頭，取適量的鹽鹵用溫水化開(kāi)，這是使豆?jié){凝固的法寶。

    鹵水點(diǎn)豆腐這個(gè)步驟可以稍微緩上一兩分鐘，豆?jié){溫度在八十到九十度左右，才是最佳的點(diǎn)鹵溫度。

    要想做出最好吃的豆腐，各項(xiàng)要素的把控顯得尤為重要，雖說(shuō)她不是個(gè)中好手，但也差不離，外公就有一手做豆腐的好手藝，耳濡目染之下，該多少鹵水，多少水量和什么溫度她心中都是有數(shù)的。

    趁著這個(gè)空檔，她趕緊招呼爸爸和林頓一起嘗嘗豆?jié){的味道。

    路從筠早已貼心地將豆?jié){一碗碗盛好了，至于蜂蜜，則是讓他們根據(jù)個(gè)人的口味酌情添加。

    微黃的蜂蜜在純白汁水中慢慢化開(kāi)，兩種不同的味道相互交織，又形成一股特殊的香味，著實(shí)誘人。

    前世，阮綺玉是地道的南方人，無(wú)論是豆?jié){還是豆腐腦，都喜歡吃甜口的。

    這樣一份泛著香甜的豆?jié){放在她面前，頓時(shí)覺(jué)得口舌生津，連喝了幾口才停了下來(lái)，渾身都冒了熱汗。

    只是可惜了，它的最佳搭檔油條沒(méi)有做，不過(guò)現(xiàn)在有材料有工具，想做也不難。

    豆?jié){見(jiàn)底，抹抹嘴角，阮綺玉開(kāi)始點(diǎn)鹵。

    鹵水緩慢分次加入的同時(shí)，鏟子也要不斷地?cái)嚢琛?/br>
    這個(gè)步驟林頓幫忙，他看得格外仔細(xì)。

    邊講解，邊進(jìn)行實(shí)踐是最好的教授方式，因此阮綺玉面對(duì)他提出幫忙的請(qǐng)求的時(shí)候便沒(méi)有拒絕。

    她耐心道：“你要注意看豆?jié){有沒(méi)有變稠，出現(xiàn)結(jié)晶，憑手感就知道了，當(dāng)你攪拌受到阻力，就說(shuō)明豆腐慢慢成形了?！?/br>
    在中餐中，為什么天賦不是最重要的東西？因?yàn)橹胁头e累的經(jīng)驗(yàn)更為重要，手感、適量、酌情等等，它必須根據(jù)菜品的需要不斷調(diào)整時(shí)間火候，它不是一成不變的，這就需要在日常中去積累。

    只有積累到一定程度，怎么做，怎么調(diào)整才能了然于胸。

    通過(guò)做豆腐這事兒來(lái)鍛煉他的手感，也算是一舉兩得了。

    阮綺玉有心要考驗(yàn)他，便沒(méi)打算提醒，自顧地往里添加鹵水，不過(guò)她也是偷偷注意著豆腐的情況。

    差不多了。

    她心里想著。

    但林頓攪拌的動(dòng)作還沒(méi)停止，她也就耐著性子等。

    林頓心中忐忑，他不知道阮jiejie心目中豆腐最好的樣子是什么樣的，他也從沒(méi)沒(méi)見(jiàn)過(guò)，甚至沒(méi)做過(guò)豆腐，不免有點(diǎn)慌張。

    不過(guò)幾息之間，他就慢慢專(zhuān)注于手中的事情，再無(wú)分神。

    他沒(méi)見(jiàn)過(guò)沒(méi)做過(guò)，這些都可以學(xué)，而且剛才阮jiejie的話(huà)語(yǔ)還在耳邊回蕩，聽(tīng)她的準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

    他攪拌的動(dòng)作阻力漸大，又觀察了一下桶里豆腐的情況，結(jié)晶了，水分慢慢析出。

    “阮jiejie，可以了，你看看？”

    阮綺玉可就一直在等著他這句話(huà)了，鹵水正好倒盡。

    比她差一兩分鐘，不過(guò)也算不錯(cuò)了。

    她開(kāi)口道：“不錯(cuò)?！?/br>
    林頓暗暗放了心，總算沒(méi)有辜負(fù)阮jiejie的期望。

    阮綺玉把他的表現(xiàn)都看在眼里，不驕不躁，是個(gè)學(xué)廚的好苗子，只是還缺少自信，做事就顯得猶豫不利落。

    但人無(wú)完人，這也不是大毛病，在后面的鍛煉當(dāng)中就能改進(jìn)。

    她倒也沒(méi)有直接開(kāi)口，俗話(huà)說(shuō)本性難移，人的性格能改，只是朝夕之內(nèi)肯定改不了，這事兒還得慢慢來(lái)。

    豆腐在沉淀，這樣的豆腐就是豆腐腦了。

    阮綺玉同樣盛了一盆出來(lái)。

    豆?jié){和豆腐腦完全是不同的口感，一種是完全的汁水，一種則是汁水微微凝固，但又同樣嫩滑，在盆中顫顫巍巍的，一碰即碎。

    這時(shí)，左炎回來(lái)了，也不知道他是真的有事，還是什么，恰好趕上了豆腐腦出鍋。

    他學(xué)著大家的樣子，一碗豆腐腦加一勺蜂蜜。

    期待慢慢，但是入口卻讓他皺起了眉頭，嘴里說(shuō)不出是什么味道，于他而言，不合胃口。

    他用余光看了看大家，沒(méi)有異樣。

    不信邪地又吃了一口，感覺(jué)更難吃了。

    左炎頓時(shí)有點(diǎn)為難，這是小玉辛苦了一個(gè)早上做出來(lái)的，他不吃是不是有點(diǎn)……

    就在他糾結(jié)的時(shí)候，阮綺玉注意到了他的表情。

    她心里瘋狂吶喊：吶吶吶，咸黨出現(xiàn)了！

    豆腐腦的咸黨和甜黨之爭(zhēng)由來(lái)已久，大家爭(zhēng)論不休，誰(shuí)也不服誰(shuí)。

    一般來(lái)說(shuō)，北方人喜歡吃咸的，南方人則比較喜歡甜口的。

    本來(lái)不是什么大問(wèn)題，喜歡吃咸的就加辣椒醬油什么的，喜歡吃甜的就加蜂蜜加糖。

    但是隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，很多差異便被搬到了網(wǎng)絡(luò)上，持不同意見(jiàn)的人自然就會(huì)有爭(zhēng)論。

    就像她，愛(ài)好甜口的，也是想象不出來(lái)咸口到底是何種神奇的味道。

    第87章

    以前她也很好奇咸的豆腐腦是什么味道，奈何一直沒(méi)有鼓起勇氣。

    現(xiàn)在來(lái)到星際, 突然就變得勇敢起來(lái)了。

    得, 與其一直好奇，還不如今天就嘗嘗味！

    囫圇喝下了碗中的甜豆腐腦，將嘴巴一抹, 又從空間拿出了好幾樣調(diào)料。

    阮綺玉也不知道咸豆腐腦的配料都是什么, 只知道個(gè)大概, 炸花生、辣椒油、醬油、蔥花, 這就是她所知道的全部了。

    怕不夠豐盛, 她又準(zhǔn)備了檸檬、香菜和自己手工制作的咸菜。

    好幾個(gè)配料碟, 花花綠綠的，煞是好看。

    家人自然對(duì)她的舉動(dòng)感到好奇, 不過(guò)他們也不知道自古以來(lái)豆腐腦有甜咸之爭(zhēng), 既然能加蜂蜜，也能加其他東西。

    對(duì)于咸口的豆腐腦接受起來(lái)可比她要干脆多了。

    阮綺玉眼神復(fù)雜, 面前這碗紅紅綠綠的豆腐腦，好看是好看，但總散發(fā)出一種黑暗料理的味道，讓她遲遲不敢下嘴。

    其他人有樣學(xué)樣，各自調(diào)了自己喜歡的料，吃得很香。

    阮綺玉好奇道：“味道怎么樣？”

    阮平濤咂摸著道：“各有千秋。”

    “我比較喜歡甜的。”路從筠則提出了不同的意見(jiàn)，酸辣咸香, 味道還是不錯(cuò)的, 但比不上甜味讓她驚艷。

    也不用問(wèn)其他人了, 看吃相就知道了。

    左炎吃得很優(yōu)雅，一舉一動(dòng)就是貴族的典范，從他微微翹起的嘴角來(lái)看，他對(duì)咸味情有獨(dú)鐘。

    靈靈吃了一口就把碗推得老遠(yuǎn)，再也不肯吃第二口。

    她原本以為男的不怎么喜歡吃甜，所以才會(huì)喜歡咸口的，不過(guò)林頓的口味居然是甜的，這倒讓她有點(diǎn)驚訝了。

    轉(zhuǎn)而又回想起他開(kāi)的店鋪，薯?xiàng)l配番茄醬，不也是酸酸甜甜的嗎？

    她光問(wèn)卻不吃的表現(xiàn)讓大家起了疑，路從筠終于把自己的那份吃完了，看見(jiàn)女兒這樣子心里好笑，看來(lái)她們母女倆的口味差異還不算太大嘛！

    “小玉，你快點(diǎn)吃，涼了就不好吃