民家里的大院子擺上了桌椅，一看那架勢(shì)就知道要吃酒席了。

有好奇的游客還去數(shù)了數(shù)，發(fā)現(xiàn)，光他們看到的，將近有六十桌吃席，平均每家院子擺放六席。

而沈?yàn)t云家院子暫時(shí)是空的。

“主播，你終于回來(lái)了。我看你們村里人好像都在忙啊，這是準(zhǔn)備喝酒嗎？”游客們跟看稀奇似的，看著忙碌的人群，覺(jué)得還挺有意思的。

“是啊，今天房子蓋好了，大家慶祝一下，吃個(gè)酒席?！鄙?yàn)t云把后車廂里的飲料提出來(lái)，游客們主動(dòng)提出幫忙，幫忙搬到其他要辦酒席的村民院子，擺放在顯眼的地方方便拿取。

那半頭豬實(shí)在太重，沈?yàn)t云干脆叫人做飯的嬸娘，那嬸娘看著個(gè)子比沈?yàn)t云小，可力氣不小，兩只胳膊一甩，那半頭豬抗在肩膀上，扛著那豬rou一顛一顛的走了。

所有買回來(lái)的東西取完，沈?yàn)t云吆喝游客們處理昨天撿回來(lái)的田螺和螺螄。

“大家中午就吃這個(gè)吧，一會(huì)兒我給你們燒好，多弄幾個(gè)口味。”沈?yàn)t云找來(lái)剪刀，小剔刀，還有鹽。

以及幾個(gè)干凈的盆子。

“我中午要過(guò)去吃酒席，給一些長(zhǎng)輩敬酒，就不跟你們一起吃了?！鄙?yàn)t云跟圍著幫忙處理田螺和螺螄的游客們說(shuō)道。

游客們有模有樣的照著沈?yàn)t云學(xué)，把一個(gè)個(gè)田螺rou挑出來(lái)，扯掉尾巴一段的腸子內(nèi)臟，放進(jìn)碗里。

另外一波人則是用絲瓜絡(luò)擦洗細(xì)小的螺螄，擦干凈，再用清水搓洗，減掉尾巴，去掉頭蓋，一個(gè)螺螄就處理干凈了。

“主播你就安心的去吃酒席吧，我們就吃個(gè)飯，不用管我們。”

“主播你可少喝點(diǎn)酒啊，千萬(wàn)別喝醉了?！?/br>
游客們知道這是云水村的一種風(fēng)俗，房子蓋好吃酒席，像他們老家，也是如此。

沈?yàn)t云笑著說(shuō)“不會(huì)喝醉的，就喝點(diǎn)飲料而已，充當(dāng)酒水，現(xiàn)在大家都很開(kāi)明，敬酒意思意思就行?！?/br>
以前的時(shí)候，是要喝酒的，不過(guò)老人小孩喝的都是甜甜的米酒，或者醪糟用開(kāi)水化開(kāi)沖泡一些糖水，或者沖雞蛋花，小湯圓，有的人家花樣多，也愿意下功夫，會(huì)在醪糟里放一些桑葚，草莓醬汁，顏色好看，喝起來(lái)酸溜溜，口感還很綿柔細(xì)膩，入口頗為柔和，甜度適中，是一種很好的甜品。

而村里年輕的會(huì)喝一點(diǎn)高濃度的酒，不過(guò)大部分只是淺嘗則止抿幾口，怕喝酒誤事。

偶爾興致高昂，會(huì)喝上一兩杯。

而今，以前的米酒醪糟甜飲料被外面的汽水果汁代替，前者被老人引用，年輕人喜歡喝這種帶氣泡的飲料。

第74章吃酒席

在游客們的幫助下,田螺rou都挑出來(lái)，沈?yàn)t云往這些盆里洗干凈的田螺rou里到了一些鹽,然后用手揉,來(lái)回抓，搓洗后，這些田螺rou里的泥沙徹底清洗干凈。

至于那些螺螄,都是游客們自己一個(gè)個(gè)刷洗干凈，每個(gè)刷的光亮光亮的，屁股和頭蓋都給剪去，處理好，游客們看著也放心,吃的也更加安心。

而這些螺螄到死都不會(huì)想到，這輩子還能這么干凈。

螺螄都弄好,沈?yàn)t云又去菜園子里摘了一些生菜和油麥菜,用鋒利的蚌殼割了不少韭菜，帶回來(lái)后，游客們都熟練的從水井里打水，把那些青菜洗干凈。

需要的大蒜米也剝了不少,預(yù)備一些蔥姜，干辣椒和泡椒,以及一些酸筍片。這酸筍是其他嬸娘帶來(lái)的,以前筍子多，吃不完，這些肥肥嫩嫩的筍片洗干凈跟蘿卜一樣放在壇子里,有帶泡椒水一起泡的，也有用鹽干腌漬，每種口味都有所不同，其中這酸筍片一般用泡椒腌一段時(shí)間，酸筍依舊水靈靈，筍rou依舊爽嫩可口，汁水飽滿吃，入口清脆，同時(shí)還帶著一股獨(dú)特的酸味。

一般炒菜，特別是腥味大的，帶膻味的食材，會(huì)用到一些酸筍，比溜肥腸，煲羊rou湯，或者燜豬肚這些，放一點(diǎn)酸筍，不但能提鮮味，還能增加湯汁的口感，掩蓋住那些難聞的氣味，讓食物更加美味。

當(dāng)然，田螺rou用辛辣的辣椒來(lái)爆炒，rou腥味也差不多掩蓋了，聞不出來(lái)，加了酸筍后風(fēng)味更加，就跟放了米醋一樣，辟邪去味，而且酸筍在和其他食物爆炒后，其中的酸味也大大的折去，沒(méi)那么酸牙，吃起來(lái)更爽口。

這次沈?yàn)t云不但準(zhǔn)備了一些酸筍，還從壇子里拿了幾塊豆腐乳，豆腐乳也能起到鮮香效果，它的口感很細(xì)膩，入口柔和且滑嫩。這次爆炒田螺rou加入這些酸筍和豆腐乳，沈?yàn)t云想著是把田螺rou炒的更嫩一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)口感也會(huì)更好。

而且沈?yàn)t云取出的這幾塊豆腐乳是帶那種紅油的辣椒豆腐乳，聞著聞著那豆乳的香味，和那辣椒油的辣味，就分外誘人。

所有材料準(zhǔn)備好，開(kāi)始燒火，熱鍋倒入油放入蔥姜蒜，切好的干辣椒，泡椒，煸炒出香氣，倒入酸筍和豆腐乳，待酸筍的酸味和豆腐乳的鮮香溢出來(lái)，最后倒入田螺rou。

在翻炒田螺rou的時(shí)候，沈?yàn)t云還特意叮囑兩位負(fù)責(zé)燒火的游客，讓他們火勢(shì)燒的更猛一點(diǎn)，這樣一來(lái)，減少田螺rou在鍋里停留的時(shí)間，以免時(shí)間長(zhǎng)田螺rou老且柴。

大火快速翻炒，放入食量鹽，快速起鍋，酸辣口味的田螺rou就出鍋了。

至于螺螄，同樣如此，不過(guò)再最后起鍋的時(shí)候會(huì)淋上一些勾芡，讓螺螄被醬汁包裹，入味也更均勻，嗦螺螄?yán)锿舛寄芪较憷钡乃瑒拧?/br>
因?yàn)橛慰投啵瑸榱藵M足更多人的口味，沈?yàn)t云這次不但做了辣味的田螺rou，同樣的他還打算做一道不辣的。

田螺rou和韭菜一起炒，韭菜也能掩蓋一些腥味，而且它和田螺rou一起搭配，那味道也是出奇的香。

油麥菜和生菜皆是用蒜蓉清炒，炒好后，幾位嬸娘也把煮好的米飯，以及燜熟的紅薯搬了過(guò)來(lái)。

看來(lái)，今天中午的主食就是這些了。

那木桶里的紅薯個(gè)頭不大，也就玉米那么粗，長(zhǎng)度卻只有玉米的一半。燜熟后紅薯表皮撐破裂開(kāi)一條條紋路，同時(shí)也露出里面橘紅色的瓜瓤，那甜的流出糖漿一樣的紅薯瓜瓤跟冒著紅油的咸鴨蛋似的，軟糯糯的，看著分外的香甜。

游客們老早就被食物的香氣所吸引，肚子餓的呱呱叫。當(dāng)然了他們不是被廚房里炒田螺的香氣吸引，而是村子里辦酒席，不少村民家里烹炒煎炸，各種油香味，rou香味，食物發(fā)出的香氣所吸引。各種香氣碰撞，在云水村的空氣里肆無(wú)忌憚的飄散著，囂張且霸道的竄入鼻孔里，刺激游客的神經(jīng)，瘋狂的促使胃酸分泌，口水泛濫，喉嚨發(fā)癢，嘴唇發(fā)干，唾沫不由自主的往下咽了又咽……

到處都是食物的香味，偏偏那些rou香味他們還能大致的分辨出什么rou來(lái)。

比如，那綿長(zhǎng)的咸香，還帶著松柏香氣，一聞就知道那