第五十章

    賀軍沒想到只是面包體就有那么多的講究, 除了普通的外還有全麥的、米面包，再搭配不同的餡料, 總有一款適合大眾的口味。他在原本的面包店，學(xué)做的西式糕點(diǎn)中，大部分都用的黃油打發(fā)做成內(nèi)陷，多吃幾口就會很膩, 而艾栩栩給的方子中, 面包里的內(nèi)陷換成了奶油和奶酪，輕盈了不少，也增加多種風(fēng)味。這些都是他以前沒接觸過的東西, 新奇又受益匪淺, 原來這么多種材料都可以放到面包中。

    他們下午售賣的時(shí)候，也會簡短的和客人交流下, 問問喜歡的口味，漸漸的到了月底, 除了賀軍的手藝漸長外，艾栩栩也挑出了最受歡迎的幾種面包。

    “賀哥，月底給你放三天假, 這段時(shí)間辛苦了?！卑蜩蛳胫R軍這幾天辛苦, 她正好后天要去參加連安市美食協(xié)會的考核，干脆放幾天假讓他回去休息下。

    賀軍自然十分高興，雖說平時(shí)也是每周休息一天，但連放三天的假讓他多些時(shí)間陪老婆孩子，自然是更高興了。

    等送走了最后一批買面包的客人, 艾栩栩在外面掛了個(gè)暫不銷售面包的牌子，短暫的試營業(yè)宣布告一段落，之前常買的人隔幾天就會過來問什么時(shí)候面包店再次開張，比詢問奶茶店幾號開門的人還多。

    不過這些都是以后的事，艾栩栩現(xiàn)在要面對美食協(xié)會的考核。之前據(jù)說都不算嚴(yán)格，但因?yàn)榻衲晔罴偕暾埖娜硕?，協(xié)會人手不足會長臨時(shí)起意舉辦了一個(gè)現(xiàn)場考核，還專門請編輯部的人過來現(xiàn)場采訪，正好考核了申請人的資質(zhì)的同時(shí)又能完成本季度的任務(wù)，一舉兩得。

    艾栩栩可沒想到這種類似美食爭霸賽的事情會被她碰到，而且事先也不給范圍，到現(xiàn)場之后有什么用什么，很考驗(yàn)糕點(diǎn)師的隨機(jī)應(yīng)變能力。不過好在就一輪，也不用現(xiàn)場錄像直播，到底是沒有那種緊張感。

    她提前一天去了連安市，住到了爺爺家里，第二天一大早就和老爺子還有秦老三個(gè)人去了美食協(xié)會合作的某飯店的后廚。

    早上八點(diǎn)半，約有四五個(gè)人已經(jīng)等在了門口。

    把艾栩栩帶到門口，秦老和艾老兩個(gè)人能就去了休息室，算作避嫌。

    站在原地，看著他倆離開，艾栩栩笑了下，沒想到還挺正規(guī)。周圍的申請人明顯比她大一些，有的穿著工作服來的，顯得特別正式，相比較艾栩栩的隨意，這里的人大多都經(jīng)驗(yàn)豐富的樣子。

    見她年紀(jì)小，很少有人會過來和她搭話，就在艾栩栩準(zhǔn)備找個(gè)地方坐下休息會的時(shí)候，楚陽走了過來。不少申請人都見過他，即使有沒見過的，聽到有人喊楚老師也馬上想起時(shí)常出現(xiàn)在美食專欄編輯的名號，于是立刻上前打了招呼。

    楚陽已經(jīng)習(xí)慣了外面人對他的這種態(tài)度，隨意地點(diǎn)點(diǎn)頭，正準(zhǔn)備往休息室走的時(shí)候，不經(jīng)意間看到了靠在墻邊休息的艾栩栩。

    “楚哥好?！?/br>
    艾栩栩發(fā)現(xiàn)楚陽看到了自己，立刻出聲。她知道楚陽不喜歡自己，如果楚陽沒看到她，她肯定不會主動去打招呼，只是這次她是被秦老推薦過來，要是態(tài)度太過輕慢也不太好。

    楚陽對她點(diǎn)點(diǎn)頭，臉上看不出多少情緒，然后扭過頭走進(jìn)了休息室。

    沒多一會，休息室里的人走了出來。因?yàn)榘蠣斪硬艅偧尤氩痪?，這次只是陪同并不算評委，因此剩下的四個(gè)人中她只認(rèn)識秦老和楚陽，其中一個(gè)還對自己有意見的。艾栩栩倒也沒多慌張，她向來靠實(shí)力說話。

    進(jìn)入后廚，他們一共八個(gè)人，八個(gè)灶臺正好。

    環(huán)顧了下cao作臺上的材料，艾栩栩慶幸準(zhǔn)備的時(shí)候放棄了帶烤箱的點(diǎn)心，這種中式的廚房對西式的點(diǎn)心師傅確實(shí)不太公平。

    有人也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問題，當(dāng)場就有申請人提了出來。

    會長是個(gè)年近七十的老爺子，因?yàn)閻圻\(yùn)動的原因，看起來像五十多歲的人，只有一頭鶴發(fā)稍顯年齡。他聽到申請人的請求后，立刻讓人搬出了烤箱，雖然不大但勉強(qiáng)夠用。又有個(gè)年輕的女孩子也舉手表示需要烤箱，會長搖了搖頭，“就這一臺，你們只能商量著來。”

    “不行，你們限時(shí)兩個(gè)小時(shí)，我們倆用根本來不及。”女生態(tài)度強(qiáng)硬，要求加烤箱。

    會長也有些為難，以往他們沒舉辦過這種比賽經(jīng)驗(yàn)，能考慮到有西點(diǎn)師并且準(zhǔn)備原料和烤箱還是秦老的提議，只是秦老也沒料到現(xiàn)在的西點(diǎn)師傅那么多。當(dāng)初秦老提出準(zhǔn)備西式材料的時(shí)候，就是怕艾栩栩決定做蛋糕，沒想到這次小孩子沒用，倒是旁的西點(diǎn)師需要。

    現(xiàn)場僵持不下，最后會長自掏腰包讓人去買了一臺回來，才解決了這件事。

    原計(jì)劃九點(diǎn)開始的比賽，因?yàn)榭鞠涞氖卵舆t到了九點(diǎn)半開始。多出的準(zhǔn)備時(shí)間里，艾栩栩看著案板上的食材想了下挑出她認(rèn)為最合適的甜點(diǎn)，在腦子里把制作的順序理了一下，等剛宣布考核開始，她就立刻動手開始和面。

    在面粉中倒入酵母和白糖，加入適量的牛奶攪拌至沒有干面粉，再加入食用油后轉(zhuǎn)移到案板上不停揉搓，直至面團(tuán)光滑，能拉出膜來。隨后用搟面杖把面團(tuán)搟成大概一厘米厚的面片，用杯子口倒扣壓出圓形，這樣簡易版的甜甜圈成型，之后在案板上撒干面粉，把甜甜圈放到上面，蓋上籠布發(fā)酵。

    趁面團(tuán)發(fā)酵的功夫，艾栩栩把巧克力切成了小塊，放到了碗里，又把堅(jiān)果壓成碎顆粒，看到桌上還有應(yīng)季的桃子，她拿起刀去掉皮，切成小塊放到碗里備用。

    拿出一個(gè)小鍋，把桃子丁放入后加入少許的冰糖，和一點(diǎn)檸檬汁，用中小火不停地?cái)嚢?，直到果rou被煮到幾乎快化掉才關(guān)火，把果醬放到冰箱里冷藏降溫。

    那邊籠布下的甜甜圈已經(jīng)發(fā)酵好，爐上另起了一口油鍋，等油燒熱后轉(zhuǎn)小火，把生坯依次放到油鍋里炸，直到兩面金黃出鍋，看起來十分喜人。

    時(shí)間已經(jīng)過去大半，還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，不少人已經(jīng)做完，這會的功夫楚陽已經(jīng)帶人去拍照，做簡短的采訪了，剩下選手有的已經(jīng)開始躁動了。

    不過艾栩栩絲毫沒受到影響，她用了口小鍋，把巧克力碗放到鍋中隔水加熱直至融化。甜甜圈已經(jīng)溫?zé)幔岩幻嬷苯诱瓷锨煽肆?，趁巧克力還未凝固迅速撒上堅(jiān)果碎；這么做了五個(gè)后，又取了五個(gè)甜甜圈放到了糖粉中，裹了一層薄薄的白霜；最后等甜甜圈的溫度徹底降下來后，她才從冰箱里取出桃子果醬，把它們擠入了甜甜圈中，怕果醬太膩她剛才做的時(shí)候特意少放了些糖。

    三種甜甜圈，不同的口感和味道，艾栩栩看著自己的作品覺得還算滿意。

    先做好的選手，評委已經(jīng)品嘗了起來，等到艾栩栩做完端過來，也只剩下她和那兩個(gè)做西式點(diǎn)心的師傅了。