么時候打起瞌睡剛被電話吵起正迷糊著呢。

陶十七聲音不曾有半點起伏地和前臺工作人員對答：「A-01房嗎？行，我知道了。我知道了。好?！?/br>
掛上電話，陶十七就走到廚房打開點餐電腦自動列印出前臺發(fā)過來的菜譜，這時候已經(jīng)醒過來的小宋走過來一看，嘖嘖了聲：「A-01不是最頂層的總統(tǒng)套房嗎，我看看人家都點的什么菜?！?/br>
「雞rou粥，什錦拌菜和冬瓜沙骨湯？有錢人怎么也吃這些東西啊?！?/br>
列印出的兩份菜譜陶十七遞給小宋一份，「再有錢的人也是人，不吃這些吃什么，去，把需要用上的菜都拿上?！?/br>
「好勒?！?/br>
拿著菜譜，小宋轉(zhuǎn)身就進了冷庫。

陶十七則進了置物間拿出一口小砂鍋，用水洗干凈放在燃?xì)庠钌?，盛出少許一直在用小火煨著的雞骨高湯放進砂鍋開火，再去倉庫盛出小半碗米洗凈放進燒開的高湯里，趁熱攪拌片刻，轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子繼續(xù)燉煮，水燒開后時不時用勺攪拌避免黏鍋燒糊。

這時候小宋已經(jīng)拿出所有需要用上的蔬菜和rou，陶十七讓小宋把雞rou剁碎，自己則拿著斬骨刀開始一塊一塊砍沙骨，沙骨砍好洗凈燒開水焯過一遍放進高壓鍋里，姜切厚片放入，放入少許低度米酒腌制，冬瓜留皮切大塊放入高壓鍋中，再加入適量高湯蓋好鍋蓋放在燃?xì)庠钌洗蠡馃_轉(zhuǎn)小火進行烹制。

姜切片再切成細(xì)絲，放入剁好的雞rou沫中，加少許白胡椒適量鹽、料酒腌制，再放入適量淀粉攪拌均勻保持rou沫的鮮嫩。

什錦拌菜所需的材料小宋已經(jīng)全部洗好，陶十七便和他一起把青瓜、木耳、胡蘿卜、圓白菜切絲，再配以黃花菜、香菜、綠豆芽等蔬菜過開水微焯過拌在一起，加適量白糖、鹽、米醋、生抽調(diào)味，花生油燒熱，大蒜拍碎放油鍋里爆香，倒入什錦拌菜中，再加上少許炒香的白芝麻，擺盤，完成。

高壓鍋關(guān)火，粥熬煮得已差不多，清香撲鼻，米粒稠白，倒入腌制好的雞rou沫攪拌均勻，再加入少許鹽，煮開，關(guān)火，放入適量切成細(xì)絲的芥菜，拍碎的脆花生，蓋上蓋子，擦干凈，完成。

在去開高壓鍋之前，十七對小宋吩咐道：「小宋，去叫客房部的??服務(wù)員到廚房來端菜送餐。」

「好。」

趁這個時間，陶十七打開高壓鍋，加入適量鹽，盛出少許嘗了嘗味道，倒入盤中，撇掉油沫，小宋再用干凈面巾擦干凈湯盤邊緣，完成。

小宋把三份食物一一放置托盤上，這時候送餐員剛好推著餐車來到，確認(rèn)菜品無誤之后，才把菜品放入餐車中推走。

陶十七和小宋善后，都是做慣的事情，沒幾分鐘廚房又恢復(fù)了之前的一塵不染。

除了這份點餐外，今晚還陸續(xù)有幾個客房的客人點了三份飯菜，不算忙，晚上的點餐量往日里也差不多是這樣，直至三點半早班的值班人員來接班，十七和小宋做好交接工作就回宿舍休息了，早上十點到中午兩點半，他們?nèi)匀灰Ｉ习唷?/br>
馬玉恩電話打過來的時候，陶十七剛睡下不到半小時。

「阿珩，下午五點你到廚房來一趟，晚上的班我找別人代你?！甘哒妹院?，反應(yīng)也慢了半拍，「怎么了，是出什么事了嗎？」

「別擔(dān)心，不是什么壞事，有房客指定你到客房里準(zhǔn)備今晚的晚餐?！?/br>
「哦，我知道了。」

等掛了這通電話，陶十七卻已經(jīng)沒什么睡意，看了看時間，已經(jīng)是下午四點多鐘，中午下班后為了有足夠的精力值晚班，陶十七吃過午飯稍微看看書玩玩電腦就躺床上休息了，結(jié)果剛睡下去就被電話聲吵醒。

距離五點所剩時間不到三十分鐘，陶十七索性下床洗了個澡漱洗一番，再進食堂拿了個包子，踩著點兒進了廚房。

客人指定廚師到客房里準(zhǔn)備餐點的情況不是沒有，只是不多。鴻山酒店的高級套房里設(shè)施齊全，每個高級套間的廚房里應(yīng)有盡有，有些客人有特殊要求，會自己在廚房里弄吃的，更有一些會自帶廚師專門為自己準(zhǔn)備餐點，這時候高級套房的廚房就會派上用場。

而讓酒店的廚師到房里準(zhǔn)備餐食的情況就有多種，要嘛是在房里招待客人，要嘛是希望吃到新鮮出爐的食物，要嘛是覺得在眼皮子底下做出來的飯菜才能吃得放心。

如果客人不指定廚師，酒店就會讓廚師長安排一位手藝過得去的廚師去，如果是有指定的，除非這位廚師已經(jīng)離職或者有什么重大事情，一般情況下這位廚師是沒法拒絕的。

鴻山酒店畢竟是服務(wù)行業(yè)，一切以客人的合理要求為主旨，尤其是住在高級套房的客人的要求，不過，通常情況下也沒有哪位廚師會拒絕，因為親自去客房里為房客準(zhǔn)備餐點，辛不辛苦另說，小費是絕對不會少的。

和能直接面對客人的其他部門員工不同，廚師總是悶頭做飯，做得再好也不過得客人一、兩句表揚，極少能拿到小費，這樣難得能拿到一次小費的機會，尤其面對的都是這種財大氣粗的房客小費只多不少的機會，真沒哪幾個廚師會拒絕。

更何況，如果真真能得這些客人的青睞，不說從此平步青云，至少比一直窩在酒店廚房里的機遇要多吧。

陶十七在鴻山酒店兩年，見過不少廚師去客房里為客人準(zhǔn)備餐點，他自己還是頭一遭。西餐廚房里的廚師尤其受到歡迎，酒店平均每個月有五、六次這樣的機會，但平均只有一次會有客人要求中餐廚師去為自己準(zhǔn)備餐點，對于這個情況陶十七曾經(jīng)疑惑過，馬玉恩就向他解釋道：「中餐比起西餐的確有不少缺點：第一就是油煙大，多數(shù)客人不喜；第二是目前中餐在擺盤上不如西餐，在宴請客人的時候，賞心悅目反而更重要；第三就是西餐中很少會出現(xiàn)骨頭等碎屑，進食的時候會顯得優(yōu)雅一些，也可讓桌面不那么凌亂?！?/br>
當(dāng)然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這次，西餐現(xiàn)在比中餐較受歡迎是不爭的事實，馬玉恩也說中餐就各方面的問題也在一直進行改進，不過目前來看，能讓大多數(shù)人接受的改進方法目前還是少之又少。

陶十七就是中餐廚師，在這么一個前提下，聽到有客人指定他，陶十七頗為驚訝，到廚師里見到廚師長馬玉恩后，才知道事情的經(jīng)過。

指定他的就是A-01房的客人，據(jù)說昨晚為他準(zhǔn)備的宵夜讓他頗為滿意，今日剛好需要接待訪客，就指定他親自去準(zhǔn)備下午的膳食了。

菜譜已經(jīng)下好，客人要求七點半之前開餐，馬玉恩給他派了位手腳麻俐的助手，時間所剩不多，把