LADOLL的蒙布朗外形正是傳統(tǒng)的山峰樣，底層選用蛋白霜做托，頂上有一顆貨真價(jià)實(shí)的栗子。

    楚心有一點(diǎn)點(diǎn)失望，因?yàn)檫@個(gè)蒙布朗太過傳統(tǒng)毫無新意。

    她拿起勺子，從頂端向下縱著挖了一勺，放入口中，細(xì)品過后，微微嘆氣。

    “怎么？不好吃？”齊軒問。

    “也不是不好吃，就是……”楚心想了想怎么說，“太規(guī)矩了。蛋白霜加法式奶油霜，外層擠上帶狀栗子奶油……不出錯(cuò)的做法?！?/br>
    “不出錯(cuò)還不行？”魏夏也問。

    “普通蛋糕店這樣做可以，但是放在這家店。”楚心歪頭，小聲道，“你們不覺得，和前面的菜相比，顯得有些敷衍嗎？”

    隔壁桌正在上菜的服務(wù)生快速看了她一眼。

    “你會(huì)怎么做？”魏夏又問。

    楚心抬頭，眼中有些向往：“我會(huì)讓栗子的味道從外層開始，一層比一層加重，最里層是純純的栗子醬，一口下去，讓人體會(huì)到逐漸濃郁的栗子香?！?/br>
    齊軒：“就是你做的那種賣八十都不一定賺錢的蛋糕？”

    楚心反駁道：“好吃的有那么容易做出來？”

    齊軒：“所以我不用那么好吃，我只要差不多好吃就行了?！?/br>
    楚心不服：“但我看你今天也吃得很開心啊，湯都舔光了?！?/br>
    齊軒：“我這是不浪費(fèi)糧食。”

    兩人正在斗嘴時(shí)，一位穿著白色廚師裝的中年男人走過來，神情有些嚴(yán)肅。

    “這位女士，您好，我是本店的甜品師羅德尼，這道蒙布朗由我制作。我剛剛聽說，您對(duì)這款甜品似乎不滿意?！?/br>
    這種場(chǎng)景楚心非常熟悉，過去她剛接手負(fù)責(zé)甜品時(shí)，一旦有客人反映不好，她都會(huì)親自去詢問原因。

    與顧客溝通是廚師進(jìn)步的途徑之一，尤其遇上懂吃會(huì)吃的顧客，更需珍惜。

    她淺笑道：“這道甜品無功無過，但顯然前面的菜品設(shè)計(jì)更為用心。作為整個(gè)套餐的收尾，它沒能讓顧客產(chǎn)生驚喜和愉悅感，確實(shí)不合格?！?/br>
    羅德尼在LADOLL干了十幾年，六年前正式負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的甜品菜單，每一款甜品都是他精心把關(guān)，力求與套餐完美結(jié)合。

    LADOLL的賣點(diǎn)是還原精致法餐。在法餐套系中，甜品相對(duì)弱勢(shì)。羅德尼承認(rèn)，甜品設(shè)計(jì)從人力上就投入不夠，自然不能和前幾道主菜相提并論，但他自認(rèn)為這幾道甜點(diǎn)匹配套餐是足夠了。

    被一個(gè)黃毛丫頭頭頭是道地點(diǎn)評(píng)，讓羅德尼有些惱火。

    總有些食客自以為是，用不知哪學(xué)來的貌似專業(yè)的點(diǎn)評(píng)唬人，讓他們動(dòng)真格的，怕是連黃油都不會(huì)打發(fā)。

    羅德尼微彎腰：“既然您這么會(huì)點(diǎn)評(píng)，不知有沒有意愿到后廚為我展示一番？”

    楚心眼睛一亮：“可以嗎？”

    LADOLL在這個(gè)世界算是很高級(jí)別的餐廳，她太希望能進(jìn)后廚看一眼。

    羅德尼微怔，沒想到這個(gè)女孩還真的會(huì)做，更多的好奇取代了之前的氣惱。

    “請(qǐng)吧?！?/br>
    LADOLL的后廚比齊大蛋糕奢侈了不知多少倍，一排排料理臺(tái)，忙碌卻有序的員工，主廚不時(shí)發(fā)出各種命令，數(shù)個(gè)半人高白色小機(jī)器人穿梭其中。

    楚心仿佛回到了上一世，強(qiáng)烈的熟悉感包圍著她。

    這才是屬于她的世界??！

    羅德尼自然不會(huì)讓楚心摻合進(jìn)正在忙碌的員工中，而是讓她獨(dú)自在學(xué)徒料理臺(tái)cao作。

    為了節(jié)省時(shí)間，楚心依然使用原本的蛋白霜做底。

    她沒有用真正的栗子做芯，而是提純栗子泥，加入朗姆酒和黃油使它更加細(xì)膩柔軟，再捏成小球放入冰凍層。

    之后，將栗子皮放到烤箱中烘烤，取出后用水熬煮，將帶著濃厚栗子味的湯汁濾到杯中待用。

    周圍的廚師們一邊忙著手里的活，一邊好奇地關(guān)注她的動(dòng)作。

    濾完栗子汁，該準(zhǔn)備用來做山峰的奶油霜了。

    楚心停頓，眉頭微蹙，一手扶在案上，半仰頭回憶剛剛吃過的蒙布朗，從蛋白霜的底到中間奶油霜山峰再到外層栗子奶油。

    她斟酌片刻，問：“有橙子嗎？”

    羅德尼愣住，蒙布朗要橙子干嘛？

    但他還是示意手下拿了個(gè)橙子過來。

    楚心把橙子切開，擠了些汁水到勺中，嘗了嘗。

    之后，她在制作奶油霜時(shí)，將黃油先一步打發(fā)，往里面擠了十余滴橙汁，再將它與打發(fā)好的淡奶油混合。

    帶著橙味的奶油霜？羅德尼隱約猜出這樣做的目的，再看楚心的眼神帶上兩分思索。

    最后到了外層栗子奶油。楚心拋棄店里用的栗子奶油，改用剛剛備好的栗子汁來攪拌栗泥。

    成品最頂端放上一枚完整的糖漬栗子。

    準(zhǔn)備的量剛好做了四個(gè)蒙布朗。

    羅德尼帶頭嘗了一口，靜了幾秒，隨后緩緩點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    楚心：“我覺得蛋白霜太甜，所以加了些橙汁中和甜度，用煮過栗子皮的水來拌栗子泥，能讓栗子味道更加濃郁。但是第一次這樣做，不確定橙汁的比例?！?/br>
    羅德尼：“比例很好！”

    楚心喜笑顏開。

    羅德尼看向她，思考片刻，說：“能不能單獨(dú)和您聊幾分鐘？”

    他帶楚心到廚房外的走廊盡頭，問：“請(qǐng)問您在哪個(gè)酒店工作？”

    這種手藝普通甜品房是養(yǎng)不起的。

    楚心心臟狂跳，面上十分淡定：“我是聯(lián)盟大學(xué)大四的學(xué)生，不過這幾年一直在蛋糕房兼職?！?/br>
    羅德尼睜大眼，夸張地贊道：“竟是聯(lián)盟大學(xué)的學(xué)生，那畢業(yè)后有什么打算？”

    “暫時(shí)還沒想到，不過我挺喜歡做甜品的……”楚心唇角抿起，忍住噴薄而出的歡喜。

    羅德尼遞出一張名片，誠(chéng)心邀請(qǐng)：“可以考慮來我們酒店做甜品師助手。”

    只是助手，楚心略有失望。

    她太清楚一個(gè)甜品師從助手到主廚這一路要走多久，上一世她走過，這一世她不想再走一遍。

    但她更清楚，廚師這行很看重資歷和名聲，她師出無處，僅有三年兼職經(jīng)驗(yàn)，手藝再好，也不會(huì)有酒店敢請(qǐng)