的蛋黃和蛋清分離后，蛋黃里加入碾碎的咸蛋黃，將蛋黃和蛋清分別下鍋翻炒，等蛋黃和蛋白炒到剛剛好的滑嫩狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候形態(tài)是比較像螃蟹的。再用姜末、糖、醋、鹽來(lái)調(diào)味。

    蛋白雪白柔嫩似蟹rou，蛋黃金黃如同蟹黃一般。入口的味道更是奇妙，分明只是最簡(jiǎn)單的炒雞蛋，但是蛋白柔嫩爽滑，蛋黃鮮香仍有一股沙沙的口感，還有糖、醋、醬和雞蛋碰撞出的奇妙鮮美口感。

    剛剛幾人還在打趣人家的名字，這時(shí)吃的最兇的也是他們四個(gè)人，一口雞蛋一口飯，一盤雞蛋被四人瓜分下肚，半碗白米飯也下肚了。

    兩盤菜輕松空盤，宋喬還多吃了幾口米飯，他覺得這家店里的就連米飯都比外面的好吃，軟硬適度，軟糯可口細(xì)細(xì)咀嚼似乎帶著別樣的清甜。

    眾人又將目光投向了那一碗大煮干絲，他們已經(jīng)嘗過(guò)兩道菜了，自然是對(duì)店里的口味充滿了信心。這道大煮干絲極考驗(yàn)刀工，需要將香干片成薄片，再將這薄片一刀貼著一刀足以能夠切出上百刀來(lái)，期間不能拖泥帶水，需要一氣呵成的切成整齊均勻的細(xì)絲，這樣才能保證干絲的完整和美觀度。

    眾人震驚于這道菜的刀工，大劉卻得意洋洋道，“這道煮干絲今天就限量供應(yīng)五份，我能搶到是不是很厲害？！”

    宋喬瞥了一眼排隊(duì)已經(jīng)排到了門外的隊(duì)伍，點(diǎn)點(diǎn)頭，“是挺厲害的?！边@道大煮干絲怪不得要限量供應(yīng)呢，做法考究復(fù)雜，要是桌桌供應(yīng)的話，有的廚房里忙了。這用來(lái)裝干絲的湯盆比其他的碟碗大，滿滿的一碗。

    這道菜在將干絲切成絲后，還需要用去了油水的雞湯來(lái)煮，湯要多，要用大的火候，等高湯沸騰后，加入干絲、切得同樣細(xì)細(xì)的火腿絲和開洋絲，需得慢慢煮上一個(gè)小時(shí)。裝盤的時(shí)候也挺考究的，需要將三絲瀝干后放在碗中成形倒扣在湯盆中，再淋上湯汁。

    這道菜看似清淡，實(shí)則最鮮美不過(guò)，火腿、開洋和雞湯都是大鮮的食物，經(jīng)過(guò)細(xì)細(xì)烹調(diào)香味完全浸透，已經(jīng)絲絲入扣，吃起來(lái)那是超乎尋常的珍美。

    宋喬就品嘗了一口，立馬被這味道所吸引，只覺得那味道似乎一直在舌尖打滾，不愿離開，那極致的鮮美像是在腦海中炸開的璀璨煙火，五光十色，驚艷無(wú)比。

    袁珍珍嘗了一口就驚呼道，“這味道我嘗的出來(lái)，一定是夏大廚燒的！嚶嚶嚶，真的好吃的要哭了！”袁珍珍做西子捧心狀，但是動(dòng)作上不遜下風(fēng)，瘋狂地夾菜。

    61.061鴨血粉絲湯

    三百六十行夏珍這期的節(jié)目已經(jīng)剪輯完成，送往審片審片室里坐著幾位審核編輯、制片人、導(dǎo)演和監(jiān)制。

    在選題會(huì)議上當(dāng)李子木提出這個(gè)選題后遭到不少人的反對(duì)所以在這次審片時(shí)眾人臉上的表情都相當(dāng)凝重嚴(yán)肅。

    坐在導(dǎo)演王全身旁的謝明打趣道“這集你拍地怎么樣，要不要打個(gè)賭？就賭總制片會(huì)不會(huì)看到一半忍不住離開？”

    面對(duì)謝明的挑釁，王全表現(xiàn)地倒是異常淡定。

    這次送來(lái)審片的不止夏珍這集，還有王全上次拍攝的網(wǎng)紅生活系列謝明拍攝的玉石雕刻的老藝術(shù)家、影視圈化妝師系列。

    最先播放的是那集老藝術(shù)家，謝明作為總導(dǎo)演功力還是相當(dāng)深厚的將那種歷史傳承的厚重以及匠心獨(dú)具的珍貴完全表現(xiàn)了出來(lái)無(wú)論是畫面精致程度，還是上下起承轉(zhuǎn)合都展現(xiàn)地相當(dāng)完美，得到在場(chǎng)了眾人的一致好評(píng)幾乎是全票通過(guò)。

    謝明最擅長(zhǎng)拍攝這種文化底蘊(yùn)深厚的片子王全則更加接地氣他的拍攝手法更加生活化，兩人的風(fēng)格不太一樣。

    然而謝明的化妝師系列這次也選擇了從小人物入手，拍攝的是一些剛剛?cè)胄械哪贻p化妝師講述了他們奔波各個(gè)劇組的生活，截取他們一天的生活片段整體呈現(xiàn)出來(lái)的效果也相當(dāng)棒竟然跟王全以往片子的調(diào)子有那么一點(diǎn)相似。

    王全看完這集雙眉微蹙，表情有些凝重。

    其他在場(chǎng)的編輯跟制片人都在夸謝明，“謝導(dǎo)最近風(fēng)格挺多樣性的啊，既能夠走文化高大上路線，也能拍接地氣的小人物生活，功力見長(zhǎng)啊！這么全能豈不是要搶人家飯碗？”

    謝明倒是表現(xiàn)地一臉謙虛道，“我們做導(dǎo)演的，也講究多棲，也要嘗試多種風(fēng)格的，不然這行更新太快，我們可是要被后輩拍死在沙灘上了?！?/br>
    李子木不動(dòng)聲色，臉上帶著挑不出錯(cuò)的微笑。

    又審了一集片子后，終于輪到了王全執(zhí)導(dǎo)的片子，網(wǎng)紅這集延續(xù)了王全一向的風(fēng)格。放在平時(shí)還好，但是有謝明珠玉在前，就有點(diǎn)顯得無(wú)功無(wú)過(guò)了。

    謝明嘴角的弧度又向往彎了彎，王全面無(wú)表情。

    時(shí)間不知不覺地過(guò)的很快，夏珍這集特地被李子木放到了最后審，此時(shí)已經(jīng)中午十二點(diǎn)半了。在場(chǎng)眾人是饑腸轆轆，一下子看了這么多的片子未免有些困乏膩味，看最后一集完全是強(qiáng)打精神。

    當(dāng)熟悉的音樂(lè)聲和片頭出現(xiàn)的時(shí)候，讓播放片子的助理很快地跳過(guò)了這一段，從主人公出現(xiàn)開始播放。當(dāng)房間里臺(tái)燈亮起來(lái)，夏珍那張面容展現(xiàn)在畫面里那一瞬間，在場(chǎng)所有人都似乎被冷不丁地驚到了，瞬間有種眼前一亮的感覺，剛剛還偷偷地打了個(gè)呵欠的人立馬坐正了身子，眼睛一眨不眨地盯著畫面。

    當(dāng)夏珍熟練地開火做早點(diǎn)，那冒著熱氣的雞蛋餅跟小餛飩給這群還餓著肚子的人帶來(lái)了巨大的沖擊感。

    當(dāng)然這還是個(gè)開始，到了珍味坊店里、廚房里，那更加是美食的天堂，各色的食物層出不窮，什么麻婆豆腐、茄汁大蝦、水煮rou片、蟹黃豆腐……看的人口水直流，關(guān)鍵有毒的是拍攝人員還喜歡給這些美食大特寫！

    謝明表面波瀾不驚，似乎沒(méi)有被這片子影響，但是沒(méi)有人知道他現(xiàn)在完全是強(qiáng)打十二萬(wàn)分的精神，忍受著強(qiáng)烈的饑餓，他早上沒(méi)有吃多少東西就被拉來(lái)審片，一看就是連續(xù)好幾個(gè)小時(shí)，都過(guò)了飯點(diǎn)了還不吃飯！

    謝明瞪大雙眼看著投影儀上正在播放的畫面，畫面上夏珍正在做鴨血粉絲湯。

    鴨血粉絲湯的主角當(dāng)然是鴨血，將新鮮的鴨血滴入夾了鹽水的溫水里，鴨血便迅速凝固，然后便是上蒸籠蒸熟加工成血豆腐，為了去除鴨血的咸腥味，還需入冷水浸泡，在使用前還需再煮，滴入幾滴檸檬汁，不僅僅去腥還能讓鴨血的口感更佳細(xì)嫩潤(rùn)滑。

    而它的精華必定是那一鍋香醇鮮美的老鴨湯，選用