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到了農(nóng)家樂,姜瑤直奔廚房,她記得廚房角落里有不少空啤酒瓶子,用來裝野花正好,可以每個(gè)餐桌上放一瓶。 王逸和秦月已經(jīng)把螃蟹腌好炸熟了,只等著一會客人點(diǎn)菜之后下鍋。 看見姜瑤回來,王逸挺高興,“買菜了嗎?” 剛剛姜瑤出去的時(shí)候就跟他打了招呼,問他需要什么菜,如果外面有賣的就捎回來點(diǎn)。 “買了,在外面呢,還買了個(gè)西瓜?!?/br> 秦月不知道去哪了,姜瑤也不想問,她拿了幾個(gè)玻璃瓶,拿到水池邊準(zhǔn)備沖干凈。 “西瓜可以放在井里冰鎮(zhèn)一會,咱們晚上忙完了吃?!蓖跻菖艹鋈タ戳艘蝗?。 姜瑤擦擦手,“好啊,我還打算在每個(gè)桌子上放一小瓶野花,這的野花還挺有特色的,很好看?!?/br> 王逸想了一下,“這樣,咱們幾個(gè)開個(gè)小會,商量一下怎么擺盤布置,還有定價(jià)?!?/br> 顧朗正好走進(jìn)來,王逸招呼他過來,“我去叫下小秦,咱們就在這說,說完正好開始做完飯?!?/br> 就剩下他們兩個(gè)人,顧朗幫著她一起插著花。 花都插完了王逸還沒回來,姜瑤看了導(dǎo)演一眼。 已經(jīng)有工作人員去找他們了,馬上就要開始做晚飯了,再不回來來不及了。 就在姜瑤準(zhǔn)備先把鍋燒起來的時(shí)候,王逸喘著氣回來了,后面還跟著秦月。 “來不及了,咱們就先說定價(jià)吧?!北緛磉€想討論下擺盤之類的,結(jié)果找秦月用了半天時(shí)間,饒是王逸涵養(yǎng)好,現(xiàn)在也有點(diǎn)生氣了。 她剛剛說是休息,結(jié)果居然沒回房間而是去了自己的保姆車。 這次錄節(jié)目幾個(gè)嘉賓都只帶了個(gè)助理過來,秦月不光帶了助理,還偷偷的帶了一輛保姆車! 車就停在村口,剛剛他們都以為秦月在屋里睡覺,結(jié)果找了一圈沒人,打電話也不接,還以為發(fā)生了什么意外,其實(shí)人家只是在自己保姆車?yán)镄菹ⅰ?/br> 王逸就想不明白了,床它難道不舒服嗎?為啥非要去車?yán)镄菹ⅰ?/br> 現(xiàn)在也沒功夫給他想了,他語速很快,“咱們這個(gè)菜怎么定價(jià)?正常城市里這一盤大概要90-120” 豆椒焗膏蟹這道菜做法不算復(fù)雜,貴的是螃蟹,但是螃蟹是他們自己撈的,成本其實(shí)主要就是人工。 姜瑤心里簡單算了下,“要不訂到一份80?” 這邊緊挨著大海,海鮮本來就不貴,定高了也沒人愿意吃。 秦月不太同意,“80太便宜了,別的隊(duì)都在城里的飯店,他們肯定比我們售價(jià)高?!?/br> “但是我們比的是銷量和顧客評分,售價(jià)高了銷量必然會下來。” 秦月抬高了聲音,“那我們的人工呢?”她捂了下手,“瑤瑤今天你沒去,你不知道捕蟹多辛苦,我手現(xiàn)在還疼呢,定太便宜了還不夠咱們?nèi)斯べM(fèi)呢?!?/br> 王逸看了眼顧朗,“你覺得呢?” 顧朗剛剛一直沒說話,現(xiàn)在王逸一開口,幾個(gè)人的視線都投向了他。 顧朗沉吟了一下,“我也覺得80比較合適,其他兩隊(duì)在城里,他們的原材料不可能像我們一樣自取,定價(jià)必然會高。我們就挨著海邊,定貴了就沒人來吃了?!?/br> 其實(shí)這個(gè)問題很簡單,比的是銷量和顧客評分,在不虧本的情況下,盡量壓低售價(jià)才是最好的辦法,要不是怕觀眾說這一隊(duì)作弊,王逸都想定價(jià)十塊錢。 王逸一錘定音,“可以,就這樣?!?/br> 外面已經(jīng)開始進(jìn)客人了,幾個(gè)人分工合作,姜瑤和王逸兩個(gè)會做飯的,同時(shí)做菜。 顧朗負(fù)責(zé)洗盤子和擺盤,秦月負(fù)責(zé)在前面宣傳。 其實(shí)宣傳這個(gè)活顧朗干更好,他知名度高,宣傳效果好,但是秦月不想洗盤子,直接就提出來要去前面宣傳。顧朗無所謂,在哪都一樣,他倒更愿意在后廚。 真的開始做菜姜瑤才明白為什么節(jié)目組要四個(gè)人一隊(duì),最開始她還覺得節(jié)目組有點(diǎn)夸張,制作一道菜,哪用得到四個(gè)人。 現(xiàn)在她覺得需要八個(gè)人一隊(duì),實(shí)在是太忙了,他們之前又什么都沒商量好。 秦月說是在前面幫著宣傳,但是有一個(gè)人點(diǎn)菜她就來一趟后廚,來來回回往返,只說做菜,不說做幾道,王逸和姜瑤只能在心里自己計(jì)數(shù),時(shí)間長了,做的越來越亂。 秦月又一次探頭進(jìn)來,“做一道?!?/br> 王逸叫住她,“現(xiàn)在總共幾個(gè)人點(diǎn)了?” “不知道啊,外面那么多人,怎么統(tǒng)計(jì)。” 王逸:“那還有幾桌沒上?” 秦月回頭看了一眼大廳,“還有...大概七桌,八桌吧?!?/br> “這樣不行?!鳖櫪史畔抡谙吹谋P子,“還是拿個(gè)筆紙記一下吧,這樣你上菜也方便,我們這邊也好統(tǒng)計(jì)還要做多少個(gè)。” 外面又有人催菜,秦月應(yīng)了一聲,有點(diǎn)不耐煩,“我這太忙了,咱們就做一道菜,不用管還剩多少桌,做完就行了?!?/br> 說完,她又急匆匆的跑出去。 姜瑤又下了一鍋螃蟹,這個(gè)農(nóng)家樂客流量是真的大,白天客人們都去海邊玩,晚上回來吃飯,一桌一桌的客人幾乎不停。 她又算了一下,剛剛秦月說了幾個(gè)“做一道”來著?好像還有六個(gè)? 王逸也在算,兩人對視一眼,都有點(diǎn)心慌,這菜做多了不怕,做少了可就麻煩了,到時(shí)候人家都點(diǎn)了菜,這邊沒材料了怎么辦。 顧朗摘下手套,對他們倆說道:“我出去看看還有多少桌沒上。” 姜瑤數(shù)了一下自己這邊的螃蟹,大概還能做五道菜。王逸那邊也差不多,也就是說他們這邊再做十道菜就沒有螃蟹了,今天就要收工了。 本來第一天他們就是想著試營業(yè),怕萬一不合客人口味,沒敢準(zhǔn)備太多螃蟹,沒想到,農(nóng)家樂的客流量如此之大,短短一會功夫,螃蟹就要用完了。 顧朗很快就進(jìn)來了,他臉色不太好,“我已經(jīng)讓秦月停了點(diǎn)菜了,現(xiàn)在還有15桌沒上?!?/br> 王逸:“點(diǎn)菜順序知道嗎?” 現(xiàn)在肯定是不可能都做完了,只能按順序能做多少是多少了。 顧朗皺眉,“不知道,她點(diǎn)菜的時(shí)候沒記。” 這下麻煩了,他們只能再做十道菜,還有十五桌在等著,給誰上不給誰上是個(gè)問題。 顧朗看了一眼盆里剩的螃蟹,“不如我們做成小份,跟客人解釋一下,第一天營業(yè),準(zhǔn)備不周,然后這15個(gè)客人只收一半的錢。” 王逸眼睛一亮,“這樣行,也不用擔(dān)心客人吃不到菜不滿意?!?/br> 他們這第一場比賽,有一半的分?jǐn)?shù)都取決于客人,客人打分是在餐后匿名進(jìn)行的,現(xiàn)在他們這邊上菜本來就有點(diǎn)慢,要是再讓好幾個(gè)客人白等一場,吃不上飯,客人對他們的印象肯定不好。 定好方案之后,王逸就等著秦月再進(jìn)來的時(shí)候讓她出去跟客