魏白安弄的面團(tuán)不算多，但是炸好的油條還是有一盆那么多，魏白安把油條和粥都分了一些給小黑貓，然后自己開始吃早飯。

    今天的早飯忙活了有一個(gè)半小時(shí)，但是還是非常的值得，因?yàn)槲喊装搏@得了一份非常豐富營養(yǎng)的早餐。

    剛剛炸好的小油條，外皮金黃，外酥內(nèi)軟，一口咬下去，蓬松酥脆，唇齒留香。

    好吃。

    魏白安吃了一口油條。目光落在面前的鮮蝦粥上。

    鮮蝦粥的米粒已經(jīng)熬的開花，米湯濃稠，上面漂浮著一些粉嫩的蝦仁碎和胡蘿卜碎，還有綠色的芹菜碎和蔥末，看起來非常的好看。

    魏白安忍不住喝了一口粥，白米粥本來是清甜濃稠，米香四溢，因?yàn)榧恿缩r蝦的原因，味道變得鮮美異常，而芹菜獨(dú)特的香味，也讓這粥更加好喝了。

    魏白安將手中的油條，撕成好幾塊，放在鮮蝦粥中，用筷子將油條浸入其中，然后再吃。

    油條被鮮蝦粥浸泡以后，失去了酥脆的口感，可是蓬松的里面卻吸滿了鮮蝦粥的鮮美湯水，一口下去，更別提有多么美味了。

    比之單純的吃油條，這種泡完米粥的油條口感和味道上，就已經(jīng)高了不止一個(gè)層次，美味的讓人驚嘆，怪不得說油條和豆?jié){，米粥之類的是絕配。

    魏白安喝了一碗鮮蝦粥還有四根小油條，吃飽喝足，整個(gè)人都精神了許多，渾身充滿了干勁，然后，她開始做開飯館之前的準(zhǔn)備工作。

    魏白安還沒有忘記昨天晚上泡的大米。米和面都是人類的重要主食，智慧都人們用它們發(fā)明出了各種各樣的美食，魏白安今天想做的就是一個(gè)和米有關(guān)的食物。

    米粉。

    米粉的質(zhì)地柔韌，爽滑而又有彈性，只要做出米粉，就可以用來煮，炒，涼拌，吃法也是各種各樣，口感爽滑，鮮香美味。

    爆炒米粉，砂鍋米粉，涼拌米粉，螺螄粉……

    想到關(guān)于米粉的一種種美食，魏白安不由默默咽了一口口水，準(zhǔn)備開始做米粉。

    042

    本來晶瑩透明的米粒,在經(jīng)過冷水的一晚上浸泡之后，顏色全部發(fā)白，幾乎放在手中輕輕揉搓一下，就可以搓碎了。

    魏白安選擇做的是比較簡單的手工寬米粉,其實(shí)也就是河粉,這種米粉配料簡單,只需要大米和水就夠了，做圓粉的話還需要一些淀粉或其他的東西,她目前沒有。

    將大米放在料理機(jī)中加入一定比例的清水,打成沒有顆粒存在的米漿，最好是過濾一次米漿。

    然后準(zhǔn)備兩個(gè)長方形的蒸盤，作為替換蒸米粉。

    鐵盤里抹上一層油,倒上一層薄薄的米漿,上鍋隔水蒸三分鐘,取出來放涼的同時(shí)將另外一個(gè)蒸盤倒入泥漿放進(jìn)去蒸。

    等著所有的米漿蒸完,將正方形的米皮疊在一起,切成寬度適中的米粉,擺在長方形的大盤子中備用。

    這樣的米粉無論是炒著吃還是做湯粉,口感都特別的好,而且干炒不斷，水煮不糊湯,口感爽滑勁道有彈性，米香濃郁。

    魏白安之后又繼續(xù)熬了一鍋香味濃郁的雞湯,這個(gè)湯待會(huì)兒可以用來做湯米粉的湯底。

    忙完了事情,魏白安休息了一會(huì)兒，方才打開飯館的門，將今天的菜單貼在了門外。

    今天的客人比她想象的還要多,而且早早的就在在面等候著了，見她出來貼菜單，都湊過來看了一眼，進(jìn)去之后直接下單。

    今天的菜單也有八種，除了每天都會(huì)有的特價(jià)蛋炒飯外，其他的七道菜分別是

    公婆餅——500星幣

    油條 鮮蝦粥套餐——1000星幣

    炒河粉——1200星幣

    鮮蝦雞湯河粉——1500星幣

    烤茄子——1500星幣

    麻辣水煮魚——2000星幣

    蜜汁烤雞——3000星幣

    好多人看著公婆餅比較便宜還有油條 米粥套餐看起來比較實(shí)惠，點(diǎn)的都是這兩樣?xùn)|西。

    而這兩個(gè)東西，魏白安之前就做好了，放在保溫爐中，只需要稍微加熱就可以了。

    魏白安正忙活著，此時(shí)，門外又走進(jìn)來一個(gè)熟人，正是她的第一位客人陳花海。

    魏白安看了一眼他問道：“今天還是蛋炒飯嗎？”

    “想換個(gè)口味了，雖然老板你做的每一份蛋炒飯的味道都非常好吃，吃一輩子都不會(huì)膩，但是我還想嘗嘗店里其他的美味呢。”

    陳花海笑了笑說道。

    “嗯，給我來一份這個(gè)炒河粉，我還從來沒吃過炒河粉，不知道這是什么東西，不過應(yīng)該是非常好吃的?！?/br>
    “行，你先去坐下，馬上就好，今天也是午休出來的吧，還沒放假？”

    魏白安熟絡(luò)的問了一句。

    陳花海點(diǎn)了點(diǎn)頭：“嗯，還沒放假呢，后天才星期天，我爸媽也那天休息，到時(shí)候我們?nèi)乙黄疬^來飯館吃飯。”

    這一家也算是飯館的忠實(shí)顧客了，魏白安笑了笑，“行，到時(shí)候給你們一家打折?！?/br>
    “那就謝謝jiejie了。”陳花海嘴巴甜甜的說完話，就乖巧的回到桌子前坐下。

    魏白安將另外一個(gè)人的油條鮮蝦粥端了過去，然后開始準(zhǔn)備炒河粉。

    炒河粉需要的材料魏白安之前就已經(jīng)處理好了，有胡蘿卜，包菜，芹菜，只是可惜她沒有綠豆芽，如果可以，加入口感爽脆的綠豆芽就更好了。不過，魏白安相信，芹菜應(yīng)該可以彌補(bǔ)一些這個(gè)遺憾。

    炒河粉其實(shí)和蛋炒飯差不多，其中所需要用的配菜是非常隨意的，喜歡用什么炒就用什么炒。

    而不同的食材組合在一起的滋味也不相同，口味百變，只要經(jīng)常變換食材，就可以每一天都吃出不一樣的味道。

    起鍋，開火，鍋熱了之后倒入稍微多一點(diǎn)的油，等著油微微冒起細(xì)泡，打入兩個(gè)雞蛋。

    用鏟子將雞蛋黃攪散，蛋液在油鍋中滋滋滋的響，魏白安等著雞蛋微微定型，就用鍋鏟快速的將雞蛋攪散，然后放入蔥絲，胡蘿卜絲，包菜絲，鮮嫩的芹菜段。

    炒制一會(huì)兒，再加鹽和雞精，一點(diǎn)點(diǎn)的辣椒粉調(diào)味，最后放入切好的河粉，輕輕的翻炒一會(huì)兒，把河粉炒散開，放入生抽上色調(diào)味。

    為了防止鍋鏟把河粉鏟斷，這個(gè)時(shí)候，翻炒的節(jié)奏要放慢一些了，可以采取多顛勺，少翻炒的烹飪方法。

    炒河粉很多人會(huì)把河粉炒的太坨，斷的太多，或者是粘鍋糊鍋，想要炒制一盤漂亮美味的河粉，對于火候的把握，還有炒制的手法都很講究。

    一股炒河粉的香味飄了出來，魏白安手持鍋柄輕輕的把鍋中的河粉翻動(dòng)一下，然后關(guān)火，鍋微微傾斜，利用鏟子熟練的將炒好的河粉倒入盤子中。

    炒好的河粉，因?yàn)槭怯昧艘恍┥?，所以顏色是那種微微深黃色，散發(fā)著一股誘人的香味，香氣