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    第57章

    蘇舒讓三位室友幫她削皮。

    三位室友雖然沒有下過廚房, 但畢竟是軍事學(xué)院出來的，雖然用刀是為了砍人，但削皮和削人也沒什么太大區(qū)別, 三下兩下就給她削了出來。

    桌子上還有剛被搗出來的土豆泥, 蘇舒打了個(gè)蛋分出蛋清, 將蛋清混進(jìn)了土豆泥里，讓小一幫忙攪勻。

    而后蘇舒用菜刀將削好皮的生土豆對(duì)半剖開切片, 蹭蹭蹭轉(zhuǎn)刀切成薄絲后, 放進(jìn)盆里讓小二幫她用清水洗三次, 洗去上面的淀粉。

    接著她又將土豆改刀切塊，指頭大小, 放進(jìn)水中靜置。

    她拿出一個(gè)薄薄的刀片, 刀片是波浪形的, 用著這刀片，她把剩下的土豆切成了食指粗細(xì)的波浪形。

    最后她從包里拿出一袋只有鵪鶉蛋大小的土豆, 讓小三洗去上面的土。

    等小一小二小三把蘇舒要求的事情做好, 蘇舒已經(jīng)準(zhǔn)備好了姜蔥蒜等作料，開了火。

    久不用的砂鍋被蘇舒洗干凈，她把鵪鶉蛋大小的土豆合著清水放進(jìn)鍋里, 用紗布裝了八角、香葉、桂皮、干辣椒、蔥結(jié)、蒜瓣和生姜片，一齊和土豆用大火煮 。

    平底鍋上被刷了一層薄薄的清油，蘇舒又加了一塊黃油，待黃油融化油溫加熱, 滋滋作響，蘇舒用勺子將加了蛋清的土豆泥壓成一公分厚的圓形薄餅, 攤在鍋底上。

    淡黃色的薄餅邊緣冒出細(xì)細(xì)的小泡，蘇舒用鍋鏟輕輕的推動(dòng)著, 免得土豆餅粘鍋。

    砂鍋冒出洶涌的白氣，鍋里的水開了，蘇舒掀開砂鍋蓋，巨大的水泡從鍋底滾出，香料混著土豆的味道撲面而來。

    蘇舒擰開關(guān)，把砂鍋的火改成小火。

    水泡由大變小，蘇舒重新蓋上砂鍋蓋。

    等土豆餅和平底鍋相接的邊緣從淡黃色染上焦黃，蘇舒用筷子一夾鍋鏟一翻，給土豆餅翻了身，接著煎另一面。

    被油脂充分滋潤(rùn)的土豆香味在空氣中散開。

    小一看著金黃色的土豆餅，忍不住吸吸口水：“要是食堂也做這個(gè)餅，就好了?！?/br>
    蘇舒手一頓，沒說話。

    等鍋里的土豆餅煎熟，蘇舒在平底鍋上放置了一片鐵絲網(wǎng)，把土豆餅放了上去。

    瀝油、放涼。

    然后蘇舒把平底鍋移開，換了一個(gè)大鐵鍋。

    蘇舒在小一小二小三驚恐的目光下，倒了三分之一鍋油。

    看著蘇舒淡定的模樣，小一默默拿出手機(jī)——

    【420塑料姐妹花】

    ——完了完了，我感覺蘇蘇去料理系真的......

    ——這樣做菜，會(huì)被丟出來吧？

    ——可是論壇不是說蘇蘇考了第一名嗎？

    ——就是這樣做菜考第一名才會(huì)被人丟出來??！

    蘇蘇的做菜方式，完全和料理系那寡淡的健康理念背道而馳?。?/br>
    身后三人的手機(jī)嗡嗡響，蘇舒像是沒聽見一樣。

    她把指頭大小的土豆塊鍋上淀粉，然后倒入滾油當(dāng)中——

    幾乎是土豆一下鍋，就被熱辣的菜油包裹住了，油鍋中不斷翻滾細(xì)密的氣泡，蘇舒鍋鏟來回翻動(dòng)——

    待土豆邊緣炸至金黃，她將一小碗白糖直接倒了進(jìn)去！

    白糖融化在了高溫里，蘇舒不斷用鍋鏟在鍋里打著圈兒，直到土豆全部炸透，她才用漏勺將土豆塊撈出在盤子里。

    而后蘇舒單手舉起鐵鍋，將多余的油倒進(jìn)之前準(zhǔn)備好的大盆里。

    密度不同，融化的白糖沉底被蘇舒留在了鍋中。

    她將湯汁再次翻炒，直到炒出糖色，才關(guān)火將土豆塊重新倒進(jìn)鍋里上糖漿——

    最后，被均勻裹上湯汁的土豆被蘇舒盛在白色的瓷碗里——

    是透亮的褐紅色。

    蘇舒用筷子夾了一塊土豆，糖漿粘連，拉出細(xì)細(xì)白白的長(zhǎng)絲。

    蘇舒想，要是在游戲里，用冰凍術(shù)把拉出來的糖絲凍上，會(huì)不會(huì)像棒冰一樣？咬起來清凌凌的。

    這么想著，她想起了沙悟凈圓圓的臉。

    加冰的拔絲土豆，應(yīng)該還挺適合他的。

    小二極力克制住自己蠢蠢欲動(dòng)的爪：“蘇蘇，這是什么？”

    蘇舒說：“拔絲土豆?！?/br>
    小三目光直愣愣的：“高糖高油高淀粉......”

    蘇舒嚴(yán)肅點(diǎn)頭：“是的。十分不健康?！?/br>
    小一&小二&小三：“......”

    ？？？

    她們的塑料姐妹花小群明明沒有蘇蘇，為什么蘇蘇會(huì)知道她們?cè)谡f什么??？

    這就是學(xué)霸和學(xué)渣的差距嗎？！

    蘇舒沒見著身后三位室友的表情，但也能猜到她們的反應(yīng)，她勾起嘴角，把剛才倒出去的油又倒回鍋中——

    炸過一次的油，閑置太浪費(fèi)了。

    等油溫加熱，她將波浪形的土豆條倒了進(jìn)去，大火轉(zhuǎn)小火。

    蘇舒?zhèn)阮^，問眼巴巴盯著鍋的小一小二小三：“你們吃土豆喜歡吃脆的還是軟的？”

    這把小一小二小三問倒了——

    實(shí)不相瞞，因?yàn)閰柗迸康腸ao作，她們一點(diǎn)也不喜歡吃土豆。

    但是既然蘇蘇問了......

    她們想起食堂煮土豆軟趴趴的口感，堅(jiān)定道：“脆的！”

    蘇舒應(yīng)了聲好，從鍋前離開了。

    小一小二小三看著不斷冒油泡的鍋：？？？

    這就不管了？

    不怕炸糊嗎？

    炸糊是不可能炸糊的，一輩子都不可能。

    蘇舒很快就拿了個(gè)盤子過來——

    宿舍里大家的餐具是各自買來放過來的，蘇舒穿過來后，不記得原主到底買的哪個(gè)顏色，便在有錢后重新買了一批白色陶瓷碗和盤子。

    她把已經(jīng)晾涼的土豆餅小心的夾進(jìn)了盤子里，金黃色落在雪白的瓷盤上，大氣又敞亮。

    鍋里的土豆炸斷了生。

    蘇舒用大漏勺漏起來，放在之前的瀝油的鐵網(wǎng)上，將鍋里剩下的油倒了一大半出