下面又是一層肥rou，緊跟著又是一層瘦rou，這種rou層次分明，吃起來(lái)也是肥而不膩的）做的。

    紅燒rou的做法其實(shí)不難，最大的難度就是火候的掌控，和用冰糖上色的時(shí)候，要保證色澤紅亮，吃起來(lái)又不膩，這就是最好的。

    因?yàn)榧t燒rou是用冰糖上色的，除了有rou香還有糖香，吃起來(lái)肥而不膩，入口即化，又沒(méi)有辣椒，這大人小孩都適合，也是家里招待客人的一道美味佳肴，就跟霧城的鹽菜rou一樣，都是屬于常見(jiàn)的菜。

    無(wú)論是前世還是今生，對(duì)于銣初這個(gè)無(wú)rou不歡的人來(lái)說(shuō)，這道菜就是她的最愛(ài)。

    只是霧城的做法不一樣，霧城沒(méi)有加八角和冰糖，就是用豆瓣醬燒的，跟這種帶著糖香味的，還是很不一樣，要是小孩子的話，江城的這種更受孩子喜歡一些。霧城的紅燒rou，就比較下飯，對(duì)于那些干體力活的人來(lái)說(shuō)，吃起來(lái)才帶勁兒。

    “外婆，我給你打下手爸！”對(duì)于在邊上玩鬧的哥哥jiejie，銣初很是無(wú)語(yǔ)，怎么都在玩，就外婆一個(gè)人在做飯，這大一家子人的飯菜要做到什么時(shí)候？

    其實(shí)是銣初想錯(cuò)了，對(duì)于陳老太這種不愛(ài)串門的人來(lái)說(shuō)，就喜歡沉浸在自己喜歡的東西里面，做飯就是她最愛(ài)的一件事情，這么多年以來(lái)，家里的飯菜都是她一個(gè)人做，看到家里的人，每次把她做的飯菜吃的精光，心中比什么都高興。

    陳麗娟的大舅二舅，也都是遺傳到老太太的這一大愛(ài)好，要不然也不會(huì)想著去開飯店了。

    最開始的時(shí)候，就是在離村子不遠(yuǎn)的汽車站開的，兄弟倆一個(gè)炒菜一個(gè)配菜。

    汽車站每天早上七點(diǎn)鐘開門，下午五點(diǎn)鐘關(guān)門。所以，他們的飯店也就是做早餐和午餐，下午兩點(diǎn)鐘關(guān)門，關(guān)門就回去干農(nóng)活。

    只是去年，這個(gè)汽車站搬了，家里的農(nóng)田全都改為種水稻和蓮藕，兄弟兩個(gè)咬咬牙，直接在江邊買了一塊地，修建了一個(gè)大飯店。

    對(duì)于有眼界的生意人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有比買田地自己建飯店劃算的東西了——一不擔(dān)心房租的問(wèn)題，二也為自己節(jié)約了不少成本，反正手里有錢，他們也不吝嗇這么點(diǎn)。

    再就是，因?yàn)樽约航ǖ娘埖?，樣式也肯定是按自己的意愿?lái)的。

    第三百五十四章學(xué)手藝

    “不用，不用，你可是客人，哪能讓你來(lái)幫忙?！标惱咸珨[了擺手，拿過(guò)繩子上的毛巾擦了一下額頭上的汗水。

    “就是，表妹你跟我們?nèi)タ緍ou吃吧？”胡麗娟也過(guò)來(lái)拉銣初，她們?cè)谀沁吪獰境?，這個(gè)可是小舅舅專門給她們做的烤rou架子。

    “姐，不用了，我在這邊幫外婆做飯吧，我在家里經(jīng)常干這樣的活，沒(méi)事的，你們?nèi)ネ姘桑　便湷鯍昝撻_表姐的桎梏，徑直坐在了灶臺(tái)邊的凳子上。

    他們這邊的土灶，比自己家里的設(shè)計(jì)要高級(jí)一些，在排煙口的位置，還弄了一個(gè)大煙囪，并且在灶臺(tái)邊上設(shè)置了一個(gè)二十公分的一個(gè)石墩，這樣灶堂里面的煤灰就不會(huì)飄到鍋里去了。

    “沒(méi)事，我外婆一個(gè)人能搞定?！焙惥昕刹灰懒?，她們都在那邊玩，怎么能讓表妹在這里幫忙呢！

    “姐，我想跟外婆學(xué)一學(xué)，等我回去了，我要做給我mama吃，讓她就像是在江城一樣?！便湷踹@個(gè)借口簡(jiǎn)直是完美無(wú)缺。

    江城的家常菜，主要是醬香型，跟霧城的麻辣還是有很大的區(qū)別。

    其實(shí)，好久她都想做一頓江城的家常菜給mama嘗嘗，讓她可以近距離地吃到家鄉(xiāng)的美味。

    只可惜，自己以前都不會(huì)做飯，突然之間不僅會(huì)做飯了，還能做各個(gè)地方的美食，mama她們肯定會(huì)把她當(dāng)怪物看待。

    這也是她為什么要選擇幫忙的原因，表姐這個(gè)外婆，那可是出了名的心靈手巧，只要是有人吃過(guò)她做的飯，那都是贊不絕口。

    就連外婆那個(gè)會(huì)做飯的人，只要提起她，那都是滿心滿眼的羨慕。

    “丫頭就沖你這句話，我今天就好好給你漏幾手?！甭?tīng)到銣初的話，陳老太眼淚汪汪，這丫頭還真的有孝心，想從她這里學(xué)做飯以后回去做給她mama吃。

    只是苦了胡蘭那丫頭，嫁到千里之外，想吃一頓家鄉(xiāng)的飯菜都是那么難。那丫頭本來(lái)在家里可是被養(yǎng)得嬌滴滴的，哪里會(huì)做飯。

    “謝謝外婆！”朝著老太太甜甜一笑，眼睛也目不轉(zhuǎn)睛地看著她的動(dòng)作。

    “外婆，你這紅燒rou做的真香，看著就很有食欲?！笨吹狡疱伒募t燒rou，銣初忍不住贊嘆起來(lái)。

    沒(méi)有任何人不想自己的成果被人贊嘆，所以，陳老太聽(tīng)到這一句話的時(shí)候，嘴就笑得合不攏了。

    “那是當(dāng)然，我曾外祖父可是御廚，別說(shuō)是這樣的菜，就是滿漢全席都能做出來(lái)。”聽(tīng)到表妹要留下來(lái)幫忙，胡麗娟也沒(méi)跑開，就這么跟她站在一旁。

    胡家可是有上百年的歷史，家里的老一輩都是廚師，最開始的都是御廚，家里就算是炒個(gè)青菜，那都是很有講究的。

    在陳老太她們小時(shí)候，為了手藝不失傳，她曾祖父那都是親自教導(dǎo)她們，一個(gè)個(gè)從小就是洗菜切菜炒菜，還有雕花，做點(diǎn)心，只是曾祖父去世早，陳老太也就學(xué)到了炒菜這門手藝。

    由于是小女兒，家里的菜譜都?xì)w了大哥，她們想要學(xué)什么菜，那都是去大哥家里抄下來(lái)。

    時(shí)間太久了，那個(gè)菜譜也泛黃了，很多東西都看不見(jiàn)了，再加上時(shí)代不一樣，口味也開始變了，兒子他們開的飯店，也加入了現(xiàn)代的元素。只是她炒菜，還是按照記憶中的來(lái)。

    “這么厲害！”雖然不是第一次聽(tīng)說(shuō)，但是銣初心里還是忍不住發(fā)出驚嘆的聲音。

    御廚呀？

    聽(tīng)起來(lái)就是高大上的稱號(hào)，也難怪，陳家會(huì)靠飯店起家，這看家本領(lǐng)還真不是蓋的。

    “那都是以前了，很多東西都已經(jīng)消失了。”現(xiàn)在的生活越來(lái)越快，吃飯也沒(méi)那么多講究了。

    記得小時(shí)候，曾祖父就算是吃個(gè)早飯，那都是很有講究的，什么飯前吃，什么飯后吃，什么菜搭配什么樣的點(diǎn)心。只是后來(lái)，這些繁瑣的東西都不復(fù)存在了，生活都過(guò)的艱苦了，哪里還有那么大的排場(chǎng)。

    現(xiàn)在日子好了，她也沒(méi)那么多講究了——太麻煩了！

    “我們國(guó)家的美食文化，確實(shí)博大精深?！庇浀煤笫雷钣忻木褪悄撬拇笫?huì)的菜，除去后，其他的好