亞當(dāng)立刻換上他最好看的微笑向前遞出盤子：“是鮟鱇魚的魚鰓，汀諾。很好吃的，我裹了面粉炸，是天婦羅的做法。你要試試看嗎？”

“我現(xiàn)在餓得能吃下任何東西?！蓖≈Z毫不猶豫地用手拿起了一個(gè)，往嘴里塞，三五口就吞了下去。汀諾舔干凈手指上的碎屑說：“竟然沒有什么腥氣，又酥又脆的。不過放的有點(diǎn)久了，剛出鍋熱著的時(shí)候想必更好吃?！?/br>
亞當(dāng)突然看見了雨過天晴的希望，他眉開眼笑地回答：“真的嗎？你還要嗎？我可以用140度的油回鍋炸一次，口感會(huì)更酥脆?！?/br>
“那就說好了，都是我的了。我拿上去給小簡吃一些?！蓖≈Z接過盤子，放在手邊，他又探頭掃向桌子上的食物：“還有什么東西能吃嗎？我快餓死了，小簡也是?！?/br>
亞當(dāng)疑惑了，他趁機(jī)問出了那個(gè)一直縈繞在他心頭的問題：“剛才有好多，現(xiàn)在可能只有這些了。你們?yōu)槭裁床幌聛沓燥垼窟€是你們都在上面吃？”

“我們休息的時(shí)間很不固定，完全隨著工作走。上面有很多實(shí)驗(yàn)品可以吃，但是我已經(jīng)受夠了那些試驗(yàn)品我不想把吃飯弄得和工作一樣。”汀諾找了一張椅子坐下，拍著桌子催促：“哎哎哎，你別顧著說話，有什么可以吃的嗎？”

“我給你做一個(gè)鮟鱇魚暖鍋可以嗎？用鮟鱇魚的魚肝，魚鰭，魚臉rou做的，都是些邊角料。你介意我用這些剩下的魚肝嗎？沒有人碰過，似乎魚的內(nèi)臟很不受歡迎，但其實(shí)都是很好吃的?！?/br>
汀諾搖頭表示不介意。亞當(dāng)就把一塊魚肝放在鍋里搗碎，炒香。魚肝飽含魚油，一下鍋遇熱就散發(fā)出濃郁的香氣。整個(gè)廚房的人都聞到了這陣不同尋常的香氣。那些學(xué)徒們看見亞當(dāng)起鍋?zhàn)霾擞行┎恢耄F(xiàn)在他們可沒法清潔用具。亞當(dāng)已經(jīng)和他們有了一起剝西柚的情誼，笑著說：“你們先去忙吧。別擔(dān)心，我會(huì)清洗干凈的?！?/br>
這時(shí)主廚馬庫斯聞著香味走了過來，看見是亞當(dāng)用邊角料給汀諾開小灶。他探頭看了看亞當(dāng)在做什么，什么也沒有說的離開了。

見馬庫斯也沒有說什么，那些學(xué)徒們也都陸續(xù)離開。

亞當(dāng)知道汀諾味重，等魚油煉出來后，又加了些紅蔥頭一起炒香。他們沒有日式高湯，亞當(dāng)就拿了些蔬菜湯做底，汀諾又花言巧語地向調(diào)酒師順了一杯清酒，又從樓上的實(shí)驗(yàn)廚房翻出了柴魚片，味增醬。

亞當(dāng)?shù)故菦]有想到樓上竟然連這些都有。“你知道嗎？你們廚房只用蘑菇頭上菜，那些根部都棄置不用，拿來熬湯很不錯(cuò)。”亞當(dāng)將蘑菇梗和胡蘿卜切成薄片，扔進(jìn)湯鍋。

他怕汀諾等的不耐煩。在等湯頭熬好的時(shí)候，亞當(dāng)又把之前棄置不用的魚皮燙熟，冰水里漂洗冷卻。最后切成細(xì)長條，拌以番茄，紅椒，莫薩里拉芝士切成塊，點(diǎn)了點(diǎn)醬油和橄欖油，遞給汀諾：“試試看日式的卡布里沙拉?！?/br>
小簡這時(shí)候也走了下來。她看到白色的沙拉碗里裝著紅白黑三種顏色，也舀了一勺送入口中。魚皮柔韌爽脆，他們熟悉的卡布里沙拉沒有羅勒的香氣已經(jīng)不像卡布里沙拉了。但這是一種完全不同的沙拉，醬油的醬香取代了植物的清香，一點(diǎn)點(diǎn)的咸襯托出奶制品天然的甜味，味道完全均衡。

“這真好吃?！毙『営忠艘簧住?/br>
這時(shí)候回鍋魚鰓也炸好，小簡幫忙把魚鰓從油鍋里面撈出來，擱置在吸油紙上。她和汀諾一起站在員工餐桌旁邊，對(duì)即將出鍋的暖鍋充滿期待。

“你們吃過暖鍋嗎？”亞當(dāng)頭也不回地問。

兩個(gè)人都表示搖頭。

小簡開口問：“亞當(dāng)，你去過日本？”

“是呀，我在日本工作過一兩年，京都，東京，北海道，我還在鄉(xiāng)村溫泉酒店工作過——一個(gè)叫做奈良井宿的地方?！?/br>
兩個(gè)人都表示沒有聽說過后者。小簡有些好奇問：“那是什么樣的一個(gè)地方呢？”

“一個(gè)很小的與世隔離的村莊，在一條叫做中山道的古棧道上。奇怪的是我在那里接待過徒步的外國人反而比亞洲人要多。小村莊很安靜，白天有些游客——日本人和外國人都有。入夜了后，走在街上就只能聽見流水和風(fēng)的聲音，當(dāng)然，還有蛙叫和蟬鳴?！眮啴?dāng)濾過湯頭雜質(zhì)后，順手拿過放在一邊的白色奶油往湯里倒。

“等一下！”汀諾見了這才大叫，但是他晚了一步，奶油已經(jīng)染白了湯頭。

“怎么了？”

亞當(dāng)停下手里的活，回頭疑惑地看著汀諾。他提起手腕，審視奶油上的過期日期，還有一個(gè)禮拜呢。

“沒什么，沒什么?！蓖≈Z搖搖手：“我就是覺得日本人不會(huì)放奶油。”

“也不是這么說，北海道那邊的石狩鍋會(huì)添加當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的奶酪，讓湯變得更厚重甜美。鮟鱇魚暖鍋一般的確不加，但我覺得如果不加奶油的話，你會(huì)覺得味道偏淡?！?/br>
汀諾揮著手，一臉恨不得把自己掐死的表情：“不用管我，按你想的做。”

亞當(dāng)輕輕放下奶油，眼睛在汀諾和奶油之間來回徘徊，看起來不知如何是好。他身后的白湯在火上發(fā)出咕嚕咕嚕的輕響。

小簡白了汀諾一眼。她的表情并不是責(zé)備，更像是不敢相信汀諾竟然就這么說出口的那種無奈。奶油這樣食材有一段小故事，但只有他們兩個(gè)人知曉，也無意與亞當(dāng)分享。空氣中充塞著一陣突然而來的尷尬，三個(gè)人都沉默著。小簡直視亞當(dāng)雙眼：“亞當(dāng)，真的，你不用管汀諾說什么。你之前做的都很好，就按著你想法做?！?/br>
亞當(dāng)點(diǎn)點(diǎn)頭，他按捺下心中的情緒，把品相完整的的魚肝，魚皮，魚臉rou一一放入湯中，又煮了一會(huì)才蓋上蓋子端出來。

為了不打擾亞當(dāng)工作，小簡和汀諾把所有的菜都端了上去。臨走前汀諾用力地拍了拍亞當(dāng)?shù)募绨?，說：“我等會(huì)泡咖啡給你喝，那會(huì)是你喝到的最好的咖啡！”

亞當(dāng)對(duì)此報(bào)以一笑。他留在原地收拾著員工餐桌，現(xiàn)在餐桌上已經(jīng)沒有任何剩菜。他撓了撓額頭，不太確定他的心情是是好些了還是更差了。

*注一：關(guān)于鮟鱇魚，鮟鱇魚肝叫做鮟肝Ankimo，是很好的食材。新鮮的直接上火煎烤，或者是蒸熟。據(jù)說味道很鮮美，但遺憾的是在歐洲國家沒有人吃……

鮟鱇魚暖鍋當(dāng)然是要有鮟鱇魚rou的，亞當(dāng)那個(gè)就真的是邊角料做的，所以沒有魚rou。

PS：亞當(dāng)姓Bu，來自蘇格蘭。這個(gè)姓氏的家族紋章是太陽與向日葵，這也是我選了這個(gè)姓氏的原因。

Chapter7后廚

“嗷嗷嗷，卡拉，你輕點(diǎn)?！?/br>
亞當(dāng)裸著上身趴在床上好讓卡拉正給他換拉傷膏藥?？ɡ荒_踩在地上，一腳用膝蓋抵著亞當(dāng)?shù)难C，揮手刷地撕下膏藥貼后高高揚(yáng)