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小有小的好,你看那個(gè)銀魚,太湖小銀魚那么一點(diǎn)兒,名氣多大呀,長(zhǎng)江淮河這邊兒的大銀魚,一根兒這么粗,也沒見有人夸它一句?!?/br> 陸辛翹起一根手指頭比劃了一下。 他不光比劃了,到了吃烤魚的店里,他還特意點(diǎn)了一道酥炸大銀魚。 “這邊兒吃魚都是水庫(kù)里出的,新鮮,肥。” 陸辛帶沈小甜來的這家店是一家開在水庫(kù)邊兒的店,很有幾分田園農(nóng)家樂的風(fēng)采,一進(jìn)店門就看見了掛在照壁上用來裝飾的草帽和草編蓑衣。 餐桌之間的屏障也是竹編的屏風(fēng),上面還掛著塑料做的假葉子假葡萄。 整體風(fēng)格與其說是“田園”不如說是“土”。 穿著絳紫色斜襟小襖和收腿褲的服務(wù)員們也貫徹了這一個(gè)風(fēng)格。 “再要個(gè)鰱魚頭燉豆腐,一個(gè)紅燒魚尾,你是想吃鐵鍋鯰魚還是鯰魚燒茄子?!?/br> 陸辛問沈小甜。 沈小甜想了想,鯰魚燒茄子。 “這家魚是挺好吃的,就是這個(gè)裝修……這已經(jīng)好多了,之前這里可不是擺著屏風(fēng),是放了假花假樹,你知道么?大半個(gè)屋子的假花假樹,我的天,來一次被辣一次眼睛。后來生意太好了,老板在店里加桌子,才把那些玩意兒撤了?!?/br> 陸辛的話音剛落,一個(gè)發(fā)際線岌岌可危的腦袋從屏風(fēng)后面探了出來:“陸辛,你來我這一趟就嘮叨我一回,我的裝修怎么了?我的裝修挺好的呀!” 陸辛不想說話了。 男人整個(gè)從屏風(fēng)后面出來,身材整體很富態(tài),好在人不矮,比起胖來更顯得壯,眉目長(zhǎng)得挺平和的,有種“和氣生財(cái)”的氣質(zhì)。 他先是跟陸辛打了招呼,然后看向陸辛的對(duì)面,愣了一下,他說: “你是不是,沈小甜?你媽是田校長(zhǎng)的女兒田心對(duì)吧?” 沈小甜點(diǎn)點(diǎn)頭,說:“是,您是……?” “哎呀,你小時(shí)候我見過你,你這雙眼睛長(zhǎng)得真像你媽,我呀,我以前跟你媽相過親?!?/br> 沈小甜:…… 陸辛:…… 生活在小城市就是有這點(diǎn)不好,隨便出來吃條魚,可能都會(huì)遇到一個(gè)認(rèn)識(shí)你的人。 更可怕的是,他不僅品味很有問題,還可能是你媽當(dāng)年的相親對(duì)象。 沈小甜覺得自己腦子里的脂肪在飛速燃燒。 “小甜……我可以這么叫你吧?你媽現(xiàn)在還好么?我記得她是去廣州了?” “謝謝您的關(guān)心,她現(xiàn)在深圳,挺好的?!?/br> “那……你爸……” “我爸現(xiàn)在是在北京。” “哦?!蹦腥藝@了一口氣,“他倆一開始在一起的時(shí)候,好多人都覺得挺般配,我就覺得不合適,你媽看著脾氣好,其實(shí)很要強(qiáng)的,你爸爸看著是長(zhǎng)得好、學(xué)問高,其實(shí)為人處世還幼稚呢,兩個(gè)人在一起過日子肯定打架。果不其然吶……唉,大人不合適,老的cao心,小的受罪?!?/br> 沈小甜只是微笑。 男人很慈愛地說了幾句話,又跟陸辛聊了兩句就走了,不一會(huì)兒,服務(wù)員進(jìn)來,說他們這一單已經(jīng)被老板免了。 沈小甜安靜了好一會(huì)兒,才開口說: “這個(gè)老板,他看人的水平比他的裝修審美高多了?!?/br> 她媽田心女士何止是外柔內(nèi)剛,心里裝的根本是實(shí)心鋼桿兒,她爸沈瑜哪里是一般的幼稚,這么多年了想把老婆追回來的手段連個(gè)小學(xué)生都不如。 只是一下子就在陸辛面前被人揭開了家里這些亂糟糟的關(guān)系,沈小甜的心情不是很好。 陸辛的語(yǔ)氣一如既往:“你這話應(yīng)該在老于在這的時(shí)候說,說不定不光給咱們免單,還能送咱們一直清燉野生大王八?!?/br> 沈小甜抬起頭看著陸辛。 男人回看她:“怎么了?” “沒事兒,就是想起來今天沒夸你是大好人?!?/br> “這不就又夸了么?”陸辛伸手給沈小甜的杯子里倒上了茶。 第一道上來的菜就是陸辛特意點(diǎn)的酥炸大銀魚,果然,一條銀魚有手指粗,用筷子一挑,半邊身子的rou下來了,能塞滿滿一嘴,鮮嫩多汁。最棒的是這條魚幾乎是沒有刺的,魚rou的纖維在唇齒間迸發(fā)汁水,不需要有什么后顧之憂。 “老于找的這個(gè)廚子真的不錯(cuò),外面這層炸得好?!?/br> 聽見陸辛的夸贊,沈小甜點(diǎn)點(diǎn)頭,嘴里還叼著半截魚。 有什么從她的腦袋里一閃而過,她“咔嚓”一聲,咬碎了被炸到酥香的魚頭。 鰱魚公認(rèn)最好吃的部位就是魚頭,rou質(zhì)豐滿,魚腦香膩,足有一斤重的魚頭被破開,和著豆腐一起燉,嫩滑鮮香,還有白胡椒提味,兩口下去,喝得人暖意融融。 陸辛的筷子用得很好,隨意夾了一塊豆腐放在了嘴里吃掉,對(duì)沈小甜說: “這家的豆腐是從江蘇進(jìn)的,江浙滬那邊兒很多食材加工是學(xué)的日本工藝,這種豆腐在日本叫絹豆腐,意思就是細(xì)嫩,比內(nèi)酯豆腐扛煮,又比石膏豆腐鮮嫩,我之前跟老于說還是鹵水豆腐更好一點(diǎn)兒,滋味足,結(jié)果他非要用這個(gè)豆腐,豆香氣不足,胡椒味兒就得更重一點(diǎn)兒。” 說完,他看見沈小甜掏出了手機(jī)。 “鹵水的主要成分是氯化鎂,葡萄糖內(nèi)脂……你說的這個(gè)問題應(yīng)該是產(chǎn)生于凝固過程中的失水,氯化鎂溶于水,形成電解質(zhì)溶液,靜止,讓離子從形成了膠體的蛋白質(zhì)溶液帶走水,失去了更多的水分,所以鹵水做的豆腐味道會(huì)更重,唔……這里也說了,葡萄糖內(nèi)脂點(diǎn)出來的豆腐產(chǎn)量很高,也就是說反應(yīng)過程中保存了更多的水。 “生活中有機(jī)化學(xué)的變化往往是多重的,這個(gè)題有點(diǎn)超綱,不過挺有意思的,膠體溶液中膠粒帶電與電解質(zhì)離子相互吸引發(fā)生凝聚反應(yīng),這個(gè)點(diǎn)準(zhǔn)確來說不是個(gè)化學(xué)問題?!?/br> 物體間里的相互作用,是物理問題。 陸辛默默無聲地聽著、看著,終于,沈小甜說完了,他說: “嘗嘗鯰魚燒茄子?!?/br> “嗯?!?/br> 放下手機(jī),沈小甜吃了一口香噴噴的鯰魚燒茄子。 裝菜的青花大碗真的是土里土氣的,味道卻足夠好。 就像有些人看著又野還有點(diǎn)兇,其實(shí)你做什么,他都會(huì)捧場(chǎng)。 “要不要吃米飯配著鯰魚啊?” 對(duì)面的男人問她。 沈小甜點(diǎn)點(diǎn)頭:“要?!?/br> 第27章 韭菜盒子 “小甜啊。” 晚上八點(diǎn)多, 沈小甜家的門鈴被摁響了,她打開門出去,看見院子門口站著徐奶奶, 徐奶奶的手里還拽著個(gè)快趕上她高的孩子。 “這是我家小哲,大名叫張哲,小甜啊……” 老太太有些不好意思,握著手里的袋子,說: “我家小哲今天上初三了,有個(gè)數(shù)學(xué)題, 他實(shí)在是做不出來,我那個(gè)兒子你張哥他脾氣太暴了,為