實(shí)并不太能消化蔗糖，還容易引發(fā)腹瀉。現(xiàn)在時(shí)間太晚了，也不方便再給狗糧二貨搭配著吃東西，所以這些芝麻糊只能是他和南歌兩個(gè)人解決了。

二貨是一只挺聰明的狗，它可以自己上廁所方便，雖然需要人幫忙沖水，餓了渴了會(huì)叼著木盆找人擺尾巴，嘴饞了還會(huì)扯別人褲腿撒嬌，所以它明顯知道對(duì)著誰撒嬌更有可能得到好處。但是很遺憾，它有一個(gè)心如鐵石的主人。好吧，還要加上現(xiàn)在十分有堅(jiān)持的小椎……

所以當(dāng)南歌拿好碗勺出來的時(shí)候，正好救了不斷被二貨撲騰扯褲腳的小椎一次。

“坐下。”剛撲到一半的二貨就這么在半空中僵直一瞬間，最后尾巴垂地的自己跑回去了。

隨著袋子里的芝麻糊倒入碗中，芝麻的香味溢滿在整個(gè)廳內(nèi)。南歌選了一套淺米色的瓷碗加瓷勺，黑白分明。舀起來抿一口，并不像粉包沖泡的芝麻糊那般細(xì)膩，而是微沙之中還能感受到不少尚未磨碎完全的芝麻殼，香味醇厚，吃著比聞著更香。

這個(gè)小城市最開始，就是從一個(gè)碼頭發(fā)展起來的，在當(dāng)初碼頭到火車站的那一條街道就是本市最繁華最主要的交通主道，也是市里各類老店最集中的地方。這一家甜品店在碼頭街?jǐn)[了二三十年，比小椎的年紀(jì)還要大，算是本地一個(gè)美食地標(biāo)。做甜品的一家是子承父業(yè)，當(dāng)年的小老板現(xiàn)在也已經(jīng)有了女兒，一樣在店里幫忙干活眼看還能繼續(xù)傳下去。這家店之所以能夠有這般的名氣，除了做的時(shí)間長，主要還是因?yàn)檫@家的甜品到如今依然堅(jiān)持自己配材料，自己用石磨磨豆沙和糯米做甜點(diǎn)。比如紅豆沙，綠豆沙，最出名的自然就是芝麻糊，別看這小小一碗，就要兩塊錢，成年人諸如小椎和南歌，做宵夜也需要兩碗才夠半飽，而且畢竟是甜品，吃多了總覺得膩味，也不合適當(dāng)主食，所以小椎并不經(jīng)常買。

不過芝麻糊好消化，也益于養(yǎng)生，偶爾晚上來一頓還是不錯(cuò)的。

不過隨著陸運(yùn)的發(fā)展，水運(yùn)慢慢衰退，碼頭已經(jīng)棄置多年，碼頭街自然也就敗落了，如今已經(jīng)在籌備拆遷，就不知道這一家子，以后要搬到哪里去了。

作者有話要說：　　明天要蹦跶去廣州辦事……

大概十四號(hào)才有空繼續(xù)了……

☆、春十卷

隔日就是周末，小椎起了個(gè)早，昨天答應(yīng)了今天要去買筍，所以必須早一些出發(fā)，為了趕時(shí)間小椎也就省了點(diǎn)功夫，早餐直接在小區(qū)門口的店面給帶了些石磨粉回來，充當(dāng)了他們的早餐。

這家石磨粉店是小椎在老區(qū)那邊認(rèn)識(shí)的街坊搬遷過來開設(shè)的，店主是一對(duì)中年夫婦，男的瘦女的胖，站一起和樂融融。女店主每次看到小椎過去都偷偷的給他插隊(duì)，十分照顧。

石磨粉也就是蒸腸粉，有的地方叫卷粉，不算難做，可是做好的店卻是不多。這家店每天只做早上生意，客滿盈門，不少客人是寧可站著捧碟子吃都不肯換一家，所以過了九點(diǎn)基本幾桶米漿都賣完了，就直接關(guān)門回家，小椎偶爾早上趕不及做早飯，也經(jīng)常來這里打包一份，順帶南歌也成了常客。

要說這家店做生意的訣竅，始終還是口感夠好，店里的一角就是打漿機(jī)，每天晚上泡多少米，第二天就打多少漿，每日大概能賣多少店主都是心里有數(shù)的，米漿現(xiàn)打現(xiàn)賣，日日新鮮，做出來的蒸粉自然口感滑嫩米香充足。至于米漿其中粳米和大米的比例，以及后續(xù)醬汁的調(diào)配，那就是每家店各有千秋了。最起碼這一家的黃蒙汁是小椎吃了那么多家石磨粉店里最好的沒錯(cuò)。

山野溫度低，清明前后正是春筍鼎盛時(shí)節(jié)，但是平日小椎都是下班之后才去買菜，很難遇到新鮮的筍頭。

買筍小椎喜歡買整個(gè)的，也就是帶著筍衣的那種，檔口那些已經(jīng)切片泡好的他基本不碰。本地竹林多，雖然難以成林不過分布廣泛，在郊外經(jīng)常就能看到一叢叢的野生竹子屹立在一片灌木矮樹之中青蔥奪目。所以市場里賣的筍也都是當(dāng)日挖當(dāng)日賣，挺新鮮。最常見的是褐黑皮的麻衣筍，經(jīng)常能看到有人一輛摩托車帶著幾筐筍頭就過來倒成小山堆，隨人挑選按斤算價(jià)。買整個(gè)的筍剝起來是比較麻煩，但是絕對(duì)物有所值，嫩的尖部可以素炒，中的rou質(zhì)密實(shí)能夠燜rou，靠近根部區(qū)域纖維比較粗，合適燉湯，一整個(gè)筍的風(fēng)味都能吃到，是小椎很喜歡的材料，以至于小椎自己選筍也選出了一些心得。

買筍不能要太長太大的，長了大了，味道就容易老了。要嫩筍，能看到根部幾圈根須孔的那種才能列入選擇范圍，rou質(zhì)部分不超過三十厘米為好，筍尖不能是見過太多光，也就是上端不能帶綠，那種已經(jīng)開始纖維化。筍衣要包的嚴(yán)實(shí)不能是松垮垮的，那種肯定放得太久或者生長環(huán)境不好，水分流失過多，不新鮮了。最后觀察一下那些蹭開了表皮的部分，除去最外一層的黑皮，里面那一層的筍衣要是黃色的就最好了，黃殼的筍rou質(zhì)細(xì)口感好。

今天運(yùn)氣不錯(cuò)，看到了兩個(gè)賣筍的攤位，小椎在小山最高的那挑了半天，選好了兩個(gè)手臂左右長的嫩筍，打算回去剝了之后一部分今天就剁吧剁吧吃掉，另一部分可以放冰箱過幾天再吃。筍塊放冰箱的保存變味不是很大，算是挺好的耐儲(chǔ)存食材。

雖然扛回去的重任是由小椎負(fù)責(zé)，但是剝筍衣的工作卻是被南歌包了，那雙整日在電腦鍵盤上面飛奔的手指剝起筍衣來也是出乎意料的迅速果斷，從上到下一刀劃開了中線，然后順著刀口由根部一層層的剝下，讓小椎懷疑他是不是事先通過了什么神奇的鍛煉。

恩，最近思想總是歪到奇怪的地方。

被南歌剝光扒好整條象牙色的筍美人落入小椎手中，自是又被狠狠的剁去了根部太過老硬的纖維部位，當(dāng)然，這些小椎都沒浪費(fèi)，拿到了露臺(tái)上打算晚點(diǎn)有功夫用他們做一罐子肥料。

只有可以憑借指甲就能扎入的部分才能夠作為食材，小椎一點(diǎn)都不想用自己的牙齒和腸胃作為竹木加工廠，而且纖維太粗難以消化，也沒什么營養(yǎng)。

剁掉了不能食用的部分，剩下的又直接被分成了三段，最為鮮嫩合適素炒的筍尖，這是最少的，南歌又那么喜歡吃，一個(gè)筍的筍尖要湊夠一碟有點(diǎn)難，但是切多了又影響整體口感，所以小椎才會(huì)一次買了兩個(gè)湊成一碟，合適燜rou的中段暫時(shí)不打算用到，因?yàn)樯弦淮尉褪侵卸螤F了rou，所以這兩段被小椎用保鮮膜裹了一下，放到了冰箱冷藏，今天要吃的是不容易保存新鮮的筍尖，和合適燉湯的筍根部分。

將筍尖切條片，筍根切塊，然后分開在燒好的開水里燙了幾分鐘，再撈起來瀝干，放入冷水里繼續(xù)浸泡，這些都是晚上的食