上評委要嘗過所有選手的作品，然后選出三道最出色的，由選手上臺展示，評委在其中選出最優(yōu)秀的一道。

    這意味著，評委們今天被好好辣一辣嘴是免不了的了。

    酒神也開口:“不過你們也不需要太過擔心，我們也事先做了一些準備。”他一邊說，一邊舉起了某個品牌的牛奶盒，“我們有這個，所以你們盡管發(fā)揮吧!”

    牛奶能一定程度上解辣，看起來評委們今天確實是有備而來的。

    但云林心里想:估計是接了牛奶生產廠商的贊助，所以節(jié)目組才想起來出了這個考題。

    最后，老饕什么也沒說，伸出手，把選中辣度等級較高的幾名選手挨個兒指了一遍，然后向他們伸出雙手。

    云林等人都不解其意，相互看看:老饕這個家伙不喜歡說話，這會兒打起啞迷，更是令人費解。

    只見下一刻，老饕從口袋里抽出一副手套，老老實實地戴在手上，再向選手們展示，那意思似乎在說:記住了嗎?

    “記住了!”云林等人連連點頭，知道老饕也是為了他們好，如果不戴手套，他們之中估計有幾個人的手會被“灼傷”。

    “各位，你們有60分鐘的時間，準備一道菜肴，菜肴中必須要用上你們挑中的辣椒。仔細想一下怎么調和你們的味道，這對你們來說將非常非常重要!”

    下一刻，法福宣布，“你們的60分鐘，現在…開始!”

    云林轉身，跟著大伙兒一起朝材料室沖過去。

    她一邊跑一邊想:竟然運氣這么好抽到了涮涮辣，她應該做什么才好?

    即便是抽到了全場辣度最高的菜肴，云林依舊覺得她運氣挺不錯的一一畢竟這種辣椒的中文名字，就直接提示了自己應該怎樣使用這種辣度單位接近一百萬的材料：

    涮涮就可以了。

    這種辣椒來自云南，云南傣族菜肴的一項重要特點就是使用各種各樣的水。而涮涮辣，充其量就是在蘸水之中，“涮上一涮”，讓水立即變得又香又辣，足夠調動起味蕾的熱情了。

    云林放慢了腳步，心里在想:中國還有那些料理，會用到類似蘸水的材料。

    她想著想著，一時竟然想起了麻辣燙、冷串串、油辣子燒烤…登時滿腦子都是，鼻端甚至能聞到夜市上最經常彌漫的香味兒。

    冷串串，是把穿好的串串浸在調好味兒的紅油湯汁里燙熟;油辣子燒烤，是將烤至七八成熟的烤串浸在事先準備好的油辣子里，待那極具侵略性的辣味浸入之后，再上烤架，最后烤一把，讓辣味與烤串的鮮味融合，一蹴而就。

    中國人圍繞著“辣”這一個字，發(fā)明了各種各樣的吃法，似乎根本不需要教。

    此時此刻云林想，她又有什么理由不大膽嘗試呢?

    就這么辦！——“廚神”規(guī)定選手要在60分鐘之內，做出“一道菜”，可是他們從未規(guī)定過“這道菜”的細則，也從來沒說過這道菜不能是嬈烤，不能是串串。

    云林想到這里，似乎眼前一亮，有了方向。她立即去冷柜里挑選她需要的材料一一肥瘦相間的羊腿rou、鮮嫩的雞翅、緊實的豆干、深綠色厚厚的海白菜……

    顧清源從云林身邊經過，云林一眼瞥見他的食材筐里裝了一整片去骨鱈魚rou。顧叔抽中的是南非鳥眼辣椒，看這架勢，云林猜顧叔應該是想要做烤魚。她忍不住遙想了下烤魚的香味——

    都是熟悉的味道呀!

    溫妮說得對，甭管節(jié)目組再怎么刁難，用辣椒這件事對于中國人來說太自然太沒難度了。

    云林拎著她的所有食材，回到廚神演播室的烹飪區(qū)，按照料理臺上的名牌找到了自己所在的料理臺。令她郁悶的是，這一回，她的料理臺和卡羅琳娜的挨著，兩人這回得并肩作戰(zhàn)。

    抽中了幾乎完全沒有辣度的甜椒，卡羅琳娜幾乎不需要特別思考，早早就拎回一大堆材料開始處理。要命的是，卡羅琳娜處理蔬菜時扔掉了不少葉片外皮之類不需要的部分，她都沒有扔在垃圾桶里，而是扔了一地。

    云林從來沒有和卡羅琳娜并排比賽過，也不曉得這是不是她的習慣。見到卡羅琳娜扔了不少果皮葉片到她這邊，云林也來不及收拾一一比賽時間只有60分鐘，現在還有57分鐘不到，她的時間也很緊張，沒工夫耽擱。

    正忙著，法福一臉緊張，來到云林的料理臺跟前

    。幾臺攝像機也揶動著機位退了過來，對準了云林。

    云林很能理解評委的緊張:今天評委們會被虐成什么樣她這里是最關鍵的一局。

    于是法福開口:“云林，向我們透個底吧，讓我們有個心理準備!”

    云林一邊在料理臺前忙碌，一面開口回答:“今天我打算……”

    忽然只聽“哧溜”一聲，云林整個人登時從料理臺前消失了。

    作者有話要說

    史高維爾辣度單位(SHU)其實挺有意思的，發(fā)明這個辣度單位的化學家是怎么千的:將被測辣椒一單位的辣椒素溶解到糖水里，然后交給數個人品嘗，之后逐漸增加糖水量直到無法嘗出辣味為止，此時糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位(SHU)。0表示不辣，而稀釋需要的水越多，就證明辣椒素的含量越高一聽起來很聰明吧！

    本文提到的幾種辣椒的辣度單位大約是:

    云南芒市涮涮辣:40萬-50萬

    哈拉皮紐辣椒:2千五-8千

    哈瓦那辣椒:10萬-35萬

    蘇格蘭帽椒:10萬-32萬;

    黃燈籠椒:17萬-18萬

    荊條:1萬5左右;

    南非鳥眼辣椒:10萬-22萬;

    泰國小米辣:3萬-5萬

    甜椒和巴特龍小青椒的辣度都是:0-5

    目前世界上最辣的辣椒，是一種名叫“龍息辣椒”的家伙，辣度在248萬SHU，一舉打破了原本“卡羅萊納死神”的SHU記錄。種植者是個威爾士人，據說他原本只是培育植物參加花卉大展，結果出人意料地打破了辣椒辣度的世界紀錄

    如果“廚神”的評委們聽說，估計又要抓狂了。

    第53章 11進10

    法福嚇了一大跳，趕緊繞過料理臺，檢查云林的情況。

    他身后跟著的好幾架攝像機，在總導演柯克的指揮下，也趕緊調整了機位跟拍。

    云林則從地面上重新站起來，搖手表示她沒事。

    剛オ她一個不小心，踩到了卡羅琳娜丟出來的一塊果皮個腳下打滑，就直接哧溜出去了。

    “你確認一下，確實沒問題嗎?有沒有傷到手腕?”法福關切地問。

    早在“廚神”第三季的時候，就曾有參賽選手不小心摔倒，一手撐在地面上，結果扭傷了手腕，從而遺憾退賽的情況