“是是是，這么做是冒險了點兒，但也不是冒不起這個險，手藝人在哪兒都能吃得上飯，這是你爸一輩子的經(jīng)驗。”

    一家之主不是敗給了老人家，是敗給了自己這一雙兒女。

    就像當初兒子把工作搞丟了，女兒鬧著不去上學，當父母的總歸是拗不過自己的孩子。

    王美麗同志這邊的口風松了松，方一勺同志的意見就不重要了。

    不光是不重要，老爺子年紀大了，兒子不懂廚房里的事兒，鹵rou店后廚怎么裝修、怎么安排，還都得是方爸一手cao持。

    這邊鹵rou店準備就緒，那邊方愛愛就要在罐頭廠食堂走人了。

    方家鹵rou店是瞞不了的，方愛愛去自家鹵rou店里上班也瞞不下去，既然如此那又何必瞞著。

    不是廠子里的工人，也并非全都是壞處，工資低、沒福利、沒保障，可走人的時候也沒什么手續(xù)，只要跟石主任說一聲就成。

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    第14章

    之前，不管是方愛愛第一次來食堂上班，還是商談待遇問題，都是石主任跟方大廚親自聊的，壓根就沒當事人什么事兒。

    不過這次要離開，是爺孫倆一塊找到的石主任。

    “這事兒好說，方小同志不算咱們廠子里的工人，也不用辦什么離職手續(xù)，我這邊同意了就行，孩子都年輕，多在外邊闖一闖也好?！笔魅螒B(tài)度不變。

    他也算是廠子里的小領導了，跟食堂里的其他工人比起來，內(nèi)幕消息知道的要稍微多一些。

    現(xiàn)如今，效益不好啊，工資上是沒什么變化，但是工人福利可能還比不上去年。

    方家之前是有自己的鹵rou攤子，現(xiàn)在連鹵rou店都有了，可見是這半年沒少賺。

    做生意不是件體面事兒，可好歹錢跟面子能抓著一樣，再說了，廠子里工人的名額向來都是一個蘿卜一個坑，方大廚的孫女兒就算天分不錯，要進廠也只能走接.班的路子，還有的等呢。

    “那就謝謝主任了，改天上我家去，咱們這么多年的老伙計了，隔三差五的就得聚一聚?！狈酱箢^很是高興，對石主任也是感激的。

    他不會溜須拍馬，也不會看人眼色，很多時候說話還都特別直，手藝固然不錯，但是這些年能在食堂待得順心，還真是多虧了他這位老伙計。

    “你也別高興的太早，我知道你們家鹵rou生意不錯，可方小同志以后還得找婆家呢，小同志模樣出挑，找個好婆家不用犯愁，可要是能有份穩(wěn)妥的工作，那婚事肯定能更上一層樓?！?/br>
    不是多年的老搭檔，石主任都不會說這話。

    還是那個觀念，女同志跟男同志是不一樣的，男怕入錯行，女才怕嫁錯郎。

    “這世道一天一個變化，以后怎么樣現(xiàn)在也說不好?！狈酱箢^胸口哽著一口氣，忠言逆耳不假，可他就是容不得說自家孫女兒的不是。

    這就沒法聊了，石主任一臉的無奈。

    “還得多謝您這一年多對我的照顧，您哪天有時間也去我們鹵rou店看看，指導指導工作?！狈綈蹛坌Φ馈?/br>
    “我上你們那兒去指導什么工作，這又不是咱們罐頭廠的店面，不過你們店里的鹵味我可是都嘗了，那個香鹵牛rou可真是不錯，不過就只能買到那么一次，真是可惜了?！?/br>
    那牛rou做的，可比國營飯店的強多了。

    “那次也是湊巧才買到了半掛牛rou，平時不好買，市面上的牛rou還是太少了?！?/br>
    石主任想到的是香鹵牛rou，方愛愛想到的則是西紅柿牛腩湯，rou質鮮美又軟糯，湯里既有牛腩的鮮香味兒，又有著番茄酸甜清新的口感，嘖嘖嘖，爺爺?shù)膹N藝只要稍微露一手，就能余香繞梁三日。

    她在虛擬空間里花了整整10天的功夫，做出來的西紅柿牛腩湯才算有爺爺?shù)陌朔只鸷?，不過這對她來說，已經(jīng)足夠了。

    一整個冬天的夜里，方愛愛都會在虛擬空間里熬上一鍋熱氣騰騰的番茄牛腩湯，就算是沒辦法真正吃到自己肚子里去，可光是能嘗到味道，就已經(jīng)很讓人滿意了。

    對美食的渴望是刻寫在人類基因里的東西。

    ******

    伴隨著鞭炮聲，方家百年鹵味店開張了。

    沒有宣傳單，沒有打廣告，也沒有什么優(yōu)惠活動，僅僅只是在門前放了一掛鞭炮而已，如此質樸的開業(yè)方式，也就是在這個年代能夠看得到。

    牌子還是以前的牌子，可是香味可比以前擺攤子的時候濃烈多了。

    紅棕色的鹵水在鍋里頭翻騰，香氣四溢，潤而不膩，開業(yè)頭一天的顧客有很多是聞著味兒過來的。

    “可算是開業(yè)了，每天出來買菜，都得抬頭看看你們這兒開業(yè)了沒有，先來上二兩的鹵rou，再來四個鹵雞蛋，半斤辣鹵毛豆。”老顧客買東西心里頭都是有數(shù)的，上來就點。

    新顧客就不一樣了，“鍋里頭煮的是什么？豬頭rou，那行，怎么賣的，先來上一兩嘗嘗，好吃的話我們再來?！?/br>
    頭一天開業(yè)，顧客還真不少，方明啟負責算賬收錢，方愛愛則是負責灶臺上和案板上的活，鹵東西是她的事兒，切rou也是她的事兒。

    一塊案板，一把菜刀，素的葷的全都在這上面切了，反正總共就三份鹵水，素的葷的都是從這些鹵水里鹵出來的，也就不存在什么味道相沖，非得要換案板換刀的講究了。

    方愛愛的好刀功可不只體現(xiàn)在成品上，能完整的用刀給一整只雞剔骨，這是本事，一刀下去，大致的分量能有多少，這也是本事。

    在罐頭廠的食堂里，自然是沒有辦法練出這第二份本事來，方愛愛的刀工已經(jīng)是三級了，從刀工二級突破到刀工三級，可是花費了不少的精力。

    虛擬空間里有廚房專用的電子秤，在沖擊刀功三級的時候，方愛愛可沒少用到這個電子秤，切下來的東西過了秤，才知道有多少克，離標準又差了多少克，不斷糾正，不斷調(diào)整，刀功才從二級突破到三級。

    一塊rou在手里掂量掂量，放在案板上，一刀切下去，分量上跟方愛愛想要的誤差一般都在十克以內(nèi)。

    大伙買rou都是