切成入水猶如天女散花般，還不許出現(xiàn)一絲的斷裂，根根粗細(xì)相同全部能入針眼才行。

    而且，讓他們用來練刀工的刀還是沒開刃的刀，鈍的不像話。

    難度實在是高。

    不但考驗人的刀工，還考驗人的抗壓力和專注度。

    反正練了這么久，他們就沒達(dá)到過師父的要求。

    三人拿了刀，站在豆腐前深深吸了口氣，才齊齊動了起來。

    沒開封的刀口在接觸到豆腐后，三人有意收斂了力道，結(jié)果還是一刀便廢。

    整塊豆腐的表面都出現(xiàn)了裂痕。

    豆腐易碎，這是眾所周知的事，簡言原本以為這么長時間的練下來，三人應(yīng)該早到了一些訣竅，卻不想還是和以前一樣。

    “直下刀的方式既然行不通，那就該考慮一下轉(zhuǎn)換下刀的方法，和整體力道的把控?！?/br>
    “下刀的過程中，不是手掌和手指使力，而是手腕，一把刀再如何鈍，力道再大，只要找到那個點，能熟練掌控那個點，便能隨心所欲的控制刀?！?/br>
    “想想你們平時給土豆蘿卜蘋果等食材削皮，再想想我切文思豆腐時的下刀的那個點，好好琢磨一下?！?/br>
    “再提點你們一下，若是這些點都琢磨不透，那就想辦法將精神力融入到其中，用精神力去感知、觀察食材的形狀和質(zhì)地?！?/br>
    三人，“···”

    認(rèn)真思考了幾秒，陳武先動了，他伸手取了一塊豆腐，將它癱在手心，白嫩易碎的豆腐在他手心晃動。

    他按照簡言的說話，將精神力融入到其中來代替自己的雙眼和感知，很神奇的發(fā)現(xiàn)，他好像這塊豆腐合二為一了。

    這塊豆腐在他心中宛若活了一般，他清楚的知道從哪里下刀不會破壞豆腐的質(zhì)地，讓它成為心中理想的形狀。

    除了第一刀有些遲疑，接下來的下刀角度和力道越來越精準(zhǔn)，簡言看著他手中已經(jīng)被切了十多刀，卻還保持著完整形狀的豆腐，滿意點頭。

    不錯，終于開竅了。

    陳武不需要cao心了，金振和陳錦榮···

    轉(zhuǎn)頭看了看兩人，簡言搖搖頭，悟性相比陳武還是差了點。

    不過無礙，相比以前毫無章法的用力和下刀技巧，現(xiàn)在好歹摸到了門路。

    慢慢練吧，刀工這玩意真不是一朝一夕能成功的事。

    因為練刀工浪費(fèi)的豆腐有些多，簡言本著不浪費(fèi)的原則，將這些豆腐全部做成了麻辣豆腐，然后讓伊萊他們送出去給兔爹他們和顧客一起吃。

    上午十點整，排在前三十位的顧客陸陸續(xù)續(xù)開始點菜。

    這三十桌是簡言的活，所以她徹底的忙活開了。

    陸瑾詞他們照例做服務(wù)員，客人等待之余，他們上了免費(fèi)贈送的小菜給客人開胃。

    簡家小樓沒有固定的小菜，每天的開胃小菜都不一樣。

    今天的是一碟酸甜口的蘿卜條、一碟麻辣小魚干和一碟脆嫩爽口的仔姜。

    第804章 清蒸鱸魚

    都知道簡家小樓提供的免費(fèi)小菜味道好，所以一上桌，顧客們就歡快的抄起筷子吃了起來。

    “這個仔姜好吃，又嫩又脆，有些酸，有些辣，特別的開胃。”

    “小魚干也好吃，香脆辣，口感也非常的棒，咀嚼時唇齒留香，回味悠遠(yuǎn)。”

    “這個小魚干拿來做休閑小零食挺好，簡大廚完全可以開發(fā)出來嘛！”

    “好想法！”

    其中一個顧客贊同點頭，轉(zhuǎn)頭就跟不遠(yuǎn)處的謝彥道，“帥哥，記得和簡大廚提提開發(fā)小魚干的事?！?/br>
    謝彥，“···好的客人，我會和簡大廚提?！?/br>
    免費(fèi)贈送的開胃小菜太好吃，一口下去都不能用意猶未盡來形容，簡直就是肚子里的饞蟲在造反，促使著主人一口接一口別停嘴。

    滿餐廳都是咀嚼聲和顧客們的點評聲。

    就在這熱鬧的氣氛中，第一道菜清蒸鱸魚上了。

    相比其他色澤香味濃烈，不管是對人的味覺還是視覺都有著強(qiáng)烈沖擊的菜，清蒸鱸魚這種清淡口的菜其實不占絲毫的優(yōu)勢。

    特別是在餐廳這種各種飯菜香味交織的地方。

    可是，簡言做出來的清蒸鱸魚，所經(jīng)之處獨(dú)屬于清淡菜的鮮香便如那引魂香般，只需要嗅到絲絲縷縷的味兒，心里便跟上了把鉤子似的，滿心滿眼都是清蒸鱸魚。

    陸瑾詞上菜的過程中，發(fā)現(xiàn)滿餐廳的人都伸長脖子往他手中的托盤看。

    對此，他是見怪不怪，只咽了咽口水，心說這個魚真香。

    想吃！

    客人也想吃，所以一上桌，幾人便迫不及待的拿起筷子品嘗了起來。

    這條清蒸鱸魚裝在魚形的白色瓷盤中，整條魚形狀完美，魚身有改刀，這是為了更好的入味和去腥。

    一般改刀過的魚，魚皮在蒸的過程中都會出現(xiàn)破損或者是外翻，簡言做的魚則不會，得益于刀工和蒸魚的時間精準(zhǔn)把握，魚皮光滑又完整，沒有絲毫的褶皺。

    魚身上鋪著蔥白蔥絲，些許紅艷的辣椒圈點綴在上面，泛著誘人光澤的豉油將魚身半淹，蔥香與魚鮮在熱油淋下來后，完美的融合。

    筷子夾起一塊鮮嫩的魚rou喂進(jìn)嘴里，唇齒咀嚼間，絲毫魚腥味的殘留都沒，有的只是那融合了豉油、蔥香味兒的鮮。

    而且，這個鮮還回味悠遠(yuǎn)。

    簡直是鮮到了極致，鮮得人想要連著舌頭一起吞下。

    相比多刺的鯽魚，鱸魚是一種刺非常少得魚，對不擅長挑刺的食客來說，非常的友好。

    幾人一起下筷一口接一口，沒幾分鐘一條魚就只剩一根大骨，就連魚頭，都被其中客人給吃了個干凈。

    周圍的客人看得那叫一個饞，此起彼伏的吞咽口水聲不絕于耳。

    這個時候，剩下的菜陸陸續(xù)續(xù)上了桌。

    有那不耐饞的，再也忍不住道，“侍應(yīng)生，麻煩催一下簡大廚，我饞得快受不住了?！?/br>
    洛桑笑道，“好的客人，您稍等，我這便幫您看看您的菜還有多久上?！?/br>
    “多謝！”

    話音剛落，客人又想起一件事，立刻道，“對了，給我加個魚，就他們那樣的?！?/br>
    第805章 越來越好

    洛桑還沒說話，吃完清蒸鱸魚正在品嘗蒜香排骨的幾人笑道，“這個清蒸鱸魚的味道簡直是完美，強(qiáng)烈推薦大家伙都嘗嘗?！?/br>
    “簡大廚的菜就沒有不好吃的?！碑惪谕?。

    簡周就笑，“這是實話，我們簡大廚不管是家常小菜，還是那些烹制方法復(fù)雜的菜，就沒她不擅長的。

    普普通通的小青菜，經(jīng)她烹制出來都是絕頂美味。

    菜香層次豐富，色澤品相更是完美，別說吃了，只看著都是一種視覺享受。”

    “我對視覺享受沒興趣，只對吃感興趣，所以小哥，幫我去催催啊?！?/br>
    “也幫我