默的深呼吸，將胸中的濁氣吐出，道：

    “這道菜，其實源自于一個玩笑。當(dāng)時，我的祖輩葉仕理，和另一位廚藝大師聚會。兩人說起刀工，互相都不服氣。在比試了幾輪后還比不出輸贏，葉仕理葉先生說他能把面條切成頭發(fā)絲那么細(xì)，不僅是用普通的菜刀可以切，就算是用砍柴的砍刀也可以切。那位大師不信，葉先生就真的讓管家送來了一把柴刀來，當(dāng)場磨刀，就用那把柴刀當(dāng)場給大家表演了一個切面如絲。”

    “那位大師看了之后，直言大開眼界，甘拜下風(fēng)。并且把這事情傳了出去。大家就都開玩笑的稱呼葉先生為‘葉柴刀’，后來他索“性”就把這道砍刀金絲面加入到了珍玉樓的菜單。當(dāng)然，大部分的時候還是用正常的菜刀來切，只是在廚房里放了一把砍刀，若是有朋友來聚，就當(dāng)眾表演一下助個興?！?/br>
    “當(dāng)時，珍玉樓里可以做這道菜的，也只有他和另外一個以刀工見長的老師傅?！?/br>
    葉夭一邊和面，一邊將砍刀金絲面的歷史娓娓道來。

    金絲面“揉”制的時候不用加水，只用新鮮的鴨蛋黃，“揉”出來后顏“色”金黃燦爛。原本的金絲面，是需要師傅坐在竹竿上，利用自身的重量來把面團給反復(fù)壓碾，打壓成片。但到了葉夭手里，卻只需要用手成拳，直接拳拳到面。

    砰砰砰砰的聲音砸在案板上，圍觀的眾人不禁默默的往后倒退了一步。

    周毓：……怪力女好可怕tot

    葉夭根本沒有注意到周圍的異常，她只是面無表情的在“揉”面。如果是仲青和辛夷在這兒，就能發(fā)現(xiàn)，她的情緒其實是緊繃著的，有點點緊張，有點點惆悵，還有點點期待。

    這是她向葉仕理學(xué)的最后一道菜。

    她還沒有學(xué)完。

    這道菜，也是葉家那場驚天大禍的緣由之一。

    當(dāng)年，倭軍占據(jù)了隨城，他們的司令官佐藤彥聽說珍玉樓的金絲面是一絕，尤其是老板當(dāng)場用柴刀切面這一幕極為精彩，就讓士兵去找了葉仕理到司令部去表演，葉仕理顧及家小，不敢不去，但他是愛國之人，當(dāng)天面上并不太好看，讓佐藤彥記了下來。后來，佐藤彥又聽身邊“jian”人說葉家傳承數(shù)代，家財豪富，葉宅的地底下埋著一整箱大黃魚，于是就開始惦記上了珍玉樓和葉宅。

    葉夭“揉”面和摔面的動靜更大了，驚得旁邊工作區(qū)里的廚師都頻頻的朝這邊望。

    她幾乎是把自己的情緒給灌注在了這一道工序里。

    憤懣、懷念……

    葉仕理死后這么多年，她都沒有做過這道金絲面。之前，是怕自己一做這道菜，就想起這些往事；之后，卻是怕自己做不好，對不起養(yǎng)父的教導(dǎo)。

    終于，“揉”完了，用搟面杖搟開，提起來，是像紙一樣的薄片。

    葉夭轉(zhuǎn)過身去，卻發(fā)現(xiàn)大家站得比剛才更遠(yuǎn)了，不由得眨眨眼：“你們怎么都站到后面去了？”

    周慶春和彭順微微笑，周毓有點戰(zhàn)兢兢的開口：“那個……你的氣勢……有點可怕。”

    葉夭有點尷尬，一不小心沒控制好，對不起。

    彭順頗為難：“你要用什么樣的刀？柴刀，我這里沒有，要去找的話可能有點來不及?！?/br>
    葉夭哈哈笑：“不用，就用普通的刀就好。如果你們要看的話，可以挑這里最大的刀給我?！?/br>
    “好！”彭順果真從廚房里挑了一把大刀給她，將近兩斤重，應(yīng)該原本是用來斬骨的，厚度和重量都是普通切片刀的兩倍。用這樣的一把刀來要求刀工，換成別的廚師，肯定會啐人一臉，這不就是純刁難嗎葉夭接過來，感受了一下，點點頭：“可以，就這把?！?/br>
    這把刀的重量對于她來說，并沒什么特別。

    望向案板上的面片，她讓自己的情緒恢復(fù)到平靜，心如止水，風(fēng)吹不動。一手摁住面片，一手持刀，刀起刀落，那把沉重的斬骨刀在她手上就像是輕巧的小玩意兒一樣，細(xì)如發(fā)絲的面條開始在手下產(chǎn)出。摒棄掉所有外界的干擾，她開始沉浸在自己的世界里，用心來感受節(jié)奏。

    比剛剛切豆腐，要更加的投入。

    她甚至可以閉上眼睛。

    大概也就一兩分鐘，案板上的面片就變成了一堆面條。

    “好了?！比~夭放下刀，往后退一步，很平靜。

    周慶春上前來，用手一捻，這面條細(xì)到比剛才文思豆腐的?！懊苯z還要細(xì)，很像是小時候自己吃的龍須酥，一絲一絲，讓人嘆為觀止。

    他嘆一聲，放下來，語氣中既有著滿足也有著遺憾：“的確是厲害，我趕不上?！?/br>
    彭順和周毓也大開眼界。彭順掂量著，如果他用切片刀，是可以切到這么細(xì)的，但若換上拆骨刀，大概率會失敗。周毓自然不用說。一時之間，兩人對可以用柴刀切出頭發(fā)絲來的葉仕理不禁心生敬意，十分神往。

    等到面條切完，正好旁邊的冬瓜蟹鉗也差不多快要蒸好了。

    葉夭打開蓋子一看：“再等五分鐘。正好和金絲面一起端上去?！?/br>
    “給我湯?！彼磐焓郑磐袷莻€小叮當(dāng)一樣把一個保溫桶遞給她。

    “來的時候其實并沒有想好要做金絲面，不過以防萬一，還是帶上了自己熬好的清湯?！?/br>
    葉夭打開保溫桶，里面是清涼如水的高湯。

    現(xiàn)在夜宵攤對高湯的需求很大，因此這是葉家廚房里常備的，不需要特別準(zhǔn)備。

    周慶春明白她的以防萬一，贊同道：“廚師以湯定味，以食材定格，以調(diào)輔料定神?！盵1]

    面條燙好，在高湯中煨一分半鐘即可出鍋。黃燦燦的面條在清湯中“蕩”漾，的確如金絲一般。

    葉夭裝好盤后，冬瓜蟹鉗也可以出鍋了。

    她快手炒了一個透明的芡汁，淋上去，整道菜更加的誘人了。

    “好了，端上去吧?！?/br>
    第88章 邀請

    葉夭與周慶春、彭順還有兩個小輩,  一起來到包廂。

    大家已經(jīng)把那只蟹瓜分殆盡。桌上還有另外的菜，但顯然，吃過了周慶春和葉夭做的菜之后,  秦釗他們對這些菜都不是太感興趣，只是禮貌“性”的夾了幾筷子。

    因此，看到葉夭幾人進來,  又看到跟在后面端著菜的服務(wù)員，又是開心又是惆悵。

    開心的是，今天還沒有吃完,  惆悵的是，今天馬上就要吃完了。

    一人一盅冬瓜蟹鉗和一份金絲面。

    “這個蟹鉗剝得真好。”謝三夾著蟹鉗,  嘖嘖稱贊：“蟹rou那么完整、一點都沒有破損。我平時自己吃螃蟹，一不小心蟹鉗的殼就碎了?！?/br>
    葉夭笑瞇瞇的道：“我剝的呀,  這可是門手藝活。以前珍玉樓只有一兩個老工人才能熟練的剝蟹鉗，另外的,  剝一只可能