此了得。

    到底是做了中級廚師的姐妹倆，她們只驚訝一小會，很快收了心，更加努力要把自己的廚藝發(fā)揮到百分之兩百。

    麻辣小龍蝦下鍋的時候，那種香料散發(fā)出的霸道味道立馬充斥了整個會場。

    陸玉這邊，明明要動作更快地處理干凈那些龍蝦，但是因為易小余對要求，它們暫時被泡在料酒當(dāng)中，安安靜靜地等待著恰當(dāng)?shù)臅r機(jī)。

    調(diào)味料和香辛料是易小余早就準(zhǔn)備好的，算好了時間，他總算是加熱了鍋爐。

    中火加熱了炒鍋中的油，瞅準(zhǔn)了時機(jī)，易小余就將陸玉事先切好的蒜蓉倒了進(jìn)去，翻炒爆香。

    本來屋子里都是辣椒那種略顯嗆人的味道，但是蒜蓉的味道一出來，立馬東風(fēng)壓倒了西風(fēng)，以居上的后來者姿態(tài)蓋過了前者的味道。

    蒜香味越發(fā)濃郁，易小余把火力加大，倒入耗油和先前焯熟的小龍蝦。

    陸玉啥也不干，就在旁邊盯著易小余的動作，她瞄的是他的手肘，默默在心中計算力量，想要嘗試模仿對方的做法。

    雖然這樣做菜還是沒有靈魂，可是如果能夠精確模仿成功，想必菜品也能夠順利得到認(rèn)可。

    很快，兩盤小龍蝦在差不多時間新鮮出爐，擺在了評委們的面前。

    第105章美食征服世界（8)

    第105章美食征服世界（8）

    小龍蝦都是由那種漂亮的大盤裝著, 擺成非常好看的模樣。

    四雙眼睛齊刷刷地盯著評委，后者被小孫女和外孫女看的壓力很大。

    他先用筷子夾起了一只麻辣小龍蝦, 相當(dāng)熟練的一秒剝殼，露出里頭的蝦rou。

    蝦rou本來應(yīng)該是雪白的顏色，但因為醬汁很好的浸入其中，呈現(xiàn)出淡淡的金黃色。

    虞家主咬了一口, 瞬間感覺舌尖仿佛跳起了暢快的龍蝦舞, 鮮，香, 麻，辣, 小小的一只龍蝦, 卻集四味于一體, 大火爆炒的龍蝦, 外殼堅硬, 里面的蝦rou卻無比柔軟，被炸到的尾部略帶微焦的口感, 又脆又香，讓人吃了一只還想第二只, 手上剝得根本停不下來。

    虞家主連著吃了幾口, 在注意到小孫女得意的神色, 而剛認(rèn)回來的外孫女那面無表情的寡淡臉之后, 趕緊把手放下。

    他洗了好幾遍, 并且漱了口, 確定沒有麻辣小龍蝦的殘留之后，才把筷子升向了另外一道菜。

    因為是同樣的食材，而且前者的味道過于刺激，如果不這么做的話，飽受了麻辣小龍蝦刺激的味蕾可能會出現(xiàn)錯誤的判斷。

    雙胞胎做的麻辣小龍蝦，是爆炒，最后大火燒汁，所以吃起來會有那種爆香的味道。

    相對來說，蒜蓉小龍蝦的做法溫和很多，剛?cè)肟冢啄勰鄣奈rrou從大紅色的蝦殼剝出來的瞬間，顯得十分Q彈。

    因為是燜熟的，它的口感也相對更為溫和?？梢哉f，從菜式上來說，蒜蓉龍蝦天生打不過麻辣小龍蝦。

    但是經(jīng)過易小余之手做出來的蒜蓉龍蝦，蒜的香味完美地進(jìn)入到了堅硬的龍蝦殼內(nèi)。

    每一只龍蝦的蝦rou蒜香味都非常的均勻，鮮，香兩味十足。

    蒜味比不上辣椒那么刺激味蕾，可是在香味上，它顯然更勝一籌，吃飽了打個嗝，仿佛呼吸出來的空氣都是帶著蒜味的。

    兩種小龍蝦都非常的好處，出于禮貌問題，兩邊他都吃了一樣的數(shù)量。

    “爺爺，我們兩邊是誰贏了？”雙胞胎平日里備受寵愛，這種時候也就迫不及待地問出了聲。

    陸玉沒說話，只是默默地看著他。

    “咳咳，我先說的話，不利于其他人的評判，這樣吧，你們兩個分給外面的的人，還有那些學(xué)生嘗試，順便可以測試一下這些來進(jìn)修的人?！?/br>
    虞家本身就有辦登記證的資格，如果說把廚師考級和教育水平做類比，初級廚師是小學(xué)畢業(yè)，中級是初中畢業(yè)，高級是高中畢業(yè)，特級是大學(xué)畢業(yè)，虞家就是一座小學(xué)和初中兼有的學(xué)校。

    當(dāng)然，這個世界大學(xué)封頂，沒有比特級廚師更厲害的稱號。

    很快，兩盤大龍蝦被分成了大概三十小份，分別送到外頭，有那些中級班的學(xué)徒們試吃。

    出人意料的是，三十人份里，有二十個人覺得蒜香比麻小更為好吃。

    其實兩道菜里都放了辣椒和大蒜，不過前者突出了隆重的蒜味，辣椒的感覺幾乎可以忽略不計，而后者，大蒜是作為去腥的材料使用，一進(jìn)口都是燙又麻辣的鮮味，完全感覺不到大蒜的存在。

    本以為自己會贏的兩姐妹十分震驚，而早就寫好了勝者名字的虞老爺子把標(biāo)牌翻過來，上面寫著的，赫然是蒜蓉小龍蝦。

    “你們之間彼此嘗一嘗味道吧。”

    兩方選手相互品嘗了對方的料理，天氣雖然炎熱，但是出鍋的小龍蝦顯然不能保持剛開始那種水準(zhǔn)。

    在放了這么點時間之后，小龍蝦的口感就產(chǎn)生了變化，味道大不如前。

    而雙魚組合的蒜蓉小龍蝦，在制作之后，放在了冰塊上。端出去的時候，每個盤子上都放了細(xì)碎的冰塊。

    隨著時間的流逝，冰水融化，吸收掉了蒜蓉龍蝦的熱量，讓它更適合這炎熱的夏日。

    不僅如此，麻小的香油在冷卻之后，出現(xiàn)了冷凝的現(xiàn)象，更加影響口感，相對來說，蒜蓉龍蝦就沒有這樣的顧慮。

    它的油沒有麻小那么重，就算是冷卻之后，也并不太影響口感，反而味道還因為冰鎮(zhèn)變得更好吃了。

    對老人和小孩子來說，后者是更加友好的食物。

    “你們姐妹兩個做的食物雖然出色，可是除了食物的本身，還要考慮到端到食客面前之后，食物會呈現(xiàn)的口感。在鮮香的口感上，你們打成了平手，但是還是考慮的不全面?！?/br>
    說完這些話，他又看向易小余：“孩子，你做的菜足以達(dá)到高級廚師的水準(zhǔn)，好好努力?！?/br>
    易小余現(xiàn)在才十二歲，如果能夠成為高級廚師，那絕對是前途無量。

    除了夸贊易小余之外，他沒忘夸贊外孫女的刀工：“阿魚的刀工也非常漂亮，像你外公我，你想不想留下來，跟著我學(xué)廚？”

    易小余再好，那也是別人家的孩子，外孫女卻是自家的。

    陸大嘴一個中級廚師，顯然也教不來孩子太多