下根本沒(méi)有更好的去處，藍(lán)召雨是抄襲沒(méi)錯(cuò)，但他拿出的創(chuàng)意的確不錯(cuò)。我打算等清瑜準(zhǔn)備開(kāi)中餐店的時(shí)候再找小涼聊一聊，看能不能把她挖過(guò)來(lái)?！?/p>

    

　　“你隨便?！?788咂咂嘴：“我不急，你的任務(wù)都還沒(méi)完成，現(xiàn)在想結(jié)局評(píng)定太早了。”

    

　　錢淺剛進(jìn)后廚，付清瑜就急急忙忙地走過(guò)來(lái)：“香香，你回來(lái)了，我等了你好久?！?/p>

    

　　“和小涼多聊了一會(huì)兒?！卞X淺沒(méi)等付清瑜問(wèn)就主動(dòng)交代：“那個(gè)藍(lán)召雨，找我就是為了勸你跟他合作。我聽(tīng)小涼說(shuō)，他好像想在F國(guó)首都開(kāi)一間分店，希望小涼過(guò)去做主廚?！?/p>

    

　　“夏葉涼嗎？”付清瑜歪著頭想了想，給出了一句評(píng)語(yǔ)：“我覺(jué)得如果是你也許還可以，夏葉涼恐怕不行。她創(chuàng)意的優(yōu)勢(shì)在中餐，去F國(guó)恐怕會(huì)水土不服?！?/p>

    

　　“我哪有那個(gè)本事?！卞X淺笑著搖搖頭：“你和小涼都是天才型選手，像我這種普通人只能老老實(shí)實(shí)的當(dāng)副廚。”

    

　　“瞎說(shuō)。”付清瑜一臉認(rèn)真的模樣：“你設(shè)計(jì)的玫瑰蛋糕非常受情侶歡迎，在社交媒體上很火，還有人打電話來(lái)問(wèn)是不是可以預(yù)定外賣?！?/p>

    

　　“說(shuō)到這個(gè)……”錢淺突然轉(zhuǎn)過(guò)身看著付清瑜：“清瑜，今天藍(lán)召雨跟我說(shuō)的無(wú)非是finedinning成本高之類的一些老生常談的理由。雖然如此，但這的確也是高端西餐經(jīng)營(yíng)的困境，我們店經(jīng)營(yíng)成本就是很高啊，你也不能總靠自己的分紅貼補(bǔ)自己的理想啊?！?/p>

    

　　“老婆，你心疼錢了啊?！备肚彖_著錢淺露出小狗一樣可憐兮兮的表情：“我真的可以讓你做土豪太太的，目前店里的運(yùn)營(yíng)成本，我負(fù)擔(dān)起來(lái)不困難?！?/p>

    

　　“我想說(shuō)的不是這個(gè)?！卞X淺笑著搖搖頭：“我們店最近很紅，好多時(shí)尚界名流在社交媒體上曬照片，但是每天接待就這么幾桌客人，雖然我沒(méi)問(wèn)過(guò)你利潤(rùn)的問(wèn)題，可我估計(jì)光靠著下午茶養(yǎng)著，利潤(rùn)低，要回本還要很久吧？”

    

　　“你要看賬嗎？”付清瑜立刻一副積極的模樣：“我叫人拿給你。你說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，利潤(rùn)不高，但也慢慢回本，不用擔(dān)心的，我答應(yīng)了讓你做土豪太太，一定會(huì)做到的。”

    

　　“能不能有點(diǎn)重點(diǎn)?！卞X淺沖付清瑜翻了個(gè)大白眼：“我最近有個(gè)想法，想跟你說(shuō)說(shuō)。我們店很紅，但是價(jià)格昂貴，就算是人均300的teaset也不是人人都能負(fù)擔(dān)得，但是成本在那里，我們也不可能降價(jià)，所以下午茶時(shí)段看似火爆，但是銷售還是有限。你剛剛說(shuō)有人想要預(yù)定玫瑰蛋糕，我想這也許是條不錯(cuò)的路子。”

    

　　“咦？說(shuō)說(shuō)看，我也聽(tīng)聽(tīng)。”付清瑜還沒(méi)回答，他的合伙人職業(yè)經(jīng)理人趙澤突然湊過(guò)來(lái)插話：“開(kāi)展外賣業(yè)務(wù)嗎？”

    

　　“是，也不是。”錢淺搖搖頭：“我們是finedinning餐廳，所有的食物都要求最好堂食，打包會(huì)影響口感，怎么能做外賣，但外賣雖然不能做，面包店卻可以。我們店每天都要做面包，隨餐面包都是免費(fèi)給客人吃，每一個(gè)面包籃都有八種以上的面包隨客人選擇，我們的面包非常受歡迎，尤其是核桃餐包，外場(chǎng)服務(wù)生跟我說(shuō)過(guò)幾次，有客人想另外買回家。既然如此，我想不如真的開(kāi)個(gè)面包店，面包品種多做幾個(gè)，再加上一部分可以帶走的西點(diǎn)，另外就是三明治?！?/p>

    

　　“可以試試，也許可以?！壁w澤立刻眼睛一亮：“面包店里每天都要做，西點(diǎn)下午茶時(shí)段也有供應(yīng)，多做幾個(gè)品種，人工成本也差不了太多，可以帶走的西點(diǎn)和三明治定價(jià)可以稍微低一點(diǎn)，面包店還可以設(shè)兩三個(gè)座位，如果有人想要吃個(gè)三明治加咖啡的簡(jiǎn)餐，也可以坐下。”

    

　　“我想，面包店面積不需要太大，但是一定要明顯，最好在門口或者旁邊，這樣來(lái)喝下午茶或者吃飯的客人，路過(guò)面包店，也許想要順手買點(diǎn)東西回去?！卞X淺說(shuō)道：“我們的烘焙工作間面積不小，應(yīng)該能夠負(fù)擔(dān)一間面包店的出品。”

    

　　“可以?！备肚彖ち⒖厅c(diǎn)了點(diǎn)頭：“老趙聯(lián)系一下物業(yè)，看看旁邊的店面能不能租下來(lái)，如果不行，我們先在前臺(tái)附近開(kāi)一小塊地方試試看。”

    

　　

    

    

第1280章：名廚，我有其他職業(yè)規(guī)劃（47）

    

　　老趙的執(zhí)行力極強(qiáng)，三個(gè)人商量決定之后，他立刻開(kāi)始聯(lián)系物業(yè)。改造店面并非一時(shí)半刻可以完成，但變通能力很強(qiáng)的老趙想了其他的辦法，在錢淺提出她的想法兩天之后，她發(fā)現(xiàn)，老趙在前臺(tái)迎賓的位置旁邊，設(shè)了個(gè)冷柜。

    

　　“香香，你來(lái)看看?！崩涔褚环藕?，老趙就迫不及待地拽著錢淺去看：“中間位置要有個(gè)招牌的玫瑰蛋糕，其他怎樣填滿隨便，后廚的事我不懂，清瑜讓我來(lái)問(wèn)你。但是不管怎樣，一定要好看，別花里胡哨的像是廉價(jià)糕點(diǎn)店似的。”

    

　　“放心！”錢淺當(dāng)著老趙的面，嘩啦一下攤開(kāi)了自己厚厚的筆記：“中間一個(gè)一磅的玫瑰蛋糕就可以，最下面一層都擺不太花哨的切件千層，我們店茉莉花口味的千層很受歡迎。中間層擺切件條形蛋糕，柚子蛋糕，清淡的柚子奶油配開(kāi)心果點(diǎn)綴，綠白相間很清雅，之后就是樹(shù)莓白巧克力伯爵茶蛋糕，白巧克力奶油涂層，視覺(jué)上也很干凈。玫瑰蛋糕這一層避免喧賓奪主，我們擺一些顏色略深的點(diǎn)心，例如黑芝麻泡芙和傳統(tǒng)栗子塔怎么樣？”

    

　　“還有那個(gè)，你們后廚昨天拿出來(lái)試吃的那個(gè)是什么來(lái)著，紅紅的慕斯蛋糕，很漂亮精致的那個(gè)?！崩馅w敲了敲自己的腦門：“我想著是不是可以做成心形？很討女孩子喜歡。”

    

　　“覆盆子荔枝蛋糕嗎？”錢淺點(diǎn)點(diǎn)頭：“可以。另外我今天打算做點(diǎn)巧克力，各種口味都做一些，我們店飯后贈(zèng)送的巧克力也很受客人歡迎，我想是不是可以裝盒出售，一盒也不需要太多，九顆不同口味就可以。”

    

　　“行行行！”老趙點(diǎn)頭如搗蒜：“你上回試做的焦糖夾心和咖啡夾心的巧克力，我拿回家給我女兒，她愛(ài)吃得不得了，說(shuō)是比那個(gè)S國(guó)的名店出品的還要好吃。還有焦糖海鹽的手指泡芙，總之我不管你用什么方法，今天下午三點(diǎn)之前，把這個(gè)冷柜給我填滿了，筆記給我，能單獨(dú)上架的點(diǎn)心都標(biāo)出來(lái)，我現(xiàn)在就去做定價(jià)?！?/p>

    

　　這個(gè)簡(jiǎn)單！下午茶的點(diǎn)心也是早早開(kāi)始準(zhǔn)備，領(lǐng)著人一起做出來(lái)就好。頭一天試著擺冷柜，錢淺也沒(méi)預(yù)計(jì)生意會(huì)多好，店里的原料都是昂貴的頂級(jí)原料，做多了也是浪費(fèi)，因此她只打算每個(gè)品種多做個(gè)十幾件，這樣如果到了晚上賣不掉，員工們分一分帶回家吃，也不至于太浪費(fèi)。

    

　　兩點(diǎn)鐘之前，錢淺帶著手下的廚師將冷柜填的滿滿當(dāng)當(dāng)，老趙趕著制作的精致價(jià)錢牌也一一擺放好。實(shí)話實(shí)說(shuō)，考慮到成本，老趙給小件甜點(diǎn)的定價(jià)并不低，小小的手指泡芙也要將近四十塊，而最貴的