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軟嫩的魚肚子,Q彈的魚唇,魚眼睛,都被吃完,剩余的是刺多的魚背脊那些rou沒有吃,濃香的勾芡掛了不少,嘗了嘗,覺得味道還行。香脆可口的炸酥rou吃完了,只有少許的碎末在盤子里。蘑菇嫩筍燉老鴨已經(jīng)被拆骨分架子,鴨子rou吃了,留下鴨掌鴨脖子,鴨腦袋,還有一些筍子rou和蘑菇。熏烤的大肥鵝片成薄薄的,油光發(fā)亮,每一片都是焦脆的外皮,內(nèi)嫩的鵝rou,那大盤子旁邊還放有蘸碟,方便吃席人的不同口味。豬肚跟肥肥的鴿子一起煲湯,湯汁香濃醇厚,豬肚rou塊肥且不膩,吃起來又軟又有勁道,鴿子rou很嫩,也很肥,那湯汁合起來鮮甜可口,每一口都是食物的精華。沈瀟云看這道菜幾乎沒什么人動,抄起手里的勺子狠狠的喝上幾口。嘖嘖,真香啊,真好吃。回鍋rou的五花rou炒的很不錯,油膩的肥rou煸炒出多余的油脂,入嘴咬的咯吱響不說,吃在嘴里特別香,比五花rou里瘦rou的部分還要香,嚼起來帶著焦脆的豬皮尤為帶勁。煙熏rou燜糯米飯也不錯,咸香的口感,軟糯香甜的糯米,兩者融合,是對挑剔的舌頭的一種迎合。大顆粒,大塊的紅燒rou燒的顆粒通紅,跟一粒粒好看的蛇果一樣,顏色鮮艷,通紅油亮,每一粒都是軟嘟嘟的,筷子一觸碰,肥rou的部分跟膠狀物一樣,隨著晃悠悠,好半天還在那兒發(fā)抖似的,不肯停歇下來。這紅燒rou不但燒的顏色好看,吃起來還是香甜的,入口即化的那種,看似肥膩,可吃在嘴里卻感受不到油膩,也不覺得膩味,只覺得吃完嘴里殘留著一股rou香和酒香,叫人流連忘返,等回味過來,又一塊再次進入了嘴里。有幾個空的湯碗,看底下的殘留物,沈瀟云猜測應(yīng)該是糖水橘子,糖水李子,和紅棗木耳,這類甜甜的飲品味,在一些熱菜葷菜上桌中途會端上來,給吃席的客人去去嘴里的油膩,也是給客人緩解一下干渴。因為在以前吃席,可沒有那么多果汁飲料,若是菜吃多了,很想喝水,還要去這家里討一杯水來喝,還是有點麻煩,有這樣的糖水罐頭吃,能解渴還讓讓人開胃,算是非常不錯的菜肴。這不,村里老一輩的應(yīng)該都很喜歡吃這種帶著酸味,甜甜的小甜食。第二圈盤子有燜熟的切薄片的臘腸,芹菜炒rou片,炸好的藕夾,外皮香脆,里面軟嫩的rou沫豆腐,還有一盤炸小魚,香鍋形式的肥rou炒茶樹菇,酸椒炒腐竹,炸的酥脆的春卷,軟軟的,嫩嫩的,鵝黃色的煎餃,清蒸的鱔魚,爆炒的泥鰍,各色的醬rou丸子。那丸子比魚丸小,小小的一粒,只有蓮子那么大,發(fā)酵好的面粉糊里混合有有剁碎的馬蹄丸子,鮮甜的香菇丸子,嫩嫩的爽口的豆腐丸子,還有鮮美的蝦rou丸子,清香的菠菜丸子,以及香香的豬rou丸子,每一個顆粒細小,口味齊全,一勺子下去能吃到好幾種口味的,這一道也是極為地道的家鄉(xiāng)菜,在外面沈瀟云暫時還沒吃到。這個醬rou丸子湯汁里面用了一些勾芡,湯汁里有熬好的醬rou,醬rou都是細碎的rou沫,湯汁香濃,喝的時候,軟乎乎,滑溜溜的,入口極為順滑,再來幾個口味不同,卻很有嚼勁,彈牙的丸子,當(dāng)真是無上的美味。沈瀟云連吃兩口,正打算繼續(xù)往下吃,恰在這時,又有嬸娘端著豐盛的菜肴過來了。這回是一個小火鍋,沈瀟云往那火鍋看了一眼,發(fā)現(xiàn)是難得的羊rou火鍋,里面大塊的羊排和白蘿卜,跟火鍋底料一起燉好,那香氣勾的人鼻子都癢癢的。嗯,先不吃醬rou丸子了,先吃羊rou火鍋。這些羊還是村里自己養(yǎng)的,估計也是今天現(xiàn)殺的,羊rou新鮮的很,而且看那羊排,每一塊都有肥有瘦的,一看就是很好的羊rou,這種火鍋吃起來才夠味。他們這邊的火鍋還是老式的,底下是瓦罐一樣,中間凹陷,四面帶有小窗口,倒入的是玻璃瓶子裝的酒精,用火柴點好火,等酒精燒起來,再放上那口小鐵鍋。小火慢慢的燒,羊rou火鍋的香氣飄散到云水村的各個角落。第79章羊rou火鍋酒席的桌子上擺滿了碗筷和盤子,這羊rou火鍋端上來,許多裝菜的盤子往湯盆或者其它盤子交錯的邊緣網(wǎng)上疊,一摞摞的疊了兩三層,桌子空隙就騰出來,可以放羊rou火鍋了。以前吃羊rou用的是湯盆裝,要是天冷的話,羊rou端上來沒多久,湯冷了,味道也沒那么好,羊膻味比較重。后面慢慢改變了吃法,沈瀟云還記得前幾年吃的是那種原汁原味的羊rou湯,羊rou湯里面會放一些玉米,蘿卜或者,胡蘿卜,冬瓜這類一起混合搭配,熬好的羊rou湯還是奶白色的,鮮甜鮮甜。而最近幾年,可能是吃了外面的酒席,羊rou湯熬好,里面會放火鍋底料,讓羊rou更美味,大大的掩蓋了羊rou的那股膻味。同時羊rou跟白蘿卜,胡蘿卜一起燉湯,似乎也成了云水村這邊的標配了。那羊rou火鍋應(yīng)該是剛從鍋里撈出來,放在酒精鍋上面小火煮著,沒一會兒,那紅紅的羊rou湯就咕嘟咕嘟的翻出了小泡泡,羊rou香氣隨著小火慢煮溢出來,圍著吃酒席的村里人臉上也掛起了笑容,那是對這道菜肴最滿意的表現(xiàn)。羊rou又是溫補的好東西,男女老少結(jié)適合,一端上來就備受歡迎。這羊rou火鍋雖然加了火鍋底料,放的也只是一部分提一下味,卻不會那么辣。因為吃酒席的人大部分是年長的,他們腸胃比不是年輕人,清淡的菜肴更適合他們,而這一點點辣味即能讓羊rou更美味,也大大的刺激了味蕾。沈瀟云也加入了吃羊rou火鍋的行列,吃這種酒席,就看你手指握筷子的巧勁,下筷子要準,還能一下子夾住想要吃的那一塊,最后一氣呵成,收回來放入自己的小碗里。要是下筷子慢吞吞的,夾的時候還挑挑揀揀,或者剛夾好了又掉了,那就尷尬了。甚至還會說:沒吃相。鄉(xiāng)下吃酒席,雖然大家吃相可能不文雅,不會細嚼慢咽,不過大多數(shù),大家都很默契,吃完會稍微停頓片刻,夾菜的時候一筷子下去一下子上來,不會左挑右選,而且會很小心不會掉到桌子上或者地上。難得吃一次酒席,大家吃的也格外珍惜,每一樣菜都會吃的很投入。這道羊rou火鍋的羊rou燉的很香,湯汁滲透到羊rou里,羊rou又肥又美,吃起來很多汁,羊rou還很鮮嫩,rou質(zhì)細膩,越嚼越香。帶著一點點辣味刺激舌尖,guntang的熱度包容在口腔內(nèi),就連每次呼出的氣那都是滿滿的羊rou味。肥瘦相兼,那塊羊rou每一寸rou的肌理很完美,融合了湯底,混合著一點點辣味,咬上一口羊rou,沈瀟云甚至是嘗出了酸辣椒