象，不禁有些擔(dān)心起來，覺得邵寬做事太不靠譜。

將近十二點的時候，終于可以開飯了，先上來的是開胃泡菜，這是老爺子和老太太要求加的，不算正菜，桌邊的人都覺得有些意外，又不是在外面吃飯，怎么還給上泡菜啊，別的菜還沒上，大家還沒敬酒，邵老爺子和老太太已經(jīng)迫不及待伸筷子開吃了，眾人都有點哭笑不得。邵老爺子說：“你們嘗嘗啊，好吃得很。”

大家將信將疑的，有人拿起筷子夾了一點放進(jìn)嘴里，頓時點頭：“還真是好吃，這個泡菜好。”泡菜是川人從小吃到大的，所以好不好，入口就知道，很顯然，今天的泡菜征服了在場的所有人。

邵老爺子和黃老爺子已經(jīng)開始在回憶當(dāng)年的溫泡菜了，說得津津有味。這時涼菜上來了，分別是樟茶鴨、糟鹵牛rou、八寶釀藕和素菜拼盤，擺盤十分講究，完全是專業(yè)水準(zhǔn)。

樟茶鴨就是在邵家院子里做的，如果邵家住的不是院子而是公寓樓，這道菜奚川就沒法做了。這道菜十分講究，奚川昨天就開始準(zhǔn)備了，鴨子要用調(diào)味品腌制十二小時入味，然后用柏樹枝、樟樹枝、茶葉熏過之后，入籠蒸，蒸熟之后再入油鍋煎炸，片成片后上桌，這樣的鴨子外皮酥脆，rou質(zhì)鮮嫩，還有樟茶的清香，鮮美無比。

因為有泡菜在前，大家對奚川的手藝頗為期待，涼菜一上桌，大家就迫不及待地想要品嘗了，不過好在還記得給老人先祝壽，敬完酒，說完吉利話，終于可以開動了，果然是風(fēng)味獨特，平生僅見。

老太太獨愛那八寶釀藕，覺得滋味鮮美，不失蓮藕清香，有格調(diào)。這八寶釀藕是將瑤柱、蝦仁、鮑魚丁、菇類等加雙吊湯燉熬出來，然后切成米粒大小，與湯汁一同塞入蓮藕孔中，上籠蒸一個小時，然后切成片，盛在鋪了鮮荷葉的盤中，視覺味覺都極其享受。

別說這別出心裁的樟茶鴨和八寶釀藕受人歡迎，就連那最常見的涼拌素菜都讓人驚喜不已，幾道涼菜，便已經(jīng)成功將所有人征服，有人吃著就舍不得?？曜恿恕｜S杏和邵寬祖孫仨每樣吃了一點便不再動筷子，等著后面的大菜上來，怕先吃飽了后面的好菜就吃不下了。

涼菜和熱菜的相隔空隙不過幾分鐘，第一道熱菜是燈籠雞，前面的幾道菜以清淡為主，燈籠雞是一道口味較重的菜，它的原料是仔公雞，將整雞腌漬入味，入開水中煮熟，撈出后瀝干水分，抹上一層紅辣椒面，加上蔥、姜等，再裹上一層豬網(wǎng)油，置入容器內(nèi)上籠蒸熟，出籠后去掉豬網(wǎng)油，澆上原湯汁，因為顏色跟燈籠一樣是紅通通的，故而得名燈籠雞。這道菜喜慶，故而傳統(tǒng)宴席上非常常見。奚川的做法用了燈籠雞的傳統(tǒng)做法，不用油炸，避免了與樟茶鴨的做法雷同，也更為健康，味道以細(xì)嫩鮮美見長，又不失辣味，非常開胃。

很快家常海參、脫袍鱔魚、白水豆腐、鮑汁白靈菇、紅燒鵝掌、什錦蘑菇湯、八寶素燴、荔枝rou等陸續(xù)上來，葷素搭配，口味也不盡相同，麻辣、香辣、咸鮮、酸甜輪番上陣，吃得眾人贊不絕口，驚喜連連。比如這脫袍鱔魚，一般人就很少吃，因為這菜屬于湘菜，奚川結(jié)合了川味做法，宰殺后的鱔魚去骨去皮，過水后切絲，裹上蛋液薄芡，入鍋爆炒，撈出控油，再將冬筍絲、香菇絲與辣椒絲爆香，倒入鱔魚絲同炒，加調(diào)味品出鍋，是一道香辣爽口的菜肴。

還比如這白水豆腐，其實它是開水白菜的前身，如白水一般的清湯中漂著小四方塊的豆腐，看起來就像是白水煮豆腐。它端上來的時候，大家都伸長了脖子看，在一大桌精心烹飪的菜肴中，這份湯實在是太樸素了。這湯里如果漂著的是白菜，那么大家都知道這是什么，但換成了豆腐，大家就都沒有吃過了。

邵寬先去盛湯：“我先來試試?！?/br>
邵老爺子也說：“給我來點兒豆腐吧?！崩先思夷昙o(jì)大了，牙口不好，很多菜都嚼不動，這豆腐恰好對了他的味。

“我也來點兒?！崩咸f。

邵寬喝了一口，然后嘿嘿笑：“不好喝，你們都別喝了。”他一邊說，一邊還不住往自己嘴里舀湯。

大家一看他的樣子，就知道他在說反話，趕緊轉(zhuǎn)到自己身邊來喝湯。邵老爺子已經(jīng)吃到豆腐了，他睜大了眼睛：“這不是開水白菜嗎？怎么放的不是白菜?！倍垢瘺]有豆腥氣，軟嫩可口，入口即化，實在是妙。

老太太也點頭附議：“豆腐好，白菜嚼不爛，這孩子還蠻有意思的。”

大家一聽，都急不可耐地等著這湯轉(zhuǎn)到自己面前來，雖然上來的是一大盆，但是人多啊，一人一碗還真怕喝不上。當(dāng)然不至于喝不上，哪有廚師做菜不清楚份量的，不過也不多，一人一碗剛剛好，吃得大家贊不絕口，原來除了開水白菜，還有開水豆腐。

最后兩道熱菜一道是小雅園的招牌菜蒜香鲇魚，這是奚川加上去的，這是他出師后真正意義上的獨立出道，所以做了這道菜來表達(dá)自己對師傅的敬意與感激，另一道壇子rou則是用冬瓜盅盛出來的，冬瓜盅外面雕刻了象征長壽的松鶴和“福壽綿長”幾個字，非常別致。就連黃杏和邵寬都吃了一驚，沒想到奚川居然還會這招，果然是專業(yè)水準(zhǔn)的。這道壓軸菜的美好寓意果然獲得了大家的一致好評。

大家吃得心滿意足，最后上來的甜食八寶鍋蒸和水晶涼糕更是滿足了老人、女人和孩子的愛好，男人們則對主食蒸碗飯贊不絕口，米飯軟糯清香，齒頰留香，果然是高手，就連米飯都做得與眾不同。

邵老爺子說：“今天這菜做得花了心思，好！寬寬你去看看你那個朋友，他吃過了沒有？辛苦他了，我腿腳不便，能不能讓他過來一下，我想當(dāng)面表示一下謝意?！?/br>
邵寬趕緊放下碗筷起身去找奚川，奚川上完了最后一道菜，感覺像打完一場硬仗，正坐在椅子里歇息呢，家廚和保姆則在吃飯，吃得頭也不抬的。邵寬問：“奚川，你吃過了嗎？”

奚川笑了笑：“還沒有，不過我嘗菜也嘗得有幾分飽了。”做菜的人其實胃口并不大，因為被油煙熏得食欲并不好。

邵寬說：“我爺爺說他很喜歡你做的菜，想當(dāng)面向你表示感謝。不過他腿腳不好，得麻煩你去走一趟。”

奚川一愣，然后點了點頭：“應(yīng)該的?！彼松砩系膰梗戳税涯?，跟著邵寬去了，作為廚師，他確實也需要去聽一下客人的反饋意見，更何況老人家生日，他應(yīng)該去道一聲賀的。

奚川進(jìn)去的時候，屋子里的人正在高談闊論，見到奚川，大家都靜下來了，大多數(shù)人都是第一次見到他，沒想到人這么年輕，還長得這么帥，關(guān)鍵是手藝還那么好，真是個難得的人才。

邵寬將他引見給自己祖父，奚