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沾了沾碗內(nèi)的液體,均勻的擔(dān)在鍋內(nèi)的豆水混合物上。關(guān)大叔見(jiàn)張?jiān)茖?duì)碗里的東西好奇便對(duì)他說(shuō)到:“你東嬸往鍋里擔(dān)的是瀘水,那東西可以將豆子汁凝固起來(lái),不過(guò)瀘水有毒,多方了會(huì)藥到人,少放了又點(diǎn)不出豆腐,這用量只有他們這些常年做豆腐的人家才能掌握的好?!?/br>張?jiān)坡勓渣c(diǎn)了點(diǎn)頭,東嬸這時(shí)已經(jīng)把瀘水都點(diǎn)完了對(duì)他們說(shuō)到:“關(guān)大哥,這鍋中的豆子汁還得凝固一會(huì),我去把紗布洗洗,你們幫我去院子里把豆腐架子拿過(guò)來(lái)吧?!?/br>關(guān)大叔和張?jiān)坡勓詠?lái)到了院子里,將立在墻邊的兩個(gè)木頭架子拿了過(guò)來(lái),屋里東嬸正在用力的搓洗手中的白布,見(jiàn)他們進(jìn)來(lái)后便說(shuō)道:“麻煩過(guò)來(lái)搭把手?!?/br>關(guān)大叔他們聞言將木架子放到了鍋臺(tái)的旁邊,東嬸將手中的紗布遞給了他們,讓兩人將布打開(kāi),一人抻著一面將布展開(kāi),然后領(lǐng)著他們來(lái)到了灶臺(tái)傍邊。張?jiān)瓶戳丝词种械牟?,很薄可以透亮,卻很有韌性,有些像我們蒸東西的時(shí)候要用到的籠屜布,只是要比籠屜布長(zhǎng)一些,大約能有一米左右。東嬸讓他們把布舉到鐵鍋的上面,自己則將鍋蓋掀開(kāi),鍋中的豆子汁早已變了樣子,變成了一團(tuán)一團(tuán)棉絮一樣的東西飄在水中。東嬸用瓢將棉絮一樣的東西舀出來(lái),倒入張?jiān)扑麄兪种谐吨牟嫉闹醒耄罅康乃趾芸斓膹牟嫉目p隙中留了出去,只留下了向棉絮一樣的東西在布里。如此反復(fù)了幾次,鍋中的東西被分出來(lái)大約能有一半左右的時(shí)候,東嬸放下了手中的瓢,走到對(duì)面將一口備用的鐵鍋掀開(kāi),將兩根木條放到了鍋沿上,然后將關(guān)大叔他們從院子里拿來(lái)的木架子架到了木條上,將張?jiān)扑麄兪种谐吨牟冀恿诉^(guò)來(lái),左右折疊著將里面的棉絮狀物質(zhì)包了起來(lái),放入長(zhǎng)方形的木架子內(nèi),又在上面搭了一塊厚木板,然后讓張?jiān)坪完P(guān)大叔合力將一塊重約二三十斤的大石頭搬起來(lái),壓在厚木板上。之后,東嬸又拿出了另一塊大白紗布,帶著關(guān)大叔和張?jiān)浦貜?fù)了剛才的一系列動(dòng)作,當(dāng)?shù)诙K巨石被壓到了另一塊厚木板上之后,東嬸對(duì)他們說(shuō):“好了,現(xiàn)在就等著石頭把豆花里的水分壓出來(lái)便行了,大約得等半個(gè)時(shí)辰左右,咱們到西屋去,我當(dāng)家的已經(jīng)煮好了茶水,等著你們過(guò)去哪。”二人隨著東嬸一起來(lái)到了西屋,陪著東叔一起喝茶聊天,大約半個(gè)時(shí)辰之后,天已經(jīng)黑了下來(lái),東嬸起身對(duì)他們說(shuō):“時(shí)間也差不多了,咱們?nèi)タ纯炊垢瘔汉昧藳](méi)?!?/br>眾人跟著她來(lái)到了廚房,張?jiān)茢r下了關(guān)大叔自己將壓在木板上的巨石搬了下來(lái),東嬸將木板掀開(kāi),又將框在外面的木架子取了下來(lái),將包裹著的紗布解開(kāi),一整塊長(zhǎng)方形的大豆腐快便出現(xiàn)在了人們的眼前。東嬸拿出了菜刀,小心的將一整塊的豆腐分割成碗口大小的小塊,裝在關(guān)大叔提過(guò)來(lái)的木桶里。一塊分割完了,又去分割另一個(gè)整塊,很快兩個(gè)水桶便都裝滿了,張?jiān)铺嶂皩⑺鼈兞嗟今R車上,關(guān)大叔又與東叔兩口子到了別,兩人趕著馬車帶著坐騎回家了。張?jiān)坪完P(guān)大叔到家的時(shí)候晚飯已經(jīng)做好了,張?jiān)瓢褍伤暗亩垢徇M(jìn)了廚房,關(guān)大叔則將馬車卸到了院子里,牽著那兩頭騾子和馬去了牲口棚。吃完了晚飯,關(guān)大嬸來(lái)到了廚房,將豆腐從木桶里取出來(lái),放到一旁備好的盆子里,留出一些放到鏈子上,端到院子里陰涼的地方放好,準(zhǔn)備做成凍豆腐,剩下的那些用粗鹽腌了起來(lái),留著過(guò)年和正月的時(shí)候吃。小年的那一天,關(guān)璟坐著關(guān)大叔的車來(lái)到了縣里,下車之后,大叔要去拉貨,叫他回去的時(shí)候到縣東頭那里等他。關(guān)璟應(yīng)了,先去成衣鋪?zhàn)永锶×艘路?,伙?jì)將衣服拿過(guò)來(lái)之后,關(guān)璟大致的看了看,沒(méi)有什么毛病,便付了剩下的手工錢,向掌柜的到了謝之后,拎著衣服出門逛起了集市。家里的東西都已經(jīng)買的差不多了,剩下的都是些鞭炮禮花什么的,那些東西歷來(lái)都是由關(guān)大叔來(lái)買的,相信爹爹一會(huì)一定會(huì)買回去的。關(guān)璟先是到糧店去稱了四斤的白面,然后便一路走一路逛,打算到集市前頭的羊rou鋪?zhàn)由先ベI一些羊rou回來(lái)。關(guān)璟拎著衣服和面粉袋,不停的左右換手,心想自己最近是不是太懶了一些,現(xiàn)在居然連拿這么一點(diǎn)東西都覺(jué)得累了。走走停停的來(lái)到了rou鋪旁邊,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地便聽(tīng)到有人在那里爭(zhēng)吵,那聲音聽(tīng)著還挺耳熟,關(guān)璟順著聲音看了過(guò)去,就見(jiàn)關(guān)蓉叉著腰站在rou鋪?zhàn)忧懊鎸?duì)著老板大聲的說(shuō)到:“什么羊rou要三十八文一斤,我前幾天在你這里買還是三十五文一斤的,你是不是看我好糊弄呀?”rou鋪老板看著茶壺狀的關(guān)蓉絲毫沒(méi)有被她的態(tài)度嚇到,只是有些無(wú)奈的說(shuō)到:“這位太太,你也說(shuō)了那是前幾天的事了,現(xiàn)在都什么時(shí)候了,今個(gè)都是小年了,家家戶戶,有錢的沒(méi)錢的都要買些rou類回去包頓餃子,我進(jìn)一頭羊都要多花不少銀錢的,不漲價(jià)難道要我去喝西北風(fēng)去?!?/br>關(guān)蓉好像還要說(shuō)什么,就見(jiàn)rou鋪老板對(duì)著她的身后說(shuō)到:“璟哥兒,過(guò)來(lái)買rou呀?”關(guān)璟聞言走了過(guò)來(lái)回到:“是呀生哥,想買些羊rou回去包餃子?!?/br>關(guān)蓉聽(tīng)到了說(shuō)話聲猛的回頭,見(jiàn)到了站在她身后的關(guān)璟,似乎對(duì)被他看到自己斤斤計(jì)較的樣子十分的在意,關(guān)蓉漲紅著臉一言不發(fā)扭頭就走。見(jiàn)她不理會(huì)自己,關(guān)璟也沒(méi)有上桿子去搭理他她,幾步走到了rou鋪臺(tái)子前對(duì)老板說(shuō)到:“真對(duì)不起呀生哥,攪和了一樁生意?!?/br>rou鋪老板聞言笑了笑說(shuō)到:“沒(méi)事兒,這條街上就我一戶賣羊rou的,她要是想買就還會(huì)回來(lái)的?!?/br>“那就好了,麻煩幫我稱三斤羊rou好嗎,一半瘦一些的,一半肥一些的?!标P(guān)璟說(shuō)“好嘞,我給你割一些背上的rou,那塊的最瘦,不過(guò)小璟你要包餃子還是要肥一些的好。”rou鋪老板一邊給關(guān)璟稱rou一邊說(shuō)到。關(guān)璟聞言回到:“肥的那些是要包餃子的,瘦的那些回去留著燉著吃?!?/br>生哥稱好了rou遞給了關(guān)璟,關(guān)璟付了錢,接過(guò)rou放到籃子里謝過(guò)了rou鋪老板之后,也沒(méi)心思在逛下去,便出了集市去了縣東頭。到了縣東口,就見(jiàn)關(guān)大叔正和幾個(gè)鄉(xiāng)親挺著馬車在那里等他,關(guān)璟將手里拎著的東西都放到了馬車上,跟鄉(xiāng)鄰們打了個(gè)招呼,大伙一起上了馬車,往鎮(zhèn)子里趕去。回家之后,關(guān)璟將衣服分給了家人,然后開(kāi)始和母親一起剁rou餡,和面,包餃子。等張