讓你請我吃飯。”

“我肯定能！”

次日海灣果然等到那位挑剔的客人，他與李仲千、趙清河商定好菜單，連做了兩道菜上去，都未得到滿意的答復(fù)。

最后的甜點，海灣無計可施，撥通了遲歸的號碼。

電話那頭的遲歸剛好在林蔭大道的餐廳里，他的聲音鎮(zhèn)定平穩(wěn)，如一方熨斗燙平了海灣內(nèi)心的慌亂。

冰涼的聲線傳來，遲歸用分外溫柔的語調(diào)說：“甜點一向是中國廚師的短板，你們的白案是誰，你知道嗎？”

“等一下，我看看?！焙臣奔迸苓M后廚，越過憂心忡忡的人群，見對面站著一人。

他身量高大，眉目愷惻，一尊菩薩似的立在案旁，沖海灣淺淺一笑：“灣灣，好久不見?！?/br>
“山哥……好、好久不見?！?/br>
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單手實在太慢了……

回憶

Chapter41.

“喂,灣灣？”

通話倏然陷入沉默,遲歸察覺出異樣，試探性地喚了一聲。

海灣的脊骨一陣緊縮,他動動發(fā)麻的腳趾，輕輕咳了咳,示意自己在聽。

“你問問白案廚師,看他會不會做哈爾瓦糕。”遲歸來不及深究,盡快將解困之法一一傳授給他。

“你會做哈爾瓦糕么？”海灣無比僵硬地開口。

高山挑挑眉,略帶驚訝地問：“是中東地區(qū)的那種哈爾瓦糕？”

“是。”海灣機械地復(fù)述藍牙耳機里傳出的聲音。

“會是會，不過那東西膩得很，客人受得了嗎？”這種帶有明顯地域特色的甜點,挑選起來通常要慎之又慎。

遲歸通過海灣的口說：“你按我說的做，絕不會有問題?！?/br>
話音剛落，趙清河與李仲千走了進來。

前者還好,后者額頭隱隱冒汗，二人不約而同地催問：“怎么樣,甜點定下了嗎？再等時間來不及了?！?/br>
海灣將剛才的話又說一遍，李仲千率先反對：“這絕對不行,哈爾瓦糕風(fēng)味太濃，甜膩太過，一般人接受不了,這太冒險了?！?/br>
“事已至此,也沒有別的辦法?！焙忱^續(xù)承擔(dān)傳聲筒的工作。

“客人挑剔至極,如果不別出心裁,輕易不可能打動他?！?/br>
“即便現(xiàn)在你做出別的甜點，也難保不像前幾道菜一樣，被他否定。”

“這道哈爾瓦糕雖然是兵行險招、劍走偏鋒，卻難說另辟蹊徑不會有非同凡響的效果。”

海灣最后添了一句：“我對……點心師傅有信心，出了什么事，我來負責(zé)?！?/br>
李仲千不好直接批評他，而是以一種年長者對晚輩的口吻說道：“你有想法是好的，但你太年輕，一心想著出成績，不知道后果嚴(yán)重……”

趙清河及時截住他的話：“好了好了，反正現(xiàn)在也沒別的辦法，死馬當(dāng)活馬醫(yī)，就按海灣的做法來吧。出了事兒我負責(zé)?！?/br>
海灣看了看他，沒想到最后一句話能出自他口，頷首道：“那好，我來說，山……師傅來做，就賭一把吧?！?/br>
遲歸隔著手機間的距離繼續(xù)指揮，海灣同聲傳達。

高山按著他的方法，將做哈爾瓦糕用的黃油、面粉、堅果碎、番紅花、豆蔻，還有最重要的伊朗蜂蜜準(zhǔn)備好。

接著遲歸吩咐海灣，讓他用可可粉、黑巧克力、奶油，加液氮快速凍出成型的生巧克力。

高山將哈爾瓦糕的原料倒進遲歸指定的模具中，再放進方塊狀的生巧克力，上烤箱烘培成蛋糕，拿出來便是一顆造型粗糙的小蘋果。

李仲千親自打下手，依著“海灣”的要求，用櫻桃、甘草、蘋果調(diào)出酸口的糖漿備用。

遲歸指示他們將蛋糕反復(fù)掛漿冷卻，又讓海灣在碩大的白瓷盤上小范圍地鋪上一圈拿破侖酥皮和杏仁片。

晶瑩紅亮的“蘋果”放在中間，再插上一根巧克力做的蘋果蒂，最后用木勺在盤子邊緣平行擦了兩條粉色覆盆子冰淇淋點綴，終于大功告成。

外面的服務(wù)生已經(jīng)三催四催，趙清河不給他們喘息的時間，立即吩咐走菜。

海灣鄭重其事地將這道新式甜點遞過去，留在屋里和眾人等消息。

李仲千作為行政總廚和身為餐飲部總監(jiān)的趙清河出去接待記者，海灣初來乍到，還沒有這個資格。

后廚氣氛緊張，大家心里都繃著一根弦。如果甜點再不獲得好評，明天那篇負`面評論便會登上雜志頭版。

原本酒店已經(jīng)遭受不少來自互聯(lián)網(wǎng)新媒體的質(zhì)疑，餐飲可謂是最后的王牌，若連這一點優(yōu)勢都喪失，無疑是雪上加霜。

高山不知何時走到海灣背后，拍拍他肩膀，柔聲說：“別擔(dān)心，肯定沒事兒?！?/br>
在海灣方才說出將蛋糕做成巧克力流心的蘋果造型時，高山的心便安了。

這道甜點看似以波斯特色的哈爾瓦糕為主，其實仍是現(xiàn)代的做法，不過借一點中東風(fēng)味做噱頭罷了。

海灣肩膀一顫，側(cè)開身道：“但愿吧?！?/br>
高山笑笑沒有作聲，不多時，門口跑來一個服務(wù)生，指名讓海經(jīng)理去見客人。

遲歸一直未收線，聞言道：“去吧，我一直聽著?！?/br>
海灣聽見他的聲音，心底涌起一股暖流，鼓足勇氣，走了出去。

那位挑剔的客人姓嚴(yán)名周晨，四五十歲的模樣，圓臉鷹眼，半長頭發(fā)，戴著副無框眼鏡，看來頗斯文。

他看見海灣時嘴角的笑紋深了些許，迫不及待地問：“海經(jīng)理，我可以這么稱呼你嗎？”

“嚴(yán)先生太客氣了，您有什么問題盡管說?！焙痴驹谮w清河身邊，竭力拿出不卑不亢的姿態(tài)應(yīng)對眼前的場面。

“海經(jīng)理不用客氣，我是有些問題想請你解答。”嚴(yán)周晨道?！澳氵@樣站著我也沒法問，不如坐下聊聊？”

他旁邊的女記者也附和：“是啊，海經(jīng)理不如坐下和我們聊聊吧。”

海灣看向趙清河，見他點頭，道聲“謝謝”，坐到了二人對面。

嚴(yán)周晨手里的叉子點在面前空空如也的盤子上，笑道：“聽說這道甜點是海經(jīng)理的創(chuàng)意，我實在好奇極了?！?/br>
“你為什么會用哈爾瓦糕呢？而且還是波斯傳統(tǒng)風(fēng)味的，加了豆蔻和番紅花的哈爾瓦糕?！?/br>
海灣張張口，跟著耳朵里的聲音說：“我認為最好的廚藝是投其所好。”

“我曾經(jīng)看過嚴(yán)先生您的專訪，知道您曾經(jīng)在德黑蘭待過一段時間，并且很懷念那個時候?！?/br>
“我想最能勾起一個人記憶的，當(dāng)屬那個地方的美食了?！?/br>
“所以我大膽用了哈爾瓦糕和伊朗蜂蜜，做了這道甜點?！?/br>
嚴(yán)周晨深表贊同：“不錯，不錯，的確只有食物能勾起人最深層次的記憶?！?/br>
“你做的這個蘋