黑色玻璃樣的東西，閃著紅光。她站過去踮起腳，想找找有沒有按扭之類的，就見那紅燈突然一下變綠了。

    楚心試著去推門，果然能推開，又是刷臉。

    店里冷冷清清，彌漫著昨日殘留的奶油香。

    從外面看，門臉不大，里面卻另有乾坤。

    和零星擺放的餅干面包相比，這個(gè)店著實(shí)不算小。

    傳統(tǒng)的前店后廚式布局，收銀在門口右手邊，屋內(nèi)環(huán)繞著半圈展示柜。

    靠窗那側(cè)是三組桌椅。

    收銀臺布置得像超市，擺放著棒棒糖、巧克力、口香糖、瓶裝飲料等等亂七八糟不屬于蛋糕房的東西。

    收銀臺旁邊有個(gè)冰柜，里面是塑料桶裝冰淇淋，不知開箱幾天了，邊緣顏色已經(jīng)變深。

    展示柜里有頭天賣剩下的面包和餅干，數(shù)量不多。每個(gè)格子外都有名稱和價(jià)簽。

    最大的格子里是空的，只剩點(diǎn)殘?jiān)Q上寫著“牛角包”，8星元一個(gè)。

    牛角包估計(jì)就是店里招牌，備貨最多，還都賣光了。

    和店內(nèi)面積相比，這個(gè)裝修實(shí)在是太敷衍了。

    楚心正琢磨這到底是不是蛋糕店時(shí)，通往后廚的小門被人從里面拉開。

    一個(gè)頭發(fā)蓬亂睡眼迷蒙的青年走了出來，白色短袖棉上衣隨意地套在身上。

    “魏夏？”楚心試著打招呼。

    魏夏含含糊糊地嗯了聲，嘟噥道：“這么早啊?！?/br>
    之后徑直到冰柜處，從里面拿出一瓶茶味飲料，擰開蓋子咕咚咕咚喝了半瓶。

    楚心看著，替他胃疼。

    “廠家來電話，今天會送貨過來。我再去睡會兒。”他拎著剩下半瓶飲料，夢游似的回了后廚。

    一陣上樓梯的腳步聲過后，恢復(fù)平靜。

    楚心獨(dú)自站在收銀臺邊，不知干點(diǎn)什么好。

    架子上擺了一排書。

    她抽出一本隨意翻了翻，發(fā)現(xiàn)正是自己現(xiàn)在缺的關(guān)于食材在烘焙中的具體使用方法。

    時(shí)代不同，食材肯定有變化，這本書得借回去好好看幾遍。

    刷臉打開打卡記錄，楚心震驚地發(fā)現(xiàn)，整個(gè)店里只有葉楚心和魏夏兩個(gè)員工。

    兩個(gè)員工，其中一個(gè)是兼職，另一個(gè)是夜貓子，這個(gè)店到底怎么存活下來的。

    那她不能干站著了，得趕緊準(zhǔn)備起來，展示柜還空著呢。

    她走到后廚，拉開小門，偷偷往里看了眼，角落有道窄小的樓梯。

    上面自住，下面開店，這個(gè)魏夏八成就是小店老板。

    廚房里一應(yīng)食材都有，還多了不少楚心從沒見過的新食材，大部分她只要聞一聞嘗一嘗就能猜出大概。

    比如那個(gè)開了封的淡青色液體，味道和奶油一樣。

    但也有一些不知道是做什么用的，就像那個(gè)酒紅色果凍樣卻寫著“酵”字的透明盒子。

    一進(jìn)廚房，楚心就手癢。既然牛角包的柜子完全空了，那就先從它開始。

    楚心是甜點(diǎn)師，面包并非她專長，但面包是基本功，玩烘焙的都會。

    她過去經(jīng)常用面包做早餐，最喜歡的就是牛角包，而且她只吃自己親手做的。

    牛角包吃法眾多，直接吃滿口麥香，將它切開夾入火腿菜葉就是簡易版三文治，若是放奶油或水果小孩子能吃兩三個(gè)，直接用它沾著牛奶豆?jié){或者咖啡也很好吃。

    牛角包的手藝體現(xiàn)在內(nèi)部蜂窩結(jié)構(gòu)分層上。市面上的牛角包做到21層已是相當(dāng)厲害，楚心要折到54層，而且面團(tuán)要低溫發(fā)酵12小時(shí)以上。

    這樣出來的成品表面酥皮松脆，內(nèi)部組織綿軟，千層薄如蟬翼，一口咬下去，能發(fā)出碎響。

    牛角包是面包店常規(guī)產(chǎn)品，卻很少能成為銷售高的產(chǎn)品，因?yàn)樗粔蛱?，除了麥香和千層外，似乎沒什么特色。

    楚心曾在牛角包基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)了一款千層小方磚。

    內(nèi)部沿用牛角包千層結(jié)構(gòu)，加入少量餡料，如奶酪巧克力椰蓉等，外皮略厚，做成拳頭大小的方塊，頂上放個(gè)藍(lán)莓或櫻桃之類的，看上去十分討巧，既有牛角包的香酥，又有餡料帶來的新奇和甜美。

    楚心對自己的手藝很有信心，小方磚肯定比牛角包銷路好，單價(jià)還高。

    只是作為店員，她不能擅自改變商品種類，于是她將面團(tuán)分成兩份，大份做傳統(tǒng)牛角包，小份做奶酪千層。

    等魏夏醒了，讓他嘗一嘗，決定能不能賣。

    專業(yè)面包店都有自己的酵種，楚心沒找到，便直接使用烤箱的加速發(fā)酵功能。

    等待面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，她到前店品嘗頭天剩下的曲奇餅干。

    只吃了一口，她就皺起眉。面粉吸水性差，所以餅干很干，花紋略平，像機(jī)器批量做出來的。

    她擼起袖子，開始制作曲奇餅干。

    將黃油在室溫軟化，輕度打發(fā)，加入牛奶和低粉，溫柔攪拌，之后裝入裱花袋。

    一盤黃油曲奇擠完，面團(tuán)也發(fā)得差不多了。

    她把面團(tuán)拿出來，放到案上手工揉面排氣，再進(jìn)行二次發(fā)酵。這樣做比不上低溫發(fā)酵，但也勝過快速發(fā)酵。

    之后，她陸續(xù)做了巧克力、咖啡、抹茶等幾種不同味道的餅干，將幾個(gè)大烤盤放入一號烤箱。

    楚心開始整形面包。一層面夾一層黃油，憑經(jīng)驗(yàn)控制溫度。

    面包放進(jìn)二號烤箱時(shí)，餅干已經(jīng)完成。

    她看了眼表，臨近十二點(diǎn)，魏夏還沒起床。

    將昨天剩下的餅干全都放到一起，殘?jiān)帐案蓛?，鋪上新的油紙，用不同口味餅干重新填補(bǔ)展柜后，楚心成就感滿滿。

    此時(shí)已過了中午，來了一位客人。

    老太太進(jìn)門，輕車熟路取了個(gè)袋子，走到展柜前，愣了下，盯著新出爐的餅干看了許久。

    楚心忙上前招呼：“剛做好的餅干，有原味的，巧克力味的……”

    老太太猶豫著問：“好吃嗎？”

    楚心打開推窗夾了一塊遞過去。

    “您嘗嘗?！?/br>
    老太太頓了頓，才接過餅干，咬了一口，品了品，冒出一句：“這味不大對啊?！?/br>
    楚心心里一驚，難不成她的手藝放到這個(gè)世界失靈了？

    老太太又接