蓉蛋黃的就成，那個(gè)軟和。”

“師父，你怎么不問師公愛吃什么餡？”趙明臺(tái)唯恐天下不亂地?cái)D眉弄眼。

趙單識(shí)屈指在他腦殼上敲了一下，“你師公愛吃什么餡，不用問我都知道。”趙單識(shí)轉(zhuǎn)向黎憑，聲音不自覺柔和一些，“流沙餡的，對(duì)不對(duì)？”

黎憑含笑點(diǎn)頭。

“流沙餡是什么餡？”

趙單識(shí)隨口道：“明天做了你就知道了?！?/br>
明天要做月餅，他們正好有今年收上來的新蓮子，得先取芯炒蓮蓉。

劉二華回來，趙單識(shí)問他想吃什么餡的月餅？

劉二華不怎么喜歡吃月餅，年年他們隊(duì)里發(fā)月餅他都送給別人，他對(duì)這種甜嘰嘰的膩味食物實(shí)在欣賞不來。

趙單識(shí)見他沒什么想吃的，便道：“那你跟你姚叔一樣吃鮮rou餡的吧，我改良一下，那個(gè)比較好接受?！?/br>
過中秋節(jié)，大家都會(huì)買菜加餐，趙單識(shí)特地提前跟趙明智說讓他多留點(diǎn)豬rou。

趙明智在微信里回復(fù)知道了之后，又問：“你打算做什么好吃的啊？”

“也沒什么，就普通的家常菜，rou主要是用來做月餅?！?/br>
“還有rou做的月餅??？”

“有啊，到時(shí)候給您帶幾個(gè)過去嘗嘗?！?/br>
趙單識(shí)這邊還沒做，黃淑妹那邊便給他打電話了，“單識(shí)，我們顧客問你中秋節(jié)做不做月餅賣？”

“今年不做，沒有器具，做不來?！?/br>
黃淑妹原本以為他會(huì)做，沒想到他回絕了，不由驚訝道：“這么賺錢都不做啊？”

現(xiàn)在月餅賣得可不便宜，一小盒月餅四個(gè)，最少也要七八十塊錢，賣得貴的月餅一百多一盒也不是沒有。

“不做，不過有員工福利，后天我讓勺子哥給你帶點(diǎn)月餅下去?！?/br>
“誒，那感情好。”黃淑妹聽他這么說，又喜氣洋洋地笑起來，“我跟顧客說?！?/br>
說要買月餅的大娘就在他們鋪?zhàn)永镅郯桶偷牡认ⅲ赛S淑妹明確說他們不做月餅賣之后，大娘很失望，她想不明白，“你們不是經(jīng)常做吃食賣嗎？端午節(jié)還賣粽子呢，怎么輪到月餅就不做呢？”

黃淑妹嗓門又脆又響，安撫她，“單識(shí)說今年沒工具做不了的，明年再做?！?/br>
“還得等一年啊。我尋思著你們做什么都好吃，做月餅也差不了，都沒定別家的，沒想到你們居然不做月餅賣?！?/br>
黃淑妹見她垂頭喪氣，心里也不好意思，忙安慰道：“還有一天過中秋呢，你現(xiàn)在就是定也來得及?！?/br>
只能現(xiàn)在定了唄，還能怎么著？

“我看你們搞好多活動(dòng)都臨時(shí)起意，要么你跟老板說說，讓他也弄個(gè)微信公眾號(hào)之類的東西，有什么消息提前通知一下也好啊?！?/br>
“什么微信公眾號(hào)？”黃淑妹一頭霧水。

“就是，手機(jī)微信你知道吧，里頭有個(gè)東西，只要客人關(guān)注了你家，你們就可以提前發(fā)消息通知客人，讓客人做好準(zhǔn)備?！?/br>
黃淑妹聽了老半天也不明白什么微信公眾號(hào)，送走客人后，她記下來，打算跟趙單識(shí)提提建議。

不僅實(shí)體店有人問趙單識(shí)他們賣不賣月餅，他們那個(gè)淘寶小店上也有很多顧客在問，趙單識(shí)一下午什么都沒做，光回復(fù)顧客去了。

趙單識(shí)也想掙這個(gè)錢，不過他們家底子太薄了，蓮子就那么幾十斤，咸蛋才兩百來個(gè)，巧婦難為無米之炊，沒有相應(yīng)的材料，根本做不出好月餅。

他舌頭靈，用料嚴(yán)苛，外面買的材料無法滿足他的標(biāo)準(zhǔn)，要真淘換好食材也不是淘換不到，不過那樣成本又控制不了。

趙單識(shí)他們處于上升階段，正是積累口碑的時(shí)候，哪怕不掙這個(gè)錢，他也不能壞了口碑。

不管顧客們失不失望，勺子他們倒是很高興，趙單識(shí)一出手，就意味著又有美食。

第二天一早，趙單識(shí)帶領(lǐng)三個(gè)徒弟把材料拿出來，邊拍視頻邊準(zhǔn)備做月餅。

他要做的月餅餡料一共三種，鮮rou、蓮蓉蛋黃、流沙。

蓮蓉蛋黃餡月餅好做，趙單識(shí)他們家的蓮子好，煮好之后有股說不出來的清香味，加上自家腌制的咸蛋黃，那味道沒的說。

鮮rou餡月餅也好做，做這種月餅要注意調(diào)味，rou切的時(shí)候也得注意，不能切得太碎，得保留一點(diǎn)顆粒感。

趙單識(shí)估摸家里這群人不會(huì)喜歡傳統(tǒng)的蘇式鮮rou月餅，還特地改良了一下。

他動(dòng)作極利索，因?yàn)檫€在拍視頻，趙單識(shí)無法對(duì)徒弟們進(jìn)行一對(duì)一的教學(xué)，只能讓他們睜大點(diǎn)眼睛自己看，有什么疑問等拍完視頻再問。

趙單識(shí)這里做的蓮蓉蛋黃餡和流沙餡的月餅，雖然都用咸蛋黃，但兩種有微妙的差異，蓮蓉蛋黃餡用的是鴨蛋黃，流沙餡用的是雞蛋黃。

流沙餡不僅黎憑愛吃，趙單識(shí)自己也愛吃，奈何材料不足，他只準(zhǔn)備了一百個(gè)咸雞蛋。

咸雞蛋和咸鴨蛋都是趙單識(shí)自己做的，他當(dāng)時(shí)做的時(shí)候加了五香粉，做出來的咸蛋比普通咸蛋多了一分風(fēng)味。

咸雞蛋蒸熟，取出碾碎，用更容易做出流沙狀態(tài)的動(dòng)物性無鹽黃油，加咸蛋黃、砂糖、奶粉、吉士粉，揉好團(tuán)成團(tuán)包上保鮮膜放冰箱里進(jìn)行冷藏，然后再搓成鴿蛋大小的小團(tuán)子。

揉好餡料后，他揉面粉，揉面需要力氣，發(fā)酵也得注意，不過做面皮并不太難，趙單識(shí)做過很多次，這次做起來也是駕輕就熟。

這天一整天，趙單識(shí)家不斷傳出各種香味，打他家附近路過的人，一聞就知道他家又做好吃的了。

村里人都知道趙單識(shí)經(jīng)常在家做美食，先前他們還會(huì)上門去看看，現(xiàn)在除非饞得受不了，不然一般人都不好意思上門，就算要上門也得給趙單識(shí)家?guī)c(diǎn)什么作為禮物。

趙單識(shí)沒有買烤箱，他烤月餅需要用古老的烤盤烤，下面放炭火，上面放柴火，月餅放在中間。

這樣烤出來的月餅又香又酥，無論是蓮蓉蛋黃還是鮮rou，每咬一口都讓人贊不絕口。

最好吃的還是流沙，等到微燙的時(shí)候拿一個(gè)流沙，咬一口里面的咸蛋黃流出來，咸中帶點(diǎn)微甜，香而不膩，一口吃下去，嘴里還能嘗到細(xì)膩的顆粒感。

“這流沙怎么會(huì)這么香？”姚鏡明來回看了好幾次，最終確定流沙還是他認(rèn)識(shí)的那個(gè)流沙，