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筆趣閣 - 言情小說 - 錦鯉系廚神在線閱讀 - 分卷閱讀103

分卷閱讀103

    碎包“哈吉斯的做法她全都知道,直接改良這一道世界著名的“黑暗”料理其實也可以。

    可是云林還是希望能發(fā)揮創(chuàng)意一一評委不也說了,今天的這一場"神秘盒”,比的并不是烹飪的手法或是技巧最關(guān)鍵在于創(chuàng)意,甚至可以說是“膽量”。

    看看誰有這膽量,將最匪夷所思的菜式擺上桌。即使失敗了也沒有關(guān)系,因為“神秘盒“環(huán)節(jié)并不淘汰人。

    其他人已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)地選定了食材,而云林還獨自人站在材料室里。她的食材籃子里空空如也,云林還沒有選定任何一樣材料。

    她還在思考。

    為什么這世界上會有"黑暗料理"?

    為什么很多看似“黑暗"的料理能夠長盛不衰?

    或許是因為食材的搭配聽起來可怕,但其實味道卻不可言說的“奇妙”?

    這令云林想起了"成甜之爭",習(xí)慣成豆花的人難以想象為什么會有人喜歡甜豆花,愛吃甜粽的人完全理解不了蛋黃成rou粽的好。只有她這種“雙擔(dān)”的人,能夠窺見兩種味道各有各的美妙。

    也就是說,這個世界上,無論哪個民族,對某些食物的味道都存在了一種“刻板印象”,覺得這種食物就是應(yīng)該這個味道。如果反其道行之就很容易被人認(rèn)為是“黑暗料理",大呼“怎么可以這樣”。

    而他們這些選手今天要做的,其實就是打破評委腦中的這種“刻板印象”一一由于評委們都是見多識廣,云林和她的對手們的難度都要更大些。

    但是云林已經(jīng)有主意了。她立即開始動手拿食材。

    就在她快要把需要的所有食材找全的時候,評委們把杰米給"押”了進(jìn)來。

    法福一眼瞅見云林:“你怎么還在這里?食材還沒拿完嗎?”

    云林回答:"剛剛多考慮了一會兒。

    也許是云林'勤于動腦的精神合了法福的胃口,法福面色放綬,點了點頭。但是他一瞥見到杰米,立即又變了臉色。

    云林,趕緊,拿完食材趕緊出去!"法福提醒,“杰米要在這里開成鯡魚罐頭了。”

    什么?開咸鯡魚罐頭?

    云林知道大事不妙,飛快地掃了一眼食材籃子里的東西,確認(rèn)沒有缺的,趕緊往外跑。

    評委也跟著她跑出食材室,臨走時法福沒忘了把食材室的大門給拉上。

    正在烹飪區(qū)里忙碌的大家伙兒紛紛抬起頭,有的臉上露著幸文樂禍,有的臉上現(xiàn)出焦慮,還有的費(fèi)勁地吞了口口水。

    能聽得見杰米在食材室里一聲大叫——

    接著一股子難以形容的“銷魂”味道從食材室的方向傳了出來。導(dǎo)演柯克趕緊去安排,將食材室的各處換氣設(shè)施開到最大。

    饒是如此,云林被這味兒一熏,還是差點兒想要干嘔。

    老天爺,這是瑞典最著名的成鯡魚罐頭啊!

    杰米這孩子,還是太年輕,年輕到敢于挑戰(zhàn)這種最為"黑暗"的食物。

    抹上鹽的鯡魚,待在罐頭里發(fā)酵至少一年,發(fā)酵出了某些特殊氣味的氣體,在罐頭被打開的那一瞬間,大肆溢出,灑向人間都是"愛”。

    云林聽見法福和老饕在自己身邊議論:“幸虧讓杰米到食材室去開罐頭了。否則直接在演播大廳里開……咱們這一屋子的人都要緊急疏散?!?/br>
    云林在心里補(bǔ)足:估計這個大演播室不空置個一兩周都沒法兒再用,總不能人人戴著防毒面具來比賽吧。

    老饕則說:“不知道他有沒有聽話,在水下開罐頭?!?/br>
    法?;卮?"應(yīng)該是聽話了,否則…我不覺得杰米能在食材室里呆上10秒鐘?!?/br>
    成鯡魚罐頭在水下打開,能夠很大程度減小氣體的散逸速度和范圍,減小咸鯡魚的“破壞力”。

    但云林是拿定主意,就算她還缺什么食材,也絕不再進(jìn)食材室去拿了-她真的怕自己進(jìn)了食材室之后被臭暈過去。

    身邊的兩位評委似乎也被杰米打開的這枚“重磅臭蛋熏得不行,求援似的問云林:

    云林,這次'黑暗料理的挑戰(zhàn),你打算做什么?!?/br>
    云林幾乎想要捏佳鼻子說話,但還是忍住了,勇敢地開口回答:“這次神秘盒挑戰(zhàn),我打算做一枚火腿味的提拉米蘇?!?/br>
    火腿味兒的提拉米蘇?

    提拉米蘇怎么能是火腿味兒的?

    法福簡直一頭霧水,老饕卻不由自主地露出了微笑。

    作者有話要說:

    整理一下本章里提到的黑暗料理:第九大菜系咱不多說了,大家想必都非常了解。

    蘇格蘭國菜"哈吉斯”:又被稱為羊肚雜碎布丁,制作方法是在羊肚中加入各種羊雜,再加上燕麥、洋蔥、羊油鹽、香辛料和高湯,將羊肚整個煮熟,搭配蘇格蘭威士忌一起食用,風(fēng)味"獨特

    印望星空派( stargazy pie):是英國康沃爾的一道傳統(tǒng)菜,主要用沙丁魚、雞蛋、土豆做成的成派,因為派中的沙丁魚在烤制過程中魚頭翹起,看起來就像是在仰望天空(這樣魚中的油脂可以回流到派里),所以得名"仰望星空"派,好像也有個名字叫“死不瞑目”派;

    瑞典咸鯡魚罐頭:生化級別的黑暗料理。瑞典人民的建議是:在水下開罐,以減少氣體的威力2瑞典人民會搭配蒔蘿,酸奶油,洋蔥丁和瑞典面包食用。皮蛋:皮蛋確實曾經(jīng)被歪果仁評為最那啥的食物,畢竟沒吃過好吃的皮蛋料理一一且看老顧怎么處理這種食材吧

    云林要做的這一道提拉米蘇,在 Master Chef美版第五季(或者第六季)曾有一位華人小姑娘做過,反響非常好

    第74章 9進(jìn)8

    云林見到法福的表情,就知道她的目的達(dá)到了。

    她要的就是這般疑問:提拉米蘇,怎么能做成火腿味兒的呢?

    這就跟甜黨撓著頭疑問:湯圓,怎么能做成rou餡的呢是一個意思。

    人們潛意識里覺得”應(yīng)該"是甜味的食物,突然百八十度轉(zhuǎn)成了成味兒的,一時半會兒接受不了,甚至?xí)J(rèn)為這種料理很“黑暗”。

    但其實細(xì)想想,火腿的鮮味,其實天生是一種與甜味很接近的味道。世界上最好的兩種火腿,西班牙的伊比利亞火腿,中國的金華火腿,生切薄薄那么一片,放入口中細(xì)細(xì)地嚼,在表面的成味兒褪去之后,舌尖能漸漸品出鮮甜味兒來。

    法福果然見多識廣。他在最初的驚訝之后,很快就反應(yīng)過來,點著頭說:“近來西方將傳統(tǒng)甜點做成成味點心的例子也很多,比如傳統(tǒng)的乳酪蛋糕,就有人用成味兒的奶油奶酪替換了伎統(tǒng)的甜味奶酪,做成成味的點心?!?/br>
    他似乎因為云林的這個“創(chuàng)意”來了精神,連剛剛經(jīng)受過的成鯡魚茶毒”都給忘了,連連說:“火腿味兒的提來米蘇……聽起來真的非常有趣。