分卷閱讀230
書(shū)迷正在閱讀:重生成O后嫁給帝國(guó)元帥、我在無(wú)限游戲中超兇、喂食記(H)、反派重生記、買(mǎi)來(lái)的莊稼漢(H)、luanlun迷情(H)、漩渦、插翅難逃、大師兄今天又沒(méi)吃藥、豪門(mén)艷妻(H)
后她再也不愁沒(méi)豬rou吃了,關(guān)鍵是有豬油。 今天的大餐,她可以大展身手了。 五六十斤的豬rou,能做的菜多著呢。 豬是殺好的,內(nèi)臟除了肺和豬尿泡沒(méi)要,豬肝豬腸腰子陳武都帶了回來(lái)。 豬腸同樣有清理過(guò),洗的賊干凈。 簡(jiǎn)言以為是陳武洗的,卻不想一問(wèn),才知道各營(yíng)養(yǎng)液集團(tuán)的原材料生產(chǎn)基地里,聘用的工作人員都是機(jī)器人。 機(jī)器人的工作能力眾所周知的強(qiáng),售后也很好。 清洗豬腸,也屬于售后。 挺好! 簡(jiǎn)言美滋滋的將豬腸檢查一遍,想想還是不放心,自己又清洗了一遍。 陳武和金振就在旁邊看,好奇問(wèn)她為什么要再洗一遍。 “豬大腸這種食材,要自己洗才放心,不然吃進(jìn)點(diǎn)不該吃的東西,能把人惡心壞。” 壓根就沒(méi)想到簡(jiǎn)言要豬腸是用來(lái)做成食物的陳武,頓時(shí)面無(wú)人色驚道,“師父,你要吃豬腸?” “你這是廢話,不吃我讓你帶回來(lái)干什么?!?/br> 簡(jiǎn)言翻了個(gè)白眼,沒(méi)好氣道,“我跟你們講,在專(zhuān)業(yè)的廚師眼里,食材沒(méi)有高低貴賤之分。 好吃,讓人吃得滿(mǎn)足,幸福的食材,就是好食材?!?/br> “你們別看這些腸子里裝的東西惡心,吃起來(lái)卻是一等一的美味?!?/br> 她就是肥腸的忠實(shí)愛(ài)好吃,鹵肥腸,爆炒肥腸,麻辣肥腸,酸辣肥腸··· 吸溜,不能想,一想就饞。 還有臘腸,香腸等等由豬腸演變出來(lái)的食物,都是美味。 聽(tīng)聞她這番話,兩人若有所思,看著豬腸的目光也沒(méi)那么嫌棄了。 簡(jiǎn)言一邊忙活,一邊告訴他們清理豬大腸的方法,“豬大腸有異味,就算洗的崽干凈,這種味也在。 白酒、醋和蔥,卻可以祛除豬大腸的這股異味。 至于豬大腸上的黏液和雜質(zhì),也可以利用面粉易吸附的特點(diǎn),在反復(fù)的揉抓過(guò)程中將這些東西帶走?!?/br> 第480章 求而不得 好記性不如爛筆頭。 筆沒(méi)有,但是沒(méi)關(guān)系,有光腦。 陳武和金振是兩個(gè)勤奮好學(xué)的徒弟,聞聲立刻開(kāi)了光腦將她的話一字不差的記下來(lái)。 簡(jiǎn)言見(jiàn)了滿(mǎn)意頷首,先不說(shuō)天賦如何,學(xué)習(xí)態(tài)度卻很認(rèn)真。 先這樣吧,等時(shí)間久了,再看他們擅長(zhǎng)什么。 大腸清洗干凈后,陳武和金振傻眼的看著她行云流水般將整頭豬給拆了。 “豬頭,適合拿來(lái)做鹵味,也可以做豬頭糕,豬耳朵豬頭rou豬鼻子豬舌頭都是下酒的好菜。” 拆豬頭時(shí),她每拆一樣零件下來(lái),就解說(shuō)一下這個(gè)部位的口感如何,要用什么方法制作才會(huì)好吃。 陳武和金振聽(tīng)得直點(diǎn)頭,歡快的坐著筆記。 接著是豬腳,豬里脊、豬排骨、豬外脊、豬大骨、頸rou、臀尖rou、梅子rou、五花rou等等部位的rou,都在她的解說(shuō)下被安排的整整齊齊。 整頭豬,經(jīng)由她這么一處理,可以說(shuō)是除了沒(méi)帶回來(lái)的豬肺和尿泡,全都是可以制作成美味的好食材。 “師父,我能不能問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題?”陳武實(shí)在是忍不住心里的好奇,在她端著切成大小一致的豬板油準(zhǔn)備去熬制豬油時(shí),問(wèn)道。 “你問(wèn)。” 熬豬油簡(jiǎn)言是熟手,豬油是個(gè)好東西,拿來(lái)做糕點(diǎn)美味的不行。 湖北漢族傳統(tǒng)名菜沔陽(yáng)三蒸中的蒸蔬菜,放點(diǎn)豬油攪拌一下,那味道叫一個(gè)原滋原味的鮮。 熬出油脂焦脆的豬油渣,也是絕頂美味,拌點(diǎn)白糖直接吃,那滋味叫一個(gè)妙不可言。 拿來(lái)炒飯,或者是炒青菜煮面的時(shí)候放點(diǎn),味道也是一等一的好。 總之,豬油的香、可口,只有嘗過(guò)的人才懂得。 “你學(xué)這些學(xué)了多少年?” “二十多年?!?/br> 不算長(zhǎng),連他們?nèi)松械奈宸种粫r(shí)間都沒(méi)有,就不知道他們學(xué)二十多年能不能達(dá)到師父這個(gè)水平。 聽(tīng)聞兩人的疑問(wèn),簡(jiǎn)言沉默了兩秒,才道,“我給不了你們的答案,廚藝這一行,吃天賦,需要勤奮,也要有一條好舌頭。” “味覺(jué)可以人為培養(yǎng),勤奮主要在于你們自身,天賦這東西···” 微頓,她在兩人期盼的目光中,緩緩道,“求而不得。” 這世上不管哪行哪業(yè),不是勤奮就行,天賦是比勤奮更重要的存在。 有天賦,再做到勤奮,就容易做到極致,攀上巔峰。 沒(méi)天賦,任你再勤奮,想要做到極致攀上巔峰無(wú)異于癡人說(shuō)夢(mèng)。 廚藝界更是如此。 反正她所接觸、認(rèn)識(shí)的大廚、知名廚師,都是天賦勤奮并存,還沒(méi)有哪個(gè)大廚是靠勤奮爬到巔峰的。 兩人嘴角一抽,異口同聲道,“那師父,你覺(jué)得我倆有天賦嗎?” “有?!?/br> 看了兩人一眼,她說(shuō),“但你們倆的天賦點(diǎn)不同。 就我在船上那段時(shí)間的觀察,陳武對(duì)面食的天賦,要高于烹飪天賦。 適合做白案師傅。 金振你呢,面食這一塊是真不行,反倒是烹飪的天賦還不錯(cuò)?!?/br> 兩人并不在意天賦技能點(diǎn)在哪一方面,他們只需要知道自己有沒(méi)有天賦就行。 第481章 豬油渣 豬油想要熬得潔白如雪,需要加水,火候也得注意,要用小火熬。 待鍋里的水分蒸發(fā)完,切成塊狀的豬板油便開(kāi)始出油了,簡(jiǎn)言將翻炒和按壓這個(gè)工作教給了金振,便另外開(kāi)了一鍋,開(kāi)始調(diào)制鹵水鹵豬頭豬耳朵豬內(nèi)臟這些。 豬大腸留了一部分,準(zhǔn)備做酸辣肥腸。 三人通力合作,忙忙碌碌間,豬油和鹵水霸道的香氣便出來(lái)了,一時(shí)間,整個(gè)廚房都被這兩種香味牢牢占據(jù),還有溢散出去的趨勢(shì)。 兔爹受不住這樣的味道暴擊,媳婦兒也不稀罕了,流著口水邁著兩條大毛腿沖出房間噸噸噸的往樓下跑,肚子上的rou一顫一顫的,跟出來(lái)的兔媽失笑,真是個(gè)傻兔子。 團(tuán)子它們沒(méi)上樓,就在客廳陪迎春他們看電影,聞到這個(gè)香味,吃田螺吃上癮的八只小毛團(tuán)霎時(shí)跟打了雞血似的,沖到廚房門(mén)口轉(zhuǎn)悠打滾,一副想進(jìn)來(lái)討食又不敢的樣子。 聽(tīng)見(jiàn)動(dòng)靜的簡(jiǎn)言回頭看去,幾只立刻心急地后肢直立,朝她伸著兩只短短小小的爪子發(fā)出吱吱吱的叫聲。 言言,來(lái)點(diǎn)香香的食物給我們解饞呀。 團(tuán)子小短爪抱著朝她拱了拱。 簡(jiǎn)言失笑,“小貪吃鬼,不是只吃隕石和植物的嗎?現(xiàn)在怎么還愛(ài)上吃rou了?!?/br> 話雖如何,她還是麻利地將油熬出來(lái),焦黃酥脆還香噴噴的豬油渣用碗裝了一碗出來(lái),拿白糖拌了后,來(lái)到門(mén)口彎腰看著墊子上擠在一起的八只團(tuán)子。 “確定吃了不會(huì)哪里不舒服?” “吱!”不會(huì)不會(huì),好好