，就要刷上一層脆皮水。

杜衡上一次調(diào)制脆皮水還是在他做烤鴨的時(shí)候。那時(shí)他沒做麥芽糖，用的就是蜂蜜水和白醋調(diào)和出來的。鴨皮肥厚,只要烤制得當(dāng)就算不刷脆皮水也能達(dá)到酥脆的效果。

而乳鴿皮沒有那么多油脂,再用上次的配方可能會差點(diǎn)感覺。

杜衡用天狐稱稱了三兩麥芽糖，然后稱了二兩白醋,此外還有醬油一點(diǎn)點(diǎn)，再加上一咪咪的白酒。他將這些材料放在碗中調(diào)和均勻，調(diào)制出來的脆皮水聞著酸酸甜甜的,和中午吃的鍋包rou的味道很像。

他取出了刷醬用的小刷子，這種小刷子是玄御做的,用的是景楠換下來的毛,做好的刷子都能當(dāng)毛筆用。小刷子在調(diào)料碗中蘸了脆皮水往鹵好的鴿子身上涂抹了一層之后,鴿子的顏色就立刻變深了。

杜衡再一次運(yùn)起靈氣，靈氣帶走了脆皮水中的水份，鴿子的表面變得涼涼的有些粘手。此時(shí)再刷上一層脆皮水，就能送鴿子們進(jìn)烤箱啦！

杜衡在烤盤底部鋪上了一層薄薄的土豆和南瓜片，笑笑喜歡烤制出來的土豆和南瓜，每次他都能吃上好多。他將鴿子們挨個(gè)兒放在了烤盤上，然后打開了烤箱的門將鴿子們送了進(jìn)去。

笑笑站在烤箱門口兩只眼睛亮晶晶的：“啾啾啾？”這次需要烤多久??？他好看著時(shí)間。

杜衡想了想說道：“你先幫我盯兩盞茶，然后我還要拿出來翻個(gè)面涂一層脆皮水。”笑笑啾啾的答應(yīng)了杜衡，然后他就和年年歲歲它們蹲在了烤箱前。

杜衡一轉(zhuǎn)頭看著烤箱前一排的毛茸茸，他噗呲一下笑出了聲。玄御順著杜衡的方向看去，他也忍不住笑了出來：“真可愛?！?/br>
外頭的秋雨更加大了，摘花的景楠手中挽著小竹籃出現(xiàn)了，竹籃中都是開得正燦爛的野菊花。一進(jìn)山洞，景楠就抽了抽鼻子：“嗯，好香的鴿子味道呀！”

杜衡對景楠豎起了大拇指：“厲害了?！本伴鲩T的時(shí)候他還沒想到烤乳鴿，回來的時(shí)候乳鴿已經(jīng)在烤箱里面了，這廝竟然能憑著味道就分辨出這是鴿子的味道。

說真的，杜衡覺得他分不出來?？倦u烤鴨的味道他能分出來，但是烤乳鴿和烤雞的味道太相似了，遲鈍的他只知道鴿子進(jìn)了烤箱之后滿山洞都是香味。

景楠隨手將竹籃掛在了車子外面的掛鉤上，他溜達(dá)到案板前看著大碗發(fā)出了疑問：“哎？這個(gè)白白的是什么？脆骨嗎？”

杜衡解釋道：“是的，這是蛇蛟的脆骨，我準(zhǔn)備做個(gè)爆炒孜然脆骨?！?/br>
景楠舔了舔嘴角：“聽著就好好吃啊，對不對啊小玉？我記得小玉就喜歡吃這種脆脆的東西?！?/br>
杜衡愣了一下：“哎？小玉喜歡吃脆脆的東西嗎？”他只知道玄御喜歡吃甜點(diǎn)。

玄御誠摯的笑道：“你做的什么我都喜歡吃?！倍藕饫⒕螇牧?，身為玄御的枕邊人，他竟然沒發(fā)現(xiàn)玄御的另一個(gè)小愛好。決定了，追加掌中寶套餐！

玄御看出了杜衡的想法，他連忙擺手：“不用，真的不用！還不如吃回鍋rou，你上次做的回鍋rou很好吃。再說了，留著軟骨我們下次也能吃?！?/br>
玄御說的有道理，杜衡歡樂的接受了他的意見。

大碗中的掌中寶已經(jīng)用鹽酒孜然和胡椒粉腌制了好一會兒了，現(xiàn)在就能下油鍋炸制了。

杜衡在鍋中倒入了豆油。油熱之后，杜衡將脆骨們倒入鍋中慢慢炸，鍋里刺啦一聲，油煙猛地爆了出來。山洞中頓時(shí)煙熏霧燎的，冷清的臨時(shí)居住地頓時(shí)就多了煙火的氣息。

玄御揮了揮手，強(qiáng)烈的油煙氣息就被靈氣抽到了山洞外。等山洞中油煙減少了之后，脆骨上面的水份就被帶走了。

大部分的脆骨是白色的，就算炸了也看不出變化。但是有一些脆骨外面有筋膜，等到筋膜變成金黃色之后，杜衡就將脆骨們從油鍋里面撈了出來。

掌中寶很實(shí)在，切出來多大，炸完了基本上沒什么變化。

杜衡在鍋里留了底油，油熱之后他將切碎的蒜片姜絲推入鍋中，稍稍煸炒之后，他將案板上準(zhǔn)備好的配菜也推入到了鍋里。

配菜有兩種，分別是青紅辣椒和洋蔥。切成和掌中寶們差不多大小的配菜們和滾油相聚爆出了熱烈的聲響，翻炒之后就溢出了一股熱烈的香味。

杜衡將控好了油的脆骨們倒入鍋中混合著配菜一起爆炒，脆骨們腌制的時(shí)候就加了鹽，此時(shí)只要加上少量的鹽，咸淡就差不多了。鹽可以少加，孜然粉和胡椒粉不能少，杜衡還往里面撒了一點(diǎn)辣椒面。

爆炒后的脆骨們很活潑，將它們盛在大碗中的時(shí)候，它們還想著從碗里蹦下去再在鍋中跳上幾個(gè)回合。冷酷無情的杜衡將它們都關(guān)在了盤子里面，誰都別想唱反調(diào)！

往常一盤新菜出來，杜衡首先投喂的就是笑笑。然而今天笑笑的目光被即將出爐的烤鴿子給吸引住了，他暫時(shí)還沒轉(zhuǎn)過頭來。趁著這個(gè)空檔，杜衡夾了一粒脆骨喂給了玄御：“好吃嗎？”

蛇蛟的軟骨并沒有想象中的那么硬，爆炒好的掌中寶入口之后嚼一嚼嘎嘣脆。杜衡的調(diào)味特別棒，咸鮮香辣麻，種種味道在口中交織，玄御的眼睛都瞇起來了：“好吃?！?/br>
景楠他們立刻湊過來了：“哎？好吃了？讓我嘗一嘗？”

笑笑回過頭的時(shí)候只見大家的嘴巴里面都在咔嚓咔嚓的嚼脆骨，他立刻跑來對著杜衡張開了嘴巴：“啾啾啾~”

杜衡往笑笑口中塞了一口脆骨，笑笑很快就加入了嚼脆骨行列了，他一邊嚼著還一邊提醒杜衡：“啾啾——”

杜衡順著笑笑翅膀的指示往旁邊一看，兩盞茶的時(shí)間已經(jīng)到了，他要把鴿子們撈出來再刷一次脆皮水了。

烤箱中g(shù)untang，油亮亮的小鴿子們規(guī)規(guī)矩矩的趴著，它們的背已經(jīng)被烤成了紅潤的顏色，碰一碰還有咔咔的聲響。

而它們的肚子顏色還有些淺，杜衡本來想將鴿子翻個(gè)身就算了，可是當(dāng)他看向烤盤的時(shí)候，他改變了主意。

烤盤中的南瓜被烤出了汁水，混合著從鴿子身上落下的油脂，烤盤中的兩種蔬菜旁邊水潤潤的。要是此時(shí)把鴿子翻個(gè)面，剛剛烤出來的脆皮就會浸到湯汁里面去啦。

杜衡取來了一層鐵絲網(wǎng)，他將刷過脆皮水的鴿子們肚皮朝上放在了網(wǎng)上，然后將鐵絲網(wǎng)擱在了烤盤上。

關(guān)上烤箱門之后，他關(guān)照笑笑：“兩盞茶之后乳鴿就好啦！記得提醒我啊?！毙π乐喙牵骸班保　?/br>
鍋中的靈米飯已經(jīng)熟了，此時(shí)再炒一個(gè)回鍋rou就能行了。杜衡準(zhǔn)備用蛇蛟rou做回鍋rou，他早就取了一塊蛇腹上的rou煮好了。煮好的蛇蛟rou顏色粉白，看著像是魚rou。

然而切開之后就會發(fā)現(xiàn)，蛇蛟rou比魚rou的脂肪含量要高一些，雖然看不到一層一層的肥rou，但是