第一道菜是龍井蝦仁，需要的有龍井茶和蝦。

這道菜精致且秀美，光是聽名字就覺得很有意境。

這里盛產(chǎn)茶葉，龍井茶最是有名，當(dāng)?shù)厝顺允澄锊粌H講究菜色的精致好看，還要求食物來源也得純粹。

龍井蝦仁做的時候用到的就是當(dāng)?shù)氐凝埦?，茶葉先泡開幾分鐘后過濾，茶水去掉，再次用開水泡，放在一旁備用。

隨后就是準備蝦仁，蝦仁去掉腸線后，用鹽，生粉，雞蛋清，料酒拌勻后放入冰箱里冷藏兩個小時。

待蝦仁冷藏膨脹好后，熱鍋倒油，待油燒開放入蝦仁，等蝦仁變色起鍋。

另外起鍋倒入泡好的龍井茶，倒入料酒燒開后，將翻炒變色的蝦仁放入其中，加入適量的鹽，即可裝盤。

龍井蝦仁最為主要的一個是泡茶，一個是蝦仁的腌制冷藏，這樣做出來的蝦仁看起來晶瑩剔透，蝦仁雪白，龍井茶葉綠清香。

這里的乾隆魚頭有點類似魚頭燉豆腐。

魚頭用的是鳙魚，剁下魚頭用蔥姜蒜，料酒，適量的鹽先腌制十來分鐘。

將魚頭切成兩半，熱油先將蔥姜蒜爆出香氣來，再用小火慢慢的把鳙魚頭煎成兩面金黃后放入適量的水，放入凍豆腐，白糖，給予上色的老抽，將其煮熟。

等鳙魚頭煮熟了后放入另一砂鍋中，再放清脆鮮甜的竹筍。這個季節(jié)有鞭筍，味道同樣鮮美，放入砂鍋中，和煮熟的鳙魚頭一起燉煮半個小時。

乾隆魚頭做好了后，就是最后的一道菜了，蝦爆鱔面。

這個菜，也可以說是主食，在這這一帶可是是常見，很多小館子里都能吃的到，價格也比較便宜，可做的好吃，就不簡單了。

食材有蝦仁，鱔魚，面條，蔥。

面條在加了少許油的熱水中煮熟，撈起來用冷水過濾，瀝干水后備用。

隨后準備蝦仁，蝦仁放入適量的淀粉，蛋清液，料酒，抓捏讓其更為順滑后油炸起鍋。

其次就是弄鱔魚片，鱔魚去首尾，菜油油炸后撈起來，再起鍋豬油爆炒蔥姜蒜，爆出香味將炸好的鱔魚片放入鍋中，加入適量的白糖提味，放入醬油提色，加水，撒上蔥段，熬出湯汁來。

最后就是鱔魚原湯再次把事先備好的面條下鍋中煮，放入適量的鹽，撈出后裝入蝦仁和鱔魚片，一份很豐盛的蝦爆鱔面就做好了。

作為主食，蝦爆鱔面自然不可能只是做了一份，而是做了一大鍋。

這里的菜都很精致，做的時候不得急躁，得靜下心來，慢悠悠的做。

就這三道菜，中間的細微之處就不多說，光是另外起鍋就來回折騰了好幾下，這跟柯小航以前做菜就用一口鍋死磕到底有很大的不同。

和以前直來直往的相比較，這里做菜慢不說，中間還折騰出十個八個彎彎來，還真的是要求慢工出細活的那種。

雖然人被折騰了，可在看到那端出來一盤盤雅致又豐盛的美味，那一瞬間的煩躁也一掃而空。

為了一份美味的食物，耗費時間是很有必要的，因為它在入口的那一剎那，證明了它的存在。

一上午的忙碌終結(jié)束了，換來的是一頓美味的午餐。

柯小航和幾位老人一同入座，和三位老人碰了碰杯子里面的果汁，就紛紛動筷子。

幾道菜雖先后順序不同，可出鍋的時間相差無幾，龍井蝦仁雖然是最開始做的，可蝦仁冷藏時間較長。

白色的柳葉瓷盤里，是一顆顆蜷縮成一團，白如雪，晶瑩剔透，嫩到極致的蝦仁，說這道菜雅致，不光是這雪球一樣的蝦仁，還有那一片片未能舒展開來的茶葉。

上好的龍井茶，浸泡好后，茶葉尖尖角，是很清新的綠色，那綠的發(fā)嫩，就好像是剛從茶園里采摘回來的一樣。

而茶葉也在這一刻綻放出它神奇的東方味道，清新，幽冷，又泌人心脾，神清氣爽，令人耳目一新。

龍井蝦仁，不僅有蝦仁獨特的鮮美，爽彈，口感特殊，還能在吃的時候品味到淡淡的茶香，清新又雅致，令人就連忘返。

柯小航?jīng)]怎么喝過茶，可以說不喝茶的。

以前是沒機會，后來有條件了，他也沒有想過要去喝茶。

與其喝茶，還不如去買兩瓶飲料來喝實在，柯小航覺得自己就是個俗人，不懂得品味。

而今天，在吃這到龍井蝦仁的時候，美味的蝦仁在齒間徘徊，只屬于茶葉的清香瞬間讓柯小航有種不一樣的觸感。

說不上是什么感覺，就覺得吃蝦仁的時候感受到了不一樣的幽香，香味不濃，淡淡的，很有樹葉的味道，可又沒有那種青澀味，純粹干凈，令人精神一頓，驀然間，就對它刮目相看。

和外頭吃的龍井蝦仁又有些不一樣，李師傅家里做的茶葉香味更為清淡，雅致，令人心生愉悅。

柯小航看到過這樣的一句話，說是，這世上總有一款茶適合你，只是你還沒有遇到。

吃了龍井蝦仁，柯小航試了試這里有名的乾隆魚頭。

這魚頭的做法前面和如同的魚頭燉豆腐有點像，不過這里有習(xí)慣，喜歡用白糖提味，口味偏甜，用的豆腐也不是老豆腐，而是凍豆腐。

光是聞起來，就特別的香，乾隆魚頭做好后，聞不到任何的魚腥味和泥土味，nongnong的都是魚rou的鮮香。

魚rou很細嫩，吃在嘴里，嫩的可以吞掉舌頭，鮮美到不可思議，熬出的汁水滲透到魚頭里層，不光是吃rou，吸溜魚骨頭也是格外的有滋有味。里頭放的凍豆腐在熱湯中煮熟過后，湯汁都灌進了多孔的凍豆腐里頭，微微發(fā)黃的凍豆腐鼓鼓的，吸包了魚頭熬出的湯汁，美味的汁水在舌尖迸濺，鮮美甘甜，搭配略有點粗的凍豆腐，咀嚼起來，口口都是飽滿的香濃，嚼起來也有勁頭。鞭筍雖然不及冬筍脆嫩，可在這個季節(jié)能吃到魚頭湯里燉出來的筍片也一件十分難得可貴的事。筍片清脆爽口，水靈靈的筍片看起來格外的水嫩，口感清脆，咬起來還咔嚓咔嚓的響亮，在nongnong的魚頭湯里，它還保持著自己獨特的清甜，于是在吃這道乾隆魚頭的時候，即便是吃到了大口的魚rou，濃厚的湯汁，再來一口清脆鮮美的筍片，一切都似乎沒有膩味，幾樣普通的食材，完美的組合在一起，一樣都不可缺。

和普通的魚頭湯相比較而言柯小航比較喜歡的是，在里頭放了凍豆腐，吃起來特別有味道，凍豆腐原本是非常寡淡無味的食物，可在魚頭湯中它竭力的去吸取精華，成就了自己，也烘托出了自身的價值，使其變得那么的與眾不同。

兩道菜都品嘗了一番之后，柯小航就開始吃自己面前的蝦爆鱔面味道跟他在小館子里齒的差不多，唯有那鱔魚熬的高湯他很喜歡，可謂是吃一口面，他就喝上一口湯。

李師傅對于柯小航的評價和