō)道：“真好吃啊，我從沒吃過(guò)這樣的螃蟹。杜先生，我明天再多捉些螃蟹回來(lái)好么？您幫我們多做一些，等你們離開之后，我和重華他們還能嘗到您的手藝。”

云諍難得提要求，杜衡當(dāng)然不會(huì)拒絕。他大方的笑著：“好呀！其實(shí)我跟你說(shuō)，rou蟹煲里面什么都可以放，可以混著雞一起燒，也可以加上排骨之類的，喜歡的材料都可以放到里面煮?！?/br>
重華雙眼亮亮的：“那……你能都做一些嗎？”杜衡打著包票：“沒問題！”

大家吃了一會(huì)兒rou蟹煲之后感覺菜有點(diǎn)涼了，杜衡這時(shí)候說(shuō)道：“煲這種菜肴可以在下面放上爐子，一邊吃一邊煮，就算吃到最后都是熱熱的。就是煮的時(shí)候容易把湯汁燒干味道變得有點(diǎn)咸，不過(guò)加點(diǎn)開水問題就不大。要不我們現(xiàn)在就試試？”

說(shuō)干就干，杜衡將盆中的rou蟹煲倒入到他的火鍋專用鍋中。果然稍稍有些涼意的菜又開始熱起來(lái)了。

鳳歸取出了青梅酒：“上次杜衡不是說(shuō)青梅酒可以煮的嗎？要不煮一點(diǎn)？”景楠也有這個(gè)意思：“好啊，你不是有個(gè)可以溫酒的酒盞的么？拿出來(lái)唄。”

杜衡對(duì)青梅酒沒什么興趣，他在等著笑笑的提醒好去取蒸螃蟹哪。鳳歸他們剛把酒倒上，笑笑就提醒杜衡了。

蒸好的螃蟹整整齊齊的肚皮朝上躺在了蒸籠中，它們顏色呈現(xiàn)橙黃色，蒸籠的下部都浸出了黃色的油脂。杜衡感嘆著：“好肥的螃蟹啊。”

在杜衡老家，螃蟹是一種奢侈的玩意。就算是杜衡家的私房菜館，每天的螃蟹儲(chǔ)備量也不是很多。一只螃蟹大幾十，杜衡每次吃的時(shí)候都覺得rou疼。

每次吃螃蟹的時(shí)候，就有一個(gè)重要的節(jié)日——中秋節(jié)。中秋佳節(jié)，一家人團(tuán)聚在一起品蟹觀月吃月餅，風(fēng)雅一點(diǎn)的人家還要喝點(diǎn)雄黃酒。

玄御拿起一只螃蟹放在了杜衡碗中，他問道：“需要我?guī)湍悴痼π穯?？”杜衡擺擺手：“不用不用，吃螃蟹的樂趣就是在啃螃蟹上啊?！?/br>
杜衡不需要，但是笑笑需要啊。笑笑不客氣的將自己面前的盤子推到了玄御面前，鳳歸他們笑的肚子都疼了：“小玉，你就從了笑笑吧?！?/br>
玄御拆螃蟹真的有一手，他靈氣一轉(zhuǎn)，盤子中就出現(xiàn)了螃蟹完整的蟹rou。杜衡不知道玄御是怎么做到的，他看著盤中宛如脫了殼的蟹驚呆了：“這都行？”

這當(dāng)然行，玄御又給杜衡拆了一只，杜衡都舍不得吃了。

216

喝了一點(diǎn)酒，大家的話匣子就打開了。景楠看了看頭頂?shù)脑铝粒骸耙徽Ｑ畚覀兊綎|極山也有大半個(gè)月了吧？村子里現(xiàn)在剛剛到秋天，東極山都已經(jīng)開始落葉了。”

云諍道：“是啊，東極山的冬天很長(zhǎng)，再過(guò)一個(gè)月就該下雪了?！?/br>
聽到云諍這么說(shuō)，杜衡抬頭看了看天空。不知是不是錯(cuò)覺，他覺得這段時(shí)間的月亮分外的亮。仔細(xì)一想，離農(nóng)歷八月半也不遠(yuǎn)了啊。中秋節(jié)快要到了，要做月餅了啊。

老家的月餅各色各樣，杜衡會(huì)做廣式和蘇氏的，他開始盤算起來(lái)做什么餡兒的。首先鮮rou餡兒的月餅肯定不能少，被大家唾棄的五仁餡兒的也必須要有，可以的話還可以做咸蛋黃rou松或者蓮蓉的……

這么一想，杜衡的思緒不由得就飄遠(yuǎn)了，就連玄御在他碗中拆了兩只螃蟹都沒注意到。

玄御也不打擾他，他覺得杜衡發(fā)呆的時(shí)候傻乎乎的特別可愛。然而笑笑不依了，笑笑對(duì)著杜衡啾啾了長(zhǎng)長(zhǎng)的一段，見杜衡沒反應(yīng)，笑笑還用翅膀拍了拍杜衡的手背。

杜衡猛然回過(guò)神來(lái)，他不好意思的問道：“笑笑在說(shuō)什么呢？”他鳥語(yǔ)還沒合格，笑笑說(shuō)的稍稍長(zhǎng)了他就聽不明白了。

玄御解釋道：“笑笑說(shuō)你答應(yīng)給他做的炸雞和拔絲芋頭都沒做呢?！?/br>
杜衡老臉一紅，糟糕，笑笑不提他竟然真忘記了。冰箱里面存了不少雞鴨鵝，炸雞好做，然而最后一個(gè)芋頭被他做成芋頭扣rou了。想要吃芋頭，就必須去催熟地里那些還沒長(zhǎng)好的芋頭。

那些芋頭都是從東極山上挖過(guò)來(lái)的，杜衡還沒吃過(guò)它們，不知道它們的口感和味道像不像周家鋪?zhàn)永锩尜I來(lái)的。芋頭這種東西很挑剔，產(chǎn)地氣候水文……只要有細(xì)微差異，長(zhǎng)出來(lái)的芋頭就千差萬(wàn)別。

杜衡對(duì)笑笑說(shuō)道：“炸雞可以有，芋頭的話我要試過(guò)了才知道。