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了幾大勺子水和糖,任其在火上慢慢融化成透明糖漿。等全部溶解冷卻之后,就擱到一邊備用。賀家公司定制的透明敞口壺,一直是姜阮在食神節(jié)的最?lèi)?ài)。rou桂和丁香都分別塞入三兩顆,水果都放進(jìn)去之后就開(kāi)始倒入深紅色的紅酒,以及味道濃郁的朗姆酒。拿著壺柄微微晃動(dòng),稍加混合攪拌之后就被姜阮重新送進(jìn)了冷餐柜里。“好像不是很難,需要的材料也不多?!痹S剛在一旁摸摸自己鼓出的肚腩。“確實(shí)是不難,唯一需要考驗(yàn)制作者經(jīng)驗(yàn)的就是兩種酒類(lèi)的配比,以及水果和酒的配比?!苯铧c(diǎn)頭?!斑@種飲料,甚至都稱(chēng)不上酒,就是帶著酒味兒的水果汽水罷了。低溫下喝,再多都不會(huì)酒勁上頭?!?/br>“這種挺好的,考慮給我們軍部用用么?”許剛時(shí)時(shí)刻刻都記得大皇子的囑托。“不,這種飲料我要給我的點(diǎn)心店用的?!苯顢[手,歉意地笑笑。“開(kāi)業(yè)酬賓需要有撐門(mén)面的飲品,如果軍部需要,我下次再調(diào)別的配方給你們?!?/br>“那再好不夠了?!痹S剛笑笑。燉牛rou是一件讓人極其有滿(mǎn)足感的事情。在鍋里咕嘟咕嘟地冒著泡時(shí),后廚里的眾人就已經(jīng)清晰地聞到了牛rou的香味。不同于濃油赤醬的牛rou燉法,姜阮的做法中還帶著紅酒微醺的醉意,微不可查的酸澀感消失在每一分每一秒的燉煮中,最后化為了濃郁的醬香。等姜阮用勺子戳牛rou發(fā)現(xiàn)開(kāi)始軟爛起來(lái),水果酒已經(jīng)被冷藏到位,取出來(lái)時(shí)都在冒著冷氣,各色的水果塊在深紅色的酒液里沉浮著,顏值簡(jiǎn)直高到違規(guī)。“牛rou那邊你們收尾擺盤(pán)就可以了,我來(lái)處理汽酒。”姜阮指了指鍋上,帶著汽酒壺回到案臺(tái),拿上一罐蘇打汽水打開(kāi),手上掂量著重量,緩緩?fù)茐乩锏谷ァ?/br>眾人只見(jiàn)透明的汽水摻入深紅色的水果酒里,打散了濃郁的紅,還增添出了不少細(xì)碎氣泡,附著在透明剔透的壺壁里。“最后一步是糖漿。對(duì)生手的建議,是其實(shí)糖漿要在試味之后才可以放。過(guò)甜的口感反而會(huì)破壞汽酒的味道,打碎層次豐富的口感,讓它便得普通。”姜阮拿起一邊放涼的糖漿,拿著金屬勺直接舀了恰到好處的分量摻入,勺子微微下壓混合攪拌,讓幾種次材料充分融合后,便伸手遞給周?chē)呐腼儙??!澳萌ピ囋囄兜溃液芫脹](méi)做過(guò)了,不知道手感還在不在?!?/br>“我想試試!”“我也想!給我留一點(diǎn)!”“我要點(diǎn)水果!”“剩下的汽水給我好了!我喜歡汽水味兒,我得去自己杯里摻點(diǎn)先!”一眾烹飪師聞聲而動(dòng),都帶著杯子圍了上來(lái)。沉甸甸的汽酒壺一瞬間變輕,澄澈透亮的深紅色液體被分別倒給眾人。才湊到嘴邊,就感覺(jué)到了冷氣的吹拂,帶來(lái)一股水果的清新,夾雜著紅酒的醉意。最后是因?yàn)闅馀萆仙讯虐l(fā)的水霧,讓唇齒間潮濕一片。這是一種少見(jiàn)的享受。入口一瞬間,汽水的膨脹感形成一股沖擊,和紅酒的馥郁醇厚沖撞在一起,被水果的酸澀中和,在口腔里炸開(kāi)了絢麗如禮花般的體驗(yàn)。烹飪師們灌了一大口,喝下肚才仰頭長(zhǎng)長(zhǎng)緩了口氣。“唔——哈!爽??!”“冷到了肚子里,那味道夠甘冽的!”“我也覺(jué)得很好喝?!?/br>“我是女孩子,喝了不至于醉,很好的!”“酒味飲料,很適合推廣的。”“確實(shí)確實(shí),放在點(diǎn)心店很合適!”“好喝就行。”姜阮松了口氣。這種汽酒味道合適,應(yīng)該是可以直接推廣了?!斑@是桑格利亞汽酒,地球時(shí)代西班牙的國(guó)酒。很多未處理完的紅酒,比如燉牛rou之后剩余的紅酒,就可以這么加工。成本較低,口味受眾群體很廣?!?/br>“學(xué)到了!學(xué)到了!”烹飪師們點(diǎn)頭,看著姜阮揭開(kāi)了一直燉著牛rou直冒熱氣的鍋蓋。撲面而來(lái)的是一種與汽酒不同的酒香味,混合了諸多香料,變成了不像是紅酒的發(fā)酵味道。深棕色的醬汁濃稠,連同牛rou和配料一起倒入素白敞口碟中。掛滿(mǎn)醬汁的牛rou塊rou質(zhì)絲絲分明,在燉煮的過(guò)程中慢慢軟爛,落到碗碟中還微不可查地彈了彈,柔韌度十足。胡蘿卜被煮軟,點(diǎn)綴在rou塊間,浸泡在醬汁里,搭配得恰到好處。“試試味道,我覺(jué)得這道菜可以推廣。普通的保鮮盒,可以保持一天的攜帶。如果像分子套餐的形式,進(jìn)一步制成真空無(wú)菌包裝,會(huì)不會(huì)易于長(zhǎng)期出勤的官兵來(lái)食用?”姜阮指了指鍋里?!八胁恍璞3炙嗫诟械牟耸剑瑧?yīng)該都可以密封保鮮包裝?!?/br>“這種技術(shù),我得去問(wèn)問(wèn)烹飪師協(xié)會(huì)。之前分子套餐也是這么包裝的,手工菜式不知道行不行?!痹S剛皺著眉頭?!拔矣X(jué)得你說(shuō)得有道理,軍部餐廳可以吃得到,也要讓出勤的官兵們吃飯呀。這個(gè)想法很好,我覺(jué)得技術(shù)難度不大。一旦做出來(lái)了,造福的可不只是軍部了!”“我明白的,這就拜托您了?!苯蠲靼自S剛的意思,點(diǎn)頭表示感謝。***軍部供餐計(jì)劃正在有條不紊地進(jìn)行,姜阮已為軍部提供了超過(guò)二十道菜式。每一道都是當(dāng)場(chǎng)制作授權(quán)使用,也都獲得了軍部上下的一致同意。已經(jīng)設(shè)計(jì)出的菜式在軍部進(jìn)行試點(diǎn),反響異常地好。連外部媒體都開(kāi)始關(guān)注,試圖找門(mén)路打探軍部供餐計(jì)劃的進(jìn)程。而一年一度的征兵,因?yàn)楣┎拖到y(tǒng)的改善,而招收到了比往年激增好幾倍的報(bào)名數(shù)。一時(shí)間,進(jìn)入軍部成為新生代畢業(yè)生的第一選擇。而這時(shí)的姜阮,已經(jīng)向軍部請(qǐng)了幾天假,回到家里窩到自己愛(ài)人身邊,攜手把關(guān)點(diǎn)心店的開(kāi)業(yè)流程。點(diǎn)心店被姜阮取名為桃千齋,敲定下的點(diǎn)心有逾三十種,其中有二十種日常品種。還有十種作為時(shí)令供應(yīng),只有到了對(duì)應(yīng)月份才可以上架售賣(mài)。店面的裝修已經(jīng)全部完成,設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔的桌椅都擺放到位。烹飪?cè)O(shè)備和外帶容器都已準(zhǔn)備好,只等著開(kāi)業(yè)的臨門(mén)一腳。開(kāi)業(yè)儀式在第二天的上午,所有的邀請(qǐng)函都已派發(fā)到位。同各個(gè)媒體通報(bào)好時(shí)間后,姜阮穿著睡衣回到客廳,拖著慕澤析往床上走。“你剛才不是還說(shuō)興奮地睡不著嗎?”慕澤析失笑,放下了手里的點(diǎn)觸式光腦。被愛(ài)人溫?zé)岬氖忠粨?,再多的新聞?bào)道都不想看了。“我剛才去床上嘗試著睡了一次,睡不著。我想帶著你,看能不能睡著?!苯钊嗔巳嘌劢?。“昨晚和你熬了一個(gè)通宵的,不知道明天鏡頭里會(huì)不會(huì)顯得太過(guò)疲憊?!?/br>“我說(shuō)了的,昨晚那份材料我一個(gè)人做就行了。硬是要往我身上擠,誠(chéng)心的吧小壞蛋?”慕澤析輕笑一聲,擰了一把姜阮的鼻尖?!敖裢硎裁炊?