讓這人幫忙。夫夫二人同心協(xié)力，才讓鄭阿么打消了要請(qǐng)吳大夫來(lái)的念頭，千叮嚀萬(wàn)囑咐柳涵不可大意等等，惹得柳涵暗暗發(fā)誓，以后可不能再摔跤了。

鄭文韜要扶柳涵上屋里歇息，柳涵不干，他得試試自己心里用蕨菜做現(xiàn)代涼菜的想法，愣是鉆進(jìn)了廚房。

柳涵一進(jìn)廚房，家里其余幾個(gè)哥兒都跟了進(jìn)來(lái)。柳涵又是一陣尷尬，全家人都知道柳涵對(duì)廚房并不是很干嘛。

柳涵淚奔，他真的只是不熟悉這里這種鍋，掌握不到火候啥的而已。

在好幾雙眼睛的矚目下，柳涵尷尬了，他想做涼拌蕨菜，結(jié)果忘記采蕨菜回來(lái)了。

鄭文韜心領(lǐng)神會(huì)，立馬說(shuō)：“我去采。”說(shuō)完轉(zhuǎn)身就出了門。

柳涵呵呵一笑，甚是尷尬，抓著腦袋干脆準(zhǔn)備起調(diào)料來(lái)。

這里醋是有的，辣椒也有，但是都是整個(gè)整個(gè)的曬干，并沒(méi)有碾碎的辣椒粉。柳涵拿起刀就要開(kāi)始剁辣椒，刀還沒(méi)落下，手就空了。

只見(jiàn)鄭巧手里握著刀沖柳涵吐舌頭：“五嫂么，你說(shuō)我來(lái)?！?/br>
柳涵郁悶，他真的可以的。

在鄭巧的幫助下，辣椒粉的事情倒是解決了，姜蒜這里都有，不過(guò)都是用來(lái)當(dāng)藥材用，價(jià)格又便宜，就是尋常家里也會(huì)備著一些，還差植物油、花椒，雞精什么的直接就省了。

花椒在這里被稱為麻椒，還沒(méi)有人出售，因?yàn)檫@里對(duì)花椒的認(rèn)識(shí)還不夠深，尋常人家菜里油少，為了調(diào)味才會(huì)放一些，大戶人家好這一口的才會(huì)用點(diǎn)，所以沒(méi)什么市場(chǎng)，山上到處都是。

正好鄭家當(dāng)家就是個(gè)好花椒的，所以也備了許多。

這植物油就犯難了，倒不是沒(méi)有，而是貴。做涼菜要用植物油和辣椒箭成辣椒油，按照這里的消費(fèi)水平來(lái)看，那是件很奢侈的事情。

柳涵扭扭捏捏向鄭家阿么提及需要的量，一向大方的鄭家阿么果然遲疑了。

第21章涼菜

柳涵以為這件事情就到此為止了，那知道鄭家阿么忽然猛地一拍灶頭，嚇得柳涵和鄭巧四個(gè)人身子一顫。

只聽(tīng)鄭家阿么狠下心說(shuō)：“用，需要多少用多少，我就不信我鄭家翻不了身！”

柳涵說(shuō)不感動(dòng)是假的，他不過(guò)隨口說(shuō)了能用自己的想法賺錢，可怎么個(gè)賺法都沒(méi)有列個(gè)章程出來(lái)，沒(méi)想到鄭家阿么只是遲疑了一下就同意了。

有了油柳涵心里踏實(shí)多了，將鍋燒干，倒下足量的植物油，柳涵沒(méi)敢多倒，雖然他有把握一定能夠弄出香噴噴的油辣子。

將油燒得火辣辣的后，柳涵又犯愁了。

這里的碗都是泥巴燒制的，也不知道結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，要知道油的溫度可是很高的。記得以前在家里看奶奶煉辣椒油時(shí)都是用鐵碗裝燒紅的油的，不然非常容易將碗燙炸。

鄭家阿么一見(jiàn)柳涵將油將油燒得這么燙，就知道往碗里乘不安全。出去沒(méi)一會(huì)兒就帶了個(gè)鐵壺回來(lái)。

鐵壺一看就有些年頭了，但做工卻很精致，保存得也很好。

“用這個(gè)吧?！?/br>
柳涵小心翼翼從鄭阿么手里接過(guò)鐵壺，心中一片熨貼。

裝好油，鄭巧和鄭涼兩個(gè)哥兒忙活著做晚飯，鍋底的那些油他們可舍不得就不要了。

鄭阿么和鄭寧盯著柳涵做辣椒油。

其實(shí)柳涵并不是廚師出生，要做得多美味那是不可能的。但農(nóng)家自己弄出來(lái)的調(diào)料，總有連世界頂尖廚師也搗鼓不出的獨(dú)特醇香。

老干媽當(dāng)年不就是么？

后來(lái)商業(yè)化，一批比一批難吃。只有吃過(guò)最初的老干媽的人，才知道那地道味道有多濃厚。

待油的熱度稍退，柳涵伸手在鐵壺上感受了一下，覺(jué)得差不多了，這才將提前剁碎的辣椒粉扔進(jìn)火辣的油里。

“茲啦”一聲，濃郁的油香味兒穿來(lái)，連鄭阿么都不自在的吸了吸鼻子。

“涵哥兒，可是成了？”

柳涵也很高興，他還怕自己放辣椒的時(shí)候掌握的不好，油和辣椒的味道不能很好的融合，顏色不好，沒(méi)想到味道這么好。

再伸長(zhǎng)脖子往壺里一看，紅艷艷的，這是非常成功。辣椒既沒(méi)有被燙焦，也完全被浸透。

“阿么，成了。等涼了就能用了，煮面條的時(shí)候放一點(diǎn)在碗里也可以，很香的?！?/br>
鄭阿么連連點(diǎn)頭，臉上的笑意止都止不住。其實(shí)從柳涵將油倒入鍋里開(kāi)始他的心就是提著的，生怕這么多油被毀了，他在心里已經(jīng)想了N＋1種挽救被糟蹋的油的辦法。現(xiàn)在成功了，而且還沒(méi)有吃味道就這么香，他能不高興么？

恰好鄭文韜已經(jīng)采了蕨菜回來(lái)，柳涵一看，葉子張開(kāi)的居多卷葉的偏少，就拍了拍了腦門兒。

他剛剛忘了告訴這人，葉子張開(kāi)的就不太適合涼拌了，那是已經(jīng)偏老的。卷曲的才正好合適，不過(guò)幸好鄭文韜帶回來(lái)的數(shù)量多，挑一挑還是能做上一份足量的涼拌蕨菜。

鄭文韜一回來(lái)就聞到了廚房里濃郁的香味兒，情不自禁吸了吸鼻子：“這是什么？”

鄭巧從灶后探出一個(gè)小脖子：“五嫂么說(shuō)是辣椒油，五哥，是不是很香?！闭f(shuō)著，眼看就要流出口水。

鄭阿么伸手無(wú)奈地敲了鄭巧的小腦袋一下：“饞得你?！?/br>
鄭巧沖柳涵吐吐舌，認(rèn)真燒火去了。

剩下的工作很簡(jiǎn)單，鄭阿么和鄭寧幫忙把卷葉的蕨菜挑出來(lái)洗凈，展開(kāi)的葉子柳涵也沒(méi)讓鄭文韜扔掉，涼拌不好，炒個(gè)rou末還是很好的。

將蕨菜分類在鍋里燒開(kāi)的水中焯了一遍去掉澀味，這活兒是鄭阿么干的，柳涵自認(rèn)沒(méi)那個(gè)能力可以掌握好起鍋的時(shí)機(jī)。

焯得時(shí)間不夠，澀味兒去不掉，太久菜就焉了，賣相不好不說(shuō)，口味也會(huì)降檔次。

柳涵在鄭文韜的幫助下，把姜蒜剁成泥，花椒碾成碎末，等焯好的蕨菜一涼，就該柳涵大露一手的時(shí)候了。

柳涵不負(fù)眾望，在五雙眼睛的注目下，終于拌好這個(gè)世界第一份涼拌蕨菜。

“阿么，你嘗嘗?！绷瓕⒖曜舆f給鄭阿么。

鄭阿么心情有些忐忑，畢竟這玩意兒以前逃荒時(shí)他也是吃過(guò)的，真不是什么好東西。

夾了一塊放進(jìn)口中，本以為澀味會(huì)從齒間彌漫開(kāi)來(lái)，沒(méi)想到入口卻是一陣清香，仿佛感受到了雨后大山的清香。

鄭阿么眼睛一亮，又連吃了兩口，才點(diǎn)頭：“涵哥兒，沒(méi)想到這東西真能這么吃，我還沒(méi)吃過(guò)這么好吃的野菜。比家養(yǎng)的蔬菜還好吃?！?/br>
鄭巧一聽(tīng)，忙帶著一雙筷子湊過(guò)來(lái)，伸手就夾了一根急急忙忙送進(jìn)嘴里，吃得太快辣椒嗆進(jìn)喉嚨，小臉兒一下子就漲紅了，惹得一屋子人哈哈大笑。

鄭文韜也笑了，雖然嘴角的弧度很小，但柳涵知道。

“你也嘗嘗?！绷瓓A了一筷子，用手接著送到鄭文韜嘴邊，鄭文韜彎腰一口叼進(jìn)嘴里，