方家人沒什么聽廣播、看報(bào)的習(xí)慣，但是寶安縣改成深圳這事兒，還是知道的，海昌市離深圳并不是特別遠(yuǎn)，又是全國矚目的大事情，那段時(shí)間廠里場外都討論，不知道才怪了呢。

    不過，后續(xù)基本上就沒怎么關(guān)注過了。

    方明啟一心要做生意，這是方家都知道的事情，可一下子跑到深圳去，就少不了要擔(dān)心受怕了。

    這兩邊隔著1000多里地的，方家也沒認(rèn)識的人在那邊，這要是闖了什么禍，連個(gè)收拾攤子的人都沒有。

    可不讓人擔(dān)心嘛。

    作者有話要說：　　二更√

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    第27章 一更

    在系統(tǒng)完成升級的第2天, 方愛愛同志并沒有改變原計(jì)劃，店里面照樣是以涼面和涼皮為主, 其次才是各種鹵味兒。

    今天主打的是花生醬涼面, 花生芝麻醬是早先就已經(jīng)研磨好的, 獨(dú)家配方, 外邊根本就買不來。

    涼面要比湯面簡單的多, 很多都是不需要往里放高湯的，比如花生麻醬涼面。

    將面拉成細(xì)條，煮熟瀝干之后倒上少許的食用油, 黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，油炸花生剝?nèi)ネ饷婕t色的薄膜, 用刀被碾碎了, 再將這些配料全都放到面條里頭。

    方家特制的花生芝麻醬需要調(diào)味之后才能用，鹽、辣椒醬、陳醋、白糖、白醋、香油、胡椒粉，這些調(diào)味料依次酌量添加后，把花生芝麻醬拌勻, 最后再拌到面條里面。

    一份涼面就基本做成了。

    至于涼皮的做法那就更簡單了。

    這么熱的夏天，不光是顧客們喜歡吃涼面和涼皮, 廚師們也更喜歡做這兩樣, 簡單快捷，也不用在灶臺上呆那么長時(shí)間，最多的功夫還是花在了拉面上。

    方愛愛的拉面技術(shù)在這個(gè)夏天可謂是進(jìn)步飛速，不過食客的稱贊顯然不是那么好獲得的。

    在比較含蓄的年代里, 人們連夸自己家里人都不好意思表達(dá)，更何況是夸別人，而且還是夸贊一份飯菜。

    開張整整兩個(gè)小時(shí)，方愛愛一句食客的稱贊都沒有收到，只能是想別的方法。

    “大娘，您覺得今天這涼面怎么樣？”

    “還行?！?/br>
    “jiejie，這幾天的涼皮兒吃的還習(xí)慣吧？”

    “還可以?！?/br>
    “叔叔覺得咱們店哪一種涼面味道比較好？”

    “都差不多吧，我不挑的”

    ……

    方愛愛幾乎全程都在尬笑，當(dāng)然了由于戴著口罩的緣故，客人們也看不到她的尬笑。

    方大頭在廚房里聽了有一會兒了，一開始還沒明白孫女是什么意思，后來才想明白。

    廚師嘛，做飯很大的成就就是來于源于食客的夸贊，改造和創(chuàng)新菜色的動力也主要來源于食客。

    不過顯然被孫女問到的這些食客，對于店里面的食物，既沒有夸贊，也沒有評價(jià)。

    不是還行，就是差不多。

    “這些都是老顧客了，嘴都吃刁了，以前還是有夸咱們的，而且大多數(shù)人都是不太好意思評價(jià)這些的，這種事情就不必在意了，飯菜做的好不好看銷量就知道了，咱們店里面的生意可是比國營飯店還好，這些顧客之所以來咱們這兒，還不是因?yàn)樵蹅冞@兒的食物做得好。”方大頭安慰道。

    以前他在酒樓做大廚的時(shí)候，也很少聽到夸贊，那時(shí)候大家表達(dá)自己喜愛的方式，除了來光顧以外，還可以額外打賞給廚師。

    有時(shí)候他一個(gè)月收到的打賞比工錢都要多。

    可惜呀那會兒不知道攢家底，吃的好，穿的好，有錢全都給霍霍了，根本就攢不住。

    家里邊攢錢還是兒媳婦嫁進(jìn)來之后的事兒，家里邊的錢都是兒媳婦管著，花一部分，攢一部分，也不用他這個(gè)老頭子cao心了。

    方愛愛同學(xué)并沒有被安慰到，顧客滿不滿意的，對于現(xiàn)在的她來說，倒還在其次，最主要的是，她需要完成系統(tǒng)的任務(wù)。

    “爺爺，咱們搞個(gè)促銷吧?！狈綈蹛巯肓税胩觳诺溃拔沂沁@么想的，準(zhǔn)備一個(gè)小本子，讓顧客在這上面寫下對于咱們飯菜的評價(jià)，寫得好了，咱們就給商品打個(gè)85折，薄利多銷怎么樣？”

    并不怎么樣，鹵味店的生意雖然比不過冬天，但客流量也不算少了，尤其是跟其他的店面比起來，根本就沒必要讓利給顧客。

    這要是方明啟在，肯定是不會同意的。

    但是方大頭跟方愛愛一樣是做菜的，而不是做生意的，想法簡單質(zhì)樸，試問天下哪一個(gè)做廚師的，不想聽聽顧客對于自己菜品的評價(jià)。

    老廚師也不例外。

    “這主意可行，不過85折就算了，9折就可以，就算是只能省一分錢，都會有人搶著寫這評語的。”方大頭還是很了解大家心理的。

    反正如果是他的話，他肯定不吝嗇于寫幾個(gè)字，哪怕字兒寫的不好看，會寫的字兒也不多。

    說干就干，方愛愛跑到供銷社里，買了最便宜的本子和鉛筆，又用紙盒做了一個(gè)招牌掛在外面——進(jìn)店評價(jià)享9折優(yōu)惠。

    “9折優(yōu)惠是怎么算的？”

    “具體是怎么個(gè)優(yōu)惠法？”

    “門口的紙盒子上寫的是什么意思？”

    能識字，說明大家都是上過學(xué)的，但是不知道9折優(yōu)惠，只能說這個(gè)時(shí)代搞活動的商家實(shí)在是太少了，幾乎那就是沒有，在近乎樣樣都缺的年代里，買好東西那都得排隊(duì)搶，就連處理品，也基本上都內(nèi)部消化了。

    不知道打折怎么算，也是情有可原的事情。

    方愛愛是從后世過來的，方大同那是在大酒樓做過大廚的，也算是見多識廣了。

    “就是10成的價(jià)錢，只需要付9成就夠了，您買一塊錢的東西，我給您打9折，您只需要付9毛錢就夠了?！?/br>
    方愛愛一遍一遍的跟人家解釋，不出所料，不管是哪一個(gè)年齡階段的顧客，不管是男的還是女的，全都同意在本子上寫評語。

    有不識字的老太太，人家直接口述，讓其他的顧客或者是方愛愛代筆，寫在本子上。

    能拿來換得優(yōu)惠的評語，那基本上沒人會說不好，頗為含蓄的幾代人，真想夸