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黃家祖孫做晚飯,其余的切了段,濃油赤醬紅燒。 黃家祖孫的兩片鰻魚,用鹽和白酒腌制之后,熱鍋冷油,蔥姜爆香,取出不用。 小火煎燒將河鰻至兩面金黃,河鰻本就脂膏豐腴,這么一煎,香氣四溢,莊蕾嘴巴里還在對黃家的兩個(gè)mama,說著河鰻的功效:“久病羸弱、五臟虛損、血虛、癆病、女子崩潰帶下不止都能吃。而且河鰻還有明目的功效,你家老太太吃不得太油的東西,所以才要用煎的方式把油逼出來?!?/br> 月娘取出白瓷金邊的碟子,里面墊上翠綠的粽葉,莊蕾將煎好的河鰻放在上面。 鍋里用醬油,紅參粉和甜葉菊的水,調(diào)成了味汁,淋在河鰻上。莊蕾繼續(xù)說:“這個(gè)汁水不似紅燒,重油重糖?!?/br> 這個(gè)做法是莊蕾按照前世香煎三文魚的做法,加上了調(diào)味汁,突出魚皮香脆,皮下的油脂肥美,rou質(zhì)細(xì)嫩,很有層次感,只要是油脂含量高的魚都可以這么做。 這樣的一個(gè)人,一雙手,一個(gè)碟子,一道菜,讓人看了不想走。 后面的涼拌雞絲,雞絲潔白,淋上調(diào)味汁,碼在紅色的碟子里,灑上芝麻和蔥花。加上金邊白菜,清炒藕帶和靈芝山藥排骨湯。 陳熹看自家小嫂子做菜,京城也講究菜品和盤碟的搭配。但是盤子大多喜歡用各種花紋的樣式。他家嫂子,最喜歡,或者白瓷,或者純色燒釉的盤碟,很簡單,好似水墨畫中一定要留白一般。把個(gè)菜做得簡單卻極其精致,讓人看了就想嘗一嘗。他實(shí)在想不明白,自家這個(gè)嫂子生在莊家那種低到爛泥里的人家,陳家雖然富裕,也沒有到這般養(yǎng)人氣度的程度。怎么就養(yǎng)出了比之京城貴女都不差毫分的品味來?陳熹沉浸在自己的思緒中。 莊蕾將黃家祖孫的菜裝了食盒,莊蕾叫了一聲:“二郎!”陳熹回神看到的是莊蕾對他甜甜地一笑,陡然之間陳熹心頭被這么一笑鬧得一顫,莊蕾將圍裙摘下,說:“月娘,河鰻煲在那里,記得盛出來,我去黃老太太那里給她搭個(gè)脈,要個(gè)個(gè)把時(shí)辰,你們別等我了,先吃起來?!?/br> 莊蕾轉(zhuǎn)頭又對陳熹說:“二郎,你身體已經(jīng)可以吃些油膩的東西了,鰻魚吃上兩塊沒問題的?!?/br> “知道了!”,陳熹點(diǎn)頭回了她一笑道:“天色還早,等你回來一起吃?!?/br> “別等了,我先走了?!?/br> 莊蕾跟了黃家的車,進(jìn)了老太太正廳,祖孫倆過來,一看食盒里的菜打開來就香氣四溢,每天光看著這些菜就有食欲了,老太太的是五谷雜糧飯,黃成業(yè)的是白飯,這個(gè)還分了清楚。 香煎鰻魚不過每人一片,雞絲幾筷子就沒了,黃成業(yè)抱怨:“你就不能多做一些,都不讓人吃飽?!?/br> “你多吃,今日吃進(jìn)去的鹽就多了,會(huì)讓你水腫的。”莊蕾瞪了一眼黃成業(yè),轉(zhuǎn)過頭對著老太太說:“老太太靈芝燉湯您可以常吃,對您的病很有好處?!膘`芝可以降血糖降血脂,對于老太太剛好對癥。 老太太說:“丫頭,要不你中午的這一頓也給我做了吧?這菜的味道差太多了,我每天就等著晚上這一頓了?!?/br> “老太太,我著實(shí)沒有時(shí)間,一個(gè)上午病患看完,下午還要跟著聞爺爺學(xué)。過兩日家里的小鋪?zhàn)右_張了,每日中午咱們都有四款小盅的煨湯,我會(huì)按照您和大少也的病情考慮兩個(gè)口味的湯進(jìn)去,要不您每日派人過來取,也算是加個(gè)菜?時(shí)間還短,讓mama們慢慢學(xué)。味道會(huì)好起來的,您也別心急?!鼻f蕾只能安慰祖孫倆。 等著兩人吃完,莊蕾給老太太搭了脈:“老太太這兩日是不是感覺輕松了?腿撩起來給我看看。” 莊蕾看老太太的腿也開始有消退的跡象,老太太說:“這兩日感覺松快了許多。竟沒想到這吃里面的學(xué)問,居然這么講究?!?/br> “這個(gè)病,管住了嘴,再加上有藥,你還是有希望長命百歲的。要是不控制,那就是今天不知道明天了。所以您吃的上面一定要仔細(xì)再仔細(xì)。” 黃成業(yè)站起來說:“奶奶,我回房了,讓莊娘子給我搭脈去!” “去吧!” 進(jìn)了黃成業(yè)的屋子,莊蕾正伸手搭脈,卻聽他說:“你該怎么謝我?” 莊蕾抬起頭,一雙杏目,本是如一汪秋水含情,黃成業(yè)卻愣是看成了深潭寒水,有些冷。他低下頭不跟她目光接觸,恨不能咬了自己的舌頭,真是腦子壞了才跟她要道謝。 卻聽莊蕾輕聲一笑道:“多謝你了!” 聽見莊蕾謝他,他才樂呵呵地抬頭,又管不住嘴:“你也真是厲害,聽咱們家的管事說,一找到你姑父,不用利誘威脅就同意了。他也是希望你爹能遠(yuǎn)遠(yuǎn)地送走。我們管事說,把他安排在采石場,那里四面環(huán)山,出來的十幾里地兒都沒什么人家和鎮(zhèn)子,你那三個(gè)弟弟也扔那里。你不心疼?” 莊蕾看著他:“心疼?我對著他哪里來的心疼?三個(gè)孩子本來就該是他養(yǎng)活的,大狗十二了,他看顧兩個(gè)小的總是能成的,你答應(yīng)管他們四個(gè)人能吃飽飯,我還擔(dān)心什么?他們是你家用錢換來的奴才,該怎么使喚,你就怎么使喚!不用告訴我?!?/br> 黃成業(yè)聽地一個(gè)哆嗦,對自己爹這么算計(jì),想來她是不會(huì)可憐他的,不過他還是強(qiáng)撐著問:“問你一句,我能不能不要去廟里了?我現(xiàn)在只要一想到要去廟里,晚上都睡不著覺?!?/br> “廟里清凈,你現(xiàn)在這個(gè)樣子,要是身邊大小老婆都在,你身體轉(zhuǎn)好難免把持不住,到時(shí)候功虧一簣?!鼻f蕾建議他去廟里,固然有想要小小地報(bào)復(fù)他一下,卻也實(shí)實(shí)在在有為他好的意思。 “這次的事情因?yàn)榉荡和瑁瑺砍冻隽艘欢咽虑?,所以我奶奶?dòng)了怒,把我那娘子和通房姨娘一并打發(fā)了。我身邊一個(gè)女人都沒了,如今又住在老太太這里,還要怎么清凈?至少住在自己家里吃地能自在些,也不用聽那些老和尚念經(jīng)不是?”黃成業(yè)跟莊蕾討價(jià)還價(jià)。 莊蕾很意外:“什么?你娘子和姨娘都打發(fā)了?” “嗯!那天我奶奶不是把我搬了進(jìn)來嗎?過了兩日我那娘子的屋子里就被查出有那種熏香?!秉S成業(yè)說道。 莊蕾不明白問:“哪種熏香?” “就是那種……那種……” 莊蕾恍然大悟:“想要敗你身子,還真是全方位的!厲害!那你奶奶以前怎么就不幫你?”為了財(cái)產(chǎn)真是把人性中的惡全部都冒了出來。 看那貨臉色略微尷尬,低下頭:“早幾年奶奶就一直勸我,那時(shí)候我混,一點(diǎn)點(diǎn)都聽不進(jìn)去。只道是奶奶年紀(jì)大了,她不懂我。我那后娘每每被奶奶罵過之后,就對我說,奶奶年紀(jì)大了,讓我讓著她點(diǎn)兒,她也是為我好。她越是這么說,我越是覺得奶奶她真的糊涂。原本奶奶替我看上了一個(gè)小娘子……” 聽他講家里