居管理手冊(cè)》和是什么書(shū)嗎？亞當(dāng)想找來(lái)看，你知道哪里能買(mǎi)到嗎？”

鴻睿正坐在沙發(fā)上看流水記錄。他聽(tīng)后回憶了一會(huì)才說(shuō)：“這兩本都是英國(guó)古菜譜，汀諾。我沒(méi)看過(guò)，僅僅是聽(tīng)說(shuō)過(guò)。但與其找書(shū)不如找民俗歷史的專(zhuān)家聊聊——他們肯定有這些書(shū)。并且這樣的面談不僅能節(jié)省時(shí)間，還能讓節(jié)目變得有趣。”汀諾點(diǎn)頭稱(chēng)是，即將把鴻睿的建議發(fā)送給亞當(dāng)。鴻睿放下手中賬本和電腦，站起身說(shuō)：“我?guī)闳?wèn)格雷，他在倫敦國(guó)王學(xué)院學(xué)歷史和古典學(xué)，應(yīng)該能幫你引薦幾個(gè)人?！?/br>
格雷效率很高，半天之內(nèi)就通過(guò)他的導(dǎo)師找到一位供職于圣安德魯大學(xué)的飲食歷史學(xué)家，和節(jié)目組約在第二天見(jiàn)面。那位學(xué)者的農(nóng)場(chǎng)位于凱恩戈姆山國(guó)家公園，廚房里有一個(gè)齊人高的壁爐。火上裝著可懸掛烹煮鍋具的掛鉤，一側(cè)裝著發(fā)條烤rou架。四周的裝飾也完全忠實(shí)歷史，他們就像是步入十七世紀(jì)的廚房。

那位飲食歷史學(xué)家將他提前準(zhǔn)備好的rou塊展示給亞當(dāng)看，油脂搓成條被粗針牽引著穿過(guò)烤rou，好避免被烤干。他坐在壁爐邊，一邊給亞當(dāng)講解英國(guó)飲食歷史，一面用手搖轉(zhuǎn)烤rou架，在火上炙烤rou塊。

亞當(dāng)一開(kāi)始只想要找找古菜譜，但他沒(méi)想到竟然能目睹活生生的歷史。他高興之余，心中也充滿了對(duì)鴻睿的感激。汀諾可沒(méi)法說(shuō)服格雷去為他花費(fèi)這么多心思。

所以當(dāng)亞當(dāng)抱著食材走入頂級(jí)廚師職業(yè)比賽決賽場(chǎng)地的時(shí)，他信心滿滿——有鴻睿在他背后支持著他，他一定能夠贏得這場(chǎng)比賽。

“亞當(dāng)你為我們帶來(lái)了什么？”決賽的四位裁判證站在他面前，皮耶羅圖齊作為裁判中的一員，站在亞當(dāng)面前發(fā)問(wèn)。他那頭銀發(fā)一絲不茍地被束在腦后，穿著黑色的禮服，他光站在那就能給人帶來(lái)巨大的壓迫感。這本應(yīng)該讓亞當(dāng)緊張的，但亞當(dāng)心中盈滿想要傾訴的話語(yǔ)。亞當(dāng)放下手中的提籃，滿懷欣喜地向他們展示食材：野鴿，朝鮮薊，胡蘿卜，雞翅，蘑菇，洋蔥，香料，麥芽啤酒。

亞當(dāng)捧起野鴿，說(shuō)：“這是凱恩戈姆山國(guó)家公園獵場(chǎng)里剛打下來(lái)的野鴿，我先用低溫烹飪的方式預(yù)熱，然后放到烤箱低溫烘烤，這道菜的重頭戲是醬汁，我會(huì)做一個(gè)鴿rou醬，低酸度洋蔥來(lái)搭配鴿rou。鴿子的主要配菜是朝鮮薊，同樣來(lái)自阿伯丁的農(nóng)場(chǎng)?！?/br>
有一個(gè)女人皺著眉，她一頭銀發(fā)，看起來(lái)很是和藹可親。她介紹自己的名字是愛(ài)麗絲沃克，隨即她疑惑地發(fā)問(wèn)：“亞當(dāng)，你為什么會(huì)覺(jué)得這道菜能代表英國(guó)呢？”

亞當(dāng)對(duì)這個(gè)問(wèn)題早有準(zhǔn)備，他回答：“因?yàn)檫@可是地地道道的英國(guó)菜。很多人對(duì)英國(guó)菜的印象都是魚(yú)和薯?xiàng)l，烤rou以及各種派。但事實(shí)上，英國(guó)曾經(jīng)有過(guò)非常輝煌的烹飪歷史，這道菜的原型來(lái)自于1777年的英國(guó)古菜譜——朝鮮薊燒鴿（*注一）。英國(guó)歷史上有過(guò)不少以鴿rou為主的菜肴，在貴族宴會(huì)和平民飲食中都有記載，像是腌漬鴿rou，啤酒燉填餡鴿rou，鴿rou餃子等等。鴿子，蘑菇，麥芽酒曾經(jīng)是非常經(jīng)典的英國(guó)食材，所以我想要重現(xiàn)這道菜。我個(gè)人認(rèn)為，記憶在血緣里傳承。我們也許徹底忘記了這道菜，但是這道菜早就深深地影響了我們的祖先。我們只要吃一口，就覺(jué)得似曾相識(shí)，就會(huì)察覺(jué)到那種聯(lián)系?！?/br>
那個(gè)女人笑了起來(lái)，她半開(kāi)玩笑地說(shuō)：“這聽(tīng)起來(lái)可真浪漫?！?/br>
亞當(dāng)垂下眼皮，抿著嘴微笑。這個(gè)女人的聲音有些耳熟，亞當(dāng)突然想起來(lái)他之前在廣播電臺(tái)里聽(tīng)過(guò)她的聲音，在她和鴻睿關(guān)于現(xiàn)代烹飪的那場(chǎng)爭(zhēng)論里。

“那么，如果讓你給這道菜命名的話，你會(huì)選擇什么呢？”有人問(wèn)亞當(dāng)，是一個(gè)留著絡(luò)腮胡，頭發(fā)散亂的男人。他瞥了一眼野鴿：“朝鮮薊燒鴿這名字太尋常，不適合放到代表英國(guó)的宴會(huì)菜單上?！?/br>
亞當(dāng)停頓了一會(huì)，他并沒(méi)有被告知必須給這道菜取一個(gè)名字。但亞當(dāng)沒(méi)想太久，答案就溜了出來(lái)：“叫做恩典，來(lái)自于奇異恩典的恩典?！?/br>
眾人點(diǎn)點(diǎn)頭，這寓意再明顯不過(guò)。奇異恩典，英格蘭牧師所寫(xiě)的歌，卻被蘇格蘭皇家衛(wèi)隊(duì)發(fā)揚(yáng)光大。那個(gè)一直沉默戴著眼鏡像是學(xué)者一樣的男人點(diǎn)頭贊同亞當(dāng)：“這很應(yīng)景，鴿子在缺乏食物的冬天的確是天賜恩物?！?/br>
皮耶羅拍了拍亞當(dāng)?shù)募绨颉Ｋ⑿r(shí)，臉上那副凝重的表情才終于緩解：“亞當(dāng)，加油。我很期待你的成品。”

鴻睿在指定的位置停好車(chē)后，準(zhǔn)備發(fā)條短信通知皮耶羅。一陣清脆的敲擊聲從副駕駛席上傳來(lái)。鴻睿側(cè)頭才發(fā)現(xiàn)這輛車(chē)使用了黑色玻璃，皮耶羅從外面看不到他。鴻睿降下車(chē)窗。皮耶羅俯身確認(rèn)是他后，拉開(kāi)車(chē)門(mén)坐在一邊。他這幅神色凝重的樣子很不尋常。

鴻睿皺了皺眉，“你怎么了，皮耶羅？”

“你換了車(chē)？”皮耶羅沒(méi)回答，反而問(wèn)了一個(gè)問(wèn)題。鴻?，F(xiàn)在開(kāi)的并不是他常用的那輛白色SUV，而是一輛黑色的轎車(chē)，但配置和他自己的車(chē)相似，除了車(chē)身高度之外鴻睿沒(méi)感覺(jué)有什么不習(xí)慣的地方。但這問(wèn)題無(wú)關(guān)緊要。

“那輛車(chē)拿去做保養(yǎng)，車(chē)行借給我這輛車(chē)代步?！兵欘Ｓ謫?wèn)：“你有什么事情不能等我上去再說(shuō)？”

皮耶羅嘆了一口氣，過(guò)了一會(huì)他這才開(kāi)口：“亞當(dāng)贏不了這場(chǎng)比賽，鴻睿?！?/br>
皮耶羅聲音不高，話語(yǔ)里有種讓人不得不信服的力量。鴻睿嗤笑反駁：“你憑什么這么說(shuō)？皮耶羅，你看過(guò)亞當(dāng)做的那道以魚(yú)和骨髓為原料的菜了嗎？不論是天分還是實(shí)力，亞當(dāng)都遠(yuǎn)超其他兩個(gè)。”

皮耶羅有些生氣，也提高了嗓音：“鴻睿，這次的主題是宴席菜。亞當(dāng)選了鴿子，意為天賜恩典。而史蒂夫選了帶子，龍蝦，鰲蝦等珍貴的海產(chǎn)品，象征女王的珠寶。鴻睿，我們討論的可是宴席菜，鴿子實(shí)在是太過(guò)于平民化……”

鴻睿對(duì)亞當(dāng)選了鴿子毫不意外，亞當(dāng)并不是一個(gè)喜歡用昂貴食材的廚師。亞當(dāng)更偏好用樸素的食材，大膽的搭配，做出讓人印象深刻的菜肴。這恰巧顯示了他的實(shí)力。

“鴿子又怎么了？說(shuō)到高檔餐飲，大家第一反應(yīng)就是龍蝦蟹貝，毫無(wú)驚喜。鴿子是當(dāng)季食材，難道時(shí)令野味還比不上泛濫的海鮮？”

皮耶羅瞪著鴻睿，鴻?；氐善ひ_。

最終皮耶羅嘆了一口氣，他像是有些心虛地移開(kāi)了視線。皮耶羅盯著空調(diào)送風(fēng)口，那里像是有什么污垢吸引了他的視線，他說(shuō)：“瑪克辛cao縱了比賽?！?/br>
鴻睿動(dòng)了動(dòng)嘴，像要反駁，可他很快記起了什么。他抿緊了嘴唇，皺著眉，一言不發(fā)地看著皮耶羅。

“你可能還不知道裁判都是誰(shuí)。除了我，還有其他三位裁判。愛(ài)麗絲一直都不喜歡你的現(xiàn)代烹調(diào)方式，而你在電臺(tái)上說(shuō)的話