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羅維禮回來后的第二日下晝便趕去了他設(shè)在北區(qū)的那間榨油坊，敲了門，是兩院中右邊院子那個主事的陳七應(yīng)的門。陳七開了院門，神色上有些許慌張感。

這羅維禮就覺得，這是怎么了，不會是工坊里出了什么事兒了吧。他問道：“陳七，什么事情，你怎么一副慌張的樣子?！?/br>
陳七沒說什么話，只是回：“東家，這坊子里一切都安好。每七日一撥的貨我也是按時送出去了。來人提貨的單子和量在我那兒還有一份。”（陳七識不得幾個大字，那些單子是預(yù)寫好的，就往里填數(shù)兒、或說是畫‘正’字便可）

羅維禮就覺得，這沒事兒，你擺這么一張臉出來嚇我干嘛。就說著：“行了，沒事就好，我四處看看，我這都一個半月沒來了?！?/br>
陳七跟著羅維禮往右邊院子里的原西廂房那塊走去。這時，左邊院子里有悉悉索索的人聲，有在那兒小聲講什么“東家來了，東家來了”的，一會兒功夫，這坊子里的工人們便都聚在了右邊院子里的空場地上。

工人們站得還大致有點整齊的樣子，羅維禮偏頭問陳七：“你說，怎么了！”

陳七道：“東家，我們已經(jīng)兩天沒有活了，我們想知道這里的活計是不是沒有了？”

羅維禮算著那榨油的工作也是該完成了的，猜著或許這些個工人們應(yīng)該是怕飯碗沒了，就道：“沒有啊，我這邊還有活，這四、五個月左右咱們這里是不用榨那些籽粉子了，不過我有別的事情要交待你們做。來年過了端午（五月向后）咱們再開始榨那些籽粉?！?/br>
工人們一聽，這東家這里還有活計做下去，一個個的面上神情松開了不少。

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羅維禮買來了小型石臼，給他們每人一個，在那里舂蕎麥粒。這石臼不能買大了，否則要是那種大的，讓這些人站著舂，那些個烏麥粒子就會被舂得太碎而不益于接下來的制作。這活是個重活，因為羅維禮買的那種烏麥粒雖說甘味重，可表皮糙，是最硬最難去殼的一種；而，這活也是個巧活，不能那么大臼狠舂地去脫粒，只得讓有臂力的人這么地一小撮一小撮地用小臼去殼。

這些工匠們舂完了也不用將殼碎屑與烏麥粒分離，只需直接裝袋，到時羅維禮會整袋帶回家，老爹就可以用個大竹篩將那些殼屑子給分離了去。

☆、制作“改良式盤醬”的第一步

羅維禮把活兒都派了給北區(qū)工匠們之后，他自己分兩批發(fā)了之前司徒的定貨到他樓子里。收了這一撥的錢數(shù)，再加上之前那些油的錢也一次給結(jié)算了....他....跟司徒說，你還是分....我看看，分4次結(jié)給我吧，我得分批去交子行....

司徒就分了4天把錢給他（羅維禮也不知怎的，暫時就是不肯和司徒兩人同去交子行，用那種交子票面易名的方式結(jié)賬），羅維禮連著4日去了那交子鋪之后，那間交子行的大朝奉又想極力給他“推銷”一個乾坤箱，估計是當(dāng)這羅維禮家里有金山銀山、翡翠珊瑚的數(shù)之不盡....被羅維禮給駁了，說什么他家里的那只里面還沒有裝滿、用不著買新的了。

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從北區(qū)工匠們那里拿回了1個中袋子的烏麥粒，羅維禮和老爹二人把這批烏麥粒就都給篩了，然后羅維禮就起灶炒制這些脫了殼的烏麥仁，需炒至這些仁子的表面發(fā)那種微微暗金色的色澤方可，這樣，來年出的醬才會香甜。需知，這盤醬是個混合底的醬，是既有豆底又有糧底的，這烏麥仁管的是這醬的香甜，而那大豆管的是這醬的鮮....兩相融合，來年出的醬，那就絕對是配得上“鮮香甜美”一詞。

羅維禮在炒著，老爹就在旁邊跟著看著。炒好了之后，再將這些粒粒微金的烏麥仁趁著微熱入適量滾水燜煮，煮至這些仁子入口時說軟不軟、說硬不硬的時候，將其整鍋放涼。涼了后，這些仁子表面就有一層又糯又粘的東西將整陀都糊在了一起，可是每粒仁子的芯兒還是粒粒分明的。

接著，就是將它們捏成一個個手掌那么大的團(tuán)子，再風(fēng)干一個時辰左右。再將一個個團(tuán)子包入油紙，整齊擺入西廂內(nèi)的陰涼干燥處....再接下來的，時間就會去完成一切。而現(xiàn)在，就只能這么地等著明年初春（2月底、3月的那個樣子）的到來了，到了那時才能開油紙，進(jìn)行再下面的步驟。

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因為要等待，那么，制盤醬的工序在目前這一步就是斷了的。北區(qū)工匠們繼續(xù)在那里舂著這些粒子，舂完了，老爹去取了來之后便可獨立完成接下來的活。而羅維禮就在想著，這段時間要不要弄個什么別的應(yīng)季的東西。

冬月尾了，在這座北方的城，天氣那可是....很冷很冷的。羅維禮今年給自己和老爹都各添了好幾套冬衣，也不是說他愛漂亮，想多買衣服，是因為他宅里這些個洗衣煮飯的事務(wù)都是老爹打點的，冬日里洗衣裳不太方便，如果衣裳太少，那就得很頻繁地去清洗....有不少人....不洗，在冬天里就這么地一路穿到來年開春....可是，羅維禮他....唉，還是講究個干凈啊。

他也給北區(qū)坊子里的工人們都各添了兩套，還關(guān)照他們說，到了臘月二十八那日便可不用工作了，可以回家過年去了，來年正月里頭初九那日就要回來。說他那個月的工錢照算的。

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不過，十六人中竟然有5個說他們并沒有地方去，還問羅維禮說他們能不能留在工坊里住著。羅維禮說行的，他還看了看那兩間鋪房，覺得自己好像疏忽了，他和老爹房里都用上火盆子了，而這邊，也只是入了冬后給他們都換上了厚實的被子，卻沒給他們買火盆子....他就隔了一日，又買了四個火盆子送過來給他們。

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入了臘月（12月），羅維禮去了司徒樓子里一趟，跟他說：“司徒兄，我那個專門配炒菜用的醬，得明年春天才出得來，你得等上個3個月。”

司徒想著現(xiàn)在這寒冷時節(jié)，來客本也是多喜那種熱湯熱水的大醬湯類的伙食，那炒菜醬應(yīng)該也是不急，就跟他說沒有關(guān)系的，等他明年春天出了醬就即刻送來便是。

羅維禮想了想：問司徒：“司徒兄，我想要弄一種‘下飯醬’，方便，好吃，易存放，還不會太貴，出醬期