另有乾坤，還能填下個球形的“餡料＂。

    云林總共做了150份左右的奶凍，茉莉那里也做了差不多這么些。

    兩人忙完之后都是直起身體，對望一眼，都覺得今天這一場兩人的合作出人意料地和諧。

    云林把奶凍送進(jìn)冰柜，向茉莉打了招呼，趕緊來看其他人的狀態(tài)。

    顧清源和弗朗西斯已經(jīng)完成了ー半左右的備料工作這道和牛與海膽的備料工作中，最花時間的其實不是和牛與海膽，而是米飯與溫泉蛋。

    是的，紅隊設(shè)計的頭盤，不止是光秀秀的一片和牛一勺海膽就叫做刺身了——這道菜相當(dāng)復(fù)雜。

    當(dāng)時顧叔畫出來的菜品示意圖是，用一只窄碗，碗中盛放一只溫泉蛋，在溫泉蛋上鋪著一層事先制好的醋飯，醋飯上面兩邊邊鋪著和牛刺身，一邊鋪著海膽刺身，刺身上方覆蓋著新鮮的鮭魚籽和現(xiàn)片的白松露最后會在碗里澆上一味用芥未、昆布高湯和其他香料起調(diào)制的醬汁。

    婚禮的嘉賓品嘗這道前菜時，只要用勺稍稍使勁戳破溫泉蛋的蛋白，讓里面尚且半流動的蛋黃綏綬流出，將這蛋黃與醬汁攪拌之后，與其他刺身材料一道食用

    入口即化的和牛；

    味道濃郁而柔滑的海膽;

    挨個兒爆漿的鮭魚籽;

    新鮮的白松露那復(fù)雜至極又難以描述的香味。

    紅隊這道前菜憑借食材精貴到了極致，偏生又有醋飯給人帶來的安全感，溫泉蛋帶來的溫馨。再加上帶有芥辣刺激的口感，去腥解膩卻又將一切融合的醬汁——

    這是一道頂級食材的贊歌，無論是單獨享用，還是兩兩搭配，這些食材都釋放出與它們在飲食界地位相當(dāng)?shù)哪芰浚?/br>
    小小的一碗，備種食材組合出來的味道千変萬化，有各種各樣搭配的方法，任憑食客的喜好自由組合。哪怕用“交響詩這樣的形容詞去形容也絕無過譽(yù)。

    但無論頂級食材的表現(xiàn)有多么精彩，溫泉蛋、醋飯和醬汁這三樣，給了這道交響詩“最堅實的底味。

    云林去看時，顧清源和弗朗西斯已經(jīng)做好了一大缽經(jīng)過調(diào)味的醋飯，一百五十多個溫泉蛋已經(jīng)漫在冷水中保持溫度。

    顧清源和弗朗西斯兩人正忙著開海膽。

    云林在一旁瞥見，稍許打了個冷戰(zhàn)一一這不是她的強(qiáng)項，她還是不湊熱鬧的好。

    雖然云林不想湊這熱鬧，可是紅隊這邊忙得熱火朝天的景象，把幾個評委都引來了。

    法福饒有興致地聽顧淸源介紹了他們這道前菜的全部構(gòu)造之后，低著頭想了想，忽然把云林叫來：

    “隊長，你在制定菜單的時候，有沒有想過，這道菜對于普通婚禮的嘉賓來說，會不會太過了ー一這樣和式的食物，會不會令本地人黨得比較難以接受?”

    云林略想了想，很有把握地回應(yīng):“可是這不是一次普通的婚禮呀?”

    “這是＇廚神的婚禮!”

    云林這么回答，三個評委彼此看看，全部笑了起來。云林立即知道她在了點字上ーー草先丹尼爾回復(fù)她的問卷，也要求了“奢華“＂高級＂國際化＂呀!

    “再說了，東西方美食向來有共通之處，日本人吃和牛刺身，法國人吃韃靼牛rou，可也都是生rou啊!我們做味道的搭配方面，我們認(rèn)為和西式料理沒有大的差別?！?/br>
    關(guān)鍵還得看最后成菜味道好不好，對不對?＂法福點著頭說，“看起來你這個隊長當(dāng)?shù)貌诲e!

    云林聽見法福表揚，情不自禁地笑了起來。

    法福繼續(xù)說:“你想知道藍(lán)隊做了什么頭盤么?”

    云林趕緊啄米似的點頭。

    “藍(lán)隊的頭盤是..香煎扇貝配蘋果和火箭菜沙拉。

    “余下的，你自己把握!”

    云林很感謝法福向自己透露了凱撒定下的第一道菜菜單。她也非常清楚地知道法福的意思。

    既然藍(lán)隊在制定菜單的時候相對保守ー一那么她的紅隊在第一回 合的較量中，贏，定，了!

    第63章 10進(jìn)9

    其實云林在制定菜單的時候也留了ー個心眼兒。

    經(jīng)過上次的網(wǎng)紅之戰(zhàn)，云林意識到第一道菜的上菜壓力是最大的。這次她和顧叔他們定下來的這道“和牛海膽刺身＂有一個優(yōu)勢一一這道菜備菜工作量巨大，但是勝在這就是一道涼菜，不用在上菜之前最后一刻急匆匆地烹飪什么。

    而藍(lán)隊選擇的香煎扇貝，需要在最后一刻把幾百個扇貝都煎熟，而且要個個都煎到恰到好處，不過不失，其實要求也很高。

    但饒是如此，在上菜時間即將到來的最后10分鐘內(nèi)，紅隊幾乎是全員出動，幫助顧清源和弗朗西斯準(zhǔn)備這道頭盤。

    兩人早已將溫泉蛋和醋飯都事先放進(jìn)了碗里，顧清源將他片成薄片的和牛刺身擺在醋飯上，然后把碗遞給弗朗西斯，由后者在和牛刺身一旁舀上ー勺海膽刺身。

    弗朗西斯再將碗遞給云林，云林往上面專心致志地堆砌鮭魚籽。

    堆上鮭魚籽的刺身碗立即轉(zhuǎn)給茉莉，苿莉在上面撒上剛剛削下新鮮的白松露。

    碗最后遞到勞拉手里，勞拉小心沿著碗壁澆上一圈醬汁，這才交給侍者，準(zhǔn)備上菜的侍者將碗小心翼翼地托起，和一枚匙羹，一對刀叉一起放在準(zhǔn)備上菜的托盤里。

    “時間到!開始上菜!＂法福宣布。

    就在紅隊準(zhǔn)備出五十多份前菜的時候，侍者們開始上菜。

    云林也沒想到，婚宴現(xiàn)場的侍者團(tuán)隊動作如此迅速，五十多份已經(jīng)準(zhǔn)備好的刺身碗，一眨眼就全端出去了。

    紅隊再一次感受到了傳菜的壓力。

    所有隊友都多多少少有些緊張:顧清源焦躁地扶著腰，似乎長時間彎腰工作讓他的老腰漸漸受不了了，而弗朗西斯額頭上沁著亮亮的汗珠。

    停!＂云林在這時果斷地喊了一聲，＂“休息一會兒我們的速度一定會比藍(lán)隊快，所以大家按自己的節(jié)奏來

    果然，云林話音剛落，大家就聽見了藍(lán)隊的烹飪區(qū)傳來凱撒暴躁罵人的聲音。

    勞拉不無晞噓地說:“估計杰米又要哭了?！?/br>
    云林聽著也有些惻然:勞拉猜得應(yīng)當(dāng)沒錯。藍(lán)隊沒有把寶壓在前菜上，所以年紀(jì)最小的杰米很可能被派去做這一道技術(shù)含量不算太高的菜肴。如果他犯了什么錯凱撒可沒有勞拉的好脾氣，凱撒是肯定會罵人的。

    與藍(lán)隊的氛圍截然不同，紅隊這里，云林決定讓大家休息片刻，于是老顧和弗朗西斯都直起了腰。茉莉也放下手中的松露，稍許喘口氣。

    老顧摘下手套，雙手撐住他的腰稍微活動了片刻瞬間臉色好看多了。

    放心吧，有大家這道流水線，最多10分鐘，剩下70份一定就裝完盤了。＂云林安慰所有的隊友。她算了算時間，正打算招呼大家重新開始，一抬頭