然也就不會關(guān)注學(xué)校，就算是開門做生意，瞄準(zhǔn)的客戶也不是兜里頭沒有三瓜倆棗的學(xué)生，而是能拿得出錢來的……婦女同志。

    是的，海昌市總算是允許私人正大光明的做生意了，而早在這之前，方家就已經(jīng)做好了準(zhǔn)備。

    方家百年鹵味的牌子已經(jīng)做好了，香料也都準(zhǔn)備的差不多了。

    海滄市的供銷社和黑市，基本上都已經(jīng)被方家人跑遍了，又托人從外地帶過來了幾樣，才攢足23樣香料。

    像花椒、丁香、八角、桂皮、陳皮、小茴香、甘草、香葉，這些都很容易能夠買得到。

    但是什么羅漢果、紅曲米、草果、沙姜……這些不太常見的香料就不好買了，有些售貨員聽都沒聽說過，如果不是方大頭做廚師的老伙計多，還真不一定在這幾個月的時間里就把這些香料都湊齊。

    鹵水是最難熬的，香料不過是其中的一部分，還需要別的材料，甚至對廚具也有要求。

    方大頭在廚藝上是不敢馬虎的，尤其這還打出了方家的招牌，那就更不敢馬虎湊合了。

    砂鍋、湯鍋、蒸鍋、漏勺、濾網(wǎng)一應(yīng)俱全，當(dāng)然了，無論是食材還是廚具，花的都是方明啟的本錢。

    三個多月做生意賺來的本錢，基本上都花里頭了，這得虧是自家爺爺提供的方子，這要是換做旁人勸他做鹵味生意，他肯定是不敢這么下血本的。

    鹵水是方大頭親自熬煮的，不過他就只熬這么一回，兒子和孫女旁觀學(xué)習(xí)，下次就要讓小輩兒親自動手了，熬鹵水這點小事兒，殺雞焉用宰牛刀。

    一塊門匾，一個手推車，這就是方家百年鹵味的攤子了，簡陋至極。

    不過里邊賣的東西那可就全乎了，葷的有鹵rou、鹵豬蹄、鹵大骨、鹵雞爪、鹵雞蛋，素的有鹵水白蘿卜、香鹵胡蘿卜、鹵水花生、辣鹵毛豆、五香黃豆。

    反正鹵水總共是熬出來了三樣，麻辣鹵水、酒香鹵水、白鹵水，不管是rou，還是蔬菜，都可以用這些鹵水。

    “鹵水的花樣多了，能鹵的東西那就更多了，只可惜你這攤子太小了，樣數(shù)弄得多了，你這也放不下呀?！狈酱髲N不無遺憾的道。

    靠著手藝，開一家鹵rou店都綽綽有余，更何況只是一個鹵rou攤子而已。

    “不是我這里放不下，是沒錢再買食材了，最后那點錢全都花這些rou里了，也不知道幾天才能賣出去?！?/br>
    第一次拿本錢做生意，還是拿這么多的本錢，方明啟不緊張是不可能的，這萬一要是……不不不，哪兒來這么多萬一。

    “這rou放上個七八天沒問題，天兒這么冷，放得住，再說了，就這些東西，用不了幾天，你到那市場上只要把蓋子掀開，當(dāng)天，頂多兩天，肯定就能賣完?！?/br>
    方大廚就是有這個自信。

    開門做生意，提前他也是出去考察過的，自家這生意絕對是獨一份，而且就味道而言，那絕對是上等，價格定的也合理，沒理由賣不好。

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    第13章

    鹵水并不需要每天都更換，相反一鍋鹵水可以用很長時間，把食材放到鹵水當(dāng)中進行鹵制，并不困難，這活兒也都是方明啟一個人的。

    只有鹵水的熬制，才需要用到家里的三位廚師。

    方愛愛如今也是有工作的人，手里頭還拿著食堂每個月發(fā)的工資呢，自然不能遲到早退，也不能陪著便宜哥哥出去賣鹵味兒。

    她現(xiàn)在雖然工資還比不上臨時工，但是在食堂的差事已經(jīng)相當(dāng)于是二廚了，只有廚子才有在食堂里炒菜的資格。

    從最簡單的蒸菜做起，到?jīng)霾?、炒菜，到湯粥的熬制，到最后基本上是眉毛胡子一把抓了?/br>
    碰到天賦絕佳，又勤奮上進的好苗子，尤其這還是自家人，方大同當(dāng)然想做個好師傅了，能教的基本上他都會教給孫女，可比起能教的東西，也不能教的更多。

    一是受食材的限制，食堂畢竟是給廠子里的工人供飯，采買食材的時候就要注意價格，昂貴的食材進不了罐頭廠食堂的大門。

    二是怕被其他人偷學(xué)了去，方家菜雖不出名，可也是幾代人才積累下來的，沒有公之于眾的道理。

    再說了，如今這世道幾乎是一天一個變化，而且還是在往好的方向變，方大頭也快到退休的年紀(jì)了，他已經(jīng)不打算拖延工齡繼續(xù)干下去了。

    或許方家菜館真的有可能會開起來。

    冬日里的食材本來就不多，剛剛進了臘月，方愛愛每天練習(xí)的菜色基本上都是一樣的了，什么白菜燉豆腐，蘿卜燉粉條，腌菜炒rou丁，酸辣土豆絲，白菜炒雞蛋，全都是再尋常不過的菜品。

    熬湯也是如此，雜糧粥為主，偶爾的時候才會熬幾次大骨湯。

    如果方愛愛可以按部就班的慢慢學(xué)，倒也不至于讓爺爺和方爸如此覺得可惜，可她這樣的學(xué)習(xí)程度和接受能力，現(xiàn)在這般真的是有些浪費時間了。

    事實上，方愛愛在系統(tǒng)的虛擬空間里已經(jīng)在嘗試新的菜色。

    系統(tǒng)可以提供無限量的食材，可以提供各種各樣的廚具，可以提供讓人用上頭的護膚品，唯獨不能提供的便是食譜。

    【系統(tǒng)不能窺探他人做飯過程，測試者請自行學(xué)習(xí)】

    行吧，系統(tǒng)大概只能是窺探到她這個測試者做飯的過程。

    方愛愛白天會詢問爺爺和方爸有關(guān)的菜品的做法，晚上就在虛擬空間里進行實驗，火候的把握，配料的把握，時間上的把握，不斷的進行試驗和品嘗。

    不得不說，跟之前可以觀摩和品嘗的學(xué)習(xí)方法比起來，自己琢磨試驗，很是費勁。

    不過閑著也是閑著，在虛擬空間里頭還能品嘗到自己的手藝，對百般無聊的方愛愛來說，也是件趣事。

    跟方愛愛比起來，方明啟是痛并快樂著。

    他低估了爺爺?shù)氖炙?，爺爺自己也低估了自己的手藝，或者說是低估了大家的購買熱情。

    頭一次出攤，半天的功夫攤子上就不剩什么了，早上出攤，中午就回家了。

    就像爺爺說的那樣，只需要打開的蓋子，都不用怎么吆喝，鹵rou的香味從空氣中彌漫開來，很快就吸引了一大批人。

    這年頭rou是稀罕物，鹵rou就更是稀罕物了，紅棕色的湯汁上飄著熱氣，如果下面能有個爐子繼續(xù)加熱的話，這香味兒還能飄得更遠(yuǎn)。

    不過，現(xiàn)在這樣也足夠了。

    方明啟是做過生意的，賣過鰱魚，賣過草魚，還賣過比較稀